simulado 3

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22/11/2016 BDQ Prova
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   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201504138414 V.1 
Aluno(a): JOSIELMA VIRGINIA DA SILVA ASSUNÇAO Matrícula: 201504138414
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 01/11/2016 09:59:03 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201504746002) Pontos: 0,1  / 0,1
Baseado na pirâmide alimentar, adaptada por Philippi et al (1996) para a população brasileira, visando orientar
o consumo de uma alimentação saudável, assinalar a alternativa FALSA:
As carnes e ovos, grupo importante da alimentação, orienta o consumo moderado de 1 a 2 porções
diárias.
Os açucares e doces, topo da pirâmide alimentar,orienta o consumo diário de 1 a 2 porções.
Deve­se consumir 4 a 5 porções diariamente de hortaliças.
A recomendação do consumo diário dos grupos das frutas é de 3 a 5 porções.
  A base da pirâmide representada pelo grupo dos cereais, pães, tubérculos e raízes recomenda o
consumo diário de 5 a 7 porções.
 
  2a Questão (Ref.: 201504736716) Pontos: 0,1  / 0,1
Carne, leite ou ovos, poderiam constituir isoladamente a única fonte proteínas de uma dieta. Isso, porém, não
ocorre no caso de feijão, arroz ou ervilhas. Marque dentre as alternativas abaixo, aquela que traz a explicação
CORRETA para tal afirmação:
As proteínas de origem vegetal apresentam menos calorias por grama, do que as proteínas animais.
As proteínas fornecidas pelos vegetais devem ser utilizadas como fonte de energia.
  A grande maioria dos vegetais, não contém todas os aminoácidos essenciais, necessários à nutrição
humana normal.
Os vegetais possuem proteínas, porém elas são deficientes em todos os aminoácidos essenciais à
nutrição humana normal
Os alimentos de origem vegetal, não contém nenhum tipo de proteína.
 
  3a Questão (Ref.: 201504211405) Pontos: 0,1  / 0,1
Correlacione as fibras, apresentadas acima, com suas respectivas funções listadas abaixo:
I.    Celuloses
 
II.  Hemicelulose e lignina
III. Gomas
IV.Pectinas
(  ) Tem alta capacidade de retenção de água, aumentando, assim, o volume fecal e diminuindo o tempo de
trânsito intestinal.
(  ) Também se ligam a minerais, lipídeos e ácidos biliares,  aumentando a sua excreção, diminuindo assim o
colesterol sérico.
(   ) Causam a formação de gel, diminuindo assim o esvaziamento gástrico, digestão lenta, tempo de trânsito
intestinal e a absorção de glicose.
(  )  A fermentação produz ácidos graxos de cadeia curta associados ao risco diminuído de formação de tumor.
22/11/2016 BDQ Prova
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(  )  A fermentação produz ácidos graxos de cadeia curta associados ao risco diminuído de formação de tumor.
IV, I, III, II
III, II, I, IV
II, III, IV, I
IV, III, II, I
  I, IV, III, II
 
  4a Questão (Ref.: 201504229459) Pontos: 0,1  / 0,1
Alguns alimentos possuem nutrientes e outras substâncias que exercem função terapêutica. O licopeno é uma destas
substâncias, sobre sua função terapêutica é correto afirmar:
I­ O licopeno está presente nas frutas mamão e manga e previne doenças de pele.
II­ O licopeno está presente na melancia e previne câncer de próstata e é antioxidante.
III­ O licopeno está presente nas frutas mamão e manga e previne câncer de próstata e é antioxidante.
IV­ O licopeno está presente na melancia e previne doenças de pele.
Apenas a opção III está correta.
Apenas a opção I está correta.
Apenas a opção IV está correta.
Nenhuma das opções está correta.
  Apenas a opção II está correta.
 
  5a Questão (Ref.: 201504226870) Pontos: 0,1  / 0,1
A deficiência de folato prejudica a divisão celular e a síntese de proteínas, processos críticos para o crescimento
do tecido. Assinale a alternativa que contém as suas melhores fontes:
frutas e legumes
folhas verdes e frutas
leguminosas e cereais
  fígado e folhas verdes
fibra e carne vermelha