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Princípios de Conservação de Alimentos

A disciplina de Princípios de Conservação de Alimentos aborda técnicas e métodos para preservar a qualidade e segurança dos alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os principais fatores que afetam a deterioração dos alimentos, como temperatura, umidade e presença de microrganismos. Além disso, são apresentadas as principais técnicas de conservação, como refrigeração, congelamento, desidratação, pasteurização e esterilização. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam garantir a qualidade e segurança dos produtos oferecidos ao consumidor, além de contribuir para a redução do desperdício de alimentos.

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food preservation by freezing (cap  26 handbook of food preservation)

Graduate

Universidade Federal de Pelotas

Valeska  Roque

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food preservation by freezing (cap 26 handbook of food preservation)

Princípios de Conservação de Alimentos

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