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Avaliação: SDE3485_AV1_201701225999 » EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO
Tipo de Avaliação: AV1
Aluno: 201701225999 ­ MAYARA DOS SANTOS EUFRASIO
Professor: AMELIA GOMES MOREIRA VAZ Turma: 9005/AE
Nota da Prova: 10,0 de 10,0  Nota do Trab.: 0    Nota de Partic.: 0  Data: 28/04/2017 13:44:29
 
  1a Questão (Ref.: 201701501316) Pontos: 1,0  / 1,0
São leis da alimentação ou leis de Escudero, exceto:
  Organização
Quantidade
Harmonia
Qualidade
Adequação
 
  2a Questão (Ref.: 201701501305) Pontos: 1,0  / 1,0
O macronutriente que veicula mais calorias/g é o:
Vitamina
Proteína
  Lipídeo
Mineral
Carboidrato
 
  3a Questão (Ref.: 201701271929) Pontos: 1,0  / 1,0
Nos últimos 20 anos, houve uma expressiva expansão do número de cursos de Nutrição no Brasil. Em janeiro de
2000  existiam  106  Cursos  de  Nutrição  no  país,  sendo  22  públicos  e  84  privados,  com  oferta  de
aproximadamente 8000 vagas por ano, representando um crescimento na ordem de 502,5%. Este fato gerou:
Acomodação salarial;
Fixação do segundo currículo mínimo da profissão;
Maior empregabilidade;
  Processo de mobilização e politização da categoria.
Grande rivalidade e divergências na área;
 
  4a Questão (Ref.: 201701271932) Pontos: 1,0  / 1,0
Na  época  das  grandes  navegações,  o  escorbuto  se  constituiu  doença  grave,  sendo  notificada
publicamente pelo médico Lind (oficial médico a bordo nas Naus inglesas), em 1753. Na Bahia,
entre  1897­1905,  ocorreram  surtos  de  beribéri  em  um  asilo  de  doentes mentais.  Na mesma
época,  a  pelagra  vitimava  uma  grande  quantidade  de  internos  em  asilos  e  orfanatos.  O
raquitismo, reconhecido em meados dos anos de 1700, teve um aumento na incidência com a
revolução  industrial  e  já  era  epidêmico  na  virada  do  século  XX.  Estes  acontecimentos
impulsionaram  os  estudos  na  área  da  nutrição  e  nos  anos  30  do  século  XX,  quase  todas  as
vitaminas tinham sido descobertas e mostraram ter atuação terapêutica. Neste contexto surgiu
um médico brasileiro que dedicou a sua vida ao estudo dos problemas alimentares, que além
de  introduzir  temas  importantes  nas  discussões  clínicas,  tornou  a  questão  da  alimentação
pública responsabilidade do Estado. Este médico chamava­se:
  Josué de Castro
Pedro Escudero
Carlos Augusto Monteiro
Álvaro Osório
Dutra de Oliveira
 
  5a Questão (Ref.: 201701302433) Pontos: 1,0  / 1,0
Associe os locais de trabalho à área de atuação do nutricionista. Marque a sequência correta. 1.Nutrição Clínica
2.Saúde Coletiva
3.Docência 
4.Alimentação Coletiva
5.Nutrição em Esportes
( ) Banco de Leite Humano
( ) Academias
( ) Atividades de Pesquisa
( ) Programa de Saúde da Família
( ) Restaurantes
5, 1, 2, 4, 3
3, 2, 1, 4, 5
  1, 5, 3, 2, 4
1, 3, 2, 4, 5
1, 4, 5, 3, 2
 
  6a Questão (Ref.: 201701376315) Pontos: 1,0  / 1,0
Segundo o Código de Ética do Nutricionista, é dever do profissional de Nutrição:
Não emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.
Não ter que assumir responsabilidade no acompanhamento e orientação de estagiários.
  Manter o sigilo no exercício da profissão.
Na função de dirigente em entidades, aceitar patrocínio ou parcerias que contrariem o código da ciência
da nutrição.
Manifestar preferência, divulgar ou permitir divulgação de produtos alimentícios por meio de peças de
vestuário, quando não estiver contratado para marketing de uma empresa.
 
  7a Questão (Ref.: 201701271938) Pontos: 1,0  / 1,0
Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua­se Alimentação
Escolar, como:
  É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola;
É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se  introduz modificação no conteúdo de
nutrientes;
Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em
efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino;
Conjunto de atividades ou ações  cujas  execuções  são  inerentes  ao  cumprimento das prerrogativas do
nutricionista;
É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal;
 
  8a Questão (Ref.: 201701271939) Pontos: 1,0  / 1,0
Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, compete
ao nutricionista da área de alimentação coletiva:
Elaborar informes técnico­científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos
alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição,
controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios.
  Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição;
realizar  assistência  e  educação  nutricional  à  coletividade  ou  indivíduos  sadios  ou
enfermos em instituições públicas e privadas;
Prestar  assistência  dietética  e  promover  educação  nutricional  a  indivíduos,  sadios  ou
enfermos,  em nível  hospitalar,  ambulatorial,  domiciliar  e  em consultórios  de nutrição  e
dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde;
Dirigir,  coordenar  e  supervisionar  cursos  de  graduação  em  nutrição;  ensinar  matérias
profissionais dos cursos de graduação;
Prestar  assistência  e  educação  nutricional  a  coletividades  ou  indivíduos  sadios,  ou
enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética,
através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados
à  alimentação  e  nutrição,  visando  à  prevenção  de  doenças,  promoção,  manutenção  e
recuperação da saúde;
 
  9a Questão (Ref.: 201702054506) Pontos: 1,0  / 1,0
Após ser submetido a uma cirurgia no trato digestório, o paciente recebe alta, porém necessita fazer
acompanhamento nutricional, de forma a avaliar sua recuperação e a evolução dietética. Neste caso, o
profissional nutricionista atua na área de:
alimentação coletiva
  nutrição clínica
nutrição esportiva
nutrição enteral e parenteral
saúde coletiva
 
  10a Questão (Ref.: 201701829028) Pontos: 1,0  / 1,0
O nutricionista é um profissional generalista, podendo atuar em várias áreas, sendo que seu local de trabalho
vai depender da sua área de atuação. É correto afirmar, então, que o nutricionista que trabalha em um Banco
de Leite, atua em:
alimentação coletiva;
saúde coletiva;
nutrição esportiva;
  nutrição clínica;
docência.
Período de não visualização da prova: desde até .