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SDE0907 – Exercício profissional de nutrição Aula 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição A Prática da Nutrição • Indivíduos ou Coletividades • Escolas • Lar de Idosos • Hospitais • Consultórios • Restaurantes comerciais e institucionais • Indústrias • Docência • Marketing em Nutrição • Pesquisa • Esportes AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição Mercado de Trabalho • Em expansão • Poucos profissionais nos pequenos centros urbanos e em interiores • Avanços na ciência da Nutrição • Aumento de sobrepeso e obesidade no Brasil, acompanhando a situação Mundial • Ainda há espaço a ser conquistado... AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição EXPANSÃO DA PROFISSÃO AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição DISTRIBUIÇÃO DE NUTRICIONISTAS AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição Regulamentação da profissão • LEI Nº 5.276, DE 24 DE ABRIL DE 1967 • LEI Nº 8.234, DE 17 DE SETEMBRO DE 1.991 (DOU 18/09/1991) • REGULAMENTA A PROFISSÃO DE NUTRICIONISTA E DETERMINA OUTRAS PROVIDÊNCIAS. AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição Lei Nº 8234/91 ATIVIDADES PRIVATIVAS DOS NUTRICIONISTAS: I - direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição II - planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição III - planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos IV - ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição ATIVIDADES PRIVATIVAS DOS NUTRICIONISTAS: V - ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins VI - auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética Lei Nº 8234/91 AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição ATIVIDADES PRIVATIVAS DOS NUTRICIONISTAS: VII - assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética VIII - assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos Lei Nº 8234/91 AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS: I - elaboração de informes técnico-científicos II - gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios III - assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição Lei Nº 8234/91 AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS: IV - controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios V - atuação em marketing na área de alimentação e nutrição VI - estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição Lei Nº 8234/91 AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS: VII - prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta VIII - solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico IX - participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos Lei Nº 8234/91 AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição TAMBÉM ATRIBUEM-SE AOS NUTRICIONISTAS: X - análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados XI - participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e nutrição Lei Nº 8234/91 AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição Resoluções do CFN • Res. 380/2005 – definição das áreas de atuação e suas atribuições e estabelece parâmetros numéricos Áreas de atuação do nutricionista: • Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) • Nutrição Clínica • Saúde Coletiva • Docência • Indústria de Alimentos • Nutrição em Esportes AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição Resoluções do CFN • Res. 383/2006 – Dispõe sobre as especialidades reconhecidas pelo Conselho Federal de Nutricionistas para efeito de registro nos Conselhos Regionais de Nutricionistas • Res. 390/2006 – regulamenta a prescrição de suplementos nutricionais pelos nutricionistas. • Res. 402/2007 – regulamenta a prescrição fitoterápica de plantas ou de droga vegetal nas diferentes formas AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição Resoluções do CFN • Res. 407/2008 – dispõe sobre procedimentos nutricionais para atuação dos nutricionistas • Res. 419/2008 – critérios para assumir responsabilidade técnica • Res. 541/2014 – altera o código de ética • Res. 556/2015 – altera as resoluções 416/2008 e 525/2013 e acrescenta disposições a regulamentação da prática da Fitoterapia para o nutricionista como complemento da prescrição dietética AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição 31 de agosto DIA DO NUTRICIONISTA PARABÉNS A TODOS QUE ESCOLHERAM ESSA PROFISSÃO AULA 04: O TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA Exercício profissional de nutrição Datas importantes • 7 de abril - Dia Mundial da Saúde • 1 de agosto – Dia Mundial da Amamentação • 5 de agosto - Dia Nacional da Saúde • 31 de agosto - Dia do Nutricionista • 16 de outubro - Dia Mundial da Alimentação
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