Alimentação e prevenção de doenças crônicas degenerativas

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ALIMENTAÇÃO E PREVENÇÃO DE DOENÇAS 
CRÔNICAS DEGENERATIVAS 
 
 
 
Andréa Siliveste Brasil Villagelim 
andvillagelim@gmail.com 
 
DOENÇAS CRÔNICAS 
“ As DCNT são representadas por um grupo de doenças 
caracterizadas por história natural prolongada, 
multiplicidade de fatores de risco complexos, 
interações de fatores etiológicos conhecidos e 
desconhecidos, extenso período de latência, longo 
curso assintomático.” Lessa, 1998 
 
“O grupo das DCNT compreende, DCV, DM, câncer e 
doenças respiratórias crônicas.”Achutti, 2004 
 
DOENÇAS CRÔNICAS 
 O crescente aumento das DCNT e as mudanças na 
dieta e no estilo de vida nas últimas décadas. 
 
 As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) são a 
causa principal de mortalidade e de incapacidade 
prematura na maioria dos países de nosso continente, 
incluindo o Brasil. 
 
 “transição epidemiológica”:mudança do padrão de 
mortalidade que afeta a população. 
 
 
DOENÇAS CRÔNICAS 
 Alimentação e AF: prevenção e manutenção da saúde. 
 Dentre esses fatores, destacam-se: 
 o tabagismo; 
 consumo excessivo de bebidas alcoólicas; 
 a obesidade; 
 as dislipidemias (determinadas principalmente pelo 
consumo excessivo de gorduras saturadas de origem 
animal), a 
 ingestão insuficiente de frutas, legumes e verduras e 
 a inatividade física 
WHO 2005. 
 
 DCNT representaram mais de 62% do total de 
óbitos do país, (MS, 2006) . As doenças de maior 
impacto para a saúde pública são: 
 
 1º) as doenças cardiovasculares, 
 
 2º) o câncer, particularmente o cérvico-uterino e o 
de mama em mulheres e de estômago e pulmão 
nos homens, 
 
 3º) o Diabetes Mellitus, e 
 
 4°) as Doenças Respiratórias Crônicas. 
 
O QUE MUDOU? 
Percentual de homens (≥ 18 anos) com excesso de peso (IMC ≥ 25 
kg/m2) segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. 
VIGITEL, 2009. 
Percentual de mulheres (≥ 18 anos) com excesso de peso (IMC ≥ 25 
kg/m2) segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. 
VIGITEL, 2009. 
Percentual de homens (≥ 18 anos) com obesidade (IMC ≥ 30 kg/m2) 
segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. 
VIGITEL, 2009. 
Percentual de mulheres (≥ 18 anos) com obesidade (IMC ≥ 30 kg/m2) 
segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. 
VIGITEL, 2009. 
Fatores relativos ao consumo alimentar pesquisados pelo VIGITEL segundo o 
sexo 
Percentual de mulheres (≥ 18 anos) que consomem frutas e hortaliças 
cinco ou mais dias por semana segundo as capitais dos estados 
brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2009. 
Percentual de homens (≥ 18 anos) que consomem cinco ou mais 
porções diárias de frutas e hortaliças segundo as capitais dos 
estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2009. 
Percentual de homens (≥ 18 anos) que costumam consumir carnes 
com excesso de gordura segundo as capitais dos estados brasileiros 
e Distrito Federal. VIGITEL, 2009. 
Percentual de mulheres (≥ 18 anos) que costumam consumir carnes 
com excesso de gordura segundo as capitais dos estados brasileiros 
e Distrito Federal. VIGITEL, 2009. 
Percentual de homens (≥ 18 anos) que praticam atividade física no 
tempo livre segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito 
Federal. VIGITEL, 2009. 
Percentual de mulheres (≥ 18 anos) que praticam atividade física no 
tempo livre segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito 
Federal. VIGITEL, 2009.vigitel_2009.pdf 
GUIA_ALIMENTAR_BOLSO.PDF 
RECOMENDAÇÕES 
 1. Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches 
saudáveis por dia. Não pule refeições! 
 
 
2. Inclua diariamente 6 porções do grupo de carboidratos (arroz, milho, trigo, pães e 
massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê 
preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural. 
 
3. Coma diariamente 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 
porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches. 
 
4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos 5 vezes por semana. Esse prato 
brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde. 
 
5. Consuma diariamente 3 porções de leite e substitutos e 1 porção de carnes, aves, 
peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da 
preparação torna esses alimentos mais saudáveis. 
 
 
6. Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo 
de água no intervalo das refeições. 
 
7. Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou 
margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores 
quantidades de gordura trans. 
 
8. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, 
sobremesas doces e outras guloseimas com regra da alimentação. 
 
9. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir 
alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, 
lingüiça, presunto, apresuntado, salgadinhos, conservas vegetais, sopas molhos e 
temperos prontos. 
 
 
10. Torne sua vida mais saudável. Pratique pelos menos 30 minutos de atividade física 
todos os dias e evite bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites 
saudáveis. 
 
Fonte 
http://portal.saude.sp.gov.br/resources/cidadao/destaques/guia_de_bolso_sobre_
alimentacao.pdf 
 
 
“FAÇA DO SEU ALIMENTO, O SEU 
REMÉDIO” HIPOCRÁTES