DIGESTÃO QUÍMICA

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DISCIPLINA: ANATOMIA HUMANA 
 PROFESSORA: Raquel Vasconcelos 
A DIGESTÃO QUÍMICA DOS ALIMENTOS 
BOCA 
- AMILASE SALIVAR: É secretada pelas glândulas salivares e age sobre o amido (Carboidratos). Reduz os 
polissacarídeos dos carboidratos em dissacarídeos. Atua melhor em pH neutro ou ligeiramente alcalino (pH 
de 6,2 a 7,2). 
ESTÔMAGO 
- PEPSINA: É produzida pelo estômago em uma forma inativa denominada PEPSINOGÊNIO que ao entrar 
em contato com o HCl (ácido clorídrico) do suco gástrico se torna ativo e é convertido em PEPSINA. Inicia a 
digestão das proteínas transformando-as em peptídeos. Seu melhor desempenho ocorre em pH ácido. 
 PÂNCREAS 
- AMILASE PANCREÁTICA: É produzida pelo pâncreas e atua sobre o amido (Carboidratos). Transforma 
as moléculas de dissacarídeo em monossacarídeos formado por várias moléculas de glicose. 
- TRIPSINA: É produzida pelo pâncreas na forma inativa como TRIPSINOGÊNIO. É uma Protease (enzima 
que age sobre as proteínas). Ao entrar em contato com o suco entérico o tripsinogênio se torna ativo 
transformando-se em TRIPSINA. Como as outras enzimas do pâncreas e do intestino delgado seu melhor 
desempenho ocorre em pH alcalino. 
- QUIMOTRIPSINA: Atua como a Tripsina na digestão das proteínas. É produzida pelo pâncreas na forma 
inativa de QUIMOTRIPSINOGÊNIO. Ao entrar em contato com o suco entérico o tripsinogênio se torna ativo 
e transformando-se em QUIMIOTRIPSINA. Seu melhor desempenho ocorre em pH alcalino. 
- LIPASE PANCREÁTICA: É produzida pelo pâncreas e lançada no intestino delgado. Atua sobre a 
digestão dos lipídios. 
- RIBONUCLEASE E DESOXIRIBONUCLEASE: São produzidas pelo pâncreas e atuam sobre o 
metabolismo dos ácidos nucléicos 
INTESTINO DELGADO (SUCO ENTÉRICO) 
- Produz enzimas digestivas que participam da degradação dos carboidratos transformando dissacarídeos 
em monossacarídeos. 
 - SACARASE: Atua sobre a sacarose e a transformando-a em glicose e frutose. 
 - LACTASE: Atua sobre a lactose transformando-a em galactose e glicose. 
 - MALTASE: Atua sobre a maltose e a transforma em duas moléculas de glicose. 
CONTROLE HORMONAL DA SECREÇÃO GÁSTRICA, DA SECREÇÃO 
PANCREÁTICA E DA BILE. 
- GASTRINA: É produzida no estômago quando alimentos protéicos entram em contato com a parede sua 
parede. Estimular a secreção de suco gástrico e aumenta o movimento peristáltico do tubo digestório. 
- PEPTÍDEOS INIBITÓRIOS GÁSTRICOS: São produzidos no intestino delgado quando os ácidos graxos e 
glicose entram em contato com sua parede. Suas ações são: 
 - Estimular a liberação de insulina pelo pâncreas 
 - Inibir a secreção gástrica e tornar seu esvaziamento mais lento. 
- SECRETINA: É produzida pelo intestino delgado quando o quimo (ácido), proveniente do estômago, 
entra em contato com as células de sua parede. Sua ação é: 
 - Inibir a secreção do suco gástrico. 
 - Estimular a secreção do suco pancreático que é rico em enzimas e bicarbonato de sódio (esta 
substância vai tornar pH do meio básico). 
- COLECISTOQUININA: É produzida pelo intestino delgado quando os lipídios e aminoácidos entram em 
contato com a sua parede. Sua ação é: 
 - Estimular a secreção do suco pancreático 
 - Estimular a produção de bile pelo fígado e a contração da vesícula biliar