Composição dos Alimentos

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   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201501228986 V.1 
Aluno(a): REGIANE DE CASTRO MARTINS Matrícula: 201501228986
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 12/05/2016 19:20:53 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201501311039) Pontos: 0,0  / 0,1
A deficiência em___________ pode levar a(o)_________que é caracterizada por_______________. Complete
os espaços com os dados da alternativa correta.
  vitamina A, xeroftalmia, cegueira noturna
vitamina C, polineurites, hipotensão
ácido fólico, hipertensão, paralisia
tiamida, beribéri, dermatite
  vitamina D, raquitismo, paralisia
  2a Questão (Ref.: 201501291191) Pontos: 0,1  / 0,1
Conceitua­se  como  fibra  alimentar  a  parte  comestível  das  plantas  ou  carboidratos  que  são  resistentes  ao
processo de digestão e absorção no intestino delgado de humanos. As fibras alimentares são classificadas em
solúveis  e  insolúveis  e  sua  importância  dietética  está  no  fato  de  promover  efeitos  fisiológicos  benéficos,
incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol total  e da glicose no sangue. De acordo
com esta afirmação, como as fibras solúveis auxiliam na redução moderada do colesterol total:
Diminuindo os movimentos peristálticos e o transporte reverso do colesterol.
  Reduzindo o tempo de esvaziamento gástrico e a absorção entérica de colesterol;
Diminuindo a saciedade e reduzindo a síntese de colesterol;
Aumentando a saciedade e estimulando a síntese do colesterol total pelos hepatócitos;
Atuando na síntese do colesterol total pelos hepatócitos e na redução da ingestão de gorduras totais da
dieta;
  3a Questão (Ref.: 201501271197) Pontos: 0,1  / 0,1
Ácidos graxos trans são encontrados em variados produtos alimentícios, exceto:
pães industrializados
  leite de caixa
biscoitos recheados
margarina
sorvetes
  4a Questão (Ref.: 201501917106) Pontos: 0,0  / 0,1
As proteínas apresentam funções e estruturas diversificadas e são sintetizadas a partir de apenas 20
aminoácidos diferentes. São formadas por conjuntos de 100 ou mais aminoácidos, que podem repetir entre si.
Formam os hormônios, anticorpos, as enzimas (catalisam reações químicas) e os componentes estruturais das
células. Encontram­se no tecido muscular, nos ossos, no sangue e outros fluidos orgânicos. De acordo com o
conhecimento das proteínas, leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta:
  Os alimentos ricos em proteínas vegetais são as leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas,
ervilhas e cereais como o arroz, por exemplo. No entanto, estes precisam ser combinados para que a
união dos aminoácidos forme proteína de boa qualidade.
Na dieta hiperproteica deve­se comer 1,0 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia, sendo
uma boa estratégia para aumentar a massa muscular e definir o corpo, especialmente quando é
acompanhada de exercícios para hipertrofia muscular
As proteínas são formadas de aminoácidos. Os aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de
energia e fornecer 9 kcal/grama.
O Guia Alimentar para a população Brasileira recomenda que a dieta seja hiperprotéica devido aos
benefícios nutricionais relacionados à este macronutriente.
  As proteínas podem ser de origem animal ou vegetal. No caso das primeiras, elas são consideradas
incompletas por serem pobres em variedade de aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não é
capaz de produzir). Já a proteína de origem animal, é considerada completa por conter todos os
aminoácidos essenciais.
  5a Questão (Ref.: 201501291418) Pontos: 0,1  / 0,1
Em  relação às  características a  seguir,  escolha a alternativa  correta. Participação da proteção da visão e na
diferenciação celular. Mas, quantidade excessiva desta vitamina, com o passar dos anos, pode enfraquecer os
ossos e contribuir para a osteoporose e o excesso oferece risco teratogênico.
  Vitamina A
Vitamina K
Vitamina E
Vitamina B2
Vitamina C