Simulado de Nutrição Humana

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   NUTRIÇÃO HUMANA
Simulado: SDE0386_SM_201501228986 V.1 
Aluno(a): REGIANE DE CASTRO MARTINS Matrícula: 201501228986
Desempenho: 0,1 de 0,5 Data: 18/04/2016 10:05:53 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201501850437) Pontos: 0,1  / 0,1
A enzima que inicia a digestão do amido e que continua a sua atividade até que o ácido clorídrico a inative
chama­se:
Tributirinase
Maltase
Lipase entérica
  Amilase salivar
Aminopeptidase
  2a Questão (Ref.: 201501320379) Pontos: 0,0  / 0,1
O  efeito  glicêmico  do  alimento  está  relacionado  com  a  velocidade  com  que  este  é  digerido  e  absorvido  no
período pós­prandial. Os alimentos dispostos a seguir, em ordem crescente de Índice Glicêmico, são:
banana, leite integral, batata assada, arroz branco, melancia.
  leite integral, banana, arroz branco, melancia, batata assada.
banana, leite integral, arroz branco, batata assada, melancia.
melancia, banana, leite integral, batata assada, arroz branco.
  leite integral, melancia, banana, arroz branco, batata assada.
  3a Questão (Ref.: 201501324167) Pontos: 0,0  / 0,1
Os níveis adequados de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento dos tecidos. A falta de glicose
ou de oxigênio para a sua degradação pode afetar de modo irreversível o:
  Fígado
Pâncreas
Intestino
  Cérebro
Rim
  4a Questão (Ref.: 201501344259) Pontos: 0,0  / 0,1
A  fração  fibra outrora considerada o  resíduo do alimento, porção não estimada para  fins nutricionais, é hoje
discutida  pelo  papel  que  efetivamente  desempenha  na  alimentação  humana.  Sabe­se  que  dois  conceitos  a
definem atualmente. O primeiro é denominado fibra bruta ou fibra crua, e o segundo, fibra dietética e que no
alimento  não  traduz  a  realidade,  vistos  haver  perdas  dessa  fração  por  solubilização  durante  o  processo.
Pergunta­se qual o principal componente dessa fração que é retido pelo processo que solubiliza parte do resíduo
indigerível?
  Celulose
Goma
Hemicelulose
Pectina
  Lignina
  5a Questão (Ref.: 201501331834) Pontos: 0,0  / 0,1
Qual das afirmações abaixo está CORRETA:
O ácido graxo ômega­9 é classificado como um lipídio simples e essencial que possui cadeia carbônica
saturada.
  Uma dieta rica em gordura saturada aumenta o colesterol no plasma, já a ingestão de alimentos ricos
em gordura insaturada causam o efeito inverso.
  Quando um aminoácido  torna­se  essencial  em determinadas  condições  clínicas  ele  é  considerado um
aminoácido limitante.
Os alimentos como chocolate, sorvete, biscoitos recheados possuem índice glicêmico moderado devido
ao teor de gordura existente nos mesmos.
O turnover protéico ocorre quando os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico apenas no fígado
e é decorrente de reações catabólicas.