Considerando a aplicação das FTP como instrumento de gestão no gerenciamento dos serviços de alimentação, analise as sentenças a seguir: I- A FTP p...

Considerando a aplicação das FTP como instrumento de gestão no gerenciamento dos serviços de alimentação, analise as sentenças a seguir:
I- A FTP permite determinar o fluxo dos ingredientes e das preparações auxiliando na análise dos perigos e pontos críticos de controle.
II- A FTP colabora na identificação do desempenho profissional dos cozinheiros, favorecendo a criatividade na execução das preparações.
III- A FTP possibilita controlar com maior exatidão os inventários de estoque, favorecendo a determinação de previsão máxima e mínima de estocagem.
IV- A FTP favorece a manutenção do Padrão de Identidade e Qualidade determinado pela preservação das características sensoriais das preparações.
É correto o que se afirma em:

A II e III, apenas.
B I, II, III e IV.
C I e II, apenas.
D I, III e IV, apenas.