4. Av2 Nutrição Dietética

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 NUTRI ÇÃ O E DI ETÉTI CA
Simulado: SDE0 3 8 8 _ SM_ 2 0 1 5 0 2 2 6 2 9 7 5 V.1 
Aluno(a): CA RLEY RI BEI RO DA SI LVA Matrícula: 2 0 1 5 0 2 2 6 2 9 7 5
Desempenho: 0 ,5 de 0 ,5 Data: 2 7 / 1 1 / 2 0 1 6 1 5 :0 2 :0 5 (Finalizada)
1 a Quest ão (Ref.: 201502405520) Pontos: 0 ,1 / 0 ,1
Em uma dieta estritamente vegetariana pode ocorrer carência da seguinte vitamina:
B1
B12
A
C
B2
2 a Quest ão (Ref.: 201502405517) Pontos: 0 ,1 / 0 ,1
Entre os fatores que diminuem a absorção de ferro podemos citar:
Vitamina B1 e C
Fator intrínseco e meio alcalino
Cálcio e Ácido Fítico
Estado fisiológico e motilidade intestinal
Meio ácido e fosfatos
3 a Quest ão (Ref.: 201502405511) Pontos: 0 ,1 / 0 ,1
Na presença de anemia ferropriva é importante lembrar que a absorção de ferro da refeição pode ser
reduzida sensivelmente caso haja ingestão concomitante de:
Pescados
Chá preto
BDQ Prova http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp
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Laranja
Arroz
Goiabada
4 a Quest ão (Ref.: 201502869367) Pontos: 0 ,1 / 0 ,1
Uma alimentação com 2000 kcal, com 15% de proteínas e proteína liquida igual a 47,5g tem NDPCal% de:
9,5%
12,3%
10,5%
11,9%
8,6%
5 a Quest ão (Ref.: 201502898973) Pontos: 0 ,1 / 0 ,1
Sobre a biodisponibilidade e interação dos nutrientes, analise os itens de I a V: I) Os fitatos, fosfatos, taninos,
ácidos cítrico e ascórbico estão entre os mais potentes depressores da biodisponibilidade. II) A
biodisponibilidade de um nutriente ingerido pode ser definida como a sua acessibilidade aos processos
metabólicos e fisiológicos normais. III) Dentre os fatores que afetam a biodisponibilidade podem se citar a
concentração e a forma química do nutriente, a nutrição e a saúde do indivíduo, não incluindo as perdas por
excreção. IV) Fatores antinutricionais são compostos ou classes de compostos presentes numa extensa
variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, aumentam o valor nutritivo dos alimentos
V) O espinafre e a acelga são alimentos que contém cálcio de menor biodisponibilidade devido à presença de
oxalato.
Apenas a alternativa III está incorreta
As alternativas II e V estão corretas
As alternativas I e II estão corretas
Todas as alternativas estão incorretas
Somente a alternativa IV está correta
BDQ Prova http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp
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