Aula de Princípios básicos da experimentação - Graduação em nutrição - Estácio FIC

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10/02/2017
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NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
Aula 1 – Conceitos/ Princípios 
Básicos da Experimentação
Profª. Paula Salmito
O que você entende por
Nutrição Experimental?
Por que se utilizar animais em experimentos? 
 Desvendar o potencial terapêutico de determinados 
compostos;
 Descobrir quais mecanismos de ação estão envolvidos em 
respostas fisiológicas;
 Produção de BioProdutos:
- Fitoterápicos
- Biofármacos
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Ementa da Disciplina
Conceitos em Pesquisa Experimental;
Utilização de Animais de Laboratório;
Prática de ensaio biológico em laboratório 
experimental;
Pesquisas nutricionais em seres humanos e em 
animais experimentais;
Delineamento e protocolo experimental;
Aplicação de conceitos éticos em pesquisa;
Planejamento de um projeto de pesquisa na área de 
nutrição experimental.
Objetivos
 Identificar a importância e aplicabilidade da pesquisa 
experimental, suas técnicas e métodos;
Compreender o mecanismo básico pelo qual os nutrientes podem 
alterar a enfermidade;
 Determinar os efeitos dos alimentos e seus componentes sobre
o metabolismo celular ou a fisiologia ;
 Identificar as vantagens que estudos experimentais desenvolvidos 
em modelos experimentais podem oferecer para a compreensão 
dos efeitos de dietas e nutrientes na prevenção, desenvolvimento e 
tratamento de doenças.
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Cronograma da Disciplina
 Aula 1 - Apresentação do professor e do conteúdo programático da 
disciplina/ Princípios /Conceitos Básicos da Experimentação;
 Aula 2 – Normas de Biossegurança e Ética na Experimentação 
Animal/ Tipos de Pesquisas Experimentais;
 Aula 3 – Animais de Laboratório: Modelos animais utilizados em 
experimentações/ Técnicas de manejo, cuidado e manutenção;
 Aula 4 – Visita ao Biotério (Dia 03/03 data a confirmar);
Cronograma da Disciplina
 Aula 5 - Utilização de Modelos Animais em Pesquisas na área de 
nutrição/ Protocolos Experimentais em Diabetes e Dislipidemias;
 Aula 6 - Elaboração de Projeto em Nutrição Experimental: 
Escolha do Tema e sua relevância para a nutrição experimental;
 Aula 7 – Novas Tecnologias para pesquisa em Nutrição: 
Utilização de Produtos naturais em Doenças Crônicas;
 Aula 8 – Pesquisas Experimentais em Humanos
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Atividade para AV1
ATENÇÃO: A nota do seminário fará uma média com a 
nota da AV1.
 SEMINÁRIO: Apresentação de artigos envolvendo pesquisas 
experimentais em Nutrição
TEMAS A SEREM ABORDADOS
- Diabetes/Obesidade
- Dislipidemia/DCV
- Disbiose Intestinal
- Antioxidante
Os artigos científicos serão 
fornecidos pelo professor
• Apresentar em sala o modelo animal 
utilizado (explicar porque aquele
animal foi utilizado)
• A relevância do trabalho que justifique
o uso de animal para experimentação
• Objetivos e metodologia utilizados
• Resultados/Discussão e Conclusão
DATAS: Turma 1002 Dias 06 e 13/04
Turma 3001 Dias 12 e 19/09
Turma 3002 Dias 31/03 e 07/04
Pontuação: 0 a 10
Cronograma da Disciplina
 Aula 14 - Protocolos Experimentais no Câncer e o Papel dos 
compostos bioativos.
ATIVIDADE PARA AV2
APRESENTAÇÕES DOS PROJETOS EM NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL 
Apresentação Oral (0 a 5) e Trabalho Escrito (0 a 5) 
Vale até 1 Ponto na AV2
Turma 1002: 18 e 25/05
Turma 3001: 24 e 31/05
Turma 3002: 26/05 e 02/06
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BIBLIOGRAFIA
Artigos Científicos e Documentos em PDF
Conceitos
Os conhecimentos da biologia nem sempre podem ser 
obtidos somente pela observação;
Por isso, a experimentação cientifica é absolutamente 
necessária para que o ciclo do conhecimento se 
complete e se renove;
Pode-se dizer que a Nutrição Experimentação consiste em
um conjunto de procedimentos levados a efeito, visando
descobrir um princípio ou efeito desconhecido de um
determinado alimento e/ou nutriente através do uso de animais.
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Conceitos
O conhecimento no âmbito da educação em saúde, sobrevindo 
da experimentação com animais, proporciona competência para 
realizar as pesquisas da maneira mais correta (Protocolos 
Experimentais), difundir ideias e habilitar as técnicas de maneira 
precisa;
 Importantíssimo o CUIDADO no manejo do animal;
Minimizar ao máximo o sofrimento;
Obedecer as legislações vigente
Um pouquinho de história...
Quando as necropsias em cadáveres foram vetadas, os animais 
passaram a ser utilizados em pesquisas;
 Buscavam os princípios e as características das doenças nos animais;
 Hipócrates, Aristóteles e Galeno (período A.C) descobriram vários 
processos como digestão e nutrição, e a fisiologia comparada de 
órgãos do corpo humano e do corpo animal por meio dessas pesquisas;
Os primeiros estudos de doenças infecciosas
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Um pouquinho de história...
Cruelty to Animals Act: primeira manifestação social 
(regulamentação de procedimentos experimentais) em pesquisas 
que provocavam dor em animais vertebrados (Londres, 1876);
 Um ano após a anestesia geral ter sido introduzida como parte da 
atividade médica;
 Esse documento autorizava o Governo a licenciar cientistas, a
regularizar os experimentos e a inspecionar as instituições de 
pesquisa.
Um pouquinho de história...
Comitês de Éticas em
Pesquisa Animais 
(CEUAs)
Os animais tiveram
vários direitos como
os humanos
País percussor foi a 
Suécia (1979), 
seguido dos EUA.
Brasil somente em
meados dos anos 90.
Organizações oficiais vêm sugerindo e adequando condições para uma 
melhor utilização de animais.
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Onde são realizados os experimentos
com animais?
 BIOTÉRIO
 Bios = vida + terium = conservação
 É uma estrutura especialmente criada, com especificação particular, 
para Manutenção, Reprodução e Experimentação animal
Dentro dos biotérios, os animais têm uma vivência fora de seu habitat
natural, e são dependentes dos seres humanos para sua existência e sua
segurança; PORTANTO É OBRIGAÇÃO DOS PESQUISADORES o controle de
vários elementos, como do ambiente, iluminação e umidade
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Tipos de Biotério
 Existem 3 Tipos de Biotério
O biotério de criação/reprodução
tem por finalidade a reprodução
e saúde dos animais, um bom
ambiente, alimentação, e
excluir outros itens que
possam prejudicar os animais
que estão ali concentrados
com a finalidade de reprodução.
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Tipos de Biotério
Consequências de inadequações no cuidado dos animais em 
biotérios de manutenção:
- Alto índice mortalidade
- Contaminação dos animais
Tipos de Biotério
Biotério de manutenção, adequa
os animais ao local de 
experimentação. Todos esses
animais devem passar por um período 
de aclimatação para depois serem 
utilizados. Essa aclimatação visará 
adaptar o animal ao ambiente de 
laboratório, à alimentação 
empregada, ao manuseio utilizado e 
ao controle de possíveis doenças
(quarentena).
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Tipos de Biotério
O biotério de experimentação visa
padronizar o ambiente, a manipulação e a
subsistência dos animais, conforme as
normas da pesquisa. Para que o
experimento feito no animal tenha o
resultado esperado, é necessário controlar,
ao máximo, os fatores que possam
interferir, direta ou indiretamente, e só
fazer variar aquelas características que se
quer estudar