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1 1 UNIVERSIDADE FEDERAL UBERLÂNDIA CAMPUS DE PATOS DE MINAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS / BIOTECNOLOGIA QUÍMICA ANALÍTICA Prof. Dra. DJENAINE DE SOUZA 1. Perfil para curvas de titulação ácido-base 2. Cálculos em curvas de titulação de ácidos e bases fracos 3. Composição das soluções durante as titulações ácido-base 4. Curvas de titulação para sistemas complexos de ácidos e bases 4.1. Sistemas polipróticos 4.2. pH de sais anfipróticos 4.3. Titulação de sistemas polipróticos 2 3 1 – Perfil para curvas de titulação ácido-base 2 4 2 - Cálculos em uma curva de titulação de ácidos e bases fracos 1 – A primeira etapa é escrever a reação química entre o TITULANTE e o TITULADO, sendo que uma das espécies é fraca. 2 – Determinar o volume de TITULANTE necessário para atingir o ponto de equivalência. NO PONTO DE EQUIVALÊNCIA O NÚMERO DE MOLES DE TITULANTE ADICIONADO É SUFICIENTE PARA REAGIR ESTEQUIOMETRICAMENTE COM TODO O TITULADO. número de moles de TITULANTE = número de moles de TITULADO 55 3 – Calcular o pH inicial Só tem TITULADO presente. 4 – Calcular o pH a cada adição de TITULANTE antes do ponto de equivalência Tem a presença de TITULADO que ainda não reagiu com o titulante e o produto da reação entre titulante e titulado. No início, a solução contém somente um ácido fraco ou uma base fraca, e o pH é calculado a partir da concentração do soluto e sua constante de dissociação. Após a adição de vários incrementos de titulante, a solução consiste em uma série de tampões. O pH de cada tampão pode ser calculado da concentração analítica da base ou do ácido conjugados e a concentração residual do ácido ou da base fracos. 6 5 – Calcular o pH no ponto de equivalência Tem apenas o produto da reação. número de moles de TITULANTE = número de moles de TITULADO No ponto de equivalência, a solução possui apenas o conjugado do ácido ou da base fracos que estão sendo tituladas (isto é, um sal), e o pH é calculado a partir da concentração desse produto. 3 7 6 – Calcular o pH após o ponto de equivalência Tem excesso de TITULANTE. Após o ponto de equivalência todo o titulado foi consumido. Tem o produto da reação e excesso de titulante. Após o ponto de equivalência, o excesso de titulante ácido ou básico fortes reprime o caráter ácido ou alcalino do produto da reação em tal extensão que o pH é controlado em grande parte pela concentração do excesso do titulante. 888 Exercício 1: Gerar uma curva para a titulação de 50,00 mL de ácido acético 0,1000 mol L–1 com hidróxido de sódio 0,1000 mol L–1. pH Inicial Primeiro, devemos calcular o pH de uma solução 0,1000 mol L-1 de HAc 99 pH Após a Adição de 5,00 mL de Reagente Foi produzida, agora, uma solução tampão que consiste em NaAc e HAc. As concentrações analíticas dos dois constituintes são: 4 1010 pH Após a Adição de 25,00 mL de Reagente Como no cálculo anterior, as concentrações analíticas dos dois constituintes são: 1111 pH no Ponto de Equivalência No ponto de equivalência, todo o ácido acético foi convertido em acetato de sódio. Portanto, a solução é similar àquela formada pela dissolução do sal em água e o cálculo de pH é idêntico ao para uma base fraca. Note que o pH no ponto de equivalência dessa titulação é maior que 7. A solução é alcalina. 1212 pH Após a Adição de 50,01 mL de Base Após a adição de 50,01 mL de NaOH, o excesso de base e o íon acetato são fontes de íons hidróxido. 5 1313 13 1414 15 6 16 17 Exercício 1: Gerar uma curva para a titulação de 50,00 mL de uma solução de MES 0,02 mol L–1 com hidróxido de sódio 0,1000 mol L–1. 18 7 19 20 Exercício 3: Gerar uma curva para a titulação de 25,00 mL de piridina 0,0836 mol L–1 com HCl 0,106 mol L–1. 21 8 22 23 Determinação de valores de pK para os Aminoácidos O grupo amina se comporta como uma base, enquanto o grupo carboxílico atua como um ácido. Em solução aquosa, o aminoácido é uma molécula internamente ionizada, ou “zwitterion”, na qual o grupo amina adquire um próton e se torna positivamente carregado, ao passo que o grupo carboxílico, tendo perdido um próton, torna-se negativamente carregado. 24 9 25 Estamos freqüentemente interessados nas alterações na composição que ocorrem enquanto uma solução de um ácido ou de uma base fraca está sendo titulada. Essas alterações podem ser visualizadas pelo gráfico da concentração relativa de equilíbrio αααα0 do ácido fraco, bem como da concentração relativa de equilíbrio da base conjugada αααα1, em função do pH da solução. 3 – Composição das soluções durante a titulação 26 27 10 28 Localizando os Pontos Finais de Titulação a Partir de Medidas de pH A curva de titulação para a titulação de 50,00 mL de um ácido fraco 0,1000 mol L-1 (Ka 1,0 10-5) com NaOH 0,1000 mol L-1 O gráfico de Gran é um método alternativo para a localização do ponto final em uma titulação. 29 30 11 31 32 4 - Curvas de Titulação para Sistemas Ácido/Base Complexos O pH do sangue humano está dentro da faixa de 7,35 a 7,45, principalmente devido ao sistema tampão ácido carbônico/bicarbonato. Muitas espécies com dois ou mais grupos funcionais ácidos ou básicos são encontradas em química analítica. Geralmente, os dois grupos diferem na sua força e, como consequência, exibem dois ou mais pontos finais na titulação de neutralização. 33 12 34 O pH de sistemas polifuncionais, como o ácido fosfórico ou carbonato de sódio, pode ser calculado rigorosamente pelo uso da abordagem sistemática de problemas de multiequilíbrios. 35 Aminoácidos são POLIPRÓTICOS 36 13 3737 Ponto isoeletrônico ou pH isoeletrônico 38 39 14 40 41 42 15 43 44
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