Aminoácidos ac nucleicos peptídeos proteínas 2017 2

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AMINOÁCIDOS, ÁCIDOS 
NUCLEICOS, PEPTÍDEOS E 
PROTEÍNAS 
Estrutura e função 
IMPORTÂNCIA 
 Proteínas são as biomoléculas orgânicas mais abundantes, 
ocorrendo em todas as células e em todas as suas partes! 
 
 É a principal forma pela qual a informação genética se 
expressa! 
DIVERSIDADE DE FUNÇÕES 
 ENZIMAS E HORMÔNIOS: 
 Catalisam e regulam as reações que ocorrem no 
organismo. 
 MÚSCULOS E TENDÕES: 
 Proporcionam ao corpo os elementos do movimento. 
 PELE E CABELO: 
 Oferecem revestimento externo. 
 HEMOGLOBINA: 
 Transporte de oxigênio. 
 ANTICORPOS: 
 Meios de proteção contra doenças. 
DNA 
DNA 
RNA 
Proteína 
Replicação 
Transcrição 
Tradução 
Trasncrição Reversa 
•DNA – Ácido desoxirribonucléico 
 
•RNA – Ácido Ribonucléico 
 mRNA 
 tRNA 
 rRNA 
 hnRNA (precursor do mRNA) 
 snRNA 
Estrutura dos Ácidos Nucleicos 
Enrolamento da 
dupla fita 
A estrutura dos Ácidos Nucleicos 
A estrutura dos Ácidos Nucleicos 
Legenda 
Bases 
nitrogenadas 
Grupo fosfato 
Açúcar 
G; A 
C;T 
- açúcar 
- grupo fosfato 
- base nitrogenada 
O nucleotídeo é 
composto por: 
A estrutura dos Ácidos Nucleicos 
Nucleosídeo 
(nucleotídeo sem 
fosfato) 
Características importantes: estrutura química e tamanho 
BASES NITROGENADAS 
L
IG
A
Ç
Õ
E
S
 
A estrutura dos Ácidos Nucleicos 
L
ig
a
ç
ã
o
 f
o
s
fo
d
ié
s
te
r 
Pontes de hidrogênio entre as bases nitrogenadas de duas fitas 
complementares de DNA 
PROTEÍNAS SÃO COMPOSTAS POR 
REPETIÇÕES DE AMINOÁCIDOS 
 Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em 
sequência de apenas 20 aminoácidos (nos mamíferos, entre 
outros especiais). 
 
 Fórmula estrutural em comum: 
CARACTERÍSTICAS DOS AMINOÁCIDOS 
 Dos inúmeros aminoácidos existentes na natureza, 
apenas vinte participam da constituição das 
proteínas e todos são α – aminoácidos; 
 Ou seja, possuem o grupos – NH2 ligado ao carbono 
vizinho da carbonila; 
CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS 
 Essenciais - são aqueles que não podem ser sintetizados pelos 
animais. 
 
 Não essenciais - são aqueles que podem ser sintetizados pelos 
animais. São 12 AAs encontrados em suas proteínas. 
 
 Condicionalmente essenciais- são os que normalmente podem ser 
sintetizados, mas uma fonte exógena é necessária, em certas 
circunstâncias. Cisteína, taurina, carnitina e glicina estão dentro desta 
categoria. 
Não Essenciais Essenciais 
Glicina, Alanina, Serina, Cisteína, 
Tirosina, Arginina 
Fenilalanina, Valina, 
Triptofano 
Ácido aspártico, Ácido glutâmico, 
Histidina, Asparagina 
Treonina, Lisina, Leucina 
Isoleucina 
Glutamina, Prolina Metionina 
 
 
CADEIA LATERAL 
 Como a única parte variável de um aminoácido é 
a cadeia lateral, a utilizamos para classificá-los, 
pois elas são responsáveis pela sua função; 
 
 Em relação a cadeia lateral: 
AMINOÁCIDOS DE CADEIA LATERAL APOLAR 
• Não possuem capacidade de 
receber ou doar elétrons; 
 
• Não participam de ligações 
iônicas; 
 
• Não realizam pontes de 
hidrogênio. 
AMINOÁCIDOS DE CADEIA LATERAL POLAR 
SEM CARGA 
 Apresentam carga nula 
quando encontrados em 
pH neutro; 
 Podem realizar pontes 
de hidrogênio. 
AMINOÁCIDOS DE CADEIA LATERAL POLAR 
SEM CARGA 
 Ligação Dissulfeto: 
 Alguns aminoácidos apresentam grupo sulfidrila (-
SH) que pode se ligar com outro grupo sulfidrila de 
outra molécula formando a ligação dissulfeto (S – S); 
AMINOÁCIDOS DE CADEIA LATERAL POLAR 
ÁCIDA 
 São aminoácidos 
doadores de prótons, 
que em pH neutro as 
cadeias laterais estão 
ionizadas; 
 Possuem grupos 
carboxila em suas 
cadeias laterais, além 
daquele presente em 
todos os aminoácidos 
AMINOÁCIDOS DE CADEIA LATERAL POLAR 
BÁSICA 
 São aminoácidos com 
capacidade de receber 
prótons; 
 
 Em pH fisiológico 
apresentam cadeia 
lateral ionizada com 
carga positiva. 
AMINOÁCIDOS 
 Abreviaturas: 
 Podem ser com 3 letras ou apenas 1 letra e seguem 
as seguintes regras: 
AMINOÁCIDOS 
 Abreviaturas: 
AMINOÁCIDOS INCOMUNS 
 Também possuem funções importantes; 
 Dentre estes aminoácidos incomuns estão a 4-
hidroxiprolina, um derivado da prolina, e a 5-hidroxilisina, 
um derivado da lisina, ambos encontrados no colágeno; 
 O ácido γ−carboxiglutâmico, um aminoácido ligado ao cálcio 
e encontrado na protrombina, uma proteína da cascata de 
coagulação sanguínea; 
 Cerca de 300 aminoácidos adicionais já foram encontrados 
em células. 
 Eles possuem diversas funções, mas nem todos são 
constituintes de proteínas. 
AMINOÁCIDOS 
Propriedades Organolépticas 
e Físicas: 
 
 Incolores; 
 A maioria apresenta sabor 
adocicado; 
 Alguns são insípidos – sem 
sabor; 
 E outros são amargos; 
 Todos são compostos 
sólidos, cristalinos e que se 
fundem a alta temperatura. 
AMINOÁCIDOS 
Propriedades Químicas: 
 
 Característica ácida (Presença do grupo carboxila); 
 Característica básica (Presença do grupo amino); 
 PF e PE altos. 
DEFICIÊNCIA DE AMINOÁCIDOS 
 Serotonina: 
 Enxaqueca, insônia e até depressão; 
 A Serotonina (derivada do triptofano) faz parte dos 
neurotransmissores do cérebro, sou seja, ela faz a 
transmissão de dados entre os neurônios; 
 Essa comunicação é importantíssima, pois é assim que 
podemos analisar o meio, além de conseguir dar as 
respostas imprescindíveis ao ambiente, como atos de 
sobrevivência, fuga, entre outras coisas. 
DEFICIÊNCIA DE AMINOÁCIDOS 
 Triptofano: Catarata; 
 Treonina e Metionina: Esteatose hepática; 
 Lisina: Anemia, perda de apetite, distúrbios 
enzimáticos, falta de concentração, irritabilidade 
e queda de cabelo. 
BCAA – BRANCHED CHAIN AMINO ACIDS 
AMINOÁCIDOS DE CADEIA RAMIFICADA 
 São Eles: Leucina, Isoleucina, Valina são 
parte dos 9 aminoácidos essenciais para os seres 
humanos, ou seja não são produzidos de forma 
endógena, por conseguinte têm que ser 
consumidos na dieta. Cerca de 35% da dos 
músculos estriados são constituídos por esses 3 
aminoácidos. 
 Os Aminoácidos de Cadeia Ramificada podem 
ajudar a diminuir a destruição de proteínas 
intracelulares para obtenção de energia, 
salvando-as para reconstrução celular depois do 
exercício físico. 
POLÍMEROS DE AMINOÁCIDOS 
 Peptídeos (até 10.000 aas) 
 e proteínas (> 10.000 aas). 
 
 Ligação peptídica: 
Amino-terminal C-terminal 
NÍVEL ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS 
ESTRUTURA SECUNDÁRIA 
-HÉLICE 
 Conformação secundária 
mais simples; 
 
 Pontes de hidrogênio. 
ESTRUTURA SECUNDÁRIA 
FOLHA Β-PREGUEADA 
 Ligações de 
hidrogênio entre 
segmentos 
distantes de uma 
mesma cadeia. 
ESTRUTURA TERCIÁRIA 
 Arranjo tridimensional de 
uma proteína. 
ESTRUTURA QUATERNÁRIA 
 Complexos proteicos: mais 
de uma subunidade 
proteica. 
Podem ser caracterizadas como globulares ou fibrilares. 
 
 
 
 Quanto à Composição: 
 Proteínas Simples – constituídas apenas por 
aminoácidos. 
 Proteínas Conjugadas – constituídas por 
aminoácidos mais um radical não peptídico, 
denominado grupo prostético. Ex: lipoproteínas, 
glicoproteínas etc. 
Classificação das proteínas 
PROTEÍNAS 
CLASSIFICAÇÃO 
 Globulares Fibrosas 
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
 Estrutural e Contrátil: participam como matéria 
prima na construção de estruturascelulares e 
histológicas, ex. o colágeno- encontrada nos ossos, 
tendões, cartilagens e na pele; a queratina-
encontrada na pele, unhas e cabelo, possui 
propriedades impermeabilizantes que dificultam a 
perda de água pelos animais; a albumina presente em 
abundância no plasma sanguíneo; as proteínas 
miofibrilares “actina e miosina” (músculo). 
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
 Função Enzimática - As enzimas são proteínas 
especiais com função catalítica, ou seja, aceleram 
ou retardam reações bioquímicas que ocorrem 
nas células. Assim como os anticorpos, 
apresentam especificidade em relação à reação 
ou substância em que atuam. Isso se deve ao 
fato de cada enzima possuir em sua estrutura um 
ou mais pontos que se encaixam perfeitamente 
na substância ou reação que sofrerá sua ação 
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
 Função Hormonal – Muitos hormônios são, na 
verdade, proteínas especializadas na função de estimular 
ou inibir a atividade de determinados órgãos, sendo 
portando reguladores do metabolismo, ex. o hormônio 
pancreático insulina que, lançado no sangue, contribui 
para a manutenção da taxa de glicemia. 
 Transporte – Muitas proteínas são transportadoras 
de nutrientes e metabólitos entre fluidos e tecidos; de uma 
forma geral, transportam ativamente substâncias. A 
hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos 
alvéolos para os tecidos e gás carbônico dos tecidos para 
os pulmões. 
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
 Função de Defesa - Em nosso sistema imunológico, 
existem células especializadas na identificação de 
proteínas presentes nos organismos invasores, que 
serão consideradas "estranhas". Estas proteínas 
invasoras denominam-se antígenos e promovem a 
produção de proteínas de defesa, nos plasmócitos, 
denominadas anticorpos que combinam-se 
quimicamente aos antígenos com o objetivo de 
neutralizá-los (há especificidade entre antígeno e 
anticorpo, ou seja, um anticorpo só neutralizará o 
antígeno que estimulou a sua formação). 
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
Função Nutritiva – Qualquer proteína exerce 
esta função, enquanto não for tóxica. Todos os 
alimentos ricos em proteína, como as carnes 
em geral, são fontes naturais de aminoácidos 
indispensáveis aos seres vivos para a produção de 
outras proteínas. 
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
 Reserva – Sementes de plantas armazenam 
proteínas para a germinação, ex. albumina do ovo 
e a caseína do leite. 
 
 Coagulação sanguínea - vários são os fatores da 
coagulação que possuem natureza protéica, 
como por exemplo: fibrinogênio, globulina anti-
hemofílica.