AVALIANDO NUTRIÇÃO HUMANA 1

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1a Questão (Ref.: 201603229974)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O estômago possui as funções de: armazenamento temporário de alimentos, mistura do alimento com as secreções digestivas e digestão das proteínas. Dentre as enzimas citadas abaixo, marque a opção que identifica a responsável pela digestão das proteínas no estômago.
		
	 
	Pepsina.
	
	Tripsina.
	
	Lipase.
	
	Amilase.
	
	Quimotripsina.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201604186612)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(Sampaio e Sabry, 2000) A ação fisiológica predominante nas fibras alimentares solúveis são:
		
	
	aumentar o volume fecal
	 
	reduzir o colesterol sérico
	
	diminuir a pressão intracolônica
	
	tornar a absorção da glicose mais rápida
	
	reduzir o tempo de transito intestinal
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603751569)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal.
II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. 
III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. 
IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. 
V. A mistura de aminoácidos essenciais presentes nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes alimentares.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	III, IV e V
	
	I, II, III e IV
	
	I, II e IV
	
	II, IV e V
	 
	I, II, III e V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603200995)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A fenilcetunúria é um distúrbio metabólico caracterizado pela deficiência da enzima ou inatividade da fenilalanina hidroxilase que transforma a fenilalanina em um outro aminoácido. O tratamento nutricional da fenilcetonúria clássica envolve a restrição do substrato (fenilalanina) e suplementação do produto. A suplementação deverá ser de:
		
	 
	tirosina
	
	metionina
	
	arginina
	
	isoleucina
	
	glutamina
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603239327)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a:
		
	
	Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal
	
	Quantidade de nitrogênio fecal e urinário
	
	Quantidade de nitrogênio ingerido
	
	Quantidade de aminoácidos não essenciais.
	 
	Quantidade de nitrogênio absorvido e retido