5a_Aula_-Conceitos_Nutricao

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28/11/2013 
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UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA 
ESCOLA DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA 
Rebeca Dantas X. Ribeiro 
MEVB 22 
Conceitos em nutrição 
e alimentação animal Exigência 
nutricional 
Alimento 
Nutrientes 
Manejo 
Nutricional 
Nutrição 
Estudo da nutrição 
Composição/frações 
Alimento 
Carboidratos Proteína Lipídeos Vitaminas 
Água Matéria seca 
Macro 
Micro 
Matéria Orgânica Matéria mineral 
Nutrição animal 
Objetiva suprir a 
manutenção e a 
produção 
 Representa de 60 a 80% 
do custo de produção 
 Corresponde à 
administração racional de 
alimento 
Uso dos alimentos para animais 
Alimentos não devem conter substâncias nocivas 
 Adaptados à espécie em questão 
Disponibilidade 
Estar de acordo com a capacidade de utilização 
Forma de distribuição 
Produção da mistura 
Alimento 
Substância que, consumida por um 
indivíduo, é capaz de contribuir para 
assegurar o ciclo regular de sua vida e a 
sobrevivência da espécie a qual pertence, 
Jacquot (1960). 
 Constituídos de nutrientes 
 Valor nutritivo é função da 
composição da ração 
 Engloba sustâncias 
diversas 
 Não podem possuir 
substâncias tóxicas 
 Palatáveis 
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Nutriente 
É o componente do alimento, 
representando uma entidade química, 
que entra no metabolismo celular e 
concorre para manutenção da vida 
Morisson (1959). 
Nutrição 
Conjunto de processos que vão desde 
a ingestão do alimento até a sua 
assimilação pelas células, Aurélio 
(2001). 
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• A nutrição compreende três fases: 
 
1- A alimentação: que compreende desde o 
momento da escolha de um alimento até sua 
absorção; 
 
2- O metabolismo: inicia-se a partir da absorção dos 
nutrientes até quando os utiliza como fonte de 
energia; 
 
3- A excreção: que compreende a eliminação de 
parte do material utilizado e do material não 
utilizado. 
Nutrição 10 Nutrição 
Ração 
É a quantidade total de alimento a ser 
fornecido e consumido por um animal 
em um dia . 
Dieta 
É a mistura equilibrada de ingredientes 
de modo a proporcionar nutrientes 
exigidos pelos animais para expressar 
o seu potencial produtivo. 
Ingrediente (% MS) 
Nível de substituição (%MS) 
0,00 33,33 66,67 100,00 
F. de soja 21,00 14,00 7,00 0,00 
T. de Amendoim 0,00 7,00 14,00 21,00 
Premix mineral 3,00 3,00 3,00 3,00 
F. de Milho 25,50 25,50 25,50 25,50 
Uréia 0,50 0,50 0,50 0,50 
Tifton-85 50,00 50,00 50,00 50,00 
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Dieta balanceada para: 
Perda de peso 
Mantença 
Ganho / produção 
Peso Leite Lã Ovos 
Atividade física Reprodução 
Ingrediente 
Componente de uma mistura que 
constitui uma ração. 
Alimento volumoso 
 
Alimento que contém mais que 18% 
fibra bruta ou 24% de FDN 
Alimento concentrado 
Alimento que contém menos que 
18% fibra bruta ou 24% de FDN 
Aditivo 
Qualquer ingrediente adicionado 
intencionalmente aos alimentos, sem 
propósito de nutrir, com o objetivo de 
modificar as características do mesmo 
Conversão alimentar 
Capacidade do animal converter o 
alimento em uma unidade de produto 
animal, sendo: 
CA = Consumo de alimento/ganho de 
peso 
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Suplemento concentrado 
Mistura de alimentos concentrados 
destinados a complementar a ração 
Deficiência X carência nutricional 
 Insuficiência de um nutriente 
essencial. 
Quadro sintomático como 
resultado da deficiência nutritiva 
Exigência nutricional 
Quantidade de cada nutriente, 
necessária para determinada espécie e 
categoria animal, para um determinado 
nível de produção (desempenho) 
NRC 
National 
Research 
Council 
NAS 
Outros conceitos importantes 
MS 
MM 
PB 
FDN 
FDA 
Digestibilidade 
NDT 
EB 
ED 
EM 
EL 
MO 
Energia na alimentação animal 
DÚVIDAS ?