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1 NUTRIÇÃO ANIMAL / Prof. Erick D. Batista 
LISTA DE EXERCÍCIOS – PROVA 1 
 
1 HISTÓRIA, CONCEITOS BÁSICOS E IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO ANIMAL 
1. Quem é considerado o “Pai da Nutrição”? Por que? 
2. Como você definiria: 
a) Nutrição 
b) Metabolismo 
c) Alimentação 
d) Exigência nutricional 
e) Dieta 
f) Ração 
3. Por que a nutrição é importante na produção animal atualmente? 
4. Como você definiria eficiência e conversão alimentar? Como é calculado? 
a) Considerando os dados abaixo de um suíno em terminação, qual a sua conversão e eficiência alimentar? 
Dias: 45 
Peso corporal inicial: 58 kg 
Peso corporal final: 96 kg 
Consumo de ração: 2,80 kg/dia 
5. Quais são as seis principais classes de nutrientes? Quais destes nutrientes podem ser metabolizados para 
satisfazer as exigências de energia do animal? 
6. Quais fatores favorecem o consumo humano de alimentos de origem vegetal e animal? 
 
2 COMPOSIÇÃO E ANÁLISE QUÍMICA DOS ALIMENTOS 
1. Por que é importante avaliar os alimentos com base na matéria seca e não matéria natural? 
2. Qual é a principal limitação de cada componente do sistema de análise proximal? 
3. Qual é a base para se multiplicar o conteúdo de nitrogênio do alimento por 6,25 para determinar o conteúdo 
total (bruto) de proteína? 
4. Monte o esquema de avaliação do alimento pelo sistema proximal com análise de fibra em detergente neutro. 
5. Como nutricionista, como você interpretaria os valores de cinzas (matéria mineral) e gordura bruta (extrato 
etéreo) de uma etiqueta de um saco de ração? 
6. Por que o Sistema de Van Soest (FDN e FDA) é mais descritivo que o sistema de análise proximal (fibra 
bruta)? 
7. Cite os três maiores componentes da fibra em detergente neutro (FDN). Indique qual destes não estão 
presentes na fibra em detergente ácido (FDA). 
 
2 NUTRIÇÃO ANIMAL / Prof. Erick D. Batista 
 
3 ANATOMIA E FISIOLOGIA DO TRATO GASTROINTESTINAL DE ANIMAIS 
RUMINANTES E NÃO-RUMINANTES 
1. Defina digestão e absorção. Cite os três processos digestivos e os três locais de absorção de nutrientes. 
2. Qual é a função da saliva em animais não-ruminantes e ruminantes? 
3. Discuta as secreções digestíveis do estômago e suas função(ões). 
4. Quais são as três seções do intestino delgado, quais secreções entram no intestino delgado e quais suas 
respectivas funções? 
5. Ocorre digestão no intestino grosso e quais são as vantagens e/ou desvantagens? 
6. Quais são os compartimentos do estômago de ruminantes e qual é similar ao estômago gástrico dos animais 
não-ruminantes? Qual(is) a(s) função(ções) de cada um destes compartimentos? 
7. Sobre a fermentação em ruminantes. 
a) Descreva a fermentação no ruminante. 
b) Quais são as características do rúmen como câmara de fermentação? 
c) Quais as vantagens e desvantagens da fermentação ruminal? 
8. Como ocorre o desenvolvimento dos compartimentos do estômago de bezerros? Quais fatores dietéticos 
estimulam o desenvolvimento ruminal? O que é goteira esofágica? 
9. Comparado aos suínos, descreva as particularidades anátomo-fisiológicas do trato gastrointestinal das 
seguintes espécies: 
a) Cães 
b) Gatos 
c) Equinos 
d) Aves 
e) Coelhos 
10. Descreva e compare fermentação pré-gástrica e pós-gástrica. 
 
4 CARBOIDRATOS: DEFINIÇÃO, CLASSIFICAÇÃO E METABOLISMO EM 
ANIMAIS NÃO-RUMINANTES E RUMINANTES 
1. Quais são as formas naturais de ocorrência de carboidratos e quais são encontrados em maior proporção 
nos alimentos para animais? De que importantes maneiras o amido e a celulose difere? 
2. Quais são os dissacarídeos de significância nutricional? Quais enzimas digerem cada um destes e em quais 
açúcares constituintes? 
3. Qual é a razão porque não-ruminantes não podem digerir celulose? 
4. Descreva o processo de digestão de carboidratos e absorção dos produtos finais em animais não-
ruminantes. 
5. Quais são os produtos finais da digestão de carboidrato em animais não-ruminantes? Em Ruminantes? 
 
3 NUTRIÇÃO ANIMAL / Prof. Erick D. Batista 
6. Depois da manutenção da sua concentração no sangue, quais são os três principais destinos da glicose 
após a absorção? 
7. Qual é a função da cadeia de transporte de elétrons? Quantos ATP são produzidos sob condições 
anaeróbicas? 
8. Quais são os três principais ácidos graxos voláteis (AGV) produzidos pela microbiota ruminal? Qual destes é 
usado para gerar glicose e qual é a função dos outros AGV? Por que a síntese de ácidos graxos em 
ruminantes ocorre no tecido adiposo, diferente dos animais não-ruminantes que ocorre no figado? 
9. Qual é a proporção molar dos AGV para dietas ricas em alimentos volumosos ou concentrados? A relação 
ácido acético/propiônico aumenta ou diminui à medida que o concentrado na dieta aumenta? Justifique. 
10. Por que animais ruminantes têm baixa concentração de glicose no sangue comparado aos não-ruminantes? 
Quais os ajustes metabólicos que ruminantes possuem para conservar e sintetizar glicose. 
 
5 PROTEÍNA: DEFINIÇÃO, CLASSIFICAÇÃO E METABOLISMO EM ANIMAIS 
NÃO-RUMINANTES E RUMINANTES 
1. Quais são os 20 aminoácidos encontrados em proteínas? O que são aminoácidos essenciais e não-
essenciais? A que está relacionada esta classificação? Cite os aminoácidos essenciais comum a todas 
espécies. 
2. Qual a definição de aminoácido limitante? Como os níveis aminoácidos limitantes podem ser adequados na 
dieta? 
3. O que é proteína ideal e em que este conceito é fundamentado? 
4. Descreva a digestão de proteína no estômago e no intestino delgado. Como ocorre a absorção dos produtos 
finais da digestão de proteínas no intestino delgado? 
5. Como ocorre a reciclagem de ureia? Como é o metabolismo de ureia em ruminantes alimentados com dieta 
com nível baixo e alto de proteína? 
6. Quais fatores estimulam a síntese proteica e o ganho líquido de tecido muscular? 
7. Descreva o processo de degradação muscular. 
8. Qual é a diferença entre deaminação e transaminação? Quais as finalidades do catabolismo de 
aminoácidos? Por que alguns aminoácidos são classificados como glicogênicos e outros cetogênicos? 
9. Quais fatores aumentam as exigências de proteína? Qual fator afeta mais esta exigência?