Mini horta de Ervas e Temperos

Prévia do material em texto

HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
 
 
 
 
Workshop 
Mini-horta de Ervas e Temperos 
 
 
 
autoria técnica• eng.ª florestal LayseEnnes • nutricionista Paula Gabriela Chianca 
 
 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
 
HORTAS URBANAS EM PEQUENOS ESPAÇOS 
 
 
A HortiNutri acredita na agricultura urbana para um consumo de alimentos 
mais consciente e ecológico. Sua missão é resgatar o contato com a terra e com 
a produção do alimento de acordo com a disponibilidade de espaço e tempo 
para cultivo. 
Plantar e colher um alimento dentro de casa muda a relação que temos com 
a comida, aumenta a sensibilidade da família para uma alimentação saudável, 
aumenta a eficiência do uso da terra urbana, e uma maior consciência na 
produção de resíduos orgânicos e nas quantidades necessárias para consumo. 
Uma horta pode ser realizada em qualquer ambiente urbano, podendo ser 
praticada diretamente no solo, em canteiros suspensos, em vasos ou onde a 
criatividade sugerir. A HortiNutri realiza a consultoria, o planejamento e a 
execução necessária de uma horta doméstica, desde a escolha do local, 
preparo do solo, plantio, colheita e manutenção. 
A consciência ambiental é algo que deve ser construído todos os dias com 
nossas mudanças de atitudes. Esperamos que estas orientações sejam a 
semente inicial para novos horizontes de cultivos. 
 
 
 
 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
 
CULTIVO DE ERVAS E TEMPEROS EM VASOS 
 
POR QUE TER UMA MINI-HORTA EM CASA? 
Para poder plantar, cultivar, comer e ter o contato com a terra. Mesmo para 
aqueles com pequenos espaços, basta um pouco de disposição e então é só 
aproveitar à hortinha! 
Os alimentos colhidos na hora são mais saborosos e nutritivos, e o acesso 
fácil não deixará a preguiça ser empecilho para o uso. Perto dos olhos, perto do 
coração. O prazer, a energia e o exercício que a horta proporciona serão 
desfrutados todos os dias! 
 
BENEFÍCIOS E UMAS RECEITINHAS DELICIOSAS COM ERVAS 
1. ALECRIM: é rico em cálcio, magnésio e potássio, fósforo e ferro. 
Salada de batatas ao molho de alecrim 
-500g de batata inglesa 
-1 pote de iogurte natural 
-1 dente de alho amassado 
-1 colher de sopa de alecrim da horta fresco 
-sal (pouco) 
Hunmm! E como preparar? 
Lave as batatas e as coloque em uma panela de pressão. Cubra-as com água, 
tampe a panela e leve ao fogo. Assim que pegar a pressão, cozinhe por mais 5 
minutos, ou até ficarem macias. Escorra as batatas e deixe esfriar. Enquanto 
isso prepare o molho. Em uma tigela, coloque o iogurte, o alho, o alecrim e o 
sal. Misture até ficar homogêneo e reserve. Descasque as batatas, corte-as em 
rodelas e tempere-as com sal. Disponha-as em uma travessa e despeje parte do 
molho por cima. Sirva o molho restante à parte. 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
2. CEBOLINHA:fonte de vitaminas A e C. 
Manteigade ervas 
-8 colheres de sopa de manteiga sem sal 
-1 colher de sopa de sumo de limão 
-2 cebolinhas da horta 
-Sal (pouco) 
Hunmm! E como preparar? 
Amasse a manteiga, pique as cebolinhas e acrescente o sumo de limão e o 
sal. Coloque a manteiga no formato de um tubo e embrulhe com filme de 
plástico PVC. Guarde na geladeira até duas semanas ou no congelador até 3 
meses. 
 
3. MANJERICÃO: Tem beta-caroteno, que é antioxidante. É fonte de 
magnésio. Na presença de óleos voláteis que contêm estragol, linalol, 
cineol, eugenol, sabineno, mirceno e limoneno têm função antibactericida. 
 
Pesto de manjericão 
-150 mL de azeite extra virgem 
- 5 c sopa de castanha do Pará (nozes, amêndoas...) triturada 
- 50 g queijo parmesão ralado 
-1 xíc. café com ramos e folhas do manjericão da horta 
Hunmm! E como preparar? 
Bata o azeite com o manjericão e depois, com uma colher misture o restante 
dos ingredientes. Armazene em pote de vidro, na geladeira por até dois meses. 
Sirva com massas, torradas e lanches! 
 
 
 
 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
4. NIRÁ:Rico em vitaminas A, B2 e C, sendo, portanto, um potente 
antioxidante. Elimina toxinas e metais pesados. 
 
Omelete de nirá 
-3 ovos 
-4 Nirás da horta picadinhos 
-6 col. Sopa de água 
-1 col. chá de óleo, azeite ou manteiga (1col chá) 
-sal (pouco) 
Hunmm! E como preparar? 
Bata os ovos e junte a água e o nirá (pode acrescentar vários temperos!). 
Coloque o óleo na frigideira sem deixar aquecer demais. Despeje a mistura, 
deixando cozinhar até estar pronto. Recheie com: ervas picadas, tomates secos, 
cogumelos, etc. Dobre ao final! 
 
5. ORÉGANO: - Possui flavonoides antioxidantes e antibacterianos. É rico em 
magnésio e fibras, possuindo ainda em sua composição os nutrientes: 
vitamina E, cálcio, ferro e manganês. 
 
Pasta de orégano 
-1 ovo de galinha (cozido) 
-1 fatia média de tomate 
-1/2 colher de sopa de orégano da horta 
-sal (pouco) 
Hunmm! E como preparar? 
Higienize o tomate. Pique o tomate em pedacinhos. Coloque em uma tigela 
o ovo, , o tomate, o sal e o orégano. Mexa bem e despeje numa frigideira. 
Continue mexendo enquanto cozinha. Desligue o fogo. Sirva em seguida. 
 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
6. TOMILHO:contém uma variedade de flavonóides, boa fonte de manganês, 
tem posição elevada na lista dos alimentos anti-oxidantes. Como o 
manjericão, também possui ação antibactericida 
Azeite aromatizado com tomilho 
- 1 tomate picado 
- 1 ramo de tomilhoda horta 
- 1 pitada de açúcar 
- 1 dente de alho picado 
- 1/2 xícara de chá de azeite 
Hunm!! E como preparar? 
No liquidificador, bata os tomates até desmancharem e despeje numa 
panela. Adicione o tomilho, o açúcar e o alho. Transfira o líquido c para um 
vidro com tampa e conserve resfriado em geladeira. 
 
CULTIVO DE TEMPEROS 
 
O cultivo de temperos é ideal para quem deseja ter um contato com a 
terra e plantas, mas dispõe de pouco tempo para tal. São facilmente cultivadas 
em vasos individuais ou em conjunto com outras ervas. 
MONTANDO SUA MINI-HORTA DE TEMPEROS 
 
- Utensílios utilizados: 
 - jardineira; 
 - adubo orgânico; 
 - argila expandida; 
 - filtro; 
- mudas de temperos; 
- placas de identificação (opcional); 
- água. 
 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
 
 
 
 
- Etapas: 
 
Figura 1. Montagem do sistema de drenagem (a). Foto: Carlos Bessa. 
 
Figura 2. Preenchimento do vaso com substrato (b), transplantede muda (c) e a cobertura do solo (d). 
Foto: Carlos Bessa. 
 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
 
a) Sistema de drenagem 
O sistema de drenagem é fundamental para o crescimento da planta, evita 
que o solo fique encharcado e as que as raízes das plantas apodreçam. 
Primeiro verifique se a jardineira tem no mínimo quatro furos no fundo. 
Depois, deve-se cobrir o fundo da jardineira com argila expandida. Esta 
cumpre o papel de retirar o excesso de umidade da terra, além de impedir a 
obstrução dos furos no fundo do vaso onde escoam a água. Em seguida, 
deve-se colocar por cima da argila expandida um pedaço de filtro (ex: 
manta bidin, areia) cortada no tamanho da jardineira, a qual evitará que a 
terra se misture com a argila e entupa os vasos. 
 
b) Preparo do substrato 
Prepare uma mistura de três partes iguais de terra vegetal, composto 
orgânico (húmus de minhoca) e areia. Se preferir, utilize uma mistura 
pronta, facilmente encontrada em lojas de jardinagem. O Substrato quando 
pronto será mais poroso, mais fino, e com nutrientes diferentemente da 
terra. 
Preencha sua jardineira com o substrato pronto, deixando somente espaço 
para as mudas. Agora deve ser feito uma cova de acordo com o tamanho do 
torrão das mudas utilizadas. 
 
c) Transplante de mudas 
Retire as mudas do saquinho, tenha cuidados em manter o torrão íntegro. 
Observe a qualidade e saúde da muda. E delicadamente coloque-a na cova 
feita no solo da jardineira até cobrir o torrão. 
 
d) Cobertura do solo 
Agora cubra o solo com biobric ou outra material de sua preferência (ex: 
cascas de pinus, folha seca, palha, pedrinhas, etc). Aprática de cobrir o solo 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
com uma camada de material pode oferecer uma variedade de benefícios 
para sua horta. A cobertura do solo pode limitar as ervas daninhas, 
conservar a umidade do solo, moderar a temperatura do solo e evitar que 
durantes as regas, o solo “espirre” para fora do vaso. 
Por fim, regue suavemente suas mudas com regador de crivo fino ou um 
borrifador. 
 
CUIDADOS BÁSICOS COM SUA MINI-HORTA DE TEMPEROS 
 
Agora que você adquiriu uma mini-horta de temperos é fundamental cuidados 
básicos para o perfeito desenvolvimento das mudas que proporcionarão produção de 
folhas para o consumo. Os requisitos mínimos para manterem-na vistosas são: 
a) Rega: todo dia preferencialmente pela manhã. No caso de esquecimento, poderá 
ser realizada no fim da tarde. Nesse momento é importante entender as condições 
do solo, então sinta a umidade do substrato com os dedos. Sempre observe para não 
encharcar o solo. Dica: ½ copo de requeijão por planta, levar para perto da pia ou do 
ralo, para escoamento da água. 
 
b) Local: Colocar em local que pegue sol por um período de 4 horas, 
preferencialmente pela manhã.O sol é vital para o crescimento das plantas, mas 
lembre de que nos dias muito quentes e secos o tempo de permanência poderá ser 
menor. 
 
c) Manutenção: A cada 40 dias revolva superficialmente o solo com um ancinho ou 
rastelo de jardim (caso não tenha, use um garfo) e tenha cuidado com as raízes. Após 
revolver, adube com húmus de minhoca, ou adubo comprado para hortaliças ou 
biofertilizante. Utilize a proporção de duas colheres cheias por muda. Regue em 
seguida. Observe sempre o seu canteiro e as folhas de sua hortinha. Retire os 
matinhos que crescerem e as folhas secas. Você poderá adquirir o adubo de húmus 
com a HortiNutri. 
HORTiNUTRi 
Hortas Personalizadas 
LayseEnnes – Eng.ª Florestal CREA 2006/D-DF 
Paula Gabriela Chianca– Nutricionista CRN1 6659 
hortinutri@gmail.comfacebook/instagram: HortiNutri 
(61) 8160-2255/ 9617-7787 
 
d) Podas: são realizadas para o consumo, recomenda-se para as ervas que possuem 
folhas (ex: manjericão, orégano) cortar com as mãos, sem destacar o caule. Ervas 
como o alecrim, tomilho, salsa podem ser retirados os galhos sempre de dentro para 
fora, para cebolinha cortar bem rente ao solo de dentro para fora. 
 
e) Pragas:O primeiro passo para o controle das pragas é a observação. As mudas de 
temperos devem ser observadas desde o instante da aquisição, sempre comprar 
mudas com bom estado de saúde. Se houver ataque de pragas, dependendo da 
dimensão poderá ser possível eliminar manualmente. Se a infestação persistir, invista 
no inseticida natural para o controle.Os principais inimigos dos temperos sãos os 
fungos e as cochonilhas. O surgimento dos fungos, normalmente, ocorre com excesso 
de umidade no solo, cuidado para não exagerar nas regas. E as cochonilhas são 
pequenos insetos que se alojam geralmente na parte inferior das folhas, sugam a 
seiva da planta e liberam uma substância que deixa as folhas com aparência de 
enceradas, atraindo formigas e fungos. A HortiNutri fornece algumas receitas de 
inseticidas naturais para os clientes cadastrados. 
 
 Ao tomar esses cuidados você poderá colher seus temperos por 
muito tempo. Lembre quanto mais você colher, novos brotos surgirão!