Projeto Integrador final graduação Logística 4º período

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DAIANE SILVA
DANIELLY OLIVEIRA RODRIGUES
MARCOS BARBOSA
ROMULLO GOMES
PROPOSTAS DE OTIMIZAÇÃO EM FILIAL DA
EMPRESA - REDE FAST FOOD KFC
RIO DE JANEIRO
2017.1
DAIANE SILVA
DANIELLY OLIVEIRA RODRIGUES
MARCOS BARBOSA
ROMULLO GOMES
PROPOSTAS DE OTIMIZAÇÃO EM FILIAL DA
EMPRESA - REDE FAST FOOD KFC
Trabalho de conclusão da Ação Educativa de Projeto (4º período) do Curso de Graduação Tecnológica em Logística, da Faculdade de Tecnologia Senac Rio.
Orientador: JUAREZ NUNO
RIO DE JANEIRO
2017.1
Faculdade de Tecnologia Senac Rio
Curso: Graduação Tecnológica em Logística
Ano: 2017 Módulo: IV Semestre: 1° Turno: Noite
Nome completo do (s) autor (es): DAIANE SILVA, DANIELLY OLIVEIRA RODRIGUES, MARCOS BARBOSA, ROMULLO GOMES.
Título: PROPOSTAS DE OTIMIZAÇÃO EM FILIAL DA EMPRESA – REDE FAST FOOD KFC
Nome do docente orientador: JUAREZ NUNO
Conceito: ______
Recomendações:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________
Rio de Janeiro, ____de______________de 2017.
_________________________________________
 ORIENTADOR																				
_________________________________________
 DOCENTE
_________________________________________
 DOCENTE
LISTA DE QUADROS
	Quadro 1
	Causas e efeitos na análise dos problemas
	11
	Quadro 2
	Plano de ação (5w2h) Infestações de insetos	
	13
	Quadro 3
	Plano de ação (5w2h) Piso escorregadio	
	15
	Quadro 4
	Plano de ação (5w2h) Resto de alimentos
	16
	Quadro 5
	Plano de ação (5w2h) Extintores de incêndio sem sinalizações
	17
	Quadro 6
	Plano de ação (5w2h) Não conformidade no recebimento
	18
	Quadro 7
	Avaliação do fornecedor (entrega e entregador)
	20
	Quadro 8 
	Recebimento de Mercadorias / Formulário para auditoria do recebimento 
	
21
	Quadro 9
	Cronograma físico x financeiro
	22
	Quadro 10
	Cronograma de implantação
	23
LISTA DE FIGURAS
	Figura 1
	Fachada da loja KFC
	 07
	Figura 2
Figura 3
	Fundador da empresa KFC: Coronel Sanders
Produto KFC 
	 09
 09
	Figura 4
Figura 5
Figura 6 
	Diagrama de ISHIKAWA
Cortina de ar
Bota antiderrapante
	 12
 14
 15
	Figura 7
	Sobras de alimentos
	 16
	Figura 8
	Extintor não posicionado e sem sinalização 
	 17
	Figura 9
Figura 10
	Recebimento de mercadoria
Cadeia de suprimentos
	 19
 24
SUMÁRIO
	1
	A EMPRESA...........................................................................................
	07
	1.1 
	Entendimento da demanada.................................................................
	10
	1.2 
	Diagnóstico do problema........................................................................
	11
	2
	PROPOSTA DE SOLUÇÃO...................................................................
	13
	2.1
	“Infestações” de insetos em todo o ambiente........................................
	13
	2.2
	Piso escorregadio na área de preparação dos alimentos…...................
	15
	2.3
	Resto de alimentos lançados diretamente no lixo comum......................
	16
	2.4
2.5 
	Extintores de incêndios sem sinalização………......................................
Problemas na conferência quantitativa e qualitativa no 
recebimento de mercadorias………………………………………………
	17
18
	3
	A EMPRESA NO CONTEXTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS.........
	24
	3.1 
	Políticas de competitividade……………...…………………………………
	25
	3.2 
	Estratégia para a competitividade……………………………...................
	26
	4
	PROPOSTA COMERCIAL DE IMPLANTAÇÃO DO PROJETO...........
	28
	4.1
	Conclusão...............................................................................................
	29
	
	REFERÊNCIAS......................................................................................
	30
25
A EMPRESA 
Figura 1 – Fachada da loja KFC
 	 Fonte: www.kfc.com.br																		
Kentucky Fried Chicken (KFC) é uma rede de restaurantes de fast-food, arquitetada a partir de uma antiga receita de frango frito, criada pelo Coronel Harland Sanders em 1939, aos 65 anos de idade na cidade de Corbin, no estado do Kentucky, nos EUA. Ele começou seu empreendedorismo frango frito em um pequeno restaurante localizado em um posto de gasolina de beira de estrada. O primeiro restaurante da KFC foi oficialmente inaugurado anos mais	tarde,	em1952.
 No final da década de 60, a KFC tinha se consolidado no mercado americano, e já contava com mais de 2400 franquias ao redor do mundo. A história da rede (KFC) se mistura à do coronel Harland Sanders. Nascido e criado em Henryville, no estado de Indiana, ele teve várias profissões ao longo da sua vida, como por exemplo, vendedor de pneus e ajudante de ferreiro. Começou servindo seu frango frito durante o difícil período da Grande Depressão Americana em 1930, em um posto de gasolina de beira de estrada na pequena cidade de North Corbin, no estado do Kentucky. 	A área de alimentação, que era chamada de “Sanders Court & Café”, fez tanto sucesso que em 1935 o governador do Kentucky, Ruby Laffoon, concedeu a ele o título honorário de Coronel em reconhecimento as contribuições para a gastronomia do estado. Posteriormente, em 1937, ele expandiu seu negócio ao comprar um restaurante e motel do outro lado da rua com capacidade para 142 lugares. Normalmente, servia viajantes que se dirigiam, sobretudo para a Flórida. 	A história começou a mudar em 1940 quando ele criou a famosa “receita original”, que resultou em um frango mais sequinho, suculento e macio que o mundo já viu. E isso tudo sem perder o sabor caseiro, fresquinho e inconfundível que fazem com que milhões de pessoas literalmente “lambam os dedos”. 																				
Nossa visão "Future Back"
Ser A empresa que alimenta o mundo
Nossa meta 
Ser os Melhores do Mundo na construção de grandes marcas de restaurantes.
Nossa paixão 
Cliente Mania...colocar um YUM! No rosto dos clientes em todo o mundo.
Nossa fórmula para o sucesso
Capacitação das Pessoas em Primeiro Lugar...clientes satisfeitos e lucratividade virão em seguida...
 Figura 2 – Fundador da empresa KFC: Coronel Sanders
 	 Fonte: www.kfc.com.br																														
 Figura 3 – Produto KFC
Fonte: www.kfc.com.br
				 
Quando a Yum Brands montou o escritório no Brasil, em 2012, a KFC também sofreu uma remodelagem. As lojas de mais de 100 metros quadrados de shopping centers passaram a metade do tamanho. 							Mais de 10.000 de seus restaurantes localizados e mercados emergentes. No Brasil a empresa possui mais de 80 unidades das redes KFC e Pizza Hut.
 A qualidade das refeições servidas nas lojas KFC, é mundialmente conhecida, porém para que esse ápice de qualidade seja atingidos diariamente, foram adotados uma rigorosa padronização no processo de preparo, principalmente com seu “carro chefe”, o frango frito.
 O frango é fornecido pela empresa Sadia, empresa de renome no ramo alimentício, o mesmo é entregue congelado ao KFC, pelo os distribuidoresLogbev e Flamento, que por sua vez o estoca em uma câmara frigorífica, onde permanecerá congelado até o início de seu preparo.
 Os frangos são retirados 3 dias antes frigorífico e encaminhado para uma câmara fria, para assim ser descongelado gradativamente. Após o seu total descongelamento, o mesmo é colocado em uma centrífuga para recebimento temperos exclusivos KFC. Frito a uma temperatura de 180°c, é criado assim o delicioso frango frito KFC.
 O tempo que leva entre o término dá fritura e a entrega do pedido ao cliente no balcão é em média 30 minutos. Mantendo a qualidade do produto.
 Porém quando esse tempo médio é ultrapassado, o produto é descartado.
											
Entendimento da demanda																															
Em visita técnica a empresa de Fast Food KFC consistiu em busca de informações sobre a distinta empresa afim de implantar algumas melhorias na mesma foram observados os seguintes tópicos a melhorar na cadeia de suprimentos, entre as informações o grupo encontrou 4 problemas, conforme descrito abaixo:	
												
1º 	“Infestações” de insetos em todo o ambiente		
2º 	Piso escorregadio na área de preparação dos alimentos
3º 	Resto de alimentos lançados diretamente no lixo comum
4º 	Extintores de incêndios sem sinalização
5º 	Conferência aponta problemas quantitativo e qualitativo no recebimento da mercadoria.	
1.2	Diagnóstico do problema 
					
Para retratar melhor a distribuição das causas, o grupo optou em utilizar as ferramentas de causas e afeito Diagrama de Ishikawa, e onde serão apresentados detalhadamente os processos a serem melhorados na empresa visitada. Conforme quadro abaixo.
													
Quadro 1 – Causas e efeitos na análise dos problemas
	Causas
	Efeitos
	Ausência de um dispositivo, tela que controla a infestação de insetos.
	Infestações de insetos em todo o ambiente.
	Piso com falta de caimento e ralo próximo para evitar o acumulo de água. Tipo de calçados inadequados.
	Piso escorregadio na área de preparação de alimentos.
	Falta de uma empresa que faça a coleta adequada dos resíduos alimentares.
	Resto de alimentos lançados diretamente no lixo comum.
	Falta de profissional que haja como agente a fim de melhorias para a segurança do trabalho.
	Extintores de incêndio sem demarcações.
	
	
	Falta de controle de ocorrências por parte do KFC (cliente) para ser apresentado como melhorias de processos para JBS (fornecedor) para que haja futuras punições afins de melhorias de níveis de serviços.
	Conferência aponta problemas quantitativos e qualitativos no recebimento das mercadorias.
Fonte: Autores (2017)
			
Figura 4 - DIAGRAMA DE ISHIKAWA
Fonte: Autores (2017)
O diagrama de Ishikawa também conhecido por diagrama 6M, espinha de peixe, ou ainda diagrama de causa e efeito, constitui uma ferramenta desenvolvida para identificar os principais problemas e as possíveis causas que fazem o problema ocorrer.												O objetivo do diagrama é organizar hierarquicamente as causas de um determinado problema e atuar com melhorias de seus efeitos na empresa, também contribui para o melhoramento dos processos e do trabalho em equipe, reunindo os colaboradores e promovendo uma série de discussões em torno das dificuldades que a empresa passa enfrentar em sua gestão.
É considerada uma das ferramentas mais eficazes quanto às ações de melhorias e de gestão da qualidade nas empresas.
2. PROPOSTA DE SOLUÇÃO 	
 	Com base nos problemas apresentados anteriormente e após o entendimento da demanda da empresa KFC serão trabalhadas algumas propostas de solução, que serão apresentadas na sequência de desenvolvimento do projeto. 																															
2.1.	“Infestações” de insetos em todo o ambiente.											
						
Quadro 2 – Plano de Ação (5W2H) Infestações de Insetos				
	Objetivo
	Evitar infestações de Insetos no ambiente de trabalho
	Passo
	Detalhes
	5W
	O que faremos?
	Instalação de uma cortina de ar na porta de entrada principal e tela anti-insetos nas janelas.
	5W
	Quem fará?
	Empresa especializada na execução dos serviços, acompanhado de um funcionário da manutenção.
	5W
	Quando faremos?
	As implantações serão realizadas de agosto de 2017 à setembro de 2017, sempre no fim do expediente, para não comprometer a operação diária do KFC.
	5W
	Onde faremos?
	Na porta de entrada principal e nas janelas.
	5W
	Por que faremos?
	No local onde a loja está localizada, encontram-se atividades de comércio popular e feiras livres, aumentando assim a proliferação de insetos, além do que o problema é incompatível com uma empresa que trabalha com alimentos.
	2H
	Como faremos?
	Serão realizadas cotações com pelo menos 2 empresas especializadas na execução do serviço de colocação de cortina de ar e tela anti-insetos, optando assim por aquela que apresentar o melhor custo benefício.
	2H
	Quanto vai custar?
	Serão utilizadas duas cortinas, no valor de R$: 679,00 cada, mais a instalação no valor de R$: 1.250,00 ou seja, R$: 2.608,00 no total.
Fonte: Autores (2017)
Figura: 5 – Cortina de Ar
 	 				Fonte: www.suryha.com.br
													
													Optamos pela indicação de uma cortina de ar como solução para o efeito de insetos no interior dá loja KFC, após uma análise minuciosa de sua funcionalidade. 	A instalação de uma cortina de ar na entrada principal e telas mosqueteiras em todas as janelas, será uma solução eficaz para tal problema.					Pois a mesma não impedirá apenas a entrada de insetos, mais também a entrada de poeira, ar quente e a saída de ar frio gerados pelos aparelhos de ar condicionados. Conforme podemos visualizar na Figura 5, contribuído assim também para a economia de energia elétrica.
Segundo política da empresa, mais de duas moscas encontradas no interior de quaisquer umas de suas lojas espalhadas pelo mundo, será considerado como uma infestação, e as mesmas terão que ser temporariamente fechadas, até a solução do problema
2.2	Piso escorregadio na área de preparação dos alimentos
															
Quadro 3 – Plano de Ação (5W2H) Piso Escorregadio	
	Objetivo
	Evitar piso escorregadio na área de produção
	Passo
	Detalhes
	5W
	O que faremos?
	Melhorar as condições de trabalho dos funcionários para não ocorrer o risco de acidentes com o piso escorregadio.
	5W
	Quem fará?
	As providências serão tomadas pelo setor de compras da empresa KFC.
	5W
	Quando faremos?
	No período de julho a dezembro de 2017.
	5W
	Onde faremos?
	Na cozinha do KFC.
	5W
	Por que faremos?
	Com a lavagem diária da cozinha o piso tende a perder a capacidade de aderência, ficando assim escorregadio podendo causar um acidente de trabalho.
	2H
	Como faremos?
	Comprando botas impermeáveis antiderrapantes.
	2H
	Quanto vai custar?
	Cada par de botas custa R$: 80,00 com o total de 30 funcionários o orçamento fica em torno de R$: 2.400,00.
					Fonte: Autores (2017)
Figura 6 – Bota antiderrapante
Fonte: www.modaepi.com.br
Para solucionar o problema do piso escorregadio a alternativa seria a padronização dos calçados dos funcionários pelo seu baixo custo e também por não 
alterar nada fisicamente no piso da loja o que geraria um custo muito elevado.
2.3 	Resto de alimentos lançados diretamente no lixo comum
Quadro 4 – Plano de ação (5W2H) Resto de Alimentos		
	Objetivo
	Evitar o descarte de resto de alimentos no lixo comum
	Passo
	Detalhes
	5W
	O que faremos?
	Será feita à coleta adequada dos resíduos de alimentos através de uma empresa contratada.
	5W
	Quem fará?
	Uma empresa terceirizada especializada em coleta de resíduos orgânicos com o monitoramento da manutenção ou de alguns funcionários que recolhem o lixo.
	5W
	Quando faremos?
	Será realizado no período de agosto de 2017 a dezembro de 2017.
	5W
	Onde faremos?
	Na cozinha do KFC, aonde são preparadas as refeições para comercialização.
	5W
	Por que faremos?
	Para quea empresa possa assumir as partes que lhe cabe cuidar em relação à questão ambiental.
	2H
	Como faremos?
	Através de latões instalados na cozinha fornecido pela empresa contratada onde serão descartados os resíduos de alimentos.
	2H
	Quanto vai custar?
	R$: 20.000,00 por mês durante 6 meses de serviço prestado, ou seja, R$: 120.000,00 por semestre.
					Fonte: Autores (2017)
 Figura 7 – Sobras de alimentos
 Fonte: www.cimm.com.br
	
Nosso grupo visitou a empresa KFC e foi verificado que os resíduos orgânicos eram jogados no lixo comum sem uma coleta adequada. Mediante isso sugerimos a contratação de uma empresa que deverá fornecer coletores (latões) para que seja feito a coleta e o transporte dos resíduos orgânicos, através de veículos especializados.
2.4 	Extintores de incêndios sem sinalizações						
Quadro 5 – Plano de ação (5W2H) Extintores de incêndio sem sinalizações	
	Objetivo
	Promover a sinalização para os extintores de incêndio
	Passo
	Detalhes
	5W
	O que faremos?
	Implantar sinalizações corretas nos extintores.
	5W
	Quem fará?
	Pintores da empresa contratada com um funcionário da KFC acompanhando.
	5W
	Quando faremos?
	Será realizado no período de agosto de 2017 a dezembro de 2017.
	5W
	Onde faremos?
	Conforme projeto / planta de prevenção e combate a incêndio.
	5W
	Por quê faremos?
	Com a sinalização incorreta e sem a devida sinalização em caso de acidente podem ocorrer de usar o extintor de forma incorreta.
	2H
	Como faremos?
	No período em que a loja não estiver funcionando (madrugada) e conforme planta de incêndio das instalações.
	2H
	Quanto vai custar?
	Serão sinalizados em torno de 15m² em toda à loja. Custo de R$: 7.500,00 mais 5 placas de sinalização industrial R$: 64,00 resultando no total de R$: 7.564,00.
Fonte: Autores (2017)
 Figura: 8 – Extintor não posicionado e sem sinalização
 Fonte: Autores (2017)					
Para solucionar o problema dos extintores com falta de demarcação, sinalização decidimos pela contratação de uma empresa especializada no segmento para assim não ocorrerem risco de uso incorreto dos extintores de combate à incêndio.
2.5 	Problemas na conferência quantitativa e qualitativa no recebimento de mercadorias.											
Quadro 6 – Plano de ação (5W2H) Não Conformidade no Recebimento
	Objetivo
	Conferência Quantitativa e Qualitativa do Recebimento de Mercadorias
	Passo
	Detalhes
	5W
	O que faremos?
	Conferência no recebimento da mercadoria.
	5W
	Quem fará?
	Coordenador plantonista.
	5W
	Quando faremos?
	Imediato.
	5W
	Onde faremos?
	No estacionamento do KFC que fica localizado no Largo do Machado.
	5W
	Por quê faremos?
	Devido a não conformidade quantitativa e qualitativa no recebimento dos produtos.
	2H
	Como faremos?
	Controle de ocorrências (quantitativa e qualitativa) Check List de Recebimento (POP).
	2H
	Quanto vai custar?
	Sem custo.
Fonte: Autores (2017)
 Figura 9 – Recebimento de Mercadoria
 Fonte: Autores (2017)
										
 A implantação de melhorias nos processos de recebimentos e conferências no estoque fortalece o processo como um todo, desde a entrada dos produtos até a saída para os clientes. O processo antigo era improdutivo, havia perda ou extravio de mercadoria, desgaste de funcionários gerando custos indevidos para a empresa e o tempo não era adequado para finalização dos processos.
O veículo deve ser liberado antes do fim do recebimento para efetuar as demais entregas. A condição impede a devolução do produto avariado no ato do recebimento, prática comum em grandes centros de distribuição, o que sem o devido controle pode acarretar perdas e o profissional deve estar apto para quando chegar entregas como essa, sempre verificar no ato todos os produtos e na presença do entregador até se certificar de que estar tudo certo.
No recebimento, a Nota Fiscal da Transportadora, o setor deve atender ao processo que a empresa adota: 
Direto conferente 
Pedido comprador x conferente 
Nota cega.
NOTA FISCAL: Razão Social, CNPJ, Inscrição Estadual, Endereço, Natureza, Operação e Vencimento da Nota Fiscal.
NOTA FISCAL X PEDIDO: Prazo, Preço, Desconto, Atraso na entrega, Saldo, Frete, Quantidade.
MERCADORIA: Validade, Qualidade, Embalagem.
MERCADORIA SEM PEDIDO: Entrar em contato com o setor de compras para as devidas providências, recebendo autorização ou não para o recebimento.
Quadro 7 – Avaliação do Fornecedor (Entrega e Entregador)
	Itens específicos
	AP
	NC
	N/A
	Observações
	Uniforme do entregador.
	
	
	
	
	EPI entregador (sapatos, luvas, etc).
	
	
	
	
	Condições do veículo: (limpeza, organização, baú constituído de material atóxico, de fácil limpeza e desinfecção).
	
	
	
	
	Temperatura das mercadorias.
	
	
	
	
	Validade das mercadorias.
	
	
	
	
	Análise visual das mercadorias (embalagem, rótulos, etc).
	
	
	
	
	Itens de entrega.
	
	
	
	
	Data de entrega.
	
	
	
	
	Visto do conferente.
	
	
	
	
Fonte: Autores (2017)
AP = Apto
NC = Não conforme
N/A = Não se aplica ou Não avalia-se
Quadro 8 – Recebimento de Mercadorias / Formulário para auditoria do recebimento
Fonte: Autores (2017)
2.6	 Plano de investimentos 																														 2.6.1	Cronograma físico-financeiro																																		Quadro 9 - Cronograma físico x financeiro
	Período (de Agosto 2017 a Janeiro 2018)
	Etapas
	Investimento / Etapas
	Físico / Financeiro
	Ago/17
	Set/17
	Out/17
	Nov/17
	Dez/17
	Jan/18
	Infestação de insetos R$
	1,96%
	Físico %
	25%
	25%
	25%
	25%
	
	
	
	2.608,00
	Financeiro R$
	652,00
	652,00
	652,00
	652,00
	
	
	Piso escorregadio R$
	1,81%
	Físico %
	25%
	25%
	25%
	25%
	
	
	
	2.400,00
	Financeiro R$
	600,00
	600,00
	600,00
	600,00
	
	
	Resto de alimentos lançados incorretamente no lixo comum R$ 
	90,51%
	Físico %
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	
	120.000,00
	Financeiro R$
	R$ 20.000,00
	R$ 20.000,00
	R$ 20.000,00
	R$ 20.000,00
	R$ 20.000,00
	R$ 20.000,00
	Problema no recebimento da carga R$ 
	-
	Físico %
	
	
	
	
	
	
	
	-
	Financeiro R$
	
	
	
	
	
	
	Extintores de incêndio sem Sinalização R$
	5,70%
	Físico %
	20%
	20%
	20%
	20%
	20%
	
	
	7.564,00
	Financeiro R$
	1.512,80
	1.512,80
	1.512,80
	1.512,80
	1.512,80
	
	TOTAL
	100%
	Físico %
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	16,66%
	
	132.572,00
	Financeiro R$
	22.095,33 
	22.095,33 
	22.095,33 
	22.095,33 
	22.095,33 
	22.095,35 
Fonte: Autores (2017)
O Quadro 9 apresenta o, cronograma de implantação das propostas apresentadas, e os investimentos financeiros necessários. Apresenta os prazos de pagamento dos investimentos nas etapas de melhorias.
2.6.2 	Captação de recursos 
 As propostas indicadas para a melhoria das causas apresentadas no projeto poderão ser subsidiadas ou absorvidas pela própria empresa, uma vez que a mesma possui seu setor de contas com orçamentos previstos para tais tipos de investimentos de melhoria das lojas.
2.1.3 	Cronograma de implantação											 											 Quadro 10 – Cronograma de implantação
	Etapas
	Ago/17
	Set/17
	Out/17
	Nov/17
	Dez/17
	Jan/18
	Evitar infestação de insetos no ambiente de trabalho
	I
	A
	A
	A
	
	
	Evitar piso escorregadio na área de produção
	I
	I
	A
	A
	A
	
	Evitar o descarte de resto de alimentos no lixo comum
	I
	A
	A
	A
	A
	A
	Promover a sinalização para os extintores de incêndio
	I
	I
	A
	A
	A
	
	Conferênciaquantitativa e qualitativa do recebimento de mercadoria
	I
	A
	A
	A
	A
	A
Fonte: Autores (2017)
	O Quadro 10 demonstra, em uma linha do tempo, o começo e o fim de cada uma das fases ou atividades das melhorias. A qualquer momento, portanto, é possível verificar com rapidez o andamento dos diversos serviços executados.
O cronograma expressa visualmente a programação das atividades que serão realizadas durante a implantação de melhoria na empresa KFC no período de seis meses.											
	Legenda
	
	Implantação
	
	Acompanhamento
	
	Avaliação
3.	A EMPRESA NO CONTEXTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS
 Figura 10 – Cadeia de Suprimentos
 Fonte: Autores (2017)
Conforme podemos observar na Figura 10, a empresa KFC está ligada diretamente ao cliente final (crianças, adultos e idosos que optam em comer em Fast-food), aumentando assim ainda mais sua responsabilidade dentro da cadeia, pois a aprovação desses clientes finais, nesse contexto, será essencial para as futuras estratégias que os elementos da cadeia terão que seguir futuramente.
3.1	Políticas de competitividade 
Como foi mostrado no tópico “EMPRESA, a rede KFC é super padronizada no processo de preparação e prazos de entregas de seus produtos, desde as empresas responsáveis pelo fornecimento dos insumos até a entrega 	das refeições aos clientes no balcão.
Os clientes percebem no atendimento que a empresa não está interessada apenas nos resultados que venha adquirir com a venda dos produtos, mas também na satisfação plena do mesmo, pois é esse cliente final que faz com que toda a cadeia gire em um processo sem fim.
A empresa busca melhorar a cada dia sua responsabilidade quanto à preservação do ambiente, exemplo disso é o não descarte dos óleos utilizados em suas cozinhas, nos esgotos públicos, esse óleo é armazenado e depois vendido para empresas interessadas.
A utilização de fast food deixou de ser uma opção apenas nos fins de semana (famílias inteiras nas praças de alimentação dos shoppings), para se tornar também uma opção para o início, meio e final de expediente de trabalho.
A população mundial cada vez mais se coloca refém da falta de tempo, logo os fast foods tornam-se boas opções para quem não tem tempo a perder.
Essa grande demanda que não para de crescer, precisará logicamente de mais estabelecimentos preparados. Por este motivo as empresas de fast food precisam adotar ou aperfeiçoar suas políticas de competitividade, buscando assim profissionais que compreendem o papel da diversificação e da inovação no intuito de evitar a concorrência direta.
No caso da rede KFC a, criação de novos produtos de consumo, ampliação de redes franqueadas em regiões de baixo poder aquisitivo, conhecem os clientes e suas necessidades, intensificar o uso da marca mundialmente conhecida ao seu favor, são assuntos rotineiros nas reuniões.
3.2	Estratégia para a competitividade
Como mostra também claramente a Figura 10, uma cadeia de suprimentos de é composta não apenas de materiais acabados, mas de informações que ajudem a melhorar continuamente o processo, e claro, os investimentos.
A empresa faz investimentos constantes em software, que tomam ainda mais dinâmica a fluidez dessas informações e treinamento dos que irão fornecê-las.
Por meios de e-mails, chats, ou até mesmo no balcão onde é retirada as refeições, os clientes podem se manifestar a respeito do que gostaram e não gostaram nos produtos e serviços adquiridos no KFC.
Se todos os elos forem fiéis em suas informações, naturalmente os problemas rapidamente serão diagnosticados e melhorias poderão ser implantadas em curto e médio prazo, deixando assim o cliente final ainda mais satisfeito com os produto e serviços que o mesmo venha a consumir.							A empresa está sempre buscando novidades e melhorias em seus produtos, pois a grande variedade de fast food existentes torna a competitividade ainda mais acirrada.												Usando o slogan interno “somos maníacos pelo cliente”, a empresa adota a política de que são os clientes que mandam, e todos percebem, sentem e sabem disso.	A empresa garante a presença de excelentes GGRs (gerentes gerais de restaurantes) que constroem ótimas equipes 100% com atitudes SIM, essa é a expectativa.
A empresa sempre se pergunta: O que podemos fazer AGORA para alcançar resultados ainda extraordinários dentro da nossa parte na Yum?!. A intencionalidade impulsiona o pensamento de mudar sempre, pois todos sabem que clientes (nós), somos atraídos não só por preços baixos e boa qualidade, mas também por novidades.
Aprender com o passado, vivendo o presente e pensar sempre no futuro, se unido ao trabalho em equipe, a empresa procura empreender ações em lugar de atividades, promovem debates e decisões saudáveis e por meio de um bom relacionamento, os permitem perguntar tudo um ao outro.
Realizam contratos verbais específicos para que as atividades importantes sejam feitas com urgência e excelência.
Por serem mundialmente famosos, a empresa busca e procura manter sempre os melhores profissionais e os inspiram para fazerem parte dessa grandeza.
Todo e qualquer tipo de realização é comemorada e todos se divertem muito com isso.
4.	PROPOSTA COMERCIAL DE IMPLANTAÇÃO DO PROJETO
	Após diagnóstico dos problemas que foram encontrados por meio de visita técnica a KFC, conforme tópicos abaixo:
 
“Infestação” de insetos em todo o ambiente
Piso escorregadio na área de preparação dos alimentos
Resto de alimentos lançados diretamente no lixo comum
Extintores de incêndio sem sinalização
Conferencia aponta problemas quantitativos e qualitativos no recebimento de mercadoria
 O grupo entendeu que as melhorias apresentadas para sanar cada um deles, totalizando R$ 132.572,00, representam um valor bem aceitável, levando em conta os possíveis prejuízos que a empresa venha a adquirir por meios de fechamento do estabelecimento por conta de “infestação de insetos”, funcionários afastados por acidente de trabalho, produtos fora dos padrões de qualidade, não visto por conta de uma má conferencia de recebimento e principalmente a reprovação do cliente final por a empresa KFC não destinar corretamente os restos de alimentos produzidos em seus estabelecimentos.
 Todavia vale ressaltar, que futuramente outras melhorias poderão ser implantadas, mas que no momento apenas as citadas acima estão em maior evidencia. 
 A equipe de consultoria se coloca a disposição para acompanhar a implantação das melhorias, realizando visitas constantes à KFC, no intuito de observar os resultados das melhorias propostas. 
 Os custos da consultoria serão: objeto de acordo entre as partes, conforme a empresa entende necessário o acompanhamento na execução do projeto, definindo o grupo de trabalho os valores à serem cobrados.
4.1 	Conclusão 																																					
O projeto é resultado de um estudo de caso desenvolvido em uma das unidades da rede KFC através de visitas em que o grupo analisou propostas que seriam mais viáveis para a implementação de melhorias, por outro lado entende-se que tais propostas não vão esgotar as necessidades da empresa; sugerimos que outras constantes melhorias sejam desenvolvidas e implementadas para que a empresa possa cada vez mais atingir a excelência de atendimento, qualidade dos produtos comercializados adequando-se às novas demandas do mercado.		O grupo entende que as propostas para lograr sucesso dependerão da eficiência com que venham a ser implementadas.						Coloca-se à disposição para acompanhamento das propostas conforme indicado na proposta comercial de implantação mencionada na seção anterior.																											.
																																												
												
REFERÊNCIAS
www.kfc.com.br / acesso em 04/03/2017
www.suryha.com.br / acesso em 04/03/2017http://www.portal-administracao.com/2014/08/diagrama-de-ishikawa-causa-e-efeito.html	/acesso em 20/05/2015
www.modaepi.com.br / acesso em 04/03/201
http://www.videverde.com.br/servicos.html /acesso em 13/05/2017
http://www.maph.com.br/ler_capitulo.php?products_id=77 /acesso em 06/05/2017
www.cimm.com.br / acesso em 30/05/2017
http://www.cimm.com.br/portal/produtos/exibir/25735-coletor-compactador-de-lixo-para-alugar	/acesso em 28/05/2017