Nutrição Humana

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1a Questão (Ref.: 201601541385)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No estomago, o ácido clorídrico:
		
	
	emulsifica proteínas e libera peptidase
	
	neutraliza a ação da pepsina e facilitando a digestão
	 
	desnatura proteína e ativa a pepsina
	
	condensa proteínas e facilita digestão
	
	aumenta alcalinidade do meio e facilita digestão
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602121878)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A insulina é um hormônio hipoglicemiante e age por: I. Aumentar e facilitar a difusão da glicose II. Reduzir a entrada da glicose nas células III. Promover a glicogênese hepática e muscular IV. Estimular a glicogenólise muscular V. Estimular a captação de glicose pelas células adiposas
		
	
	II, III e IV, estão corretas
	 
	I, III e V, estão corretas
	
	II, III e V, estão incorretas
	
	I, III e IV, estão corretas
	
	I, II e IV, estão incorretas
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201601524678)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quase todas as proteínas da dieta são absorvidas quando atingem o final do jejuno. Marque a opção que cita as formas pelas quais a proteína pode ser absorvida após digestão.
		
	
	Aminoácidos somente.
	
	Aminoácidos e dipeptídios somente.
	
	Dipeptídios somente.
	 
	Aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios somente.
	
	Dipeptídios e tripeptídios somente.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201601531689)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa correta com relação ao número de porções recomendadas na pirâmide alimentar de leguminosas, laticínios e frutas respectivamente.
		
	
	De 3 a 5, 3 e 1 porção.
	
	3, 3 e 3 porções.
	
	1, 4 e 5 porções.
	 
	1, 3 e de 3 a 5 porções.
	
	2, 2 e 4 porções.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602121905)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A absorção dos monossacarídeos processa-se nos órgãos:
		
	
	Jejuno e íleo
	
	Fígado e duodeno
	 
	Duodeno e jejuno
	
	Fígado e jejuno
	
	Duodeno e íleo
	
	1a Questão (Ref.: 201602053139)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Durante o processo de digestão, a ação do suco gástrico depende do conteúdo de:
		
	
	Proteoses e ácido clorídrico
	 
	Ácido clorídrico e pepsina
	
	Pepsina e proteoses
	
	Pepsina e peptonas
	
	Peptonas e ácido clorídrico
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601524689)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A digestão das gorduras da alimentação é favorecida pela ação dos sais biliares. Marque a opção que contêm a estrutura formada pelas gorduras e sais biliares e que propicia a melhor digestão e absorção dos lipídios.
		
	 
	Ácidos biliares
	 
	Micelas
	
	Lipoproteínas
	
	Emulsão
	
	Lipase
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602338712)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Usando os seus conhecimentos sobre os ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta.
I - Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas.
II - A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol.
III - A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL. IV - Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans.
		
	
	I, II e IV estão corretas.
	 
	Somente I e II estão corretas.
	 
	I, II e III estão corretas.
	
	Nenhuma afirmativa está correta
	
	Afirmativas III e IV estão corretas.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602316877)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta.
		
	
	e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 kcal/g.
	
	b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e são capazes de fornecer 9 kcal/g.
	
	d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente de carboidratos.
	 
	a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo de carboidrato simples é a sacarose presente em doces e no açúcar de mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio.
	
	c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os carboidratos simples.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201601524669)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A glicose, frutose e galactose resultantes do processo digestivo são absorvidas nos enterócitos por diferentes mecanismos para, então, serem transportados pela veia porta até o fígado. Marque a opção abaixo que identifica o transportador utilizado para transportar a glicose do lúmen intestinal para o interior do enterócito.
		
	
	GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2)
	
	GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio).
	 
	SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio)
	
	GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio).
	
	GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5)
		
	 1a Questão (Ref.: 201602046277)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A respeito do índice glicêmico (IG), assinale a afirmativa correta:
		
	
	O IG é calculado pela quantidade de carboidratos em cada alimento.
	
	Alimentos com IG>90 são classificados como de baixo IG.
	
	O IG é a soma dos valores de carboidratos de todos os alimentos em uma refeição.
	
	Alimentos com IG<75 são classificados como de baixo IG.
	 
	O IG mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50g de carboidratos digeríveis em comparação com 50g de um alimento padrão, glicose ou pão branco.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601526863)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa incorreta sobre a vitamina B12:
		
	
	É conservada durante o cozimento da maioria dos alimentos.
	
	Sua deficiência causa divisão celular prejudicada.
	
	Pode ser sintetizada pelas bactérias
	 
	Indivíduos que consomem dietas vegetarianas apresentam altas concentrações plasmáticas desta vitamina.
	
	As fontes mais ricas são: fígado,leite,rim,ovos,peixes.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602059709)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Os pigmentos carotenóides encontrados nos vegetais são fontes de pró-vitamina A. Para serem melhor absorvidos necessitam nas refeições da presença de:
		
	
	Vitamina B12
	 
	Gorduras
	
	Ácido fítico
	
	Fibras alimentares
	 
	Ferro e zinco
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602443455)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	¿O suco gástrico é composto por diferentes substâncias que, em conjunto, atuam no processo digestivo que ocorre no estômago. Dentre essas substâncias está o _______, necessário para a conversão de ________ em ______.¿ Assinale a alternativa que contempla CORRETA e sequencialmente a afirmativa anterior:
		
	
	Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ pepsinogênio;
	 
	Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ tripsina
	
	Bicarbonato de sódio ¿ tripsinogênio ¿ tripsina;
	 
	Ácido clorídrico ¿ pepsinogênio ¿ pepsina;
	
	Bicarbonato de sódio ¿ tripsina ¿ tripsinogênio;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201601524668)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a opção que contém os dois produtos originados com a quebra da maltose.
		
	
	Galactose + glicose.
	 
	Glicose + glicose.
	
	Glicose + frutose.
	
	Lactose + glicose.
	
	Frutose + galactose.
	1a Questão (Ref.: 201602471866)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	UFP/2008 (adaptada) - Considere a seguinte seqüência de eventos metabólicos: - No primeiro estágio da via, uma acetil-CoA é adicionado à extremidade da molécula. - No segundo estágio, esse complexo acetil-CoA - molécula é transportado por uma transferase. - O estágio final da via gera ATP através da fosforilaçãooxidativa. Assinale a alternativa que apresenta o processo metabólico que pode ser representado por essa seqüência.
		
	 
	Oxidação dos ácidos graxos
	
	Síntese de piruvato.
	
	Catabolismo de insulina
	
	Degradação de aminoácidos
	
	Metabolismo de carboidratos
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601546981)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O monossacarídeo, ceto-hexose, que pode estar presente como hexose livre ou ser produzido pela hidrólise do dissacarídeo sacarose, é amplamente absorvido na forma intacta, pela circulação portal, e totalmente depurado pelo fígado, sendo fosforilado e quebrado pela aldolase hepática em gliceraldeído e fostato de di-hidroxiacetona. O texto refere-se à
		
	
	Maltose
	
	Galactose
	
	Glicose
	 
	Frutose
	
	Lactose
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602271691)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A desnutrição energético-proteica (DEP) é mais prevalente em lactentes e crianças menores de cinco anos, manifestando-se de diferentes formas. Sobre as principais diferenças clínicas e metabólicas da desnutrição, é correto afirmar que:
		
	 
	no marasmo, ocorrem alterações bioquímicas importantes, com redução marcante na concentração de proteínas plasmáticas, o que não pode ser observado no Kwashiorkor.
	
	a presença de edema no marasmo é considerada diagnóstico diferencial.
	
	o Kwashiorkor, causado por deficiência somente de energia, tem como consequência a redução da massa muscular e de gordura subcutânea.
	
	as deficiências vitamínicas e anemia não são frequentes no Kwashiorkor.
	 
	no Kwashiorkor, pode-se observar presença de edema e esteatose hepática.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602363581)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, analise as assertivas e marque a que esta correta (*CEFEETBAHIA, 2015):
		
	
	A substituição de gordura saturada na dieta por mono e poli-insaturada não é considerada uma estratégia para o melhor controle da hipercolesterolemia e, consequentemente, redução da chance de eventos clínicos.
	
	O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado com a elevação do LDL colesterol plasmático e o aumento de risco cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido.
	 
	Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, especialmente, em razão de aumentarem a concentração plasmática de colesterol e de LDL-colesterol.
	 
	São fontes de Ômega 6 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala. Esse ácido graxo essencial atua na prevenção de várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e DHA.
	
	Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes bovinas, óleos de soja e milho, devem ser restringidos na dieta, devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior incidência de aterosclerose.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201601541378)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Sobre o turnover protéico, assinale alternativa correta
		
	
	equivale a parte catabólica da digestão
	
	refere-se a quantidade de proteína encontrada em alimentos e no corpo
	 
	parte das proteínas que se transformarão em glicose
	 
	refere-se a quantidade sintetizada e degradação pelo processo digestório
	
	equivale a parte absorvida pelo estômago