Nutrição animal 1

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Nutrição animal 
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@Estherjansenn
 
 
 
 
 
Introdução à 
nutrição animal 
Ciência que estuda as 
exigências nutricionais, 
visando atender as 
necessidades em 
determinados nutrientes, 
específicos para uma espécie 
e categoria animal. 
Desempenho = genética + 
sanidade + manejo + ambiência 
+ nutrição. 
 
Aumento de produtividade 
Globalização e nutrição 
animal, representa de 50 a 
70% custos de produção. 
 
2010/2011: 
+5,2% 
(R$ 40 bi) 
Conceitos gerais 
• Alimentação e nutrição 
“Um animal pode estar alimentado, mas não 
nutrido”. 
Alimentação: envolve as práticas de seleção 
e preparo dos alimentos, manejo de 
fornecimento. 
Nutrição: envolve o estudo das exigências 
nutricionais visando atender as 
necessidades em determinados nutrientes, 
específico para uma sp. e categoria animal. 
- Constituído de nutrientes 
- Engloba várias substâncias 
- Livre de elementos tóxicos 
- Palatável 
 
 
Nutrientes 
• (carboidratos, a.a., vit. e 
minerais) 
Energia 
Energia não é um nutriente, mas uma é umas 
mais importantes propriedades nas avaliações de 
um alimento, juntamente com o teor de PB e de 
A.A. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Exigência nutricional 
“Quantidade de cada nutriente, 
necessária para determinada sp. e 
categoria animal, para sua boa 
manutenção, produção, 
reprodução”. 
• Dieta e ração 
 Dieta: conjunto de alimentos 
incluindo a quant. respectiva 
prescrita para atender à exigência 
nutricional de determinada 
categoria animal. 
 Ração: quantidade, total de 
alimento fornecido e consumido 
por um animal em 24 hs. 
Ração comercial, formulação 
pronta. 
Valor energético dos alimentos 
❖ Energia Bruta (EB) – kcal/kg 
❖ Energia Digestível (ED) - kcal/kg 
❖ Energia Metabolizável (EM) - kcal/kg 
❖ Energia Líquida (EL) - kcal/kg 
❖ Nutrientes digestíveis totais (NDT) - % 
 
 
Partição da energia 
Perdas 
 
 
 
 
 
 
 
 
A nutrição animal é definida 
pelo conjunto de processos em 
que um organismo vivo digere 
ou assimila os nutrientes 
contidos nos alimentos, usando-
os para seu crescimento, 
reposição ou reparação dos 
tecidos corporais e, para 
elaboração de produtos (Ex: 
Produção de leite pela vaca). 
 
 
 
 
NUTRIÇÃO E ANIMAIS DE PRODUÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A fabricação de rações depende, na 
prática, de uma série de fatores e etapas 
que envolvem desde o cuidado com a 
matéria-prima, até a fase de transporte e 
entrega do produto final. Para que a ração 
seja produzida, as principais etapas são: 
 1. recebimento da matéria-prima; 
2. pesagem da matéria-prima (dosagem); 
3. moagem; 
4. mistura; 
 5. peletização; 
6. resfriamento; 
7. armazenamento; 
8. transporte. 
Importância na economia nacional: 
o Produções de frango de corte; 
o Suínos e bovinos, sendo o Brasil 
reconhecido internacionalmente 
como uma grande potência na 
produção de proteína de origem 
animal. 
❑Nutrição: Elevado impacto sobre os custos de 
produção; 
❑Princípios da nutrição e alimentação das diferentes 
espécies animais de interesse zootécnico; 
❑maior competitividade do setor, com forte impacto 
sobre o índice de rentabilidade das empresas rurais; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NUTRIÇÃO E ANIMAIS DE COMPANHIA 
Saúde em longo prazo e a longevidade. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Animais de produção, são levados em consideração 
principalmente em índices produtivos. 
 
A definição de alimento natural não é 
linear, mas de um modo geral 
consiste em fornecer alimentos que 
se poderiam encontrar diretamente 
na Natureza, sem aditivos, ao invés 
do alimento processado ou sintético. 
 
Não confundir com a alimentação de restos ou sobras dos alimentos humanos. 
Essas refeições estão carregadas de temperos, gorduras e potenciais perigos alimentares como 
alimentos tóxicos ou pequenos ossos que não se adequam em nada à alimentação do cão ou do gato. 
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 ALIMENTOS PROIBIDOS 
 
 
 
 
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 CONCEITOS - NUTRIÇÃO ANIMAL 
 Antoine Lavoisier: estudo da composição dos alimentos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
• Dieta melhor adaptada ao organismo do animal; 
• Maior facilidade em controlar a qualidade dos 
ingredientes; 
• Digestão facilitada por preservação de certas enzimas; 
• Redução de problemas de alergias e intolerâncias 
alimentares; 
• Controlo de problemas de sobrepeso; 
• Promoção da saúde dentária; 
• Maior biodisponibilidade dos nutrientes. 
 
• Uvas frescas e uvas passas – causam danos renais; 
• Chocolate – inicialmente começa com vómitos, diarreia, 
tremores musculares e pode progredir para convulsões e 
morte. 
• Noz macadâmia – causa fraqueza, vómitos e tremores 
musculares; 
• Alho e cebola – provoca anemia; 
• Abacate – causa alterações respiratórias; 
• Ossos cozidos – são perigosos pois correm o risco de 
lascar e causar danos e ruturas no trato gastrointestinal. 
 
Dieta adequada: 
 
Refloexo de longetividade 
 
 
 
Importância clinica: obesidade e diabetes 
O cão deve receber a mesma quantidade de ração todos os dias e 
ser alimentado sempre nos mesmos horários. Geralmente os cães 
são alimentados duas vezes ao dia antes de receber a insulina. A 
maioria dos cães diabéticos se sentem melhor com uma dieta rica 
em fibras insolúveis, como a Purina DCO. 
 
 
 
 
 
 
Alimentos 
• São compostos por entidades químicas que atuam diretamente no 
metabolismo celular e são fundamentais para a manutenção da vida, 
tais substâncias receberam o nome de nutrientes. 
Constituídos de nutrientes; 
 • Valor nutritivo é função da composição da ração; 
• Engloba substâncias diversas; 
• Não podem possuir substâncias tóxicas; 
• Palatáveis; 
 
Matéria seca: 
Matéria seca, peso seco ou extrato seco é a parte 
que resta do peso de um material após a perda 
de toda a água que é possível extrair através de 
um aquecimento feito em condições controladas 
de laboratório. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Matéria orgânica: 
Matéria orgânica é o conjunto de compostos 
químicos formados por moléculas orgânicas 
encontradas em ambientes naturais sendo eles 
terrestres ou aquáticos. A matéria orgânica é 
geralmente heterogênea e composta por restos de 
animais e vegetais e de seus resíduos lançados no 
ambiente. Ela exerce uma função indispensável na 
natureza, servindo como fonte de alimento para 
organismos vivos e como elo entre diversos ciclos 
biogeoquímicos. 
Matéria mineral: Os alimentos de origem 
mineral são aqueles que provêm da água e de 
minerais. 
Macronutrientes: 
 
Em sua maioria, os macronutrientes são os 
responsáveis por nos dar energia. Por isso 
precisamos deles em grande quantidade, já 
que fornecem 90% do peso seco da dieta e 
100% de sua energia. Neste grupo estão os 
carboidratos, lipídios (gorduras) e proteínas. 
Os macronutrientes constituem a maior parte 
na dieta, por isso mesmo, o equilíbrio 
alimentar depende da proporção ideal entre 
eles. 
 
Carboidratos
As principais fontes de carboidratos 
são os pães, as massas, os grãos, 
vegetais e açúcares.
Lipídeos
São ricos em lipídios, a manteiga, creme 
de leite, banha, óleo de fígado de 
bacalhau, toucinho, queijos, carnes, leite 
integral, gema de ovo, azeitona, óleos, 
abacate, nozes, chocolate, coco, 
castanhas, entre outros.
Proteínas
Estes nutrientes podem ser 
encontrados em carne vermelha, 
peixe, ovos, cereais integrais, 
leguminosas e leite.
MicronutrientesEles são compostos pelas vitaminas e minerais. A 
principal função dos micronutrientes é facilitar as 
reações químicas que ocorrem no nosso corpo. As 
vitaminas são essenciais para o funcionamento do 
metabolismo e regulação da função celular. Já os 
minerais são nutrientes importantes para produção de 
hormônios, a formação de dentes e ossos e a 
regulação da pressão sanguínea. 
 
Cálcio: Pode ser encontrado no leite e 
derivados. 
Ferro: Abundante em alimentos como carnes, 
fígado, gema de ovo, feijão e beterraba. 
Magnésio: Está presente em alimentos como 
sementes, amendoim, leite e derivados e grãos 
integrais. 
Sódio: Sua principal fonte na alimentação é o 
sal, mas ele também está presente em 
alimentos como queijos, carnes processadas, 
vegetais enlatados e temperos prontos. 
Potássio :Está presente em alimentos como 
iogurte, abacate, banana, amendoim, leite, 
mamão e batata. 
Zinco :As principais fontes de zinco são os 
alimentos de origem animal como ostra, 
camarão, e as carnes de vaca, frango, peixe e 
fígado. 
 
 
No grupo das vitaminas, a vitamina B 
está presente nos vegetais de folhas 
verdes. A vitamina C é encontrada nas 
frutas cítricas. Já as vitaminas A, D, E e 
K estão no leite, produtos lácteos, óleos 
vegetais e vegetais de folhas verdes. 
 
 
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Nutrientes 
 Essenciais 
Nutrientes essenciais são uma classe de nutrientes que não podem ser sintetizados 
pelo organismo. Aqui, alguns nutrientes essenciais não são sintetizados pelo corpo, 
enquanto a quantidade de síntese dos outros não é suficiente. Portanto, temos que 
incluir os nutrientes essenciais na dieta. No entanto, esses nutrientes são 
indispensáveis ao processo metabólico e à manutenção do funcionamento dos tecidos 
e órgãos. Que significa; os nutrientes essenciais são vitais para o crescimento, a 
reprodução, a prevenção de doenças e a boa saúde. 
Não essenciais 
Os nutrientes não essenciais são outra classe de nutrientes que nosso corpo pode 
sintetizar. No entanto, também podemos obtê-los da dieta. Mas, eles têm um efeito 
significativo na saúde. Que significa; eles podem ser benéficos para o corpo e podem 
ser tóxicos quando tomados em quantidades excessivas. Além disso, alguns 
aminoácidos e ácidos graxos não são essenciais, pois o corpo pode sintetizá-los. Os 
aminoácidos, incluindo alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, L-cisteína, ácido 
glutâmico, glutamina, glicina, histidina, ornitina, prolina, prolina, selenocisteína, serina, 
taurina e tirosina não são essenciais. Além disso, o restante dos ácidos graxos, exceto 
os ácidos graxos essenciais, não é essencial. 
 
 
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Formulação de alimentos Ração X Dieta 
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 Ração 
 
 
 Dieta 
 
 
 
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 Alimento volumoso 
 Ingrediente 
 
 
 
o Mistura de alimentos com 
diferentes composições 
nutricionais; 
o Diferentes perfis 
nutricionais, para que haja 
complementação nutricional 
entre os alimentos, a fim de 
atender às exigências 
nutricionais dos animais; 
o A quantidade de cada 
nutriente requerida por 
determinada espécie animal 
em uma dada categoria 
animal ou fase fisiológica, 
para sua boa manutenção, 
produção e reprodução 
eficiente. 
É a quantidade total de alimento 
fornecido e consumido em um período 
de 24 horas. 
Conjunto de alimentos, incluindo a 
quantidade respectiva, prescrita para 
determinada categoria animal. 
Ração balanceada 
O volumoso é um tipo 
de alimento animal que contém 
alto teor de fibra e baixo teor de 
nutrientes digestíveis totais. 
É a ração, sendo a quantidade 
fornecida e ingerida estimada com 
base nas exigências dos animais e 
nas características dos alimentos 
usados. 
Qualquer matéria-prima 
utilizável na composição de uma 
ração, concentrado ou 
suplemento. 
 
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Alimento concentrado 
 
 
 
Suplemento 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aditivos 
Substâncias não nutritivas, adicionadas aos alimentos para 
melhorar suas propriedades e/ou seu aproveitamento. 
 
 
 
 
 
CONCEITOS - 
NUTRIÇÃO ANIMAL 
o concentrado é um tipo 
de alimento animal que 
contém baixa quantidade de 
fibra e alto teor de nutrientes 
digestíveis totais. 
 Ingrediente ou mistura de 
ingredientes capaz de 
suprir a ração ou 
concentrado, em vitaminas, 
aminoácidos ou minerais, 
sendo permitida a inclusão 
de aditivos. 
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Qual a importância desta adequada formulação dos alimentos? 
 Caso haja uma deficiência de algum nutriente, os animais 
apresentarão em mais ou menos tempo, dependendo do nutriente 
que está deficiente, uma carência nutricional, ou seja, um quadro 
sintomático ocasionado por tal deficiência. 
Diferença entre manejo nutricional e manejo alimentar? 
Entende-se por manejo um conjunto de medidas a serem adotadas 
visando a uma melhor correlação entre o animal e as pessoas 
envolvidas na atividade, valorizando-se sempre o bem-estar da 
espécie, bem como a segurança do ser humano e do animal. 
O manejo nutricional adotado no sistema deve estar alinhado com os 
objetivos almejados para cada categoria. Os requerimentos 
nutricionais dos animais quanto aos nutrientes como proteína, energia, 
minerais e vitaminas variam conforme a categoria animal e quanto a 
meta de desempenho produtivo. 
No sistema de produção o manejo alimentar deve seguir as fases 
do sistema de produção. Para cada categoria em cada fase de 
produção existem particularidades que são fundamentais para o 
sucesso da produção de carne e pele. 
Para cada fase de crescimento e tipo de rebanho existe uma composição de 
alimentos diferentes sugeridos, que devem ser observados para obtenção de 
resultados positivos. 
Avalie alguns critérios para realizar o manejo alimentar e suplementar seus 
animais: 
• Raça e categoria animal 
• Disponibilidade das pastagens 
• Qualidade das pastagens 
• Disponibilidade de cochos 
• Mão de obra capacitada 
• Valor nutricional do suplemento 
 
 
Visa estudar as exigências nutricionais e suprir suas 
necessidades e atender às exigências nutricionais 
daquele animal que está sendo avaliado, ou seja, 
considera os teores nutricionais do alimento e as 
necessidades de cada nutriente para aquela espécie 
em uma determinada categoria animal ou fase 
fisiológica. 
 
Relaciona-se às práticas de seleção e preparo dos 
alimentos, ou seja, à forma de fornecimento do 
alimento, ou seja, à quantidade de alimento e sua 
distribuição ao longo do dia.