Metabolismo dos Carboidratos

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	Uma célula viva requer energia para realizar diferentes tipos de trabalho, incluindo:
Biossíntese das partes estruturais da célula, tais como parede celular e membrana;
Síntese de enzimas, ácidos nucléicos, polissacarídeos, fosfolipídeos e outros componentes químicos da célula;
Reparo de danos e manutenção da célula em boas condições;
Crescimento e multiplicação;
Armazenamento de nutrientes e excreção de produtos de escória;
Mobilidade
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Cada célula é um sofisticado laboratório químico, onde ocorrem continuamente sínteses de novas moléculas destinadas ao crescimento, à substituição de partes danificadas, ou a serem enviadas para diversas zonas do organismo.
Tudo isto requer energia contida nos alimentos e que a célula não pode utilizar diretamente dos alimentos.
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INTRODUÇÃO
Metabolismo – Atividade celular altamente coordenada com 
 propósitos determinados, na qual cooperam 
 muitos sistemas enzimáticos.
Fases: 	CATABOLISMO (Degradação)
		ANABOLISMO (Síntese)
Obs: Ambos ocorrem simultaneamente nas células e a velocidade
 de cada um é regulada independentemente.
CARBOIDRATOS [Cn(H2O)n] : Poliidroxialdeídos ou 
poliidroxicetonas, ou então substâncias que, por hidrólise,
 liberam esses compostos
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DEFINIÇÃO
LOCALIZAÇÃO
BOCA
LUZ INTESTINAL
Processo de degradação de macromoléculas em moléculas menores
capazes de serem absorvidas e utilizadas por um organismo. 
As enzimas que atuam neste processo são as digestivas.
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FIBRAS DA DIETA:
Carboidratos não digeríveis;
Não fornecem energia;
Adicionam volume à dieta (10 – 15 X) coletando líquido na luz 
do intestino;
Aumentam a motilidade intestinal;
Reduzem a absorção de compostos tóxicos, incluindo
 certos carcinógenos; 
Diminuem o risco de constipação, hemorróidas, diverticulose e 
câncer de cólon;
Acima de 20 – 35 g/dia não são recomendadas (podem ligar-se a
microelementos como o Zn+2 e diminuir a absorção das 
vitaminas lipossolúveis.
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( Hereditárias 
( Diarréia severa
	( Doenças intestinais
( Desnutrição 
( Lesão da mucosa do intestino delgado causada por drogas 
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EXEMPLOS:
Lactase congênita – Predominante nos negros e índios sul 
Americanos.
Lactase adquirida – Em consequência de patologias intestinais
diversas, que levam a atrofia das vilosidades ou reações
 inflamatórias na mucosa intestinal.
Deficiências de isomaltase e Sacarase – Comum em cerca 
de 10% dos esquimós da Groelândia. Tratamento, retirada da 
sacarose da dieta.
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FUNÇÕES BIOLÓGICAS
AMIDO e o GLICOGÊNIO servem de depósitos temporários de
Glicose, que é a principal fonte de energia. 
CELULOSE e o ÁCIDO ACETILMURÂMICO atuam como
Elementos estruturais e de sustentação das paredes celulares das plantas e bactérias, respectivamente. Nos animais a QUITINA compõe a carapaça de alguns deles.
Energética/Reserva
Estrutural
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GLICÓLISE (Degradação da Glicose)
GLICONEOGÊNESE (Síntese de Glicose)
GLICOGÊNESE (Síntese do Glicogênio)
GLICOGENÓLISE (Degradação do Glicogênio)
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Ocorre no citoplasma 
Consiste na quebra parcial da molécula de glicose (6C)
Produção de 4 moléculas de ATP 
Consumo de 2 moléculas de ATP
Liberação de 2 moléculas de piruvato (3C)
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INVESTIMENTO
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GERAÇÃO DE ENERGIA
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1o ESTÁGIO
2o ESTÁGIO
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Geração e consumo de NADH na via Glicolítica
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Ocorre:
Quando não houver disponibilidade de glicose
 Fígado e Rins
Precursores:
Lactato
Piruvato
Intermediários do Ciclo do Ácido Cítrico
Cadeias carbonadas dos aminoácidos, exceto lisina e leucina
Glicerol
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CUSTO ENERGÉTICO LÍQUIDO: 6 ATP
Dois em cada uma das etapas catalisadas pelas: 
Piruvato-carboxilase
 Fosfoenolpiruvato-carboxiquinase
Fosfoglicerato-quinase
Considerando-se que o rendimento energético da glicólise (glicose 
em 2 Piruvatos) é de 2 ATP, o custo energético do ciclo “fútil”, no 
qual a Glicose é convertida em piruvato e ressintetizada, é de 4 ATP.
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		 G L I C O S E				
									FÍGADO
						
LACTATO
			
			
						
			
									
		LACTATO	GLICOSE
						
							
		LACTATO		GLICOSE		
 MÚSCULO