Análise socioantropológia dos consumidores de fastfood.

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BRUNA FERREIRA ALMEIDA DE CARVALHO – B83687-3
CAMILA RODRIGUES DANTAS – B847EJ-3
DANIELE DA SILVA MUNIZ – B869CJ-2
DANIELE NUNES MARCELINO – B83687-3
GREYCI POLLIANA MATTOS CARDOSO – B376GJ-5
LAYSA RODRIGUES RIBEIRO - B703HA-0
LUANA WÁLLINA MENDES PIRES - B85JHF8
SAMARA SILVA DE SOUZA – B85BID-8
VICTÓRIA RABELO EULÁLIO – B8234A-0
ANALISE DOS CONSUMIDORES DE FAST-FOOD
McDonald’s
 BRASILIA
2013
Apresentação
As grandes redes de fast-food são famosas pela agilidade na hora de atender o cliente. E ao longo do tempo, o ritmo de vida das pessoas foi ficando cada vez mais acelerado, desde então, as opções de refeições rápidas e práticas vieram crescendo bastante no mundo inteiro.
Introdução
A presente pesquisa tem como objetivo analisar as relações, características e comportamento de consumidores que frequentam estabelecimentos de fast-food, ou seja, comida rápida. Escolhemos a empresa McDonald’s, por ter uma ampla divulgação a nível de publicidade, com consequente retorno dos seus consumidores. 
Análise dos consumidores do McDonald’s
A análise dos distintos grupos faz transparecer diferenças e similares significativas. Para organizar as analises e permitir conclusões a cada dia e horário proposto nessa pesquisa, considerou-se simultaneamente as ações observadas em dois shoppings centers. Foram feitas seis visitas, três em cada McDonald’s, divididas por duplas e trios. Com o intuito de analisar o perfil do consumidor durante o almoço, o horário do lanche da tarde e o jantar, em dias de semana e em fins de semana. Em cada visita foram analisados os registros de hábitos e práticas de consumo, desde a chegada (de onde?) até a saída (para onde?) considerando vestuário, estilo, postura, forma de apreciar a comida, acesso aos materiais de comunicação e consumo, entre outros. O período analisada foi de 1° de maio a 12 de maio de 2013.
Resumo dos grupos e pesos que compõem a realidade de cada shopping.
Dois shoppings centers, um no centro de Brasília e outro em Guará (cidade satélite de Brasília) fazem parte do corpo da pesquisa. Selecionados por obterem características culturais distintas: o Shopping Pátio Brasil, localizado na Asa sul do Plano Piloto, centro da cidade, e o Park Shopping, localizado no Guará (cidade satélite do Distrito Federal).
O Pátio Brasil se localiza de frente ao setor comercial, fica entre as estações do metro da 102 sul e da rodoviária. Fator que ajuda na identificação do perfil do publico que circula no shopping. Pessoas que moram, trabalham ou estudam no Plano Piloto e aproveitam os espaços de tempo disponíveis para frequentar o mesmo. Mas, também aquelas pessoas que moram em grande distâncias e aproveitam a praticidade da conexão das linhas de transporte coletivo para usufruir os serviços do shopping.
Por sua vez, o Park Shopping se localiza em uma cidade um pouco mais distante, mas também é atendido pelo o metrô. Fica próximo a residências e perto de poucos centros comerciais que se caracterizam por Hipermercados e Atacados, por ser maior em número de lojas e de atividades, atende o público de vários lugares, mas por não ser no centro da cidade, moradores da área norte tendem a frequentar menos esse shopping. 
Para melhor estruturação da pesquisa, criamos grupos conceituais divididos em:
Almoço – No horário de 12:00 H às 14:00 H, observamos com mais frequência alguns subgrupos e os denominamos como:
“Almoço de trabalho”: Observamos mais grupos como estes nos dias de semana, pessoas de meia idade que vinham “almoçar” na companhia de colegas de trabalho e que aparentemente voltariam ao trabalho. Usavam trajes mais sociais, não aparentavam ter pressa. Parecia que eles usavam aquele local mais para debater assuntos do que pra comer. Alguns comiam poucas coisas, outros às vezes nem comiam. As mulheres na maioria das vezes comiam: saladas, crepes, e sobremesas, às vezes, víamos alguns homens comendo combos, mas observamos que quase sempre optavam por coisas menores.
“Apressadinhos pra voltar ao trabalho” Observamos que as pessoas que compunham esse grupo, eram na maioria jovens e adultos e também vinham “almoçar” e logo, voltariam ao trabalho. Mas, nesse caso aparentavam ter pressa, normalmente usavam uniformes de trabalho ou roupas mais comportadas, se observou também que muitos do grupo usavam crachás ou aqueles cartões de catracas das empresas. Geralmente pediam combos de sanduíches, batatas fritas e refrigerantes. Nesse grupo não observamos muita diferença entre os pedidos masculinos e femininos. Observamos que às vezes não terminavam de comer tudo na mesa e saíam terminando de tomar o refrigerante ou de comer pelo caminho. Quando não já faziam o pedido com embalagem para viajem e nem se sentavam. Observamos esses grupos em maior quantidade também nos dias de semana.
“Depois da aula”: Grupo composto quase sempre por jovens estudantes, que se caracterizavam pelo uso de uniformes, cadernos, livros, mochilas... Faziam daquele local uma distração, entre gesticulações e bate-papos comiam sem pressa. Esse grupo não fazia cerimônia, entre os pedidos, estavam os sanduíches da “moda”, enormes e às vezes compostos por três camadas de pão e três camadas de hambúrguer. Pareciam gostar de tudo em grande quantidade, principalmente os meninos, que devoravam um BigMc em uma velocidade impressionante. Em decorrência da maioria dos jovens estudarem apenas de segunda a sexta, esse grupo foi mais observado durante a semana.
Lanche da tarde – No horário da tarde, observamos com mais frequência alguns subgrupos e os denominamos como:
“Passeadores”: Nesse grupo as pessoas pareciam estar bem despreocupadas e somente passeando. Quase sempre acompanhadas de uma ou mais pessoas. Observou-se que esse grupo não manteve uma margem de idade e os pedidos também eram bastante diversos, as pessoas usavam roupas bem casuais e entre uma conversa e outra as pessoas comiam calmamente e sem muitos exageros. Observamos esses grupos não só na semana como aos fins de semana também.
 “Solitários”: Composto por pessoas que frequentavam esses estabelecimentos, sozinhas. Às vezes usavam trajes mais sociais e outras vezes roupas mais casuais, o que dificultou um pouco saber de onde vinham e pra onde iriam. Quase sempre adultos usufruíam na maioria das vezes de combos e sobremesas. Algumas vezes pareciam ter pressa, e que pararam ali só para um lanchinho, outras não. Esses grupos foram observados mais durante a semana. 
“Levando Mc para casa”: As pessoas desse grupo, direcionavam-se ao caixa, faziam seu pedido, pegavam seu lanche que quase sempre eram combos de sanduíches, batatas fritas, refrigerantes e de sobremesa algo gelado, e iam embora. Usavam roupas confortáveis e sem muito luxo, como: sandália havaiana, shorts ou bermudas e camisetas, o que nos fez deduzir que vinham de casa e que voltariam para casa. Observamos que esse grupo obteve bastantes variações de idade, desde jovens até pessoas de mais idade, percebemos muitas pessoas desse grupo durante a semana, nos fins de semana também, mas em menor quantidade.
Jantar- No horário de 18:00H às 21:30H, observamos com mais frequência alguns subgrupos e os denominamos como:
“Namoro na praça”: Nesse grupo analisamos os casais, os quais na maioria não apresentavam ter pressa. Alguns pareciam estar a passeio, outros pelas vestimentas pareciam estar saindo da faculdade ou do trabalho e aproveitaram para comer alguma coisa e ao mesmo tempo dar uma namoradinha. Nesse grupo percebemos que os homens comem consideravelmente mais que as mulheres, e que os lanches entre os gêneros também são bem distintos. Os homens pediam sanduíches maiores, às vezes mais de um do maior, acompanhados de batata e refrigerante. Já as mulheres comiam os menores que quase sempre vinham acompanhados de uma sobremesa. Comiam enquanto conversavam se beijavam, se abraçavam, seguravam um na mão do outro, algumas vezes tiravam fotos. Esse grupo foi observado tantonos dias de semana quanto nos finais de semana.
“Happy Hour no Mc”: Nesse grupo foram analisadas aquelas mesas cheias, às vezes duas ou mais mesas que comportam um único grupo de amigos. Nesse grupo quase sempre composto por jovens e adultos, que aparentam estar vindo do trabalho, de escolas e faculdade, se fala alto, se ouve risadas, as pessoas não param de falar nem pra comer. Observamos que nesse grupo se come de tudo um pouco, alguns comem os maiores combos, outros apenas tomam um Sunday. Não se observou nesse grupo diferenças considerável dos pedidos de acordo com o gênero. Mas notamos que em alguns grupos, amigos avulsos sentavam-se junto aos comedores de fast-food, mas não comiam. Deslocavam-se até outros locais que não ofereciam a “comida rápida”, faziam seus pedidos e voltavam com a sua bandeja de outro local para se sentar com os comedores de fast-food. Esse grupo foi mais observado em dias de semana.
“Levados pelas crianças”: Nesse grupo observaram-se aquelas pessoas que são lavadas pelas crianças, às vezes são pais, irmãos, avós que talvez nem gostem de fast-food, mas não resistem aos pedidos das crianças. Observou-se também que nesse grupo os adultos comem o básico, um sanduíche e um refrigerante, já as crianças na maioria das vezes pedem o McLanche Feliz, aquele que vem com o brinquedinho, logo, as crianças parecem brincar mais do que comem, às vezes nem comem todo o lanche da caixinha. Esse grupo foi observado tanto nos dias de semana, quanto nos fins de semana.
“Fast-food dos mais velhos” Nesse grupo foram observadas aquelas pessoas que se caracterizavam por famílias, pelo modo de agir. Às vezes em grande número de familiares, outras vezes não. Nesse grupo observou-se que pessoas de mais idade que na companhia de filhos, consideráveis vezes apenas mães e filhas que pelo modo de se vestir pareciam estar ali fazendo compras ou a passeio, frequentavam esse local. Um fato percebido foi que essas “senhoras contemporâneas” não eram deixadas para trás por seus filhos, comiam os mesmo lanches, quase sempre aqueles combos grandes de sanduíches, batatas fritas e refrigerantes que não se imagina uma pessoa de mais idade comendo. Aparentavam querer comer algo rápido, logo, onde mais poderiam comer? Se não em um fast-food. Esses grupos foram observados durante a semana e aos fins de semana.
“Clientes tecnológicos”: Nesse grupo observaram-se pessoas “modernas” aquelas que fazem o uso de aparelhos tecnológicos. Observamos que algumas pessoas não desgrudam desses aparelhinhos, muitas vezes: Celulares, Aparelhos de Mp3, Notebooks, Tablets, Jogos Portáteis, fazem parte de seus dias até na hora da refeição. Essas pessoas, na maior parte das vezes eram jovens, mas também foram observados pessoas de diversas idades que se encaixavam nesse grupo. Vistas com bastante frequência faziam o uso de seus aparelhos simultaneamente com a degustação dos seus lanches. Pelo modo de se vestirem algumas vezes aparentavam estarem só a passeio, outras indicavam que estavam a caminho de casa, voltando do trabalho, faculdade, curso, ou escola e aproveitaram para comer algo rápido e “gostoso”. Esses grupos foram observados mais no turno da noite, mas em menor quantidade também foram observados tanto na hora do almoço como na hora do lanche da tarde.
Curiosidades
● O Combo hambúrguer, batatas fritas e refrigerante surgiu na década de 1950, nos Estados Unidos.
● Os irmãos McDonald foram pioneiros neste quesito. Depois de consolidados nos Estados Unidos, conquistaram a Europa da década de 1970 e em seguida o resto do mundo.
• O Big Mac foi criado no ano de 1967, por Jim Delligatti, franqueado de Pittsburgh. No ano seguinte, o sanduíche que seria a cara da rede foi incorporado ao cardápio fixo.
• O nome do quarteirão vem do inglês, em que se chama Quarter Pound (um quarto de libra, medida de peso usada nos Estados Unidos e Inglaterra). O nome equivale ao peso do sanduíche.
• As lojas brasileiras são as únicas a oferecer guaraná como opção de bebida e torta de banana como sobremesa.
• Na Índia os lanches do McDonald’s são feitos somente com vegetais, ou com carne de carneiro, visto que neste país a vaca é considerada um animal sagrado.
•O McDonald's é o maior operador privado de playgrounds nos Estados Unidos, assim como o maior comprador de carne bovina, carne de porco, batatas e maçãs.
Conclusão
Ao longo da pesquisa pudemos observar que nos dias atuais encontra-se uma variedade bastante extensa de pessoas nesses locais denominados Fast-Food. E que a comida, o modo de comer, e de se comportar diz muito sobre elas. Por termos trabalhado um pouco com a dedução, essa pesquisa compreende elementos de visibilidade aparente. Esperamos ter, com esta pesquisa, alcançado um maior conhecimento sobre o que diz respeito a esse trabalho e a matéria de Antropologia da Alimentação.
Referências
McDonald’s – Shopping’s Centers: Patio Brasil e Park Shopping.
Livro -Fast Food Nation de Eric Schlosser (2001)
 
 Internet
Wikipédia
www.mcdonalds.com.br