POP (PRONTO)

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Logo da Empresa
	PROCEDIMENTO OPERACIONAL
PADRONIZADO
	POP n⁰: 01
	 
	
	
	Estabelecido em: 22/10/17
	
	
	N⁰ da Revisão: 0
	 
	
	
	Página: 1 de 3
	 
	ATIVIDADE: Higienização das mãos.
	OBJETIVO: Reduzir parcialmente o número de microrganismos presentes na pele, afim de evitar contaminação dos alimentos.
	FREQUÊNCIA DE EXECUÇÃO: Após usar o sanitário, tossir, espirrar, tocar em superfície contaminada, mudança de atividade e sempre que se fizer necessário.
	RESPONSÁVEL PELA EXECUÇÃO: Todos os manipuladores da unidade de alimentação e nutrição.
	CAMPO DE APLICAÇÃO: Todos os setores da unidade.
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	I - CONTROLE HISTÓRICO
	REVISÃO
	DATA
	N⁰ 
PÁGINAS
	HISTÓRICO
ALTERAÇÃO
	ELABORAÇÃO
	VERIFICAÇÃO
	APROVAÇÃO
	
	
	
	
	
	
	
	  0
	 22/10/17
	  3
	  Elaboração
	 Darina Arruda
	 Marina Silva
	 Juliana Brasil
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	SIGLAS / DEFINIÇÕES / TERMINOLOGIAS
	Higienização- é um procedimento composto por duas etapas: limpeza (operação de remoção de sujidades, substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis a qualidade do alimento, tais como terra, poeira, resíduos alimentares, gorduras, entre outras.) E desinfecção (operação por método físico e/ou químico, de redução parcial do número de microrganismos patogênicos ou não, situados fora do organismo humano e não necessariamente matando os esporos). 
Antisséptico- é o que impede a contaminação e combate a infecção.
Inodoro- é o que não odor.
	 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL
	Não se aplica. 
	 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	MATERIAIS
	Sabonete líquido neutro inodoro antisséptico.
Papel toalha descartável não reciclado. 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	TAREFAS
	Abrir a torneira.
Umedecer as mãos e antebraços com água.
Lavar com sabonete líquido neutro inodoro antisséptico, massageando bem as mãos, antebraços, entre os dedos e unhas por 3 minutos.
Lavar em água corrente potável.
Escovar as unhas com escova adequada e de uso pessoal.
Enxaguar bem as mãos e antebraços.
Secar as mãos com papel toalha descartável não reciclado.
Aperte o pedal abrindo a lixeira e descarte o papel toalha.
	 
	 
	 
	
	 
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	PROCEDIMENTO OPERACIONAL
PADRONIZADO
	POP n⁰: 01
	 
	
	
	Estabelecido em:22/10/17
	
	
	
	N⁰ da Revisão: 0
	 
	
	
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	ATIVIDADE: Higienização das mãos.
	OBJETIVO: Reduzir parcialmente o número de microrganismos presentes na pele, afim de evitar contaminação dos alimentos.
	FREQUÊNCIA DE EXECUÇÃO: Após usar o sanitário, tossir, espirrar, tocar em superfície contaminada, mudança de atividade e sempre que se fizer necessário.
	RESPONSÁVEL PELA EXECUÇÃO: Todos os manipuladores da unidade de alimentação e nutrição.
	CAMPO DE APLICAÇÃO: Todos os setores da unidade.
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	TAREFAS CRÍTICAS
	 
	Umedecer as mãos e aplicar diretamente o álcool 70% sem ter higienizado corretamente as mãos.
	 
	 
	
	 
	 
	 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	AÇÕES CORRETIVAS
	 
	Realizar novamente o processo de higienização das mãos.
	 
	
	 
	 
	 
	 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	MONITORAMENTO
	Observação visual.
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	REGISTRO
	Não se aplica.
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PADRONIZADO
	POP n⁰: 01
	 
	
	
	Estabelecido em: 22/10/17
	
	
	N⁰ da Revisão: 0
	 
	
	
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	ATIVIDADE: Higienização das mãos.
	OBJETIVO: Reduzir parcialmente o número de microrganismos presentes na pele, afim de evitar contaminação dos alimentos.
	FREQUÊNCIA DE EXECUÇÃO: Após usar o sanitário, tossir, espirrar, tocar em superfície contaminada, mudança de atividade e sempre que se fizer necessário.
	RESPONSÁVEL PELA EXECUÇÃO: Todos os manipuladores da unidade de alimentação e nutrição.
	CAMPO DE APLICAÇÃO: Todos os setores da unidade.
	VERIFICAÇÃO
	Observação visual.
	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
	 
	RDC 275
	 
	APROVAÇÃO
	FUNÇÃO
	NOME
	ASSINATURA
	DATA
	Responsável Legal
	
	
	
	Responsável Técnico
	
	
	
	Responsável pela Operação