Estudo dirigido: Aminoácidos, proteínas e enzimas

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE 
CENTRO DE BIOCIÊNCIAS-DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA 
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA APLICADA A NUTRIÇÃO 
 
 
 
Estudo Dirigido: Aminoácidos, Proteínas e Enzimas. 
 
 
1.Qual a importância biológica dos aminoácidos? 
 
2. Defina, quimicamente, as substâncias denominadas de aminoácidos. Faça um desenho esquemático da estrutura geral 
de um aminoácido, indicando especificamente, os seguintes componentes: (a) grupo -carboxílico; (b) grupo -amino e 
(c) radical R ou cadeia lateral. 
 
3. Porque os aminoácidos têm características tanto de ácidos como de bases? 
 
4. Classifique os aminoácidos de acordo com o tipo de cadeia lateral (grupo R) presente e exemplifique cada um deles. 
 
5. Quais dos aminoácidos indicados na questão anterior apareceriam mais facilmente no exterior de uma cadeia protéica 
inserida em solução aquosa e por quê? 
 
6.Comente algumas funções biológicas exercidas pelos aminoácidos leucina, valina, isoleucina (BCAAs), glutamina, 
arginina e triptofano, no contexto da resposta biológica ao exercício. 
 
7. Explique como se dá a ligação entre os aminoácidos em peptídeos e proteínas? Qual o nome desta ligação? 
Esquematize essa ligação, indicando as extremidades amino-terminal e carboxi-terminal. 
 
9. Diferencie composição de aminoácidos de seqüência de aminoácidos. A partir de qual das duas pode-se obter a 
outra? O que é mais importante na determinação da estrutura das proteínas: A composição ou a sequencia? 
 
10. Explique as relações entre a sequência de nucleotídeos do gene, sequência de aminoácidos, estrutura e a função de 
uma determinada proteína. Qual a importância da estrutura para a função biológica da proteína?Exemplifique 
 
11. O que significa dizer que uma proteína está no seu estado nativo? 
 
12. Diferencie os diferentes níveis de arquitetura estrutural das proteínas? 
 
13. Quais as principais forças responsáveis pela estabilização da estrutura protéica? 
 
14. Diferencie Proteínas Fibrosas de Proteínas Globulares e quais seus respectivos papéis nos seres vivos. Exemplifique. 
 
15. O que é desnaturação proteica? Qual nível estrutural das proteínas não é afetado por este processo? Explique. 
16. Defina as enzimas, ressaltando sua importância para o perfeito funcionamento da célula. 
 
17. Quais os princípios que explicam a força catalítica e a especificidade das enzimas? De onde vem a energia para a 
realização da catálise? 
 
18. Quais os fatores que podem variação na atividade das enzimas e como eles atuam? 
 
19. Explique o que são enzimas reguladoras e cite exemplos. 
 
20. Defina: 
a) Catalisador; 
b) Cofator; 
c) Grupo Prostético; 
d) Holoenzimas; 
e)Estado de transição 
f) Energia de Ativação; 
 
21. Qual a importância das vitaminas no contexto da atividade enzimática? Explique e exemplifique. 
 
22-Relacione cada vitamina hidrossolúvel com a sua forma coenzimática e o processo metabólico envolvido e a 
consequências da deficiência da respectiva vitamina na dieta.