ALIMENTOS ORGANICOS

Prévia do material em texto

ALIMENTOS ORGANICOS
Introdução
Pense na ultima refeição que você comeu. Saberia dizer onde veio cada alimento dessa refeição? E não vale responder do supermercado! Infelizmente, é normal não saber responder a essa pergunta, mas ao final desta apresentação, essa pergunta vai fazer mais sentido do que nunca em sua vida 
Historia....
Há mais ou menos 10 mil anos, na chamada idade pedra polida ou período neolítico, domesticamos plantas e animais, foi aí que a agricultura e a pecuária nasceram e do plantio manual passando pelo uso do arado em bois até técnica mais modernas, chegamos na agricultura e na pecuária de hoje em dia. Mas nem tudo nesse desenvolvimento tecnológico é maravilhoso... 
- O crescimento das monoculturas que destrói a diversidade ambiental; 
 - O aumento da poluição causada pela industria do agronegócio;
- O uso de transgênico e agrotóxicos em larga escala.
Esses e outros fatores, tem feito muita gente se questionar, se tudo isso vale a pena. Afinal conforme o dossiê da Associação Brasileira de Saúde Coletiva, hoje o brasileiro se expõem em média a 4,5 litros de veneno por ano. Isso nos transforma no país que mais consome agrotóxicos no mundo. 
E isso afeta diretamente a nossa saúde e a saúde de todo meio ambiente ao nosso redor 
Sir. Albert Howard, pesquisador inglês, é considerado o pai da agricultura orgânica.
Em 1905, Horward começou a trabalhar na estação experimental de Pusa, na Índia
e observou que os camponeses hindus não utilizavam fertilizantes químicos, mas
empregavam diferentes métodos para reciclar os materiais orgânicos. Intrigado,
Howard decidiu montar um experimento de 30 hectares, sob orientação dos
Camponeses nativos e, em 1919, declarou que já sabia como cultivar as lavouras sem utilizar insumos químicos. A obra do pesquisador inglês Sir. Albert Howard foi o principal ponto de partida para uma das mais difundidas vertentes alternativas, a agricultura orgânica 
O QUE É ALIMENTO ORGANICO
A denominação de um alimento orgânico esta ligado ao processo pelo qual certos alimentos são produzidos. 
Alimentos orgânicos É de cultivo natural, sem o uso de produtos químicos artificiais, hormônios, agrotóxico, antibióticos, organismos geneticamente modificados, os famosos transgênicos. Nada que venha a prejudicar o solo quanto a nossa saúde e a saúde do próprio aplicador (trabalhadores).
CAMINHOS DO CULTIVO (FAZER O SLIDE COM ESSE DEMOSTRATIVO DO COLTIVO)
ORGÂNICOS
Terra
Recebe fertilizantes naturais da matéria orgânica em decomposição: esterco de gado, resíduo de frutas (casca de laranja, banana etc.). O tipo de resíduo depende da cultura que será plantada
O plantio
Feito em regime consorciado, ou seja, duas ou mais culturas cultivadas uma ao lado da outra (feijão e milho, por exemplo). Em muitos casos, mantém-se mata nativa (ou capim), para preservar o solo coberto e servir de atrativo para os micro-organismos ao invés do plantio principal
Pesticida
Quando outros organismos (insetos, fungos e bactérias) encontram a cultura plantada para dela se alimentar, são usados praguicidas de matéria orgânica. Manipula-se uma calda com diversos elementos, como urina de gado e extrato de nim. Os produtos são misturados em um recipiente e alojados para fermentação. Com pulverizadores costais, são aplicados na plantação. Não há restrição de contato dos trabalhadores na área pulverizada
Seleção
Os produtos são colhidos e lavados. Mesmo com tamanhos diferenciados, são colocados à venda. Os veículos que transportam não podem ter contato com produção convencional
CONVENCIONAIS
Terra
Recebe fertilizantes industrializados, com matéria orgânica processada e insumos químicos. Em alguns casos, corrige-se o PH (nível de acidez do solo)
O plantio
É, geralmente, em regime de monocultura. Limpa-se o terreno para a produção de um só tipo de vegetal. Dessa forma, tem-se o controle quando uma praga ataca, usando-se produto químico específico para atender aquela cultura
Pesticida
Criados em laboratório, inseticidas, fungicidas e herbicidas são manipulados em mistura com água e pulverizados nas áreas plantadas. Há quatro níveis de toxicidade: extremamente, altamente, medianamente ou pouco tóxico. Os produtos devem ser autorizados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Após aplicação, há uma carência de exposição do trabalhador ao local pulverizado
Seleção
Após a colheita, os produtos passam por lavagem para tirar o excesso de resíduos de agrotóxicos. Os maiores e com melhor visual, normalmente, são os preferidos para a comercialização
VENDAS SEM FISCALIZAÇÃO (FAZER O SLIDE COM A FOTO DO SELO)
Produtos são comercializados em supermercados de Fortaleza com selo duvidoso. Ministério da Agricultura alega deficiência de efetivo e treinamento para fiscais.
No Brasil Existe um selo (Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica - 
Sisorg. Que qualifica quando o alimento é orgânico. E para que os produtores possam usar o selo orgânico, pelo menos 95% das matérias primas devem ser orgânicas ou seja, quando encontrarmos algum produto com este selo, podemos ter a certeza que ele passou por um processo de certificação em todas as etapas de sua produção.
Sem o selo, é permitida apenas a comercialização direta ao consumidor (feiras). Com o selo, pode vender também em supermercados, lojas, restaurantes e etc.
COMO AFETA A MINHA SAUDE
De acordo com a publicação da revista PANAMERICANA de saúde publica, em 2012, os agrotóxicos afetam não somente o sistema imunológico e neurológico, como também podem provocar, infertilidade, abortos, câncer e diversos problemas respiratórios.
O estudo revelou que o produto orgânico tem níveis de nutrientes 40% maiores (incluindo vitamina C, zinco e ferro) do que os alimentos convencionais.
COMERCIO EM CRESCIEMNTO (FAZER SLIDE COM A FOTO DA FEIRA)
O aumento da preocupação pela alimentação saudável, e até mesmo o modismo, está popularizando o que hoje é conhecido como agricultura orgânica. As grandes redes de supermercados aderiram e já ampliam as prateleiras com esses produtos. Na feira, no restaurante, ou a pedidos pelo Facebook, também é possível ter acesso. O manejo, no entanto, representa apenas 2% da produção nacional se comparado ao convencional (entenda-se: com agrotóxicos), mas poucas atividades econômicas têm crescido a médias anuais de 25% na última década.
A Venda de orgânicos se expande nas feiras livres e prateleiras de supermercados em todo o País. O Nordeste tem o maior número de agricultores, e o Sudeste, a maior área de produção sem veneno
QUAL É O REAL VALOR DE CADA ALIMENTO? 
Aqui uma tabela com os principais alimentos que mais levam agrotóxicos e pesticidas segundo a ANVISA (ANGENCIA NACIONAL DE VIGILANCIA SANITARIA); que tem o Programa PARA: Programa de análise de resíduos de Agrotóxicos. Segundo as amostras feitas em todo país nesses alimentos foram encontrados Resíduos de agrotóxicos acima do permitido e o uso de pesticidas não autorizados. 
Alimentos convencionais são mais baratos, porém além de serem prejudicial à saúde, promovem também poluição ambiental, perca de biodiversidade, exclusão social e são menos nutritivo
Investir 100% em frutas, legumes, folhas e até carnes orgânicas infelizmente custa caro e é privilégio de poucos. Trouxemos uma dica de começar a substituir esses alimentos que são mais contaminados pelos alimentos orgânicos.
Benefícios e Vantagens: 
Os benefícios de consumir alimentos orgânicos é que:
- Esses alimentos são mais saudáveis, pois são livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos;
- São mais saborosos; 
- Sua produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação;
- A produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão de obra.
Desvantagem:
- A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais, pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores.