Atividades de Nutrição

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1a Questão (Ref.: 201302166347) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os 
tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma 
ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um 
predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos 
à saúde humana COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
constipação intestinal. 
 
hiperglicemia. 
 
obesidade. 
 aumento na saciedade. 
 
hipercolesterolemia. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302166333) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes 
provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas 
grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" em 
partes menores. Esse processo é chamado de: 
 
 
Emulsificação lipídica. 
 
Absorção intestinal. 
 
Metabolismo energético. 
 
Balanço energético. 
 Digestão enzimática. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302166326) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. 
Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. A etapa que inclui as reações 
químicas que envolvem a ressíntese de moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de 
trabalho biológico é: 
 
 
Proteólise muscular. 
 Absorção de nutrientes. 
 Metabolismo energético. 
 
Excreção de nutrientes. 
 
Digestão enzimática. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302166350) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo humano possa utilizar adequadamente 
os nutrientes provenientes da alimentação. As primeiras etapas fundamentais são: 
 
 
Mastigação e absorção. 
 
Absorção e excreção de resíduos tóxicos. 
 
Digestão enzimática e metabolismo. 
 
Visualização do alimento e digestão 
 Escolha e preparo dos alimentos. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302166338) Fórum de Dúvidas (1 de 2) Saiba (0) 
 
Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e 
colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que: 
 
 
precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente. 
 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários. 
 devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos. 
 
a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento. 
 dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302166345) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional 
são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações: 
 
 
Anemia. 
 
Obesidade. 
 
Desnutrição. 
 Hiperparatireoidismo. 
 
Hipercolesterolemia. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302166298) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção 
que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição: 
 
 
Facilitar a digestão. 
 Promover a síntese tecidual. 
 
Promover a salivação. 
 
Lubrificar o bolo alimentar. 
 
Facilitar a deglutição. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302166324) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a 
manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, 
nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes: 
 
 
Fornecimento de energia. 
 
Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato). 
 Síntese tecidual. 
 
Manutenção da homeostase corpórea. 
 Reabsorção óssea. 
 1a Questão (Ref.: 201302166838) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
A infância é uma fase no ciclo da vida fundamental para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis. Dietas 
monótonas, repetitivas, coloridas artificialmente e ricas em "calorias vazias" encontradas nas balas, doces e 
refrigerantes fazem com que o índice de obesidade infantil aumente cada vez mais. Os alimentos de origem 
vegetal contêm uma série de pigmentos carotenoides que além de serem responsáveis pela variedade de cores 
exercem função antioxidante. Dentre esses pigmentos podemos destacar o beta-caroteno e o licopeno 
encontrados respectivamente em: 
 
 
Agrião e banana. 
 Cenoura e tomate. 
 
Alface e laranja. 
 
Arroz e feijão. 
 
Abóbora e brócolis. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302166858) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
Em uma prova de ciclismo de longa duração realizada em dia quente, no Rio de Janeiro, ocorreram incidentes 
com vários atletas os quais tiveram que interromper a prova em condições deletérias. As principais 
manifestações clínicas dos atletas incluíram em alguns casos a hipertermia e em outros desmaios e hipotensão. 
Um grupo de estudantes de enfermagem estava discutindo a respeito dos episódios com os atletas e chegaram 
às seguintes conclusões: I Pode ter havido uma desidratação, devido à sudorese intensa, levando à 
hipohidratação em virtude de não ter sido distribuído aos atletas os repositores hidroeletrolíticos. II Pode ter 
havido uma hiponatremia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas 
repositores hidroeletrolíticos. III Pode ter havido uma hipercalemia, devido à sudorese intensa, em virtude de 
não ter sido distribuído aos atletas repositores hidroeletrolíticos. Analisando as afirmações conclui-se que: 
 
 
Apenas a afirmação III está correta. 
 
Apenas a afirmação I está correta. 
 
Todas as afirmações estão corretas. 
 
Todas as afirmações estão erradas. 
 Apenas a afirmação III está errada. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302142415) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
O Índice Glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos e deve ser considerado 
quando da orientação nutricional ao paciente diabético. Em relação ao Índice Glicêmico, 
qual das afirmativas abaixo é correta? 
 
 O IG está relacionado com a velocidade com que os carboidratos entram na 
corrente sanguínea. 
 Alimentos que afetam pouco a resposta de insulina são chamados de alimentos 
com alto valor glicêmico. 
 Cereais integrais apresentam IG alto e não devem ser consumidas pelos 
diabéticos. 
 Pacientes diabéticos precisam dar preferênciaaos alimentos com IG maior de 
90. 
 A forma de preparo dos alimentos não altera o IG dos mesmos. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302142414) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
A pelagra foi uma doença comum no século XVIII, nos países da Europa. Mais tarde foi 
identificado que, além da deficiência de niacina, a redução de um aminoácido também 
estaria envolvida no desenvolvimento da doença. Qual dos aminoácidos abaixo estaria 
relacionado no desenvolvimento desta patologia? 
 
 Glutamina 
 Tirosina 
 Arginina 
 
 Lisina 
 Triptofano 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302166782) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
Um grupo de alunos do curso de graduação em Enfermagem realizou uma oficina sobre os hábitos alimentares 
no Brasil. A promoção da alimentação adequada e saudável como um prazer cotidiano, o estímulo à autonomia 
e a valorização das especificidades culturais e regionais da alimentação de cada parte do país foram alguns dos 
objetivos da atividade. As oficinas foram realizadas em cozinhas didáticas adaptadas a uma sala de aula, onde a 
população aprendeu a aproveitar melhor os alimentos e compor uma boa alimentação. Os cardápios elaborados 
foram de baixo custo e com alto valor nutricional. O consumo de arroz com feijão foi eleito como um dos hábitos 
alimentares mais populares no Brasil representando uma excelente alternativa para: 
 
 Melhorar a qualidade da proteína vegetal pela complementação de aminoácidos não essenciais. 
 
Intensificar a velocidade de esvaziamento gástrico pela associação dos ácidos graxos saturados e 
colesterol. 
 
Aumentar a biodisponibilidade do glicogênio na dieta pela associação com a proteína. 
 
Aumentar a biodisponibilidade do ferro na dieta pela associação com o cálcio. 
 
Diminuir a absorção do amido pela combinação entre a glicose e ácidos graxos. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302142412) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
No planejamento dietético para a anemia ferropriva, devemos considerar a existência de 
elementos inibidores e facilitadores da absorção de ferro dos alimentos. A alternativa que 
contem alimentos com boa disponibilidade de elementos de ferro é: 
 
 Carne bovina, peixe e frango 
 Peixe, soja e laranja 
 Cenoura, peixe e frango 
 Leite, espinafre e laranja 
 Espinafre, brócolis e alface 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302220266) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
A deficiência de ferro é considerada a carência nutricional de maior prevalência mundial. Os grupos mais 
suscetíveis a este tipo de deficiência são: 
 
 
Mulheres adultas e lactentes menores de 6 meses de idade em aleitamento materno exclusivo. 
 Escolares e homens adultos. 
 
Lactentes menores de 6 meses de idade em aleitamento materno exclusivo e adolescentes. 
 Lactentes que não receberam o leite materno, pré-escolares, adolescentes e gestantes. 
 
Homens adultos e nutrizes. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302258981) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
O conhecimento sobre a composição nutricional dos alimentos é imprescindível para fazer uma escolha adequada 
dos mesmos. As Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos nos ajudam a alcançar a Segurança 
Alimentar. Sobre os macronutrientes NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE: 
 
 
O consumo de ácidos graxos saturados 
vem aumentando muito coincidindo com o 
aumento de doenças cardiovasculares. 
 
O ácido linoléico e o ácido alfa-linolênico 
são essenciais pois não podem ser 
sintetizados no organismo humano, 
devendo ser obtidos através da dieta. 
 
Os carboidratos representam a maior fonte 
de energia na dieta, fornecendo o maior 
aporte calórico total na dieta. Estão 
disponíveis em abundância nos alimentos e 
são obtidos principalmente nos alimentos 
de origem vegetal. 
 As proteínas de baixo valor biológico 
contêm todos os aminoácidos essenciais na 
quantidade e relação corretas para manter 
o equilíbrio nitrogenado e permitir o 
crescimento e reparo dos tecidos. 
 
A manutenção do equilíbrio ácido-básico, 
da homeostase dos líquidos, a síntese 
tecidual (Anabolismo), a coagulação 
sanguínea e a contração muscular são 
algumas funções primordiais das proteínas 
no organismo humano. 
 1a Questão (Ref.: 201302296156) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que 
eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes 
encontrados no grupo dos Óleos vegetais: 
 
 Vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 
Cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitaminas A e D. 
 
Vitamina A, ácido ascórbico, potássio, fibras. 
 
Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 
Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302166873) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
O motivo pelo qual os óleos vegetais foram separados dos outros alimentos fontes de gorduras como a 
manteiga na nova proposta da Pirâmide Alimentar relaciona-se à: 
 
 sua composição em colesterol. 
 
sua composição em ácidos graxos trans. 
 
sua composição em aminoácidos. 
 
sua composição em ácidos graxos saturados. 
 sua composição em ácidos graxos poli-insaturados (essenciais) e vitamina E. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302203343) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
Com relação à Promoção da Alimentação Saudável Não É correto afirmar que: 
 
 
É uma das linhas de trabalho da Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens 
para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, tais como anemia, hipovitaminose A 
e distúrbios por deficiência de iodo (DDIs), entre outras. 
 A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis corresponde a uma das diretrizes da 
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), mas não se insere como um dos eixos estratégicos 
da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS). 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens 
para a promoção da saúde. 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens 
para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, tais como, desnutrição, obesidade, 
diabetes, hipertensão, câncer, entre outras. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302166887) Fórum de Dúvidas (1 de 1) Saiba (0) 
 
Com relação à educação nutricional, NÃO se pode afirmar que: 
 
 Não tem impacto sobre o estado de saúde dos indivíduos. 
 
É parte essencial da educação em saúde, visto que a saúde física e mental depende do estado nutricional 
do indivíduo. 
 
É importante para promoção da saúde. 
 
Um de seus objetivos é a difusão dos conhecimentos da ciência da Nutrição. 
 
É importante para promover hábitos alimentares saudáveis. 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302201660) Fórum de Dúvidas (1 de 1) Saiba (0) 
 
A Educação Alimentar e Nutricional está inserida no Programa da Segurança Alimentar e Nutricional que é um 
dos programas sociais do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS). A realizaçãode ações 
de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais das áreas da saúde e 
da educação. PORQUE Ações de Educação Alimentar e Nutricional são consideradas verdadeiras estratégias para 
a prevenção de situações de insegurança alimentar e nutricional. É imprescindível ensinar as pessoas a 
selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos. Com 
isso, procura ¿se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as 
fases do ciclo da vida. O incentivo à autonomia do indivíduo e à mobilização social são objetivos a serem 
alcançados. Analisando as afirmações, conclui-se que: 
 
 
A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira. 
 
A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa. 
 As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
 
As duas afirmações são falsas. 
 
As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302201657) Fórum de Dúvidas (1 de 1) Saiba (0) 
 
Em uma sociedade em rápida mudança, a percepção da saúde como direito de cidadania é um dado novo na 
história das políticas sociais brasileiras. A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a 
promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e 
desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. De acordo com as ações da Política Nacional de 
Alimentação e Nutrição(2003), um grupo de enfermeiros e nutricionistas elaborou oficinas de Alimentação e 
Nutrição abertas ao público em geral. Dentro desse contexto, destaca-se a importância da Educação Nutricional. 
PORQUE A saúde física e mental depende do estado nutricional dos indivíduos. Através dessas ações pretende-
se promover práticas alimentares e estilos de vida saudáveis; prevenir e controlar distúrbios e doenças 
nutricionais;desenvolver e capacitar recursos humanos em saúde e nutrição e garantir a segurança e qualidade 
dos alimentos. Analisando os dois parágrafos, conclui-se que: 
 
 
A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa. 
 
As duas afirmações são falsas. 
 
As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. 
 As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
 
A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302166882) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta uma dessas 
diferenças é: 
 
 Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, diferentemente da antiga, 
que não apresenta informação sobre atividade física. 
 No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais refinados, que 
não estão presentes na pirâmide antiga. 
 
Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide antiga no topo. 
 
Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão no topo da 
pirâmide. 
 
Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302167279) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar um plano de atividade 
física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com 
relação às recomendações da Pirâmide Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir 
aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao consumo 
de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se 
não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se 
consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um 
instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável. 
 
 
Apenas as alternativas II, III e IV estão 
corretas. 
 Apenas as alternativas I, II e V estão 
corretas. 
 
Apenas a alternativa V está correta. 
 Todas as alternativas estão corretas. 
 
Apenas as alternativas I, III e V estão 
corretas. 
 1a Questão (Ref.: 201302166899) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao 
risco de desenvolvimento de algumas doenças. Um paciente com IMC menor que 18,5 Kg/m2 pode ter maior 
risco de desenvolver: 
 
 
obesidade. 
 
dislipidemias. 
 infecções. 
 
diabetes. 
 doenças cardiovasculares. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302166961) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Das medidas antropométricas utilizadas na avaliação nutricional, a que caracteriza a quantidade de gordura 
corporal de forma mais próxima à realidade é: 
 
 
estatura. 
 
circunferência muscular do braço. 
 
peso corporal. 
 espessura das dobras cutâneas. 
 índice de massa corporal (IMC). 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302166892) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Os indicadores bioquímicos que caracterizam o turnover ósseo são: 
 
 Dosagem plasmática de fosfatase alcalina de origem óssea e do NTx urinário 
 Dosagem de cálcio e ferro sérico. 
 
Dosagem de estradiol e ferritina sérica. 
 
Dosagem de calcitriol e zinco sérico. 
 
Dosagem da glicemia e lipidograma. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302166940) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas de 
morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim de identificar estes 
distúrbios. A alternativa que apresenta apenas ações de diagnóstico em avaliação nutricional é: 
 
 
ecocardiograma, urografia excretora e balanço hídrico. 
 antropometria, exames laboratoriais e anamnese alimentar. 
 
exames radiográficos, ingestão alimentar e balanço hídrico. 
 
exame clínico, exames radiográficos e cálculo da dieta. 
 
prescrição dietética, registro alimentar e exames radiográficos. 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302166946) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Na avaliação do estado nutricional, a medida que pode identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide e 
ginóide) é: 
 
 
relação do perímetro braquial e peso corporal. 
 
relação do peso e estatura. 
 espessura das dobras cutâneas tricipital e bicipital. 
 
índice de massa corporal (IMC). 
 relação cintura-quadril (RCQ). 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302166933) Fórum de Dúvidas (1 de 1) Saiba (1 de 1) 
 
A literatura mundial relata que desnutrição proteico-calórica está presente entre 30% e 50% dos pacientes 
hospitalizados. A importância do diagnóstico e tratamento da desnutrição torna-se clara na medida em que 
ocorrem associações entre a desnutrição e maior permanência hospitalar, maior frequência de complicações, 
menor velocidade de cicatrização, maior morbimortalidade e maior dispêndio de recursos (WAITZBERG, D.L.). 
Dessa forma, os objetivos da avaliação do estado nutricionalsão: 
 
 
Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as 
causas das deficiências nutricionais. 
 
Identificar apenas os indivíduos que apresentam carência nutricional e estabelecer medidas de 
controle curativas. 
 
Identificar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer apenas medidas de controle 
preventivas. 
 
Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as 
causas dos excessos nutricionais. 
 Identificar os indivíduos que necessitam de cuidado nutricional, diagnosticar as causas dos 
problemas nutricionais e estabelecer medidas de controle preventivas e/ou curativas. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302173162) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
O primeiro indicativo de diabetes mellitos é a alteração dos níveis de glicemia de jejum. Qual a alternativa 
abaixo indica os níveis glicêmicos de normalidade? 
 
 
maior que 70 mg/dL. 
 
maior que 126 mg/dL. 
 entre 70 e 99 mg/dL. 
 
entre 70 e 110 mg/dL. 
 entre 80 e 90 mg/dL. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302166925) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Na avaliação antropométrica, a massa corporal total (MCT) ou peso representa a soma de todos os componentes 
corporais. A perda de peso é extremamente importante no prognóstico de um paciente porque reflete: 
 
 
a ingestão calórica adequada. 
 
o equilíbrio hídrico do indivíduo. 
 
o equilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
 o desequilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
 
o equilíbrio nitrogenado do indivíduo. 
 1a Questão (Ref.: 201302166997) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (2) 
 
Com relação à escolha da terapia nutricional mais adequada para um paciente, deve-se levar em consideração: 
I- a funcionalidade do trato gastrointestinal; II- a duração da terapia nutricional para determinar a via de 
acesso; III- o risco de aspiração da dieta para determinar o posicionamento da sonda. Marque a alternativa 
correta: 
 
 Todas as afirmativas são verdadeiras. 
 
Somente a afirmativa I é falsa. 
 Somente as afirmativas I e II são verdadeiras. 
 
Somente a afirmativa I é verdadeira. 
 
Somente as afirmativas I e II são falsas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302176122) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
Sobre as Dietas Hospitalares são feitas as seguintes afirmações: I-A Dieta líquida Restrita consiste em uma 
refeição com resíduos e que atinge facilmente as necessidades energéticas do paciente. II-A Dieta Branda é rica 
em fibras, preparada com pouca gordura e poucos condimentos. III-A Dieta Líquida Completa pode ser 
composta por leite, gelatina, iogurte, mingau, sopa liquidificada e suco de frutas. É de fácil digestão, contém 
lactose e é pobre em fibras. IV-A dieta pastosa é muito utilizada para quem tem dificuldade de mastigação e 
deglutição, em pós-operatórios e em pacientes neurológicos. É uma preparação normalmente de fácil aceitação 
pela sua boa aparência e de consistência sólida. V-Dieta normal inclui todos os tipos de alimentos e preparações 
saudáveis, conforme hábitos e costumes regionais, baseando-se nas necessidades nutricionais de um indivíduo. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
 
Apenas as alternativas I, IV e V estão corretas. 
 
Apenas as alternativas I, II e IV estão corretas. 
 Apenas as alternativas III e V estão corretas. 
 
Apenas as alternativas II,III e IV estão corretas. 
 Apenas as alternativas II,III e V estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302166967) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
A dieta contra-indicada para pacientes com insuficiência renal é: 
 
 
Pastosa. 
 
Hiperglicídica. 
 
Hipoproteica. 
 Hiperssódica. 
 
Branda. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302166976) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
Qual a dieta que preconiza restrição de frituras e alimentos gordurosos, principalmente os ricos em gordura 
saturada sendo indicada para pacientes com sobrepeso, doenças cardiovasculares e dislipidemias? 
 
 
Dieta hipoglicídica. 
 
Dieta hipercalórica. 
 Dieta hipolipídica. 
 
Dieta hiperlipídica. 
 
Dieta normolipídica. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302166986) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
Assinale a alternativa que representa a definição da dieta hospitalar BRANDA: 
 
 
Dieta composta totalmente por preparações líquidas indicada para dar repouso ao trato gastrointestinal 
(pós-operatórios, transtornos gastrointestinais) por exigir mínimo esforço nos processos de digestão e 
absorção. 
 
Dieta composta por preparações ricas em gordura, colesterol, açúcar e sal. 
 
Dieta balanceada em nutrientes e indicada para indivíduos sem exigência de modificações alimentares 
específicas. 
 
Dieta balanceada em nutrientes, mas com modificação das características físico-químicas, para atender 
às necessidades específicas dos indivíduos. 
 Dieta que facilita a digestão onde todos os alimentos são modificados por cozimento ou mecanicamente 
(triturados, ralados, moídos) para abrandar as fibras. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302166993) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
São indicações da dieta líquida restrita com EXCEÇÃO de: 
 
 Aumento do volume do bolo fecal. 
 
Pré e pós-operatórios. 
 
Repouso ao trato gastrointestinal. 
 Tratamento da diarreia. 
 
Preparo de exames. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302166982) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
A dieta hiperproteica é indicada a pacientes, que apresentam elevado percentual de superfície corporal 
queimada, para: 
 
 Minimizar o balanço nitrogenado negativo. 
 
Promover o balanço hídrico negativo. 
 Estabelecer o equilíbrio hídrico. 
 
Minimizar a retenção de nitrogênio. 
 
Aumentar as perdas de nitrogênio. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302220786) Fórum de Dúvidas (6) Saiba (2) 
 
O profissional de Enfermagem deve ficar atento às complicações que podem ocorrer em função do suporte 
nutricional parenteral, a fim de evitá-las. Com relação a este tipo de suporte nutricional, é INCORRETO afirmar: 
 
 
O enfermeiro deve ficar atento ao 
aparecimento de sinais de infecção próximo 
ao cateter, uma vez que infecções por 
fungos e bactérias são complicações graves 
que podem ocorrer na nutrição parenteral. 
 
Na via parenteral total utiliza-se um cateter 
em uma veia central, normalmente a 
subclávia, o que permite um aporte calórico 
maior ao paciente. 
 As complicações metabólicas, como 
hiperglicemia e distúrbios do equilíbrio 
ácido-básico, podem ocorrer no suporte 
nutricional parenteral, por isso é necessário 
monitorar estes parâmetros. 
 No suporte nutricional parenteral total, o 
enfermeiro deve infundir a dieta, por meio 
de uma sonda a nível entérico ou gástrico. 
 
Deve-se preferir a nutrição parenteral 
periférica quando o paciente for 
permanecer por curto período em suporte 
nutricional, pois há menor risco de 
complicações do que na nutrição parenteral 
total. 
 1a Questão (Ref.: 201302220756) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Paciente feminina, de 36 anos de idade, procurou o serviço de saúde, onde você é o enfermeiro responsável, 
uma vez que estava acima do peso. A avaliação nutricional diagnosticou obesidade do tipo ginóide.Você 
orientou a paciente a agendar uma consulta com o nutricionista e também deu algumas orientações 
nutricionais, que podem contribuir para a perda de peso e para uma alimentação saudável, até que a paciente 
seja avaliada individualmente pela nutricionista da unidade. Indique a afirmativa que apresenta algumas 
orientações nutricionais que devem ser dadas à paciente. 
 
 
Fazer somente três refeições por dia; excluir as gorduras, especialmente as insaturadas, e 
aumentar o aporte de carboidratos simples. 
 Fazer uma alimentação variada; fracionar as refeições de 3 a 4 horas, não deixando de fazer 
nenhuma refeição; diminuir o consumo de doces e gorduras e incluir fibras na alimentação. 
 
Aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol; diminuir o consumo de fibras e 
fracionar as refeições de 3 a 4 horas. 
 
Diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada; aumentar o consumo de gordura saturada e 
aumentar o consumo de fibras 
 
Ingerir somente alimentos na forma líquida; fracionar as refeições de 3 a 4 horas, não deixando de 
fazer nenhuma refeição 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302220750) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Paciente do gênero feminino, de 44 anos de idade, apresenta excesso de gordura na região glúteo femoral 
(quadril, nádegas e pernas). De acordo com a localização da gordura, marque a opção que apresenta o tipo de 
obesidade apresentada por esta paciente: 
 
 
Obesidade hiperplásica. 
 Obesidade ginóide ou periférica. 
 
Obesidade hipertrófica. 
 
Obesidade hiperplásica e hipertrófica. 
 
Obesidade andróide ou central. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302220144) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
A terapia nutricional no diabetes mellitus é importante no tratamento e na prevenção das complicações 
relacionadas a esta doença. Indique a afirmativa que apresenta somente objetivos da terapia nutricional no 
diabetes: 
 
 
Fornecer dieta hiperglicídica e hiperlipídica. 
 
Manter o paciente em restrição calórica e selecionar os nutrientes específicos. 
 Manter a glicemia normalizada e atingir ou manter o peso corporal adequado. 
 
Adaptar a dieta às necessidades específicas do paciente e repor eletrólitos através da dieta. 
 
Manter a hiperglicemia e o peso corporal normal. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302220138) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
Paciente do gênero feminino, de 22 anos de idade, com diagnóstico de diabetes tipo I, procurou o serviço de 
saúde onde você é o enfermeiro responsável. Você orientou a paciente a agendar uma consulta com o 
nutricionista e também deu algumas orientações nutricionais, que podem contribuir para manter a glicemia 
normal e prevenir as complicações do diabetes, até que a paciente seja avaliada individualmente pela 
nutricionista da unidade. Indique a afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais, que devem ser 
dadas à paciente. 
 
 
Aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol; diminuir o consumo de fibras e fracionar 
as refeições de 3 a 4 horas. 
 Fracionar as refeições em no mínimo três intermediárias (colação, lanche e ceia) e três básicas 
(desjejum, almoço e jantar) e dar preferência a consumir os carboidratos na forma integral, pois são 
ricos em fibras, que melhoram o controle da glicemia sanguínea. 
 
Diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada; aumentar o consumo de gordura saturada e 
aumentar o consumo de fibras. 
 
Diminuir o consumo de alimentos ricos em fibras solúveis, pois estes podem causar hiperglicemia. 
 
Ingerir somente alimentos na forma líquida, isenta de carboidratos. 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302220110) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
O Diabetes mellitus constitui um importante problema de saúde pública, uma vez que é de alta prevalência e 
está associado a complicações que comprometem a produtividade, qualidade de vida e sobrevida dos indivíduos, 
além de envolver altos custos no seu tratamento e das suas complicações. Com relação ao tratamento 
nutricional desta doença crônica, é CORRETO afirmar que: 
 
 
Deve ser diminuído o consumo de alimentos ricos em fibras solúveis, pois estas podem causar 
hiperglicemia. 
 
Em relação ao consumo de gorduras e bebidas alcoólicas, não há restrição para o paciente diabético, 
estando o consumo liberado. 
 
Deve ser ingerido somente alimentos na forma líquida, isentos de carboidratos. 
 
Deve ser aumentado o consumo de gordura insaturada e de colesterol; diminuído o consumo de fibras 
e fracionada as refeições de 3 a 4 horas. 
 Deve ser aumentado o consumo de fibras solúveis, pois estas retardam o esvaziamento gástrico e 
aumentam o tempo necessário para a absorção do açúcar contido nos alimentos, prevenindo os 
perigosos surtos de hiperglicemia após a alimentação. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302220753) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Paciente do gênero masculino, de 40 anos de idade, procurou um serviço de saúde porque estava acima do seu 
peso. A avaliação nutricional diagnosticou obesidade do tipo central ou andróide. Você o orientou para agendar 
uma consulta com o nutricionista e também lhe deu algumas orientações nutricionais que poderiam contribuir 
para a perda de peso e para uma alimentação saudável. Marque a afirmativa que apresenta SOMENTE 
orientações nutricionais que devem ser dadas para auxiliar na perda de peso: 
 
 
Aumentar o consumo de fibras, diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada e aumentar o 
consumo de gordura saturada. 
 
Fazer somente 3 refeições por dia, excluir as gorduras, especialmente as insaturadas e aumentar o 
aporte de carboidratos simples. 
 Fracionar os horários das refeições com intervalos de 3 a 4 horas, não deixando de fazer nenhuma 
refeição, diminuir o consumo de doces e gorduras e incluir fibras na alimentação. 
 
Ingerir somente alimentos na forma líquida; fracionar as refeições de 3 a 4 horas, não deixando de 
fazer nenhuma refeição. 
 
Fracionar as refeições de 3 a 4 horas, aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302220167) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
O diabetes mellitus não tratado adequadamente pode levar a várias complicações a longo prazo, que interferem na qualidade 
de vida do paciente. Assim, o controle glicêmico é de extrema importância, sendo a terapia nutricional imprescindível neste 
controle. Em relação à terapia nutricional no paciente diabético, leia as afirmativas abaixo: 
I- Deve ser evitada a ingestão de alimentos ricos em açúcar, mel e refrigerantes. 
II- O tratamento do paciente diabético deve ser realizado por equipe profissional multidisciplinar: médicos, enfermeiros, 
nutricionistas, psicólogos e professores de educação física. 
III- As proporções de carboidratos e gorduras da dieta devem estar de acordo com o controle metabólico individual. 
IV- Em relação ao consumo de gorduras e bebidas alcoólicas não há restrição para o paciente diabético, estando o consumo 
liberado. 
 Marque a opção CORRETA: 
 
 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I e IV estão corretas. 
 
Somente as afirmativas II e IV estão incorretas. 
 Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I, II e IV estão incorretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302220762) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Um paciente obeso foi atendido na unidade hospitalar onde você é o enfermeiro responsável.Este paciente foi 
orientado a incluir fibras alimentares na sua dieta. Em relação aos efeitos das fibras na perda de peso e na 
saúde, a alternativa que está CORRETA é: 
 
 
As fibras aumentam o tempo de trânsito dos 
resíduos alimentares no intestino, podendo levar ao 
ganho de peso. 
 
As fibras absorvem água, deixando as fezes 
endurecidas, causando constipação intestinal e 
aumentando a oferta calórica. 
 As fibras aumentam a saciedade, uma vez que 
retardam o esvaziamento gástrico, contribuindo 
assim para a perda de peso. 
 
As fibras não apresentam efeito na saciedade, tendo 
apenas um efeito de aumentar o bolo fecal, não 
tendo importância nas dietas para perda de peso. 
 
As fibras aumentam o valor calórico da refeição, não 
devendo ser incluídas nas dietas para perda de 
peso. 
 1a Questão (Ref.: 201302220766) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
São fatores de risco para a osteoporose, EXCETO: 
 
 Ingestão excessiva de bebidas contendo cafeína. 
 
Depleção de estrogênio. 
 
Fumo e álcool. 
 
Consumo excessivo de alimentos ricos em fibras e proteínas. 
 Ingestão de alimentos fontes de cálcio e vitamina D. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302296195) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
A terapia farmacológica de uso contínuo indicada para o tratamento da artrite reumatoide exerce um impacto 
negativo no estado nutricional dos pacientes. As opções abaixo representam alguns efeitos colaterais dos 
fármacos anti-inflamatórios) COM EXCEÇÃO DE: 
 
 Absorção intestinal de cálcio. 
 
Balanço nitrogenado negativo. 
 
Hipercalciúria. 
 
Lesão da mucosa gástrica. 
 
Excreção urinária de vitamina C. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302296159) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
O cálcio é o mais abundante cátion divalente do organismo humano, o qual contribui com aproximadamente 1,5 
a 2,0% do peso corporal total do organismo adulto. Mais de 99% do cálcio total do organismo é encontrado nos 
ossos e dentes formando o tecido ósseo. Sobre as fontes alimentares de cálcio e sua biodisponibilidade no 
organismo humano é INCORRETO afirmar que: 
 
 As fontes alimentares de cálcio menos biodisponíveis são os laticínios, principalmente leite, iogurte e 
queijos. 
 
Dietas hiperproteicas promovem hipercalciúria, ou seja, aumento na excreção urinária de cálcio. 
 
O ácido fítico, a forma de armazenamento do fósforo em sementes, encontrado principalmente em 
cereais integrais, é um inibidor da absorção de cálcio por formar um composto insolúvel, o fitato de 
cálcio. 
 Os vegetais folhosos, apesar do teor expressivo de cálcio, são fontes relativamente limitadas pelo 
elevado teor do inibidor mais potente da absorção de cálcio, o ácido oxálico. 
 
A ingestão de gordura tem um impacto negativo sobre o balanço de cálcio somente durante a 
esteatorreia. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302220180) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com artrite reumatoide pode desenvolver, 
a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Considerando o quadro clínico característico, 
destaque a conduta nutricional que NÃO É preconizada a pacientes com disfunção na Articulação 
Temporomandibular (ATM): 
 
 Estabelecer dieta zero, com o objetivo de manter a articulação em repouso. 
 
Evitar que o paciente fique em jejum para não prejudicar o prognóstico da doença. 
 
Testar a tolerância e a aceitabilidade do paciente com relação à dieta por via oral. 
 
Estabelecer Suporte Nutricional Enteral somente se o paciente não tolerar a dieta por via oral. 
 
Se o paciente não tolerar a dieta branda, oferecer dieta pastosa ou até mesmo líquida, podendo 
suplementar com dieta enteral via oral. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302296166) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
O aumento na incidência e prevalência da osteoporose em todo mundo tem estimulado pesquisadores a explorar 
novas intervenções para sua prevenção. Apesar das doenças ósseas terem etiologias complexas, o 
desenvolvimento de algumas pode ser minimizado pelo fornecimento de nutrientes adequados em períodos 
apropriados durante o ciclo da vida. Sobre a prevenção da osteoporose é INCORRETO afirmar que: 
 
 
É importante prevenir, ou pelo menos retardar, o aparecimento da osteoporose através de medidas 
que otimizem o acúmulo máximo de massa óssea durante a infância e adolescência, pois quanto 
maior for o PMO, maior será a reserva óssea com o avanço da idade minimizando o impacto da perda 
óssea. 
 Pacientes com hipocloridria podem se beneficiar com suplementos que contêm cálcio sob a forma de 
carbonato de cálcio, que é insolúvel, especialmente em pH neutro. 
 
A intervenção nutricional como tentativa de prevenção da osteoporose é potencialmente mais 
importante no momento da formação e maturação do esqueleto (infância e adolescência), no qual a 
taxa de acúmulo de massa óssea atinge seu auge. 
 
A aquisição de massa óssea é dependente da complexa interação entre fatores genéticos, fisiológicos 
e ambientais (destacando-se os fatores nutricionais porque podem ser modificados). 
 
A prevenção está relacionada ao adequado estado nutricional de cálcio e de outros nutrientes que 
participam da manutenção do esqueleto. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302220207) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com gota (artrite microcristalina) pode 
desenvolver, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Sabendo que o manejo nutricional é 
importante para melhorar o prognóstico da doença, o objetivo de se recomendar abstinência alcoólica aos 
pacientes é: 
 
 
Aumentar a possibilidade de formação de cálculos renais. 
 Minimizar o catabolismo proteico. 
 
Diminuir a colesterolemia. 
 Corrigir a hiperuricemia. 
 
Diminuir a glicemia. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302220205) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com gota (artrite microcristalina) pode 
desenvolver, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Sabendo que o manejo nutricional é 
importante para melhorar o prognóstico da doença, o objetivo de se recomendar aos pacientes o aumento na 
ingestão hídrica é: 
 
 
Minimizar o catabolismo proteico. 
 
Diminuir a glicemia. 
 Otimizar a excreção urinária de ácido úrico e minimizar a possibilidade de formação de cálculos 
renais. 
 
Promover hiperuricemia. 
 
Diminuir a colesterolemia. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302220183) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer os principais fatores de risco para a osteoporose. Além disso, campanhas de 
prevenção são fundamentais para minimizar a incidência desta doença, principalmente durante a infância e 
adolescência, pois: 
 
 
São períodos caracterizados pela 
hipercalciúria. 
 
São períodos nos quais a reabsorção óssea 
supera a deposição. 
 São períodos de maior alcance do Pico de 
Massa Óssea (PMO). 
 
95% da massa óssea são alcançados na 
infância. 
 
São períodos nos quais ocorre a menor 
absorção intestinal de cálcio. 
 1a Questão (Ref.: 201302220296) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer o quadro clínico característico da Doença Hipertensiva Específica da Gestação 
(DHEG). Sendo a hipoalbuminemia um importanteachado laboratorial relacionado ao edema, as proteínas 
alimentares mais adequadas para reposição das proteínas plasmáticas são: 
 
 
Mioglobina e ovoalbumina. 
 Ovoalbumina e lactoalbumina. 
 
Caseína e lactoferrina. 
 
Lactoferrina e lactoalbumina. 
 
Hemoglobina e mioglobina. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302220298) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A composição do leite materno pode variar de acordo com a ingestão de alimentos e bebidas pela nutriz 
interferindo na aceitabilidade e bem estar do lactente. A ingestão de chocolate, amendoim e frutas cítricas deve 
ser controlada pela nutriz pois pode gerar desconforto no lactente, como: 
 
 
Ganho de peso excessivo. 
 
Deficiência de Maltase. 
 Cólicas. 
 
Deficiência de lactase. 
 
Síndromes disabsortivas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302220284) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que a Doença Hipertensiva Específica da Gestação (DHEG), 
pode desencadear. O cuidado nutricional adequado da gestante contribui para o bom resultado da gestação e 
reduz o risco de ocorrência de: 
 
 
Icterícia. 
 
Hipoglicemia. 
 
Hiperglicemia. 
 
Macrossomia. 
 Prematuridade e baixo peso. 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302220305) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O cuidado nutricional adequado da gestante diabética contribui para a redução do risco de ocorrência de 
complicações durante a gestação. Com relação a orientações nutricionais para gestantes diabéticas, todas as 
afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO: 
 
 
Deve-se estimular o consumo de alimentos fontes de Cromo, que aumenta a tolerância à glicose por 
aumentarem a sensibilidade insulínica. 
 
As refeições devem ser fracionadas em no mínimo 3 básicas (desjejum, almoço e jantar) e três 
intermediárias (colação, lanche e ceia). 
 Deve-se desestimular o consumo de fibras, uma vez que estas causam desconforto as gestantes e não 
tem efeito sobre a glicemia. 
 
Deve-se estimular o consumo de alimentos fontes de Zinco que também é importante para a síntese da 
insulina. Suas Fontes alimentares incluem carnes, leite e derivados, nozes, feijões, fígado, cereais 
integrais, levedo de cerveja, gema de ovo. 
 
Deve-se estimular o consumo de fibra solúvel, como a pectina, que melhoram o controle da glicose 
sanguínea, possivelmente por retardar o esvaziamento gástrico e aumentar o tempo de trânsito 
intestinal. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302220304) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A constipação intestinal é uma complicação frequente durante a gestação. Marque a afirmativa que apresenta 
orientações nutricionais para este tipo de complicação: 
 
 
Diminuir a ingestão de alimentos proteicos e aumentar a ingestão de alimentos gordurosos. 
 
Diminuir o volume das refeições (pequenas refeições) e aumentar o fracionamento das refeições 
(número de refeições). 
 
Aumentar o aporte de alimentos gordurosos e doces. 
 
Evitar alimentos muito quentes, dando preferência a refeições na temperatura ambiente. 
 Aumentar o aporte de fibras e a ingestão hídrica. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302220290) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O quadro clínico característico da Doença Hipertensiva Específica da Gestação (DHEG) hipertensão, edema e 
proteinúria. O enfermeiro deve conhecer o quadro clínico característico e diferenciar o edema suave na 
gestação, o qual não justifica a restrição severa de: 
 
 
Cloro. 
 Proteínas. 
 Sódio. 
 
Magnésio. 
 
Potássio. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302220325) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A nutrição deficiente na gestação leva a ganho de peso insuficiente, má nutrição intrauterina, gerando recém-
nascidos de baixo peso. Assim, o cuidado nutricional nesta situação é de extrema importância, tanto para saúde 
materna quanto para o recém-nascido. Com relação às necessidades nutricionais na gestação, é CORRETO 
afirmar: 
 
 
Não há necessidade de se fazer suplementação medicamentosa de ácido fólico, pois este não é um 
nutriente importante para o desenvolvimento do feto. 
 
Não há adicional de proteína, para permitir um balanço energético e proteico positivo, para que 
ocorra desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais. 
 
Não há adicional na necessidade energética para gestante, independente do estado nutricional. 
 
Não há necessidade de se ter um adicional de nenhum micronutriente, pois o organismo já possui as 
reservas necessárias. 
 Há necessidade de se ter um adicional de proteína para permitir hipertrofia dos tecidos maternos, 
desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302220315) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Com relação ao consumo de adoçante artificial aspartame durante a gestação, NÃO É correto afirmar que: 
 
 O uso deste adoçante é liberado para todas as gestantes, uma 
vez que não causa nenhuma complicação para o feto. 
 
Na maioria das pessoas, a fenilalanina é metabolizada 
adequadamente. Entretanto as gestantes com fenilcetonúria 
apresentam ausência da enzima necessária para a conversão da 
fenilalanina, por isso não se recomenda o uso do adoçante 
aspartame na gestação. 
 
Concentrações sanguíneas elevadas da fenilalanina podem levar 
ao dano cerebral fetal, por isso não se recomenda o uso do 
adoçante aspartame na gestação. 
 
Deve-se evitar a ingestão deste adoçante devido à liberação do 
aminoácido fenilalanina após sua digestão. 
 
As gestantes com fenilcetonúria apresentam ausência da 
enzima necessária para a conversão da fenilalanina e sofrem 
dano cerebral devido à concentração sanguínea elevada deste 
aminoácido, por isso não se recomenda o uso do adoçante 
aspartame na gestação. 
 1a Questão (Ref.: 201302220247) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Crianças em idade pré-escolar são susceptíveis ao desenvolvimento de algumas carências nutricionais devido a 
algumas características específicas desta faixa etária. Todas as afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO: 
 
 
Na idade pré-escolar há desarmonia do crescimento linear (membros crescem mais que tronco e cabeça). 
 
Nesta faixa etária é frequente a inapetência alimentar, com preferência para alguns alimentos e os 
hábitos alimentares ainda não estão definidos. 
 
Na idade pré-escolar ainda há imaturidade do aparelho digestivo. 
 A diminuição do apetite nesta faixa etária ocorre devido ao desaceleração do ritmo de crescimento. 
 As crianças em idade pré-escolar mantêm as preferências e as aversões dos anos anteriores e imitam os 
hábitos alimentares das pessoas de suas famílias, sendo o apetite maior e o consumo de alimentos é 
mais variado. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302220238) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Com relação aos hábitos alimentares das crianças em idade escolar (7 a 12 anos), é CORRETO afirmar: 
 
 As crianças em idade escolar mantêm as preferências e as aversões dos anos anteriores e imitam os 
hábitos alimentares das pessoas de suas famílias. 
 
Na idade escolar ainda há imaturidade do sistema digestório. 
 
O apetite é menor e o consumo de alimentos é menor. 
 Os hábitos alimentares ainda não estão bem definidos. 
 
A diminuição do apetite nesta faixa etária ocorre devido ao desaceleraçãodo ritmo de crescimento. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302220600) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Campanhas de educação nutricional são fundamentais durante a adolescência, com objetivo de garantir um 
crescimento saudável e minimizar a incidência de várias doenças. A literatura relata e estudos epidemiológicos 
comprovam que as necessidades nutricionais de ferro aumentam na adolescência. Devido a isso, adolescentes 
devem ser orientados a: 
 
 Consumir frutas ricas em vitamina C após o almoço e o jantar. 
 
Consumir alimentos ricos em cálcio após o almoço e o jantar. 
 
Consumir alimentos ricos em vitamina E após o almoço e o jantar. 
 
Consumir alimentos ricos em vitamina D após o almoço e o jantar. 
 
Ingerir bebidas lácteas após o almoço e o jantar. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302220592) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A mídia pode exercer influência negativa na saúde óssea, ao preconizar a necessidade de um padrão de beleza 
no qual a magreza ocupa lugar de destaque. A incidência de transtornos alimentares, como a anorexia e a 
bulimia nervosa, vem aumentando, principalmente em adolescentes femininas, exacerbando o impacto da perda 
de massa óssea, durante o processo de envelhecimento. São fatores relacionados à perda de massa óssea, em 
adolescentes femininas com anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 Aumento no alcance do pico de massa óssea. 
 
Aumento na reabsorção óssea. 
 
Aumento na atividade osteoclástica. 
 
Diminuição intensa na porcentagem de gordura corporal. 
 
Hipoestrogenemia. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302220607) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Estudos sobre biodisponibilidade de nutrientes demonstram que existem interações entre os nutrientes de forma 
sinérgia ou antagônica. Campanhas de educação nutricional são fundamentais para transmitir esses achados à 
população, principalmente aos adolescentes, com objetivo de garantir um crescimento saudável e minimizar a 
incidência de várias doenças. A literatura relata que as necessidades nutricionais de ferro aumentam na 
adolescência. Estudos epidemiológicos comprovam que ainda existe um elevado grau de deficiência de ferro e 
anemia nos adolescentes. Devido a isso, assinale a alternativa que representa uma importante estratégia 
nutricional para melhorar o estado nutricional de ferro nos adolescentes: 
 
 
Consumir alimentos ricos em vitamina E após o almoço e jantar. 
 
Ingerir bebidas lácteas após o almoço e jantar. 
 Consumir frutas ricas em vitamina C após o almoço e jantar. 
 
Consumir alimentos ricos em vitamina D após o almoço e jantar. 
 
Consumir alimentos ricos em cálcio após o almoço e jantar. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302220603) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A anorexia nervosa e a bulimia nervosa são dois distúrbios alimentares, que possuem incidência aumentada e se tornaram 
importantes problemas de saúde pública. Estes distúrbios, na maioria dos casos, têm sua origem na adolescência. Com relação 
a estes distúrbios, leia as afirmativas: 
 I A bulimia nervosa é caracterizada pela ingestão calórica reduzida, com aumento nas necessidades nutricionais, devido à 
prática de exercícios físicos intensos. 
II A anorexia nervosa é caracterizada pelo comer compulsivo, seguido de vômito auto-induzido. 
III Nas adolescentes femininas com anorexia nervosa, pode ocorrer amenorréia e aumento na reabsorção óssea, devido à 
hipoestrogenemia. 
IV Os bulímicos costumam ter ideias distorcidas de suas necessidades nutricionais, porém a distorção da imagem corporal é 
menor do que na anorexia nervosa. 
 Indique a opção CORRETA: 
 
 Somente as afirmativas III e IV estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas. 
 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302220219) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
As necessidades de vitaminas e minerais estão aumentadas na população infantil, em função do acelerado 
crescimento e desenvolvimento. Marque a alternativa CORRETA em relação às necessidades de vitaminas e 
minerais para esta faixa etária: 
 
 
A vitamina D é importante para evitar anemia por carência de ferro, uma vez que esta vitamina está 
relacionada ao metabolismo de ferro. 
 
O cálcio não é um mineral importante nesta faixa etária, uma vez que nesta fase da vida a 
mineralização óssea é mínima. 
 
As vitaminas não são importantes na infância, pois as crianças possuem reservas eficientes destes 
nutrientes. 
 
O Ferro não é importante nesta faixa etária, uma vez que as crianças em idade pré-escolar não são 
grupos de risco para desenvolver anemia ferropriva. 
 
O zinco é essencial para o crescimento, manutenção do apetite e acuidade da gustação. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302220275) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Crianças em idade escolar têm as suas necessidades nutricionais aumentadas em função deste período ser de 
crescimento e desenvolvimento ósseo, muscular e tissular aumentados. Em relação às necessidades nutricionais 
nesta faixa etária, é INCORRETO afirmar: 
 
 
O cálcio é importante para a mineralização 
óssea adequada durante esta fase de 
rápido crescimento. 
 
Deve-se ofertar alimentos fontes de ferro 
para evitar a anemia ferropriva. 
 A necessidade de proteína na alimentação 
está diminuída, a fim de manter balanço 
nitrogenado neutro para permitir maiores 
taxas de crescimento. 
 
O Zinco é essencial para o crescimento, 
manutenção do apetite e acuidade da 
gustação. 
 
Nesta faixa etária há aumento na 
necessidade calórica, uma vez que a Taxa 
Metabólica Basal (TMB) é maior em função 
do crescimento acelerado. 
 1a Questão (Ref.: 201302220627) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Apesar do aumento no catabolismo proteico-muscular ser uma alteração do processo de envelhecimento, indica-
se uma dieta normoproteica para prevenção da: 
 
 
Hipocolesterolemia. 
 Nefropatia geriátrica. 
 
Xerostomia. 
 
Anorexia. 
 
Esclerose. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201302220618) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A imunodeficiência no idoso pode estar relacionada a vários fatores como a desnutrição, a hipocloridria, o uso indiscriminado 
de antibióticos, as alterações na flora normal, entre outros. O profissional de enfermagem especializado no atendimento a 
idosos deve ser capaz de conhecer os possíveis fatores envolvidos na prevenção de doenças infecciosas, dentre os quais, os 
nutricionais. Com relação aos fatores nutricionais envolvidos, leia as afirmativas abaixo: 
I A ingestão adequada de alimentos fontes de proteínas de alto valor biológico garante a formação dos anticorpos. 
II A ingestão de alimentos fontes de vitamina C e zinco fortalece a defesa antioxidante melhorando a resposta imunológica. 
III A ingestão de ácidos graxos essenciais, como ácido alfa-linolênico, promove uma modulação benéfica na resposta 
inflamatória e imunológica. 
IV A ingestão de ácidos graxos saturados promove uma melhora na fluidez sanguínea e na saúde endotelial. 
Marque a opção CORRETA: 
 
 
Somente as afirmativas I e IV estão corretas. 
 Todas as afirmativas estão erradas. 
 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Somente a afirmativa IV está correta. 
 Somente a afirmativa IV está errada. 
 
 GabaritoComentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201302220632) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
As Universidades Abertas à Terceira Idade (UATI) desenvolvem trabalhos educativos de alta qualidade, 
contribuindo para manter os idosos ativos, saudáveis e autônomos, preservando seu direito ao trabalho, ao 
lazer, à informação e à educação. A intervenção nutricional educativa faz parte desse conjunto de atividades 
desenvolvidas nas UATI. Com relação à intervenção nutricional educativa, leia as afirmativas abaixo: 
I. A intervenção nutricional educativa terá maiores chances de sucesso se estiver incluída em programas 
habituais que promovam mudanças radicais nos hábitos alimentares, por um curto período de tempo. 
II. Os temas mais relevantes para serem desenvolvidos durante a intervenção educativa são: a importância da 
alimentação para a saúde dos indivíduos; grupos de alimentos e suas funções no organismo humano; 
necessidades e recomendações nutricionais específicas para a população idosa; e o autocuidado em nutrição. 
III. As palestras e atividades deverão ser desenvolvidas de uma forma dinâmica e interativa para que a 
intervenção nutricional educativa tenha maiores chances de sucesso. 
IV. As ações da equipe de enfermagem estão ligadas à educação para a saúde. Assim, a equipe deverá orientar 
sobre a importância da alimentação para a saúde, explicar os grupos de alimentos e suas funções no organismo, 
ressaltar as necessidades e recomendações nutricionais específicas para a população idosa e estabelecer o 
autocuidado em nutrição. 
Marque a opção CORRETA: 
 
 
Somente a afirmativa IV está correta. 
 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
 
As afirmativas II e IV estão incorretas. 
 
 
 
Somente a afirmativa I está incorreta. 
 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201302220617) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A diminuição na absorção de nutrientes no idoso pode estar relacionada a vários fatores, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
Hipotrofia das microvilosidades intestinais. 
 
Uso crônico de medicamentos. 
 Aumento na reabsorção tubular renal. 
 Anorexia. 
 
Aumento na excreção urinária de nutrientes. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201302220628) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O 
profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e 
patológicas características do processo de envelhecimento e fornecer orientação nutricional adequada aos mesmos, a fim de 
prevenir ou corrigir a desnutrição. Com relação a estas orientações, leia as afirmativas abaixo: 
I. Mudanças na consistência da dieta são necessárias para promover alimentação com conforto para idosos que possuem 
doenças periodontais e xerostomia. 
II. A dieta deve ser variada, colorida e saborosa devido às alterações sensoriais características do processo de envelhecimento, 
como redução dos sentidos do paladar, olfato e visão. 
III. O estímulo à alimentação deve ser frequente, principalmente em idosos que apresentam alterações neurológicas 
características do processo de envelhecimento. 
Marque a opção CORRETA: 
 
 Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Somente as afirmativas II e III estão incorretas. 
 
 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 
 
Somente a afirmativa I está correta. 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302220626) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Alguns idosos se beneficiam com a substituição de leite in natura por seus derivados, como iogurte e queijo. 
Esta substituição alimentar evita alguns sintomas de desconforto gastrintestinal, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
Distensão abdominal. 
 Poliúria. 
 
Diarréia. 
 
Flatulência. 
 
Náuseas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201302220620) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Ao se planejar cardápios para idosos, devemos atentar para as características dos mesmos e tentar adaptar a 
dieta à sua realidade, fazendo as modificações necessárias. A anamnese alimentar é uma importante ferramenta 
utilizada para conhecer os hábitos alimentares dos idosos e também para verificar seu grau de lucidez. A 
observação, no que diz respeito à integridade bucal, também é fundamental, pois a ausência de dentes, o uso 
de próteses dentárias mal adaptadas e a presença de doenças periodontais podem impedir que o momento da 
alimentação seja prazeroso. Adiciona-se, ainda, a necessidade de oferecer refeições coloridas e saborosas, 
tentando despertar o apetite no idoso, evitando, assim, a anorexia que compromete o estado nutricional dos 
mesmos. Além dos fatores descritos, as principais causas da anorexia no idoso são: 
 
 
Sensação de isolamento social e abandono familiar, doenças degenerativas e hipertrofia 
muscular. 
 
Redução na taxa metabólica basal, aumento no gasto energético, hipotrofia muscular e alteração 
no paladar. 
 
Hipocloridria, imunodeficiência, redução na audição e redução no conteúdo de água corporal. 
 
Aumento na excreção urinária de nutrientes, uso de antibióticos, xerostomia e aumento no 
anabolismo. 
 Alteração no paladar, uso crônico de medicamentos, depressão e problemas mentais. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201302220611) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Um dos fatores que interferem no tipo de processo de envelhecimento cursado pelo idoso está relacionado com o 
estilo de vida adotado durante a vida inteira. Sabe-se que uma série de alterações ocorre com o avançar da 
idade. Entretanto, o estilo de vida saudável pode minimizar o impacto das mesmas. Por isso, devemos incentivar 
a prática regular de exercícios físicos, a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a abstinência ao fumo para 
promover: 
 
 
Redução no conteúdo de água corporal. 
 Aumento na atividade enzimática 
relacionada ao metabolismo lipídico. 
 
Aumento da incidência da síndrome 
metabólica. 
 
Aumento na gordura subcutânea e visceral. 
 
Redução na taxa metabólica basal. 
 1a Questão (Ref.: 201301871197) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional 
são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações: 
 
 Obesidade. 
 Hiperparatireoidismo. 
 
Hipercolesterolemia. 
 
Anemia. 
 
Desnutrição. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201301871185) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes 
provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas 
grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" em 
partes menores. Esse processo é chamado de: 
 
 Absorção intestinal. 
 
Metabolismo energético. 
 Digestão enzimática. 
 
Emulsificação lipídica. 
 
Balanço energético. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201301906507) Fórum de Dúvidas(2) Saiba (0) 
 
O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem 
estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar: 
 
 a presença de sacarose no quimo. 
 
a presença de glicose no quimo. 
 a presença de gordura no quimo. 
 
a presença de amido no quimo. 
 
a presença de maltose no quimo. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201301871178) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. 
Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. A etapa que inclui as reações 
químicas que envolvem a ressíntese de moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de 
trabalho biológico é: 
 
 Excreção de nutrientes. 
 
Absorção de nutrientes. 
 Metabolismo energético. 
 
Proteólise muscular. 
 
Digestão enzimática. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201301871190) Fórum de Dúvidas (1 de 2) Saiba (0) 
 
Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e 
colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que: 
 
 devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos. 
 
a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento. 
 
precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente. 
 
dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição. 
 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201301871150) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção 
que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição: 
 
 Promover a síntese tecidual. 
 
Promover a salivação. 
 
Facilitar a digestão. 
 
Lubrificar o bolo alimentar. 
 
Facilitar a deglutição. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201301871176) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a 
manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, 
nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes: 
 
 Manutenção da homeostase corpórea. 
 
Síntese tecidual. 
 
Fornecimento de energia. 
 Reabsorção óssea. 
 
Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato). 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201301871181) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto aproveitamento dos 
nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal representa a última etapa relacionada à nutrição 
humana que é fundamental para: 
 
 Manutenção do catabolismo. 
 
Excreção dos resíduos alimentares digeridos. 
 Excreção dos resíduos alimentares não 
digeridos e não aproveitáveis. 
 
Manutenção do anabolismo. 
 
Absorção dos nutrientes. 
 1a Questão (Ref.: 201301871690) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
A infância é uma fase no ciclo da vida fundamental para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis. Dietas 
monótonas, repetitivas, coloridas artificialmente e ricas em "calorias vazias" encontradas nas balas, doces e 
refrigerantes fazem com que o índice de obesidade infantil aumente cada vez mais. Os alimentos de origem 
vegetal contêm uma série de pigmentos carotenoides que além de serem responsáveis pela variedade de cores 
exercem função antioxidante. Dentre esses pigmentos podemos destacar o beta-caroteno e o licopeno 
encontrados respectivamente em: 
 
 Abóbora e brócolis. 
 
Arroz e feijão. 
 
Alface e laranja. 
 Cenoura e tomate. 
 
Agrião e banana. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201301871706) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
A água exerce inúmeras funções no organismo humano. Indique a opção que representa vias normais de 
eliminação de produtos tóxicos finais do metabolismo que estão relacionadas com a ingestão hídrica adequada: 
 
 Diurese e exoneração fecal (defecação). 
 
Sudorese intensa e expiração. 
 
Perda sanguínea e vômitos intensos. 
 
Sudorese intensa e diarreia. 
 
Vômitos e diarreia. 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201301871698) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
Vários parâmetros devem ser monitorados no paciente hospitalizado, destacando-se o balanço hídrico. Indique a 
alternativa que NÃO representa uma causa do balanço hídrico NEGATIVO: 
 
 Administração de soro glicosado. 
 
Vários episódios diarreicos. 
 
Vômitos intensos. 
 
Grande perda sanguínea. 
 
Sudorese intensa. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201301872421) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
Os carboidratos são compostos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio em várias 
combinações e correspondem aos macronutrientes que devem estar presentes em maior quantidade na 
alimentação humana. Assinale a alternativa que contém os dissacarídeos. 
 
 Glicose, frutose e amido. 
 
Glicose, frutose e galactose. 
 Lactose, sacarose e maltose. 
 
Sacarose, glicose e pectina. 
 
Galactose, frutose e maltose. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201301880353) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
A água é um líquido incolor, insípido e inodoro. De todos os compostos os nutrientes essenciais à química e ao 
funcionamento dos seres vivos, ela é a mais importante. Sobre esse composto, assinale a alternativa CORRETA. 
 
 A nossa maior fonte de água é a oriunda dos alimentos sólidos, seguido da água metabólica e da água 
dos líquidos. 
 
A cafeína auxilia de forma muito eficaz a reposição hídrica. 
 
A água fornece energia alimentar e o organismo humano só consegue utilizar a maior parte dos 
nutrientes essenciais à vida por causa da sua reação com a água. 
 
A maior perda de água é através da pele pelo suor, seguido pela água das fezes, pela produção da 
urina e por último pelos pulmões através do ar exalado. 
 Quando o organismo perde fluidos por qualquer via, ele não perde apenas água, mas eletrólitos 
também. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201302384165) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
De acordo com o químico Atwater e seus experimentos com calorimetria no final do século XIX, foi observado 
que o valor energético de 1g de glicídios, 1 g de proteínas e 1 g de lipídios é aproximadamente: 
 
 9 Kcal/g, 4 Kcal/g e 4 Kcal/g. 
 4 Kcal/g; 4 Kcal/g e 9 Kcal/g. 
 
40 Kcal/g; 40 Kcal/g e 90 Kcal/g. 
 
10 Kcal/g; 4 Kcal/g e 5 Kcal/g. 
 
6 Kcal/g; 9 Kcal/g e 2 Kcal/g. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201301871634) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
Um grupo de alunos do curso de graduação em Enfermagem realizou uma oficina sobre os hábitos alimentares 
no Brasil. A promoção da alimentação adequada e saudável como um prazer cotidiano, o estímulo à autonomia 
e a valorização das especificidades culturais e regionais da alimentação de cada parte do país foram alguns dos 
objetivos da atividade. As oficinas foram realizadas em cozinhas didáticas adaptadas a uma sala de aula, onde a 
população aprendeu a aproveitar melhor os alimentos e compor uma boa alimentação.