EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO AV1

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Disciplina:  EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO
Avaliação:  SDE3485_AV1_2015XXX      Data: 30/03/2016 09:15:33 (A)      Critério: AV1
Aluno: 2015XXX ­ IGOR FIRMIANO
Nota da Prova: 9,0 de 10,0      Nota de Partic.: 2
 
  1a Questão (Ref.: 22916) Pontos: 1,0  / 1,0
Nutrição é a ciência dos alimentos, nutrientes e outras substâncias que eles contêm, e suas ações dentro do
corpo.  Inclui  implicações  sociais,  econômicas,  culturais  e  psicológicas  dos  alimentos  e  da  alimentação.  Os
alimentos que fornecem benefícios à saúde, além de suas contribuições nutricionais, são chamados de:
Alimentos completos;
Alimentos sulfurados;
  Alimentos funcionais;
Alimentos especiais;
Alimentos flatulentos.
 
  2a Questão (Ref.: 22932) Pontos: 1,0  / 1,0
Nutrientes  são substâncias químicas obtidas do alimento e usadas no corpo para  fornecer energia, materiais
estruturais e agentes reguladores. Os nutrientes diferenciam­se em orgânicos e inorgânicos. Assinale a opção
que contempla nutrientes orgânicos e inorgânicos, respectivamente:
Minerais e vitaminas;
Carboidratos e lipídios.
Proteínas e lipídios;
Proteínas e carboidratos;
  Proteínas e água;
 
  3a Questão (Ref.: 23334) Pontos: 1,0  / 1,0
Na  época  das  grandes  navegações,  o  escorbuto  se  constituiu  doença  grave,  sendo  notificada
publicamente pelo médico Lind (oficial médico a bordo nas Naus inglesas), em 1753. Na Bahia,
entre  1897­1905,  ocorreram  surtos  de  beribéri  em  um  asilo  de  doentes mentais.  Na mesma
época,  a  pelagra  vitimava  uma  grande  quantidade  de  internos  em  asilos  e  orfanatos.  O
raquitismo, reconhecido em meados dos anos de 1700, teve um aumento na incidência com a
revolução  industrial  e  já  era  epidêmico  na  virada  do  século  XX.  Estes  acontecimentos
impulsionaram  os  estudos  na  área  da  nutrição  e  nos  anos  30  do  século  XX,  quase  todas  as
vitaminas tinham sido descobertas e mostraram ter atuação terapêutica. Neste contexto surgiu
um médico brasileiro que dedicou a sua vida ao estudo dos problemas alimentares, que além
de  introduzir  temas  importantes  nas  discussões  clínicas,  tornou  a  questão  da  alimentação
pública responsabilidade do Estado. Este médico chamava­se:
Carlos Augusto Monteiro
  Josué de Castro
Pedro Escudero
Dutra de Oliveira
Álvaro Osório
 
  4a Questão (Ref.: 128064) Pontos: 1,0  / 1,0
A  emergência  da  Nutrição  foi  fortemente  influenciada  pelo  médico  argentino  Pedro  Escudero,  criador  do
Instituto Nacional de Nutrição, da Escola Nacional de Dietistas em 1933 e do Curso de Médicos "Dietólogos" da
Universidade de Buenos Aires. Em 1937, Pedro Escudeiro  criou as Leis da Alimentação. A maior  importância
delas  está  na  simplicidade  de  seus  enunciados,  que  se  adequam  tanto  para  a  alimentação  de  uma  pessoa
saudável  quanto  para  a  dieta  de  indivíduos  enfermos,  elas  são  representadas  pelas  seguintes  leis  abaixo,  a
única opção INCORRETA é:
Quantidade
Harmonia
Qualidade
Adequação
  Promoção
 
  5a Questão (Ref.: 127717) Pontos: 1,0  / 1,0
Segundo o Código de Ética do Nutricionista, é dever do profissional de Nutrição:
Manifestar preferência, divulgar ou permitir divulgação de produtos alimentícios por meio de peças de
vestuário, quando não estiver contratado para marketing de uma empresa.
Não ter que assumir responsabilidade no acompanhamento e orientação de estagiários.
Não emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.
  Manter o sigilo no exercício da profissão.
Na função de dirigente em entidades, aceitar patrocínio ou parcerias que contrariem o código da ciência
da nutrição.
 
  6a Questão (Ref.: 127718) Pontos: 1,0  / 1,0
De  acordo  com  o  Código  de  Ética  do  Nutricionista  (Resolução  CFN  número  334,  de  2004),  é  vedado  ao
nutricionista:
  Divulgar, dar, fornecer ou indicar produtos de fornecedores que não atendam às exigências técnicas e
sanitárias cabíveis.
Fornecer atestado de qualidade de alimentos de outros produtos, materiais, equipamentos e serviços.
Colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional.
Denunciar às autoridades competentes, inclusive ao Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), atos de
que tenha conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde e a vida.
Realizar estudos e pesquisas com caráter científico, visando à produção do conhecimento e conquistas
técnicas para a categoria.
 
  7a Questão (Ref.: 22939) Pontos: 1,0  / 1,0
Segundo  a  Resolução  do  Conselho  Federal  de  Nutricionistas  (CFN)  número  419/  2008,  a  responsabilidade
técnica do nutricionista deve pautar­se em:
Código de Ética dos Nutricionistas;
Normas Técnicas sobre o exercício profissional;
Quadro técnico funcional.
  Normas Técnicas sobre o exercício profissional e no Código de Ética dos Nutricionistas;
Grau de complexidade dos serviços;
 
  8a Questão (Ref.: 39297) Pontos: 0,0  / 1,0
Em relação ao Exercício profissional do nutricionista e sua prática profissional, avalie os itens abaixo.
 
I.  A  fiscalização  do  exercício  da  profissão  de  Nutricionista  compete  somente  aos  Conselhos  Regionais  de
Nutricionistas, na forma da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978, ressalvadas as atividades relacionadas ao
ensino, adstritas à legislação educacional própria. 
II. É obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares criadas por entidades públicas ou
particulares  e  destinadas  a  planejar,  coordenar,  supervisionar,  implementar,  executar  e  avaliar  políticas,
programas, cursos, pesquisas ou eventos direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição. 
III. A  resolução do CFN nº 380/2005 dispõe acerca do cumprimento das normas de definição de atribuições
principais e específicas dos nutricionistas, conforme cada área de atuação.
IV. Em conformidade com a Lei 8.234/ 1991, a qual regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras
providências, a solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico, caracteriza­
se por ser uma atividade não privativa dos nutricionistas. 
V. Dentre as atividades privativas dos nutricionistas estão a direção,  coordenação e  supervisão de cursos de
graduação em nutrição; planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos; ensino das
disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins.
São verdadeiras:
I, II, IV e V
  II, III, IV e V
I, III e IV
  I, II e V
I, III, IV e V
 
  9a Questão (Ref.: 258228) Pontos: 1,0  / 1,0
Segundo a Lei nº 8.234/91 do Conselho Federal de Nutricionistas, compete ao nutricionista, no exercício de suas
atribuições, prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em
nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção,
manutenção e recuperação da saúde. Qual área se refere a resolução?
Alimentação Coletiva
Nutrição Funcional
Nutrição Esportiva
  Nutrição Clínica
Nutrição em Saúde Coletiva
 
  10a Questão (Ref.: 580430) Pontos: 1,0  / 1,0
O nutricionista é um profissional generalista, podendo atuar em várias áreas, sendo que seu local de trabalho
vai depender da sua área de atuação. É correto afirmar, então, que o nutricionista que trabalha em um Banco
de Leite, atua em:
docência.
nutrição esportiva;
  nutrição clínica;
saúde coletiva;
alimentação coletiva;
 Gabarito Comentado.