Prévia do material em texto
TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 745 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Ta b el a 1. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a m in er ai s† . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a N D b N D 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 2 ,5 U L ª ( g) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 2 1 0 * 2 7 0 * 5 0 0 * 8 0 0 * 1 3 0 0 * 1 3 0 0 * 1 0 0 0 * 1 0 0 0 * 1 2 0 0 * 1 2 0 0 * 1 3 0 0 * 1 3 0 0 * 1 0 0 0 * 1 0 0 0 * 1 2 0 0 * 1 2 0 0 * 1 3 0 0 * 1 0 0 0 * 1 0 0 0 * 1 3 0 0 * 1 0 0 0 * 1 0 0 0 * EA R A I* o u RD A ( m g) C ál ci o N D N D 3 3 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 3 3 ,5 3 ,5 3 ,5 4 5 4 5 4 5 U L (m g) N D N D 3 8 0 4 0 5 1 0 5 5 1 0 5 5 5 8 0 5 8 0 5 8 0 5 8 0 1 0 5 5 1 0 5 5 5 8 0 5 8 0 5 8 0 5 8 0 1 0 5 5 5 8 0 5 8 0 1 0 5 5 5 8 0 5 8 0 1 0 0 * 2 7 5 * 4 6 0 5 0 0 1 2 5 0 1 2 5 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 1 2 5 0 1 2 5 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 1 2 5 0 7 0 0 7 0 0 1 2 5 0 7 0 0 7 0 0 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) Fó sf or o 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 0 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 U L (m g) N D 6 ,9 3 4 ,1 5 ,9 7 ,7 6 6 6 6 5 ,7 7 ,9 8 ,1 8 ,1 5 5 2 3 2 2 2 2 7 6 ,5 6 ,5 0 ,2 7 * 1 1 7 1 0 8 1 1 8 8 8 8 8 1 5 1 8 1 8 8 8 2 7 2 7 2 7 1 0 9 9 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) Fe rr o N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U L N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 0, 2µ g * o u 2 9n g /k g * 5, 5µ g* o u 61 1n g/ kg * 1 1 * 1 5 * 2 5 * 3 5 * 3 5 * 3 5 * 3 0 * 3 0 * 2 1 * 2 4 * 2 5 * 2 5 * 2 0 * 2 0 * 2 9 * 3 0 * 3 0 * 4 4 * 4 5 * 4 5 * EA R A I* o u RD A ( µg ) C ro m o co nt in ua 746 | R.M. PADOVANI et al. Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006Revista de Nutrição Ta b el a 1. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a m in er ai s† . N D N D 6 5 1 1 0 2 0 0 3 4 0 3 3 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 2 0 0 3 0 0 2 5 5 2 6 5 2 6 5 2 6 5 3 3 5 2 9 0 3 0 0 3 0 0 2 5 5 2 6 5 3 0 * 7 5 * 8 0 1 3 0 2 4 0 4 1 0 4 0 0 4 2 0 4 2 0 4 2 0 2 4 0 3 6 0 3 1 0 3 2 0 3 2 0 3 2 0 4 0 0 3 5 0 3 6 0 3 6 0 3 1 0 3 2 0 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) M ag né si o 0 ,7 0 ,9 1 ,3 2 ,2 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 U L (m g) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 0 ,0 1 * 0 ,5 * 0 0 ,7 * 0 1 * 2 * 3 * 4 * 4 * 4 * 4 * 2 * 3 * 3 * 3 * 3 * 3 * 3 * 3 * 3 * 3 * 3 * 3 * EA R A I* o u RD A ( m g) Fl úo r N D N D 3 6 1 1 1 7 2 0 2 0 2 0 2 0 1 1 1 7 2 0 2 0 2 0 2 0 1 7 2 0 2 0 1 7 2 0 2 0 U L (m g) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D EA R A I* o u RD A B o ro N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 0 ,2 0 ,3 0 ,6 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 0 ,6 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 1 ,0 U L (m g) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D EA R A I* o u RD A N íq ue l co nt in ua B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a N D N D 6 5 1 1 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 U Lc ( m g) TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 747 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Ta b el a 1. V al or es d iá rio sde U L, E A R e A I* o u RD A p ar a m in er ai s† . N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D EA R A I* o u RD A Va ná di od N D N D 1 0 0 0 3 0 0 0 5 0 0 0 8 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 5 0 0 0 8 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 8 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 8 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 U L (µ g) N D N D 2 6 0 3 4 0 5 4 0 6 8 5 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 5 4 0 6 8 5 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 8 5 8 0 0 8 0 0 9 8 5 1 0 0 0 1 0 0 0 20 0µ g * o u 3 0µ g /k g * 22 0µ g * o u 2 4µ g /k g * 3 4 0 4 4 0 7 0 0 8 9 0 9 0 0 9 0 0 9 0 0 9 0 0 7 0 0 8 9 0 9 0 0 9 0 0 9 0 0 9 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 EA R (µ g) A I* o u RD A ( µg ) C ob re N D N D 2 0 0 3 0 0 6 0 0 9 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 6 0 0 9 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 9 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 9 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 U L (µ g) N D N D 6 5 6 5 7 3 9 5 9 5 9 5 9 5 9 5 7 3 9 5 9 5 9 5 9 5 9 5 1 6 0 1 6 0 1 6 0 2 0 9 2 0 9 2 0 9 EA R (µ g) A I* o u RD A ( µg ) Io d o 1 1 0 * 1 3 0 * 9 0 9 0 1 2 0 1 5 0 1 5 0 1 5 0 1 5 0 1 5 0 1 2 0 1 5 0 1 5 0 1 5 0 1 5 0 1 5 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 9 0 2 9 0 2 9 0 N D N D 3 0 0 6 0 0 1 1 0 0 1 7 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 1 1 0 0 1 7 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 1 7 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 1 7 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 U L (µ g) N D N D 1 3 1 7 2 6 3 3 3 4 3 4 3 4 3 4 2 6 3 3 3 4 3 4 3 4 3 4 4 0 4 0 4 0 3 5 3 6 3 6 2* o u 0 ,3 */ kg 3* o u 0 ,3 */ kg 1 7 2 2 3 4 4 3 4 5 4 5 4 5 4 5 3 4 4 3 4 5 4 5 4 5 4 5 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 EA R (µ g) A I* o u RD A ( µg ) M ol ib dê ni o co nt in ua B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a N D N D N D N D N D N D 1 ,8 1 ,8 1 ,8 1 ,8 N D N D 1 ,8 1 ,8 1 ,8 1 ,8 N D N D N D N D N D N D U L (m g) 748 | R.M. PADOVANI et al. Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006Revista de Nutrição Ta b el a 1. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a m in er ai s† . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a co nc lu sã o Fo nt es : In st itu te o f M ed ic in e2 ; In st itu te o f M ed ic in e9 ; In st itu te o f M ed ic in e1 2 ; In st itu te o f M ed ic in e2 1 ; R ep ro du zi do s ob p er m is sã o #2 24 31 04 90 . †N ão f or am e st ab el ec id os u m E A R ou A I p ar a ar sê ni co , b or o, n íq ue l, si líc io o u va ná di o. A pe sa r de n ão t er s id o de te rm in ad o o U L pa ra a rs ên ic o, n ão h á ju st ifi ca tiv a pa ra a di ci on ar a rs ên ic o ao a lim en to o u su pl em en to s. .A pe sa r de n ão s e te re m o bs er va do e fe ito s ad ve rs os e m s er es h um an os , nã o há j us tif ic at iv a pa ra a di ci on ar s ilí ci o ao s su pl em en to s ªU L: O li m ite s up er io r to le rá ve l d e m ai or in ge st ão (U L) é o m ai or n ív el d e in ge st ão c on tin ua da d e um n ut rie nt e qu e, c om u m a da da p ro ba bi lid ad e, n ão c ol oc a em r is co a s aú de d a m ai or p ar te d os in di ví du os . A m en os qu e es te ja e sp ec ifi ca do d e ou tr a m an ei ra , o U L re pr es en ta a in ge st ão t ot al d e al im en to , ág ua e s up le m en to s. b N D = n ão f oi p os sí ve l e st ab el ec er e st e va lo r. c O U L pa ra m ag né si o re pr es en ta a in ge st ão n a fo rm a de su pl em en to a pe na s e nã o in cl ui a in ge st ão d o nu tr ie nt e a pa rt ir d o al im en to e á gu a. d A pe sa r de o v an ád io n o al im en to n ão t er a pr es en ta do e fe ito s ad ve rs os e m s er es h um an os, n ão s e ju st ifi ca a a di çã o de v an ád io ao s al im en to s e os s up le m en to s de ve m s er u til iz ad os c om c au te la . O U L é ba se ad o no s ef ei to s ad ve rs os e m a ni m ai s de la bo ra tó rio e e ss es d ad os p ud er am s er u til iz ad os p ar a es ta be le ce r o U L pa ra a du lto s, m as nã o pa ra a do le sc en te s e cr ia nç as . N D N D 1 7 2 3 3 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 3 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 5 4 9 4 9 4 9 5 9 5 9 5 9 1 5 * 2 0 * 2 0 * 3 0 * 4 0 * 5 5 * 5 5 * 5 5 * 5 5 * 5 5 * 4 0 * 5 5 * 5 5 * 5 5 * 5 5 * 5 5 * 6 0 * 6 0 * 6 0 * 7 0 * 7 0 * 7 0 * EA R (µ g) A I* o u RD A ( µg ) Se lê ni o N D N D 2 3 6 9 1 1 1 1 1 1 1 1 6 9 1 1 1 1 1 1 1 1 9 1 1 1 1 9 1 1 1 1 U L (m g) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 0 ,0 0 3 * 0 ,6 * 0 0 1 ,2 * 0 0 1 ,5 * 0 0 1 ,9 * 0 0 2 ,2 * 0 0 2 ,3 * 0 0 2 ,3 * 0 0 2 ,3 * 0 0 2 ,3 * 0 0 1 ,6 * 0 0 1 ,6 * 0 0 1 ,8 * 0 0 1 ,8 * 0 0 1 ,8 * 0 0 1 ,8 * 0 0 2 * 0 0 2 * 0 0 2 * 0 0 2 ,6 * 0 0 2 ,6 * 0 0 2 ,6 * 0 0 EA R A I* o u RD A (m g) M an ga nê s 4 5 7 1 2 2 3 3 4 4 0 4 0 4 0 4 0 2 3 3 4 4 0 4 0 4 0 4 0 3 4 4 0 4 0 3 4 4 0 4 0 U L ( m g) N D 0 2 ,5 0 2 ,5 4 7 0 8 ,5 0 9 ,4 0 9 ,4 0 9 ,4 0 9 ,4 7 0 7 ,3 0 6 ,8 0 6 ,8 0 6 ,8 0 6 ,8 1 0 ,5 0 9 ,5 0 9 ,5 1 0 ,9 1 0 ,4 1 0 ,4 EA R ( m g) A I* o u RD A (m g) Zi nc o 2 * 3 * 3 * 5 * 8 * 1 1 * 1 1 * 1 1 * 1 1 * 1 1 * 8 * 9 * 8 * 8 * 8 * 8 * 1 3 * 1 1 * 1 1 * 1 4 * 1 2 * 1 2 * 4 5 6 0 9 0 1 5 0 2 8 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 2 8 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 U L (µ g) TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 749 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Ta b el a 2. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a vi ta m in as † . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a N D b N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U La N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 2 ,0 * 2 ,5 * 3 0 * 5 5 * 6 0 * 7 5 * 1 2 0 * 1 2 0 * 1 2 0 * 1 2 0 * 6 0 * 7 5 * 9 0 * 9 0 * 9 0 * 9 0 * 7 5 * 9 0 * 9 0 * 7 5 * 9 0 * 9 0 * EA R A I* o u RD A ( µg ) V ita m in a K N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U L N D N D 0 ,4 0 ,5 0 ,7 1 1 1 1 1 0 ,7 0 ,9 0 ,9 0 ,9 0 ,9 0 ,9 1 ,2 1 ,2 1 ,2 1 ,2 1 ,2 1 ,2 0 ,2 * 0 ,3 * 0 ,5 * 0 ,6 * 0 ,9 * 1 ,2 * 1 ,2 * 1 ,2 * 1 ,2 * 1 ,2 * 0 ,9 * 1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,4 1 ,4 1 ,4 1 ,4 1 ,4 1 ,4 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) Ti am in a N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U L N D N D 0 ,4 0 ,5 0 ,8 1 ,1 1 ,1 1 ,1 1 ,1 1 ,1 0 ,8 0 ,9 0 ,9 0 ,9 0 ,9 0 ,9 1 ,2 1 ,2 1 ,2 1 ,3 1 ,3 1 ,3 0 ,3 * 0 ,4 * 0 ,5 * 0 ,6 * 0 ,9 * 1 ,3 * 1 ,3 * 1 ,3 * 1 ,3 * 1 ,3 * 0 ,9 * 1 ,0 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,4 * 1 ,4 * 1 ,4 * 1 ,6 * 1 ,6 * 1 ,6 * EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) Ri bo fla vi na N D N D 4 0 0 6 5 0 1 2 0 0 1 8 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 1 2 0 0 1 8 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 1 8 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 1 8 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 U L (m g) N D N D 1 3 2 2 3 9 6 3 7 5 7 5 7 5 7 5 3 9 5 6 6 0 6 0 6 0 6 0 6 6 7 0 7 0 9 6 1 0 0 1 0 0 4 0 * 5 0 * 1 5 2 5 4 5 7 5 9 0 9 0 9 0 9 0 4 5 6 5 7 5 7 5 7 5 7 5 8 0 8 5 8 5 1 1 5 1 2 0 1 2 0 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) V ita m in a C co nt in ua 750 | R.M. PADOVANI et al. Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006Revista de Nutrição Ta b el a 2. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a vi ta m in as † . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os de 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a N D N D 1 0 1 5 2 0 3 0 3 5 3 5 3 5 3 5 2 0 3 0 3 5 3 5 3 5 3 5 3 0 3 5 3 5 3 0 3 5 3 5 U L (m g) N D N D 5 6 9 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 4 1 4 1 3 1 3 1 3 2 * 4 * 6 8 1 2 1 6 1 6 1 6 1 6 1 6 1 2 1 4 1 4 1 4 1 4 1 4 1 8 1 8 1 8 1 7 1 7 1 7 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) N ia ci na c N D N D 3 0 4 0 6 0 8 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 6 0 8 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 8 0 1 0 0 1 0 0 8 0 1 0 0 1 0 0 U L (m g) N D N D 0 ,4 0 ,5 0 ,8 1 ,1 1 ,1 1 ,1 1 ,4 1 ,4 0 ,8 1 1 ,1 1 ,1 1 ,3 1 ,3 1 ,6 1 ,6 1 ,6 1 ,7 1 ,7 1 ,7 0 ,1 * 0 ,3 * 0 ,5 * 0 ,6 * 1 1 ,3 * 1 ,3 * 1 ,3 * 1 ,7 * 1 ,7 * 1 1 ,2 * 1 ,3 * 1 ,3 * 1 ,5 * 1 ,5 * 1 ,9 * 1 ,9 * 1 ,9 * 2 2 2 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) V ita m in a B6 N D N D 3 0 0 4 0 0 6 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 6 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 U L (µ g) N D N D 1 2 0 1 6 0 2 5 0 3 3 0 3 2 0 3 2 0 3 2 0 3 2 0 2 5 0 3 3 0 3 2 0 3 2 0 3 2 0 3 2 0 5 2 0 5 2 0 5 2 0 4 5 0 4 5 0 4 5 0 EA R (µ g) A I* o u RD A ( µg ) Fo la to E q. d e fo la to a lim en ta r (D FE )d N D N D 2 0 0 3 0 0 6 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 6 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 8 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 U L1 ( m g) N D N D 5 6 9 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 9 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 6 1 6 1 6 4 * 5 * 6 7 1 1 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 1 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 9 1 9 1 9 EA R (m g) A I* o u RD A ( m g) V ita m in a E α -t oc of er ol e qu iv al en te se co nt in ua 6 5 * 8 0 * 1 5 0 2 0 0 3 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 3 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 4 0 0 6 0 0 6 0 0 6 0 0 5 0 0 5 0 0 5 0 0 TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 751 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Ta b el a 2. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a vi ta m in as † . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N DU L N D N D 0 ,7 1 ,0 1 ,5 2 ,0 2 ,0 2 ,0 2 ,0 2 ,0 1 ,5 2 ,0 2 ,0 2 ,0 2 ,0 2 ,0 2 ,2 2 ,2 2 ,2 2 ,4 2 ,4 2 ,4 0 ,4 * 0 ,5 * 0 ,9 * 1 ,2 * 1 ,8 * 2 ,4 * 2 ,4 * 2 ,4 * 2 ,4 * 2 ,4 * 1 ,8 * 2 ,4 * 2 ,4 * 2 ,4 * 2 ,4 * 2 ,4 * 2 ,6 * 2 ,6 * 2 ,6 * 2 ,8 * 2 ,8 * 2 ,8 * EA R (µ g) A I* o u RD A ( µg ) V ita m in a B1 2g N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U L N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 1 ,7 * 1 ,8 * 2 * 3 * 4 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 4 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 6 * 6 * 6 * 7 * 7 * 7 * EA R A I* o u RD A ( m g) Á ci do P an to tê ni co N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U L N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D EA R A I* o u RD A ( µg ) Bi ot in a 2 5 2 5 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 U L (µ g) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 1 0 * 1 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 1 0 * 1 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * EA R A I* o u RD A ( µg ) V ita m in a D h i co nt in ua 5 * 6 * 8 * 1 2 * 2 0 * 2 5 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * 2 0 * 2 5 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * 3 5 * 3 5 * 3 5 * 752 | R.M. PADOVANI et al. Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006Revista de Nutrição Ta b el a 2. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a vi ta m in as † . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te sM en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a U L (g ) Fo nt es : In st itu te o f M ed ic in e9 ; In st itu te o f M ed ic in e1 1 ; In st itu te o f M ed ic in e1 2 . R ep ro du zi do s ob p er m is sã o #2 24 31 04 90 . N ot as : † N ão f or am e st ab el ec id os v al or es d e EA R, R D A o u A I e U L pa ra c ar ot en ói de s. ª U L: O li m ite s up er io r to le rá ve l d e m ai or in ge st ão (U L) é o m ai or n ív el d e in ge st ão c on tin ua da d e um n ut rie nt e qu e co m u m a da da pr ob ab ili da de n ão c ol oc a em r is co a s aú de d a m ai or p ar te d os in di ví du os . A m en os q ue e st ej a es pe ci fic ad o de o ut ra m an ei ra , o U L re pr es en ta a in ge st ão t ot al p ro ve ni en te d e al im en to s, á gu a e su pl em en to s. b N D = nã o fo i p os sí ve l e st ab el ec er e st e va lo r. c C om o eq ui va le nt es d e ni ac in a (N E) . 1 m g de n ia ci na = 6 0m g de t rip to fa no . Z er o- 6 m es es = n ia ci na p ré -f or m ad a (n ão N E) . d 1 eq ui va le nt e al im en ta r de f ol at o (D FE )= 1 µg d e fo la to al im en ta r= 0 ,6 µg d e ác id o fó lic o de a lim en to f or tif ic ad o ou c om o su pl em en to c on su m id o co m a lim en to = 0 ,5 µ g de s up le m en to t om ad o co m o e st ôm ag o va zi o. D ad as a s ev id ên ci as q ue li ga m a in ge st ão d e fo la to a os de fe ito s do t ub o ne ur al n o fe to , é r ec om en da do q ue t od as a s m ul he re s ca pa ze s de e ng ra vi da r co ns um am 4 00 µg a p ar tir d e su pl em en to s ou a lim en to s fo rt ifi ca do s, a lé m d a in ge st ão d o fo la to a lim en ta r de u m a di et a va ria da . e C om o α -t oc of er ol . O α -t oc of er ol in cl ui R RR α -t oc of er ol ( ún ic a fo rm a en co nt ra da n os a lim en to s) e a s fo rm as 2 R- es te re oi so m ér ic as d e �-t oc of er ol ( RR R- , RS R- , RR S- e R SS –t oc of er ol ) qu e sã o en co nt ra da s no s al im en to s fo rt ifi ca do s e su pl em en to s. E le n ão in cl ui a s fo rm as 2 R- es te re oi so m ér ic as d e �-t oc of er ol ( SR R- , SS R, S R- e S SS -� -t oc of er ol ) ta m bé m e nc on tr ad as e m a lim en to s fo rt ifi ca do s e su pl em en to s. f Só s e ap lic a pa ra qu al qu er fo rm a de α -t oc of er ol s up le m en ta r. g C om o 10 a 3 0% d os in di ví du os id os os p od em a bs or ve r m al a B 12 d e al im en to s, re co m en da -s e ap ós o s 50 a no s, o c on su m o de a lim en to s fo rt ifi ca do s ou s up le m en to s. h C om o co le cl ac ife ro l. 1µ g de c ol ec al ci fe ro l= 4 0 U I v ita m in a D . i N a au sê nc ia d e ex po si çã o so la r ad eq ua da . J A pe sa r da s A I t er em s id o es ta be le ci da s pa ra c ol in a, n ão h á da do s su fic ie nt es p ar a ju st ifi ca r a ut ili za çã o de s up le m en to di et ét ic o. k C om o eq ui va le nt es d e at iv id ad e de r et in ol ( RA E) . 1 RA E= 1 µg d e re tin ol , 12 µg d e β-c ar ot en o, 2 4µ g de α -c ar ot en o. o u 24 µg d e β-c rip to xa nt in a U L (µ g) 4 0 0 * 5 0 0 * 3 0 0 4 0 0 6 0 0 9 0 0 9 0 0 9 0 0 9 0 0 9 0 0 6 0 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 0 0 7 5 0 7 7 0 7 7 0 1 2 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 EA R (µ g) A I* o u RD A ( µg ) V ita m in a A k , R A E N D N D 2 1 0 2 7 5 4 4 5 6 3 0 6 2 5 6 2 5 6 2 5 6 2 5 4 2 0 4 8 5 5 0 0 5 0 0 5 0 0 5 0 0 5 3 0 5 5 0 5 5 0 8 8 5 9 0 0 9 0 0 6 0 0 6 0 0 6 0 0 9 0 0 1 7 0 0 2 8 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 1 7 0 0 2 8 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 2 8 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 2 8 0 0 3 0 0 0 3 0 0 0 1 2 5 * 1 5 0 * 2 0 0 * 2 5 0 * 3 7 5 * 5 5 0 * 5 5 0 * 5 5 0 * 5 5 0 * 5 5 0 * 3 7 5 * 4 0 0 * 4 2 5 * 4 2 5 * 4 2 5 * 4 2 5 * 4 5 0 * 4 5 0 * 4 5 0 * 5 5 0 * 5 5 0 * 5 5 0 * EA R A I* o u RD A ( m g) C ol in aj N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 1 ,0 1 ,0 2 ,0 3 ,0 3 ,5 3 ,5 3 ,5 3 ,5 2 ,0 3 ,0 3 ,5 3 ,5 3 ,5 3 ,5 3 ,0 3 ,5 3 ,5 3 ,0 3 ,5 3 ,5 TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 753 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Fo nt e: In st itu te o f M ed ic in e1 9 . Re pr od uz id o so b pe rm is sã o #2 24 31 04 90 . N ot a: † Pa ra a m er ic an os e c an ad en se s sa ud áv ei s at iv os n a al tu ra e p es o de r ef er ên ci a; a N A F= n ív el d e at iv id ad e fís ic a; N EE = n ec es si da de e st im ad a de e ne rg ia ; G ET = g as to t otal d e en er gi a; b Su bt ra ir 10 kc al /d ia p ar a ho m en s e 7k ca l/d ia p ar a m ul he re s pa ra c ad a an o de id ad e ac im a de 1 9 an os . Ta b el a 3. V al or es d e in ge st ão d ie té tic a de r ef er ên ci a pa ra e ne rg ia p ar a in di ví du os a tiv os † . 00 - 0 6m 07 - 1 2m 01 - 0 2 a 03 - 0 8 a 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a > 1 8 a G es ta n te s 14 a 1 8 a Pr im ei ro tr im es tr e Se gu nd o tr im es tr e Te rc ei ro tr im es tr e 1 9 -5 0 a Pr im ei ro tr im es tr e Se gu nd o tr im es tr e Te rc ei ro tr im es tr e La ct an te s 14 -1 8 a Pr im ei ro s em es tr e Se gu nd o se m es tr e 19 -5 0 an o s Pr im ei ro s em es tr e Se gu nd o se m es tr e G as to d e en er gi a + d ep os iç ão d e en er gi a G as to d e en er gi a + d ep os iç ão d e en er gi a G as to d e en er gi a + d ep os iç ão d e en er gi a G as to d e en er gi a + d ep os iç ão d e en er gi a G as to d e en er gi a + d ep os iç ão d e en er gi a G as to d e en er gi a + d ep os iç ão d e en er gi a G as to d e en er gi a N EE a do le sc en te d o se xo f em in in o + a lte ra çã o em T EE + d ep os iç ão d e en er gi a da g ra vi de z N EE a du lta d o se xo f em in in o + a lte ra çã o em G TE + d ep os iç ão d e en er gi a da g ra vi de z N EE a do le sc en te d o se xo f em in in o + d éb ito d e en er gi a do l ei te – p er da d e pe so N EE a du lta d o se xo f em in in o + d éb ito d e en er gi a do l ei te – p er da d e pe so 5 7 0 7 4 3 1 0 4 6 1 7 4 2 2 2 7 9 3 1 5 2 3 06 7b 00 52 0 b (0 3 m es es ) 00 67 6b ( 09 m es es ) 00 99 2b ( 24 m es es ) 16 42 b ( 06 a no s) 20 71 b ( 11 a no s) 23 68 b ( 16 a no s) 24 03 b ( 19 a no s) 23 68 b ( 16 a no s) 27 08 b ( 16 a no s) 28 20 b ( 16 a no s) 24 03 b ( 19 a no s) 27 43 b ( 19 a no s) 28 55 b ( 19 a no s) 26 98 b ( 16 a no s) 27 68 b ( 16 a no s) 27 33 b ( 19 a no s) 28 03 b ( 19 a no s) Es tá gi o da v id a C rit ér io Se xo f em in in o N EE d e N A F at iv o (k ca l/d ia )a Se xo m as cu lin o 754 | R.M. PADOVANI et al. Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006Revista de Nutrição Ta b el a 4. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a m ac ro nu tr ie nt es † . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a EA R (g ) A I* o u RD A ( g) A M D Ra C ar bo id ra to A I* o u RD A ( g) Fi br as Á ci do L in ol éi co co nt in ua G or du ra s to ta is A I* o u RD A ( g) A M D R A I* o u RD A ( g) A M D R Á ci do a lfa L in ol éi co c A I* o u RD A ( g) A M D R N D b N D 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 6 0 1 6 0 1 6 0 6 0 * 9 5 * 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 3 0 1 7 5 1 7 5 1 7 5 2 1 0 2 1 0 2 1 0 N D N D 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 4 5 -6 5 N D N D 1 9 * 2 5 * 3 1 * 3 8 * 3 8 * 3 8 * 3 0 * 3 0 * 2 6 * 2 6 * 2 5 * 2 5 * 2 1 * 2 1 * 2 8 * 2 8 * 2 8 * 2 9 * 2 9 * 2 9 * 3 1 * 3 0 * N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 3 0 -4 0 2 5 -3 5 2 5 -3 5 2 5 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 5 -3 5 2 5 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 2 0 -3 5 4 ,4 * 4 ,6 * 7 * 1 0 * 1 2 * 1 6 * 1 7 * 1 7 * 1 4 * 1 4 * 1 0 * 1 1 * 1 2 * 1 2 * 1 1 * 1 1 * 1 3 * 1 3 * 1 3 * 1 3 * 1 3 * 1 3 * N D N D 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 5 -1 0 0 ,5 * 0 ,5 * 0 ,7 * 0 ,9 * 1 ,2 * 1 ,6 * 1 ,6 * 1 ,6 * 1 ,6 * 1 ,6 * 1 ,0 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,1 * 1 ,4 * 1 ,4 * 1 ,4 * 1 ,3 * 1 ,3 * 1 ,3 * N D N D 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 0 ,6 -1 ,2 TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 755 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Ta b el a 4. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a m ac ro nu tr ie nt es † . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a EA R (g /k g/ d) A I* o u RD A ( g/ d) A M D R Pr ot eí na co nc lu sã o A I* o u RD A ( g/ kg /d ia ) N D 1 ,0 0 ,8 7 0 ,7 6 0 ,7 6 0 ,7 3 0 ,6 6 0 ,6 6 0 ,6 6 0 ,6 6 0 ,7 6 0 ,7 1 0 ,6 6 0 ,6 6 0 ,6 6 0 ,6 6 0, 88 o u + 21 g de p ro te ín a ad ic io na l 0, 88 o u + 21 g de p ro te ín a ad ic io na l 0, 88 o u + 21 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 05 o u + 21 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 05 o u + 21 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 05 o u + 21 g de p ro te ín a ad ic io na l 9 ,1 * 1 1 1 3 1 9 3 4 5 2 5 6 5 6 5 6 5 6 3 4 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 7 1 7 1 7 1 7 1 7 1 7 1 1 ,5 2 * 1 ,2 * 0 1 ,0 5 * 0 ,9 5 * 0 ,9 5 * 0 ,8 5 * 0 ,8 0 * 0 ,8 0 * 0 ,8 0 * 0 ,8 0 * 0 ,9 5 * 0 ,8 5 * 0 ,8 0 * 0 ,8 0 * 0 ,8 0 * 0 ,8 0 * 1, 1 ou + 25 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 1 ou + 25 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 1 ou + 25 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 3 ou + 25 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 3 ou + 25 g de p ro te ín a ad ic io na l 1, 3 ou + 25 g de p ro te ín a ad ic io na l N D N D 0 5 -2 0 1 0 -3 0 1 0 -3 0 1 0 -3 0 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 0 1 0 -3 0 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 1 0 -3 5 Fo nt e: In st itu te o f M ed ic in e1 9 . 2 00 5. R ep ro du zi do s ob p er m is sã o #2 24 31 04 90 . † P ar a co le st er ol , g or du ra s sa tu ra da s e tr an s nã o fo ra m e st ab el ec id os v al or es d e EA R, R D A o u A I e U L. a A v ar ia çã o de d is tr ib ui çã o ac ei tá ve l d e m ac ro nu tr ie nt e (A M D R) é a f ai xa d e in ge st ão d a fo nt e pa rt ic ul ar d e en er gi a da da c om o po rc en ta ge m q ue e st á as so ci ad a ao r is co r ed uz id o de d oe nç a cr ôn ic a qu e fo rn ec e as i ng es tõ es d os n ut rie nt es e ss en ci ai s. b N D = n ão f oi p os sí ve l es ta b el ec er e st e va lo r. c A pr ox im ad am en te 1 0% d a in ge st ão d os á ci do s gr ax os n -3 p od em s er p ro ve ni en te s de á ci do s gr ax os d e ca de ia m ai s lo ng a. 756 | R.M. PADOVANI et al. Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006Revista de Nutrição Ta b el a 5. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a am in oá ci do s es se nc ia is . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a co nt in ua N D 2 2 1 6 1 3 1 3 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 EA R (m g/ kg ) A I* o u RD A ( m g/ kg ) H is tid in a EA R (m g/ kg ) A I* o u RD A ( m g/ kg ) Is ol eu ci na EA R (m g/ kg ) A I* o u RD A ( m g/ kg ) Le uc in a EA R (m g/ kg ) A I* o u RD A ( m g/ kg ) Li si na EA R (m g/ kg ) A I* o u RD A ( m g/ kg ) M et io ni na + c is te ín a 3 6 * 3 2 2 1 1 6 1 7 1 5 1 4 1 4 1 4 1 4 1 5 1 4 1 4 1 4 1 4 1 4 1 8 1 8 1 8 1 9 1 9 1 9 N D 3 0 2 2 1 8 1 8 1 7 1 5 1 5 1 5 1 5 1 7 1 6 1 5 1 5 1 5 1 5 2 0 2 0 2 0 2 4 2 4 2 4 8 8 * 4 3 2 8 2 2 2 2 2 1 1 9 1 9 1 9 1 9 2 1 1 9 1 9 1 9 1 9 1 9 2 5 2 5 2 5 3 0 3 0 3 0 N D 6 5 4 8 4 0 4 0 3 8 3 4 3 4 3 4 3 4 3 8 3 5 3 4 3 4 3 4 3 4 4 5 4 5 4 5 5 0 5 0 5 0 1 5 6 * 9 3 6 3 4 9 4 9 4 7 4 2 4 2 4 2 4 2 4 7 4 4 4 2 4 2 4 2 4 2 5 6 5 6 5 6 6 2 6 2 6 2 N D 6 2 4 5 3 7 3 7 3 5 3 1 3 1 3 1 3 1 3 5 3 2 3 1 3 1 3 1 3 1 4 1 4 1 4 1 4 2 4 2 4 2 1 0 7 * 8 9 5 8 4 6 4 6 4 3 3 8 3 8 3 8 3 8 4 3 4 0 3 8 3 8 3 8 3 8 5 1 5 1 5 1 5 2 5 2 5 2 N D 3 0 2 2 1 8 1 8 1 7 1 5 1 5 1 5 1 5 1 7 1 6 1 5 15 1 5 1 5 2 0 2 0 2 0 2 1 2 1 2 1 5 9 * 4 3 2 8 2 2 2 2 2 1 1 9 1 9 1 9 1 9 2 1 1 9 1 9 1 9 1 9 1 9 2 5 2 5 2 5 2 6 2 6 2 6 TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 757 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Ta b el a 5. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I* o u RD A p ar a am in oá ci do s es se nc ia is . B eb ês 0- 6m 7 - 12 m C ri an ça s 1 - 3 a 4 - 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a co nc lu sã o EA R (m g/ kg ) A I/R D A ( m g/ kg ) Fe ni la la ni na + T iro si na EA R (m g/ kg ) A I/R D A ( m g/ kg ) Tr eo ni na EA R (m g/ kg ) A I/R D A ( m g/ kg ) Tr ip to fa no EA R (m g/ kg ) A I/R D A ( m g/ kg ) Va lin a N D 5 8 4 1 3 3 3 3 3 1 2 7 2 7 2 7 2 7 3 1 2 8 2 7 2 7 2 7 2 7 3 6 3 6 3 6 4 1 4 1 4 1 1 3 5 * 8 4 5 4 4 1 4 1 3 8 3 3 3 3 3 3 3 3 3 8 3 5 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 1 5 1 5 1 N D 3 4 2 4 1 9 1 9 1 8 1 6 1 6 1 6 1 6 1 8 1 7 1 6 1 6 1 6 1 6 2 1 2 1 2 1 2 4 2 4 2 4 7 3 * 4 9 * 3 2 * 2 4 * 2 4 * 2 2 * 2 0 * 2 0 * 2 0 * 2 0 * 2 2 * 2 1 * 2 0 * 2 0 * 2 0 * 2 0 * 2 6 * 2 6 * 2 6 * 3 0 * 3 0 * 3 0 * N D 9 6 5 5 5 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 5 5 5 7 7 7 2 8 * 1 3 * 8 * 6 * 6 * 6 * 5 * 5 * 5 * 5 * 6 * 5 * 5 * 5 * 5 * 5 * 7 * 7 * 7 * 9 * 9 * 9 * N D 3 9 2 8 2 3 2 3 2 2 1 9 1 9 1 9 1 9 2 2 2 0 1 9 1 9 1 9 1 9 2 5 2 5 2 5 2 8 2 8 2 8 8 7 * 5 8 * 3 7 * 2 8 * 2 8 * 2 7 * 2 4 * 2 4 * 2 4 * 2 4 * 2 7 * 2 4 * 2 4 * 2 4 * 2 4 * 2 4 * 3 1 * 3 1 * 3 1 * 3 5 * 3 5 * 3 5 * Fo nt e: In st itu te o f M ed ic in e1 9 . Re pr od uz id o so b pe rm is sã o #2 24 31 04 90 . 758 | R.M. PADOVANI et al. Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006Revista de Nutrição Ta b el a 6. P er fil a m in oa cí di co p ar a cr ia nç as > 1 an o de i da de e t od as a s ou tr as i da de s. Fo nt e: In st itu te o f M ed ic in e1 9 . Re pr od uz id o so b pe rm is sã o #2 24 31 04 90 . ªP ro te ín a= n itr og ên io X 6 ,2 5. A m in oá ci do H is tid in a Is ol eu ci na Le uc in a Li si na M et io ni na + c is te ín a Fe ni la la ni na + T iro si na Tr eo ni na Tr ip to fa no Va lin a 1 8 2 5 5 5 5 1 2 5 4 7 2 7 7 3 2 m g/ g pr ot eí na ª m g/ g de n itr og ên io 1 1 4 1 5 6 3 4 1 3 2 0 1 5 6 2 9 1 1 7 0 4 3 1 9 9 TABELAS E APLICABILIDADE DAS DRI | 759 Rev. Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006 Revista de Nutrição Ta b el a 7. V al or es d iá rio s de U L, E A R e A I ou R D A p ar a ág ua e e le tr ól ito s† . B eb ês 00 - 0 6m 07 - 1 2m C ri an ça s 01 - 0 3 a 04 - 0 8 a H o m en s 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a M u lh er es 09 - 1 3 a 14 - 1 8 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a 51 - 7 0 a > 7 0 a G es ta n te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a La ct an te s M en os d e 18 a 19 - 3 0 a 31 - 5 0 a Es tá gi o da V id a N D c N D 1 ,5 1 ,9 2 ,2 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,2 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 2 ,3 U Lb ( g) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 0 ,1 2 * 0 ,3 7 * 1 ,0 * 0 1 ,2 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,3 * 0 1 ,2 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,3 * 0 1 ,2 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 1 ,5 * 0 EA R A I* o u RD A ( g) Só d io a N D N D 2 ,3 2 ,9 3 ,4 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,4 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 3 ,6 U L (g ) N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 0 ,1 8 * 0 ,5 7 * 1 ,5 * 0 1 ,9 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,0 * 0 1 ,8 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,0 * 0 1 ,8 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 2 ,3 * 0 EA R A I* o u RD A ( g) C lo re to N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U L N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D EA R A I* o u RD A ( g) Po tá ss io N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D U L N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D N D 0 ,7 * 0 ,8 * 1 ,3 * 1 ,7 * 2 ,4 * 3,3 * 3 ,7 * 3 ,7 * 3 ,7 * 3 ,7 * 2 ,1 * 2 ,3 * 2 ,7 * 2 ,7 * 2 ,7 * 2 ,7 * 3 ,0 * 3 ,0 * 3 ,0 * 3 ,8 * 3 ,8 * 3 ,8 * EA R A I* o u RD A ( L) Á g u ad 0 ,4 * 0 ,7 * 3 ,0 * 3 ,8 * 4 ,5 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,5 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 4 ,7 * 5 ,1 * 5 ,1 * 5 ,1 * Fo nt e: In st itu te o f M ed ic in e2 0 . R ep ro du zi do s ob p er m is sã o #2 24 31 04 90 . N ot a: † Pa ra s ul fa to , as e vi dê nc ia s ci en tíf ic as f or am in su fic ie nt es p ar a es ta be le ce r ta nt o um A I o u U L. A s ne ce ss id ad es d e su lfa to s ão c ob er ta s pe la in ge st ão a tu al m en te r ec om en da da p ar a os a m in oá ci do s su lfu ra do s, os q ua is f or ne ce m a m ai or p ar te d os s ul fa to s in or gâ ni co s ne ce ss ár io s pa ra o m et ab ol is m o. a O A I f oi b as ea do e m p es so as c ap az es d e ob te r um a di et a nu tr ic io na lm en te a de qu ad a. O U L se a pl ic a pa ra in di ví du os n ão h ip er te ns os . b U L: O li m ite s up er io r to le rá ve l d e m ai or in ge st ão (U L) é o m ai or n ív el d e in ge st ão c on tin ua da d e um n ut rie nt e qu e, c om u m a da da p ro ba bi lid ad e, n ão c ol oc a em r is co a sa úd e da m ai or p ar te d os i nd iv íd uo s. A m en os q ue e st ej a es pe ci fic ad o de o ut ra m an ei ra , o U L re pr es en ta a i ng es tã o to ta l de a lim en to , ág ua e s up le m en to s. c N D = n ão f oi p os sí ve l es ta be le ce r es te v al or . d O A I re pr es en ta a n ec es si da de d e ág ua t ot al p ar a cl im a te m pe ra do . To da s as f on te s de á gu a po de m c on tr ib ui r pa ra a n ec es si da de t ot al d e ág ua ( ch ás , ca fé s, s uc os , ág ua e a u m id ad e do s al im en to s) .