Dieta de South Beach

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Dieta de South Beach
A dieta é baseada em pesquisas científicas e foi criada, inicialmente, por um médico na Flórida (Dr. Arthur Agatston), que trabalhava em um centro de prevenção cardíaca, auxiliando pacientes a controlar seus níveis de insulina e colesterol (pois ambos são fatores impactantes nas chances de acontecimento de ataques cardíacos).
A Dieta de South Beach é uma dieta de baixa gordura (saturada) e baixo carboidrato, embora alguns tipos de alimentos ricos em carboidrato sejam permitidos em seu cardápio. A Dieta de South Beach é também considerada uma dieta muito saudável e possui três estágios.
Estágio 1: Restrição aos “Bons Alimentos” por 2 Semanas
Durante essas duas semanas, você apenas pode consumir certos tipos de alimentos bons, com boas quantidades de vegetais:
Peixe e mariscos (especialmente os com muita gordura)
Todos os tipos de óleos saudáveis como azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de girassol, etc..
Ovos e soja
Castanhas (não muitas, uma mão cheia por dia apenas)
Todos os tipos de temperos e substitutos de açúcar
Estágio 2: Lenta Adição de Carboidratos de Baixo Nível Glicêmico
Trata-se basicamente de comer os alimentos do estágio 1 + adição de mais carboidratos ao cardápio. Em função do estágio 1 dessa dieta não representar um estilo de vida tão saudável quanto se queira, por conta da baixa quantidade de carboidrato, você agora iniciará lentamente a adicionar alimentos mais ricos em carboidratos à sua dieta.
Estágio 3: A Dieta de South Beach Torna-se Seu Estilo de Vida
 O Estágio 3 trata-se basicamente de se certificar que a Dieta de South Beach torne-se seu estilo de vida, para sempre (ou pelo tempo que queira). Você agora pode comer mais alimentos do que nos estágios 1 e 2, enquanto mantém os olhos abertos para não exagerar, para poder manter o peso em que está. 
Se, de alguma forma, você comer demais e ganhar peso, você pode retornar ao estágio 1 e completar os primeiros dois estágios novamente.