Fichas técnicas respostas

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Suco de laranja e beterraba
	FICHA TÉCNICA
	Nome da receita: 	Suco de laranja e beterraba	Custo da receita: 	R$ 1.65
	Tamanho da receita: 	250ml	uma porção	Custo da porção: 	R$ 1.65
	Ingredientes	Quantidade	Unidade	Forma de compra	Preço bruto	Fator de correção	Peso limpo	Unidade	Rendimento %	Preço Limpo	Custo
	Suco de laranja	225	ml	litro	R$ 5.50	1.0	225.00	ml	100.00	R$ 5.50	R$ 1.24
	Beterraba	90	g	kg	R$ 3.40	1.19	75.63	g	84.03	R$ 4.05	R$ 0.36
	Açúcar	15	g	Kg	R$ 3.10	1.0	15.00	g	100.00	R$ 3.10	R$ 0.05
	TOTAL	R$ 1.65
Pudim de leite
	FICHA TÉCNICA
	Nome da receita: 	Pudim de leite	Custo da receita: 	R$ 1.11
	Tamanho da receita: 	100g	uma porção	Custo da porção: 	R$ 1.11
	Ingredientes	Quantidade	Unidade	Forma de compra	Preço bruto	Fator de correção	Peso limpo	Unidade	Rendimento %	Preço Limpo 	Custo R$
	Leite condensado	36	ml	Unidade com 395g	R$ 3.50	1.0	36.00	ml	100.00	R$ 3.50	R$ 0.32
	Leite integral	55	ml	Litro	R$ 4.00	1.0	55.00	ml	100.00	R$ 4.00	R$ 0.22
	Ovo de galinha	18	g	Unidade (18g)	R$ 0.50	1.12	16.07	g	89.29	R$ 0.56	R$ 0.56
	Açucar	2	g	Kg	R$ 3.10	1.0	2.00	g	100.00	R$ 3.10	0.0062
	TOTAL	R$ 1.11
Leite enriq. com fruta e cereal
	FICHA TÉCNICA
	Nome da receita: 	Leite enriquecido com fruta e cereal	Custo da receita: 	R$ 0.85
	Tamanho da receita: 	200ml	uma porção	Custo da porção: 	R$ 0.85
	Ingredientes	Quantidade	Unidade	Forma de compra	Preço bruto	Fator de correção	Peso limpo	Unidade	Rendimento %	Preço Limpo 	Custo R$
	Leite	150	ml	Litro	R$ 4.00	1.0	150.00	ml	100.00	R$ 4.00	R$ 0.60
	Aveia	4	g	Kg	R$ 10.00	1.0	4.00	g	100.00	R$ 10.00	R$ 0.04
	Banana prata	40	g	Kg	R$ 3.00	1.51	26.49	g	66.23	R$ 4.53	R$ 0.18
	açúcar	10	g	Kg	R$ 3.10	1.0	10.00	g	100.00	R$ 3.10	R$ 0.03
	TOTAL	R$ 0.85
bife à milanesa
	FICHA TÉCNICA
	Nome da receita: 	Bife à milanesa	Custo da receita: 	R$ 5.84
	Tamanho da receita: 	150g	uma porção	Custo da porção: 	R$ 5.84
	Ingredientes	Quantidade	Unidade	Forma de compra	Preço bruto	Fator de correção	Peso limpo	Unidade	Rendimento %	Preço Limpo 	Custo R$
	Carne bovina magra	160	g	Kg	R$ 27.00	1.2	133.33	g	83.33	R$ 32.40	R$ 5.18
	Ovo de galinha	18	g	Unidade (18g)	R$ 0.50	1.12	16.07	g	89.29	R$ 0.56	R$ 0.56
	Farinha de rosca	15	g	Kg	R$ 3.00	1.0	15.00	g	100.00	R$ 3.00	R$ 0.05
	Óleo vegetal	12	ml	Unidade com 900ml	R$ 4.00	1.0	12.00	ml	100.00	R$ 4.00	R$ 0.05
	Sal	1	g	Kg	R$ 1.00	1.0	1.00	g	100.00	R$ 1.00	0.001
	TOTAL	R$ 5.84