Prointer Parcial 2017.2 (2)

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ANHANGUERA EDUCACIONAL
Unidade de Apoio Presencial – Polo Belo Horizonte – Unidade 2/Minas Gerais
Curso de Tecnologia em Processos Gerenciais
Ricardo Soares Borges – RA: 2645748482
Samantha Saraiva Souza – RA: 7780800042
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia II
Belo Horizonte
2017
Ricardo Soares Borges – RA: 2645748482
Samantha Saraiva Souza – RA: 7780800042
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia I
Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Tecnologia em Processos Gerenciais da Universidade Anhanguera como requisito parcial à obtenção de nota para aprovação da disciplina de Projeto Interdisciplinar aplicado aos cursos de Tecnologia em Processo Gerenciais.
Tutora à Distância: Eliane Grigonis
Tutor de Sala: Erônides Junior
Belo Horizonte
2017
Sumário
1 INTRODUÇÃO	4
2 DESENVOLVIMENTO	6
2.1 Descrição da organização	6
2.2 Descrição do produto ou serviço	9
2.3 Análise swot	12
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS	32
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS	34
1 INTRODUÇÃO
Este trabalho tem como finalidade simular a implantação do Sistema de GestãoAmbiental em um restaurante. Nesse estudo aplicaremos na empresa os fundamentos da ISSO serie 14000, mais especificamente a ISO 14001, especificação do Sistema de GerenciamentoAmbiental (SGA), que será a norma em relação ao quais os sistemas de gerenciamentoambiental da empresa serão julgados. Este trabalho abordará superficialmente cada passo daimplantação do Sistema de Gestão Ambiental, requerendo o envolvimento de toda aorganização e demandando um tempo relativamente grande, no caso da real implantação doprograma e da pretensão de buscar a certificação pela ISO 14001.
Está mais do que comprovado que as empresas são as grandes fontes de geração deemprego, que impulsionam a economia de todo o país. Em meio a tantas inovações, fica óbviaa necessidade do comprometimento social e ambiental destas empresas, que sejam e tenham responsabilidades em relação ao ambiente e a sociedade em que está inserida. Uma empresa responsável nesses quesitos é aquela que possui a capacidade de ouvir os interesses dasdiferentes partes incluindo a comunidade; este é o grande diferencial das empresas socialmente e ambientalmente responsáveis, são as posturas éticas e o respeito com as pessoasque a cercam. Isto gera resultados positivos, pois com o reconhecimento destes fatores pelosconsumidores e o apoio de seus colaboradores automaticamente se criam vantagens competitivas e, consequentemente, atinja níveis de sucesso expressivo. Prova disso é que asociedade atual está reconhecendo a responsabilidade social empresarial como valorpermanente. Estudos apontam que, mais de 70% dos consumidores preferem marcas e produtos envolvidos em algum tipo de ação social e ambiental do que produtos que não temnenhum tipo de ligação com essas ações. 
Vale ressaltar que o caminho para a sustentabilidade não é fácil. Trata-se de um ideal que concilia o desenvolvimento econômico com a conservação do meio ambiente, sem esquecer obem estar social, um dos erros mais comuns em quando se fala em responsabilidade social é o convencimento equivocado, de quem está à frente dessas empresas, de que a criação de uma ONG ou o apoio a um projeto social sem o envolvimento efetivo dos colaboradores e funcionários daquela empresa nesta ação pode ser considerado de fato chamado de Responsabilidade Social Empresarial. A responsabilidade é m ais que isso, é também apreocupação de se agregar valores socialmente responsáveis dentro da própria empresa, o queé muito mais do que patrocínio de projetos, uma nova postura na busca do lucro social. A responsabilidade, f rente ao meio ambiente, é centrada na análise de como as empresas interagem com o meio em que habitam e pratica suas atividades, o que pode ser melhoradoe modificado. Assim, uma empresa que possua um modelo de Gestão Ambiental já estácorrelacionada à responsabilidade social. Tais eventos irão, de certa forma, interagir com astomadas de decisões da empresa, tendo total importância na estratégia empresarial. Assim, a Gestão Ambiental e a Responsabilidade Social são atualmente condicionadas pela pressão de regulamentações e pela busca de melhor reputação perante a sociedade. Para que tudo isso ocorra é necessário existir um planejamento; e para que esse plano seja eficaz e seja implantado um SGA (Sistema de Gestão Ambiental) e obter uma certificação ISO deverásempre existir um diagnóstico inicial preciso do estágio em que a empresa se encontra emrelação a outras do mesmo ramo, avaliando as distâncias em relação a outras empresasconsideradas como benchmarking e estabelecendo um plano de gestão e ação, oferecendoainda a orientação necessária para inserir a sustentabilidade na estratégia dos negócios da empresa, d e modo a considerar, além dos resultados econômico-financeiros, uma forma degerar também resultados ambientais e sociais relevantes e significativos. 
A empresa é responsável quando vai além da obrigação de respeitar as leis, pagar impostos eobservar as condições adequadas de segurança e saúde para os trabalhadores. Isso só acontecese acreditar que isso fará dela uma empresa melhor e estará contribuindo para a construção deuma sociedade mais justa, e atribuindo maior valor à imagem. Neste ponto que as Tecnologias de Gestão favorecem a busca pela adequação mais correta a ser utilizada. Não basta quererser uma empresa responsável socialmente e ambientalmente sem saber o que está fazendo. E éa partir desta abordagem que se guarda a convicção do que se é importante saber o que precisa ser feito, mas é igualmente importante conhecer as técnicas e os meios possíveis para fazer;saber selecionar aquelas que melhor se adaptem a empresa e direcionar esforços no sentido derealmente incorporar tudo isso ás praticas cotidianas. É necessário conhecer afundo as problemáticas e falhas da empresa e suas perspectivas e assim examinar procedimentos queajudem a capacitar tecnologicamente para melhorias e objetivos responsáveis perante oambiente e a sociedade. Lembrando que a gestão de qualidade, ferramenta inserida dentro das tecnologias de gestão e que só favorece a empresa é um dos conceitos mais importantes. Como já dito, se tais empresas que possuem esses tipos de responsabilidades (ambiental esocial) automaticamente são vistas com mais valor e qualidade; logo entraremos no ciclo de que mais qualidade, menos despesa, mais produtividade, preço menor e mais mercado!
Enfim, as empresas detêm um papel fundamental na garantia de preservação d o meio ambiente e na definição da qualidade de vida das comunidades e de seus funcionários. 
2 DESENVOLVIMENTO
Empresa com o nome forte no Bairro Itapoã, que esta localizado na Região da Pampulha, sob nova direção a cerca de 12 (doze) meses, mas com atuação a mais de 3 anos atendendo a região.
2.1 Descrição da organização
Nome do Negocio: MARTINS E ARAUJO PIZZARIA LTDA
Nome Fantasia: Bambina Grill
CNPJ: 24.657.523/0001-73
LOGRADOURO: AV GENERAL OLIMPIO MOURAO FILHO 1420 ITAPUA, Belo Horizonte/MG
Restaurante
Situação Cadastral: Ativo 
Data da Abertura: 26/04/2016
Razão para a escolha do nome:
O proprietáriodecidiu colocar os sobrenomes da família que é bastante conhecida na região.
Nome e qualificação do proprietário. 
MARCUS VINICIUS DE ARAUJO - Formado em Administração de Empresas.
2.1.1 Público-Alvo.
Nosso público alvo é formado basicamente por pessoas de médio e alto poder aquisitivo, ou aquelas que possam desfrutar do conforto e qualidade oferecidos. O nosso consumidor tem um perfil bem específico. É aquele que aprecia a cultura regional e gosta de comidas típicas. Quanto à faixa etária, o perfil do estabelecimento está mais voltado para os adultos acima de 35 anos, que já têm uma família constituída e desejam um ambiente agradável e calmo para se alimentar e conversar. 
2.1.2 Breve histórico.
Empresa com o nome forte no Bairro Itapoã, que estalocalizado na Região da Pampulha, sob nova direção a cerca de 12 (doze) meses, mas com atuação a mais de 3 anos atendendo a região.
2.1.3 Missão, Visão, Objetivos, Valores e Princípios da organização.
Missão: Servir com honestidade e entusiasmo, gerando ótimas lembranças por meio de pizzas padronizadas, conhecimento do produto e atendimento harmonioso para TODOS os nossos clientes.
Visão: Todos juntos, buscando excelência em alimentos e serviços, colocando a pessoa no centro das nossas atividades.
Objetivo: Ser politicamente, socialmente e ambientalmente correta, buscando a melhoria com nosso atendimento para atingir a satisfação dos nossos clientes. 
Valores ePrincípios:Ética, Comunicação e formação Trabalham em equipe, Cultura da partilha, Criatividade e inovação, Comprometimento e excelência.
2.1.4 Infraestrutura e instalações.
O restaurante possui sede própria: contando com uma loja de aproximadamente 700m² de área construída,espaço recém-inaugurado com todos os equipamentos novos, tem capacidade mínima de atendimento para 150 pessoas distribuídas em sua área interna com mais de 50 mesas e mais de 200 cadeiras.
2.1.5 Quantidade de funcionários.
O restaurante possui 20 (vinte) funcionários.
2.1.6Fatores críticos (ou chave) de sucesso (aspectos fundamentais para que a organização seja bem-sucedida nos seus resultados e no seu desempenho).
Fatores Críticos (chave s) de sucesso: Realizar um bom atendimento para que os clientes possam retornar ao nosso restaurante.
2.2Descrição do produto ou serviço
	PRODUTOS
	REFEIÇÕES
	RECURSOS UTILIZADOS
	O produto é elaborado na cozinha industrial do restaurante, utiliza mão de obra especializada de cozinheiros, possui garçons treinados para o elevado grau de atendimento ao cliente. 
	FORNECEDORES
	Grandes atacadistas, grandes produtores da Ceasa, como forma de diminuição dos custos de produção.
	MODELO OU VARIANTE
	A mão de obra especializada de cozinheiros e nutricionistas gera diferencial do produto no mercado 
2.2.1 Benefícios e facilidades oferecidos para o cliente.
Os clientes terão um ótimo atendimento uma vez que o restaurante Bambina Grill priorizou a capacitação profissional de seus funcionários, treinando-os de maneira eficiente, alémdisso,o restaurante possuitele entrega o que facilita a vida dos clientes.
2.2.2 Principais clientes do (s) produto (s) ou serviço(s).
Clientes de baixo e médio poder aquisitivo da área comercial e residencial do Bairro Itapoá
• Transeuntes em geral das ruas do comércio
 • Moradores do bairro
• Funcionários das empresas que estão em funcionamento no bairro.
O grau de excelência do produto a preço justo, do restaurante Bambina Grill funciona como atrativo do consumidor de baixo e médio poder aquisitivo.
2.2.3 Diferencial competitivo em relação aos concorrentes.
O restaurante Bambina Grill para que houvesse o sucesso de seu empreendimento, priorizou um criterioso estudo prévio de seus concorrentes no mercado local para posteriormente adotar medidas de caráter administrativo visando consolidação da conquista de sua clientela alvo. Com base na análise da concorrência de mercado os gestores do restaurante adotaram estratégias de marketing, priorizando de maneira positiva e eficiente a qualidade de seus produtos e atendimento ao cliente, sendo fatores diferenciais positivos do restaurante Bambina Grill em relação à concorrência do mercado: 
• Preço justo e baixo, menores que o da concorrência.
• Excelente qualidade da refeição, supervisionada por especialista nutricionista.
• Promoções visando conquistar público alvo.
2.2.4 Ferramentas utilizadas para garantir a qualidade do (s) produto (s) ou serviço (s)
As refeições produzidas pelo restaurante Bambina Grill, possuem um excelente grau de qualidade, são supervisionadas por nutricionistas especializados, sendo que esses produtos oferecidos pelo restaurante estão de acordo com as normas e padrões de vigilância sanitária de Belo Horizonte/MG.
2.2.5 Política Ambiental
Aempresanãopossuíanenhumprojetoambiental,hojeháumapreocupaçãoquantoàpreservaçãodomeioambientecomoodescartedosmateriaisrecicláveiseeconomiade energia elétrica.
2.2.6Consciência Ambiental
Preservaromeioambienteeajudaracriarumaconsciênciadaimportânciado desenvolvimentosustentável,essaéumapreocupaçãoqueinvesteemprojetoseaçõesparaminimizar a agressão ao meio ambiente. 
2.2.7Resíduos Provenientes da Produção
Existe uma coleta seletiva onde os resíduos são dispensados nos lugares corretos.
2.2.7 Capacitação de P e D (Pesquisa e Desenvolvimento)
A empresa acredita que para tentar reverter este quadro a pessoa em primeiro lugar tem que se conscientizar da gravidade do problema e fazer algo para mudar, como por exemplo, dar mais valor aos profissionais técnicos de meio ambiente, capacitar pessoal destaárea, pois só as grandes empresas têm projetos ambientais, precisamos reverter isso. 
O processo produtivo somente se realiza com a participação em conjunto de diversos parceiros, cada qual contribuindo com algum recurso. 
Os fornecedores contribuem com as matérias-primas, insumos básicos, serviços e tecnologias. Os acionistas e investidores contribuem com o capital e investimentos que permitem o aporte financeiro para aquisição de recurso. Os funcionários contribuem com seus conhecimentos, capacidades e habilidades, proporcionando decisões e ações que dinamizam a organização. Os clientes e consumidores contribuem para a organização, adquirindo seus bens ou serviços colocados no mercado. Muitos dos objetivos pessoais jamais poderiam ser alcançados apenas por meio de esforço pessoal isolado. As organizações surgem para aproveitar a sinergia dos esforços de várias pessoas que trabalham em conjunto. 
Sem organizações e sem as pessoas certamente não haveria Gestão de Pessoas. Termos como empregabilidade são usados para mostrar, de um lado, a capacidade das pessoas de conquistar e manter seus empregos e, de outro, a capacidade das empresas para desenvolver seus objetivos empresariais e utilizar habilidades intelectuais e competidores de seus membros. 
2.2.8 Fluxograma da Empresa 
Uso dos alimentos
Alimentos
Fornecedores
Separação dos Residuos
Coleta Seletiva
Descarte do Lixo
2.2.9Aspectos da viabilidade para a implantação do sistema de gestão ambiental 
Asempresastêmsedefrontadocomumprocessocrescentedecobrançaporumapostura responsáveledescompromissocomomeioambiente. Estacobrança teminfluenciado aciência, apolítica,alegislação,easformasdegestãoeplanejamento,sobpressãocrescentedosórgãosreguladoresefiscalizadores,dasorganizaçõesnãogovernamentaise, principalmente,doprópriomercado,incluindoasentidadesfinanciadoras,como bancos, seguradoras e os próprios consumidores.
AsprincipaisvantagensepotencialidadesdaimplantaçãodeumSistemadeGestãoAmbiental relacionam-se com a redução de custos, vantagens competitivas e aumento da motivação dos trabalhadores. Areduçãodecusto sépossívelatravésdeumautilizaçãomais racionaldasmatérias-primaseenergia,reduçãodoscustosassociadosaotransportee tratamentoderesíduossólidos,reduçãodoscustosassociadosadanosparao Ambiente, benefíciosnadiminuiçãodoriscoambientale,atravésdadiminuiçãodoriscodeacidentesereduçãodoscustosassociados,comoporexemplo,limpezasedescontaminações. 
Como vantagens competitivas destaca-se a melhoria da imagem externa da empresa, a melhor aceitação social pelo público, mais reconhecimento no mercado, clientes, trabalhadores, investidores e meios de comunicação e, ainda, a garantia de benefícios na obtenção de financiamento. Oaumentodamotivaçãodostrabalhadoreséasseguradoatravésdorecursoà sensibilizaçãoeformaçãodosmesmosparaasquestõesambientaiseporumamaior conscientização dostrabalhadores paraocumprimentodosobjetivos ambientaisestabelecidos pela organização ambientais. 
Eparapreservaroambienteeajudaracriarumaconsciênciadaimportânciado desenvolvimento sustentável, e precisoinvestir emprojetos e ações paraminimizar a agressão ao meio ambiente comoa reciclagem dolixo, aproveitamento de aguas pluviaispara lavagem, coleta seletiva de lixo, controle da emissão de poluentes, Manutenção preventiva dos veículos, armazenamentodeóleolubrificanteegraxasusados,lavagemdepeças,acondicionamento das Sucatas e criação de Área de Preservação Ambiental na Empresa. 
DiantedavisitaepesquisadestaprimeiraetapanaEmpresa,identificamosqueamesma não possui um projeto ambiental, mas fico u claro a preocupação da proprietária de programar um projeto ambiental na Empresa. 
TeremosaoportunidadededesenvolveresteprojetodeimplementaçãonaEmpresa, bem como aplica-lo também, conforme projeto abaixo: 
Identificar oportunidades no processo de Gestão Ambiental 
Posicionamento da Empresa 
Implantação da política Ambiental
Requisitos legais 
Objetivos e metas 
Gerenciamento Ambiental 
Alocação de Recursos 
Estrutura e responsabilidade 
Planos de emergências 
Medições 
Avaliação Ambiental 
Melhoria Continua
2.2.10 Identificar oportunidades no processo de gestão Ambiental
Para que possamos identificar na Empresa oportunidades no processo de gestão, primeiramente situaremos as questões pertinentes ao meio ambiente. Iremos levar aoconhecimento dos funcionários as diretrizes do SGA da ISO série 14000. 
2.2.11 Posicionamento da Empresa 
Oportunidade esta de identificarmos outras Empresas no m esmo ramo, e buscarmos parcerias neste projeto, já que envolver outras empresas também pode ajudar na redução decustos. 
2.2.12 Implantação da política Ambiental
Como a mesma não possui um projeto Ambiental, primeiramente devemos identificaras atividades que causam mais impactos ao meio ambiente, bem como o levantamento detodos os serviços e procedimentos em um restaurante.
Após a sensibilização do gestor da empresa sobre a necessidade de investirmos em um Sistema de gerenciamento Ambiental, para estabelecer uma política, voltada, a posicionar a empresa na busca da excelência ambiental. 
Senso descrita abaixo: 
O compromisso de compatibilizar suas atividades com a conservação do meio ambiente, procurando diminuir os impactos gerados pela produção de resíduos. 
A proprietária compromete-se a incorporar o pleno compromisso com a qualidade ambiental em todas as suas atividades. Para isto, estabelecerá e manterá um sistema de Gestão Ambiental, que assegure atender a legislação e os requisitos legais e entusiasmar os empregados a formarem uma consciência ecológica dentro e fora da empresa.
2.2.12 Requisitos Legais 
A Empresa não tem conhecimento da legislação Ambiental, onde teremos como orientar a mesma neste projeto com base em estudos que faremos n a próxima etapa. 
2.2.13 Objetivos e Metas 
Implantação de objetivos a serem seguidos para alcançarmos o objetivo das metas desta implantação. 
2.2.14 Gerencia mento Ambiental 
Aqui buscaremos formas de gerenciamento dos caminhos e descartes dos resíduos de formaadequada à legislação vigente, e também definirmos prazo para este projeto bem como responsável por acompanhar esta etapa do projeto. 
2.2.15 Gerencia mento Ambiental 
Aqui buscaremos formas de gerenciamento dos caminhos e descartes dos resíduos de formaadequada à legislação vigente, e também definirmos prazo para este projeto bem como responsável por acompanhar esta etapa do projeto. 
2.2.16 Alocação de Recursos
Nesta etapa identificaremos oportunidades de alocação de recursos dentro da Empresa que podem ser destinados no processo de melhoria dos equipamentos. 
Produção menos energia 
O controle da energia é severamente fiscalizado pela gerente do salão. 
• Menos resíduos e economia de recursos 
Resíduos sólidos 
Resíduossólidoséqualquermaterialindesejáveloudescartadoquenãosejagasosoouliquido. 
Oresíduosólidoproduzidodemododireto chama-se lixo. Aproduçãodosprodutossólidos queutilizamosefreqüentementedescartamoscausapoluiçãodoar(inclusiveosgasesdoefeito estufa), da água e degradação d a terra. Exemplos: 
Pneus que dariam a volta ao mundo quase 3x todos os anos.
Fraldasdescartáveisque,enfileiradas,cobririamadistânciaequivalenteaseteviagensdeida e volta para a Lua, todos os anos. 
Fontededejetostóxicoseperigosos,incluindochumboemercúrio,quepodemcontaminaro ar, as águas superficiais, as águas subterrâneas e o solo. 
Cerca de 130 milhões de celulares, 50 milhões de computadores e oito milhões de televisão por ano. Essedesperdícioeletrônicoéoproblemarelacionadoaresíduosque maiscrescenos Estados Unidos e no mundo.
Gerenciamento éumaabordagemligadaàaltaproduçãoderesíduosprocurandogerenciaros resíduos advindos do crescimento econômico, diminuindo o dano ambiental.
Soluções 
-reprojetar processos de fabricação para que produzem menos resíduos e menos poluição -desenvolver produtos fáceis de reparar, reutilizar, composta ou reciclar. 
–Reprojetar produtos que durem mais tempo. 
–Eliminar ou reduzir o uso de embalagens 
Revolução eco industrial 
Objetivo- tornar os processos de fabricação mais limpos e sustentáveis 
Todos os nutrientes da terra são reciclados
Reaproveitar os resíduos químicos utilizados nas indústrias 
Bi mimetismo 
SãoempresasquenãopoluemoMA,nãoprecisandosepreocuparcomregulamentações governamentais. 
Melhoriadasaúdeesegurançadeseusfuncionários,reduzindoaexposiçãodemateriais tóxicos. 
Estimula as empresas a criar novos compostos químicos e produtos benéficos ao MA. 
Reaproveitamento
Envolve limpeza eo uso de materiais emforma continua, estendendo, assim, a expectativa de vidausualdeumproduto. Essaformadereduçãoderesíduosdiminuiautilizaçãodematéria e recursos energéticos, diminui a poluição, cria empregos locais e economiza dinheiro. 
Recipiente reaproveitava
Exemplos:Garrafasdevidroegarrafasderefrigerantefeitasdeplásticodepolietileno tereftalato(PET). Geralmenteessasgarrafasfazem15viagensdeidaevoltaantesdeficarem muitodanificadasparareutilização,emseguida,sãorecicladas. Estimulaaseconomiaslocais criando empregos relacionados à sua coleta e reenchimento. 
Reciclagem 
Coletademateriaisresiduaise transformados emprodutosúteisquepode mservendidosno mercado. 
Sãocincotiposdemateriaisquepodemserreciclados(produtosdepapel,vidro,alumínio, aço e alguns tipos de plástico). 
A reciclagem pode ser de duas formas: 
Reciclagemprimária:resíduoétransformadoemnovosprodutosdomesmotipo. 
Jornais usados em novos e latas de alumínio em novas latas. 
Reciclagem secundária: os materiais residuais são convertidos em materiais diferentes. 
Pneususadospodemserfragmentadosetransformadosemrevestimentoemborrachadopara estradas. 
Dois tipos de resíduos que podem ser reciclados 
Péconsumoouinterno-geradoporumprocessodefabricaçãoerecicladoemvezdeser descartados 
Pôs consumo ou externo- gerado pelo consumo dos produtos
Vantagem: Diminuição dosproblemas ambientais (menospoluição, menosgastos com águae energia). 
Desvantagem: Nenhuma 
Com postagem-éareciclagemderesíduosorgânicosbiodegradáveisqueproduzimos. O materialorgânicoproduzidopelacompostagempodeseradicionadoaosoloparafornecer nutrientesparaasplantas,frearaerosãodo solo, reter a água e melhorar o rendimento das plantações. 
Problemas em reciclar plástico 
Primeira: difícil isolar plásticos devido às diferentes resinas utilizadas em sua fabricação 
Segunda-arecuperaçãodasresinasplásticasindividuaisnãorende muito material, pois apenas pequenas quantidades de determinada resina são utilizadas por produto. 
Terceira:o preço ajustado à inflação do petróleo utilizado para produzir petroquímicos para a fabricação de resinas plásticas é tão baixo que o custo de resinas plásticas virgens é muito menor que os das resinas recicladas. Com exceção a PET. 
Solução: 
Aumentaros descontos fiscais para os materiais reciclados diminuindo os descontos de materiais com recursos virgens. 
Leisque exigem as empresas re adquirirem e reciclem as embalagens descartadas pelos consumidores. 
Incineração -a queima do material sólido urbano para a produção de energia, que fervem a água a fim de produzir vapor para aquecer a água ou o ambientem ou produzireletricidade. 
CUIDADOS NA MANUTENÇÃO 
O manuseio dos produtos para evitar desperdiço. 
SUPRIMENTOSFLEXIBILIDADE DE RECURSOS ALTERNATIVOS. 
Buscarcapturar o valor da flexibilidade de recursos alternativos pela utilização da luz solar através de aberturas maiores, diminuindo o consumo de energia. 
IMPLICAÇÕES AMBIENTAIS DA E XTRAÇÃO USO E ESCASSEZ 
Podemostomar como exemplo se houver escassez de cana de açúcar n o interior de São Paulo exemplo Ribeirão Preto, que o maior produtor de cana-de-açúcar, ai serão cortados trabalhadores das usinas e desestabiliza a economia do País, pois vai faltar etanol nos nossos postos de combustível, com isso um reação em cadeia no transporte, fora as exportações, pois o Brasil exporta etanol até para o Japão. 
2.2.17 Estrutura e responsabilidades 
Otreinamento é a fase crucial da implantação do SGA: “não é tarefa simples incutir em todos os funcionários os conceitos de prevenção da poluição, aspectos e impactos ambientais, entre outros”. 
Osucesso do sistema depende do comprometimento de todos os níveis e funções, especialmente d a alta administração. Cabeà alta administração da empresa assegurar que todos os funcionários estejam devidamente qualificados e sejam regularmente reciclados e retreinados para as funções que exercem, assim como para as mudanças que sejam realizadas na empresa. 
ETAPAS DESENVOLVIDAS 
NumSGA, a organização deve identificar as necessidades de treinamento de seus recursos humanos. Devendo,também, determinar que todo pessoal, cujas tarefas possam criar um impacto significativo sobre o meio ambiente, receba treinamento apropriado. 
O modelo detreinamento proposto do SGA da Bambina Grill é semelhante ao método de gestão denominado de Ciclo P DCA (Plan, Do, Check, Action), isto é , “Planejar, Fazer, Controlar e Agir”, comumente aplicados para gerenciamento de sistemas de qualidade. 
OsSGA demandam equipes multidisciplinares. Todavia,requerem mais três ingredientes importantes, a saber: 
envolvimento da alta administração da organização, com relação às suas necessidades e aosseus princípios e compromissos;
envolvimento direto dos funcionários da empresa, sobretudo aqueles que serão investidos da responsabilidade de multiplicar conceitos, processos, princípios e compromissos; 
todos os analistas envolvidos, internos e externos, precisam ter do mínio de técnicas e práticas de gestão empresarial. 
Este procedimento baseia-se em cinco etapas: 
Cadastramentodos funcionários; critérios de qualificação profissional; avaliação das necessidades de treinamento; solicitação de treinamento externo ou interno e coordenação e controle. 
Com a aplicaçãoda primeira etapa do procedimento, a alta administração da empresa pode manter atualizados, os cadastros dos funcionários, através da criação de formulários específicos, com a formação escolar, a capacitação específica, adquirida em treinamentos, a experiência profissional adquirida na empresa ou em outras empresas. 
Essecadastro é altera do sempre que o profissional realizar qualquer tipo de treinamento ou mudança de cargo ou ainda no ato de admissão no quadro de funcionários. Ostreinamentos internos são atualizados automaticamente pelo Representante da Direção (RD), após o término do treinamento. Paraos treinamentos externos são registrados pelo RD, através dos comprovantes (certificados) fornecidos pelos funcionários, quando da conclusão do curso. 
Ocritério de qualificação, segunda etapa do procedimento é definido e aprovado pela alta administração, com base nas exigências mínimas para a execução das atividades de cada cargo e também garantir que em cada nível e função pertinente, esteja consciente: 
da importância da conformidade com a política ambiental, procedimentos e requisitos do sistema de gestão ambiental; 
dos impactos ambientais significativos reais e potenciais de suas atividades e dos benefícios ao meio ambiente resultantes da melhoria de s eu desempenho pessoal; 
de suas funções e responsabilidades em atingir a conformidade com a política ambiental, procedimentos e requisitos do sistema de gestão ambiental inclusive os requisitos de preparação e atendimento a emergências; 
das potenciais consequências da não aplicação dos procedimentos operacionais específicos. 
Naterceiraetapadoprocedimentosão avaliadas asnecessidadesdetreinamentocomo objetivodecumprirosrequisitosdanorma;atenderàsemergênciaseevitaraocorrênciade não-conformidadesemsituaçõesrelacionadascomosimpactosambientaissignificativos, reaisoupotenciaisaliadosàsatividadesdesenvolvidaseaosbenefíciosaomeioambiente, através da melhoria do desempenho pessoal dos funcionários. 
Anualmente, oRDsolicitaaaltaadministração àatualizaçãodoplanodetreinamento, refletindoaatualnecessidade;relacionaostreinamentosprevistos para o próximo ano, as entidades e o custo total, preenche o plano de treinamento e submetendo-o à aprovação da alta administração. Ostreinamentos não realizados, conforme p revisto no plano de treinamento anterior, são replanejados. Os treinamentos ocorrem: 
aos funcionários recém-admitidos; 
para atividades de sustentação do sistema de Gestão Ambiental, como qualificação de auditores, divulgação da Política Ambiental e conscientização para proteção ao meio ambiente, desde que avaliadas e definidas pelo RD e alta administração;
Asolicitação de treinamento, quarta etapa do procedimento, acontece sempre que identificada a necessidade de treinamento interno ou externo, a área envolvida solicita ao RD a viabilização do treinamento. 
ORD encaminha a solicitação à alta administração, ou apresenta a solicitação na reunião de análise crítica do SGA, para aprovação do treinamento. Nocaso de não aprovação do treinamento o RD comunica o motivo da reprovação ao solicitante. 
 Aquinta e última etapa do procedimento, a coordenação e controle é realizada pelo RD através das seguintes atividades: 
mantimento da lista de presença, o conteúdo programático do treinamento e, quandoaplicável, as avaliações de desempenho, e distribuir os certificados; 
Atualizaçãoda planilha de controle de treinamentos, bem como apresentar o desempenho desse indicador nas reuniões de análise crítica; 
Registro da ocorrência do treinamento no cadastro de funcionários; 
Fornecimentode treinamento de integração aos novos funcionários, de forma orientativa, abordando os seguintes assuntos: Política do SGA e sua interpretação, ISO 14001/96 e Certificação do Sistema de Gestão Ambiental.
RESULTADOS 
A análise comparativa entre operíodo que antecede a implantação do S GA e depois do SGA implementado, mostrado na Tabela 1, pode evidenciar os ganhos com o gerenciamento dos Recursos Humanos. 
Tabela1: Comparação dos Itens de controle antes e após a Implantação do SGA Itens 
Analisados Antes da implantação do SGA Após a Implantação do SGA
	Itens
	Analisados
	Antes da implantação do SGA
	Desenvolvimento E Gestão de Pessoas
	Fracaou nenhuma atuação nesse sentido, realizando treinamentos. 
Com ausência de programa de Treinamento/capacitação com vistas à melhoria contínua. 
Faltade entrosamento e/ou relações pessoas entre os níveis da organização
	Realizaum bom trabalho de desenvolvimento e gestão de pessoas, demonstrado pela manutenção de procedimentos bem estabelecidos e documentados, com matriz de capacitação treinamento de todo seu corpo de empregados, promoção de programa específico d e geração de ideias, para obtenção de sugestões de. MelhoriaparaoSGA. Fluidezdas relações pessoais entre os níveis hierárquicos da organização.
Tendoem vista os resultados extremamente positivos alcançados na aplicação desse modelo de gestão de pessoas, presume-se que este pode tornar-se um excelente instrumento para iniciar o caminho em busca da conformidade com a legislação ambiental. 
Marketing Ecológico 
OMarketingAmbientalpode ser assimilado pelas empresas como uma ferramenta estratégica. Paraviabilizar este objetivo é necessário desenvolver uma cultura de comunicação capaz de integrar conteúdos de vários departamentos técnicos ligados ao meio ambiente e qualidade de vida. Éresponsável em dar forma à política ambiental da empresa, auxiliando a otimizar e a implementar seu aperfeiçoamento integrado a um Sistema de Gestão Ambiental (SGA). 
Trata-sedeuma ferramenta capaz de projetar e sustentar a imagem da empresa, difundindo-a com uma nova visão de mercado, destacando sua diferenciação ecologicamente correta junto à sociedade, fornecedores, funcionários e ao mercado. OMarketingAmbiental também conhecido como Marketing Verde, Ecologicamente Correto ou Eco marketing. Extrapola a mera publicidade ou divulgação dos produtos ou serviços oferecidos por empresas quequerem veicular na mídia e no meio profissional ou para o consumidor a aplicação de métodos ambientalmente corretos aplicados ao seu gerenciamento interno ou na produção ou prestação de serviços.
Omarketing verde é um a verdadeira e ampla adoção de políticas ambientais que vão do início, desde a coleta da matéria prima até sua disposição; é a compreensão gerencial ampla, dotada de métodos abrangentes e envolventes. Envolvea área de recursos humanos, ciência e tecnologia, educação, tudo enfim que estiver envolvido com a produção ou a prestação de serviços. Seráuma necessidade empresarial. Aempresa poluidora ou eticamente incorreta sob o ponto de vista ambiental será expurgada gradativamente pelos consumidores. 
OMarketing Ambiental não se limita à promoção de produtos que tenham alguns atributos verdes (tais como recicláveis e produtos que não destruam a c amada de ozônio). Isso porque,para posicionar-se como ambientalmente responsável, a empresa deve, antes de tudo , organizar-se par a ser uma empresa ambientalmente responsável em todas as suas atividades. Paraisso, todos os funcionários devem estar conscientes de que a empresa não pode ter nenhuma falha em seu comportamento ambiental, pois é muito difícil e demorado o processo de reconstrução da imagem de uma empresa previamente retratada na mídia como ambientalmente irresponsável. Alémdisso, a empresa deve adotar um comportamento proativo, ou seja, deve estar sempre aperfeiçoando seu comportamento ambiental, pois as expectativas da população quanto ao verde está e m constante mudança e os objetivos que as empresas devem buscar atingir, em t ermos de emissões atmosféricas, por exemplo, são ideais (emissão zero de partículas poluentes). Porisso, para atingir tais objetivos, as empresas devem traçar metas cada vez mais rígidas.
Algunsbons motivos para que a nossa empresa adotasse um programa de marketing ambiental. 
1. Funcionáriossentem-se melhor por estarem associados a uma empresa ambientalmente responsável, e essa satisfação pode até mesmo resultar em aumento de produtividade da empresa. 
2. Reduçãode Custos - Ocorre na medida em que a poluição representa materiais mal aproveitados devolvidos ao meio ambiente, ou seja, a maior p arte da poluição resulta de processos ineficientes, que não aproveita completamente os materiais utilizados. Alémdisso, a simples auditoria ambiental pode identificar custos desnecessários que a empresa pode eliminar.
3. Facilidadesna Obtenção de Recursos - Bancos e, principalmente , organizações de desenvolvimento (como o BNDES e o B ID) oferecem linhas de crédito específicas p ara projetos ligados ao meio ambiente com melhores condições, tais como maior prazo de carência e menores taxas de juros. Alémdisso, a maior parte dos bancos analisa o desempenho ambiental das empresas no momento de conceder financiamentos. Dessaforma, empresas mais agressiva ao meio ambiente podem precisar pagar juros mais altos ou até mesmo ver negado seu pedido de financiamento. 
4. PressãoGovernamental - O diverso Governo no mundo, através de legislação, vem buscando punir através de multas e proibições, práticas das empresas que tenham impactos ambientais significativos. Alegislação vem sendo cada vez mais rigorosa na busca pelo "Impacto Ambiental Zero". OGoverno ainda pode atuar através de suas compras, ou seja, proibindo a aquisição, por parte de suas empresas e órgãos, de produtos que afetem significativamente o ambiente físico e estimulando a consumo de produtos "ecologicamente corretos". 
5. Pressãodas ONGs - As diversas ONGs pressionam empresas através de campanhas veiculadas na imprensa e lobby junto a legisladores. Empresasob a mira de uma das principais ONGs será bombardeada na imprensa e provavelmente passará a ser percebida pela população como ambientalmente irresponsável, o que representa forte publicidade negativa. 
Alguns termos ligados ao Marketing Ambiental
AuditoriaAmbiental: análise dos processos e produtos da empresa para avaliar seus Impactos ambientais; 
CertificaçãoAmbiental: certificados conferidos por organizações independentes que garantem que a empresa certificada mantém em funcionamento um sistema de garantia da qualidade ambiental. A certificação ambiental mais importante é a da série ISO 14000. 
Ciclode Vida: período que abrange todas as diversas f ases da "vida" de um produto, que se inicia com a obtenção da matéria-prima até o momento em que ele é descartado, passando pelo seu processo de produção, embalagem e transporte, dentre outros. 
ImpactoAmbiental: efeito de degradação do meio ambiente causado r um produto (seja em sua fabricação, utilização, embalagem ou descarte) ou empresa. 
MarketingVerde: É representado p elos esforços das organizações em satisfazer às expectativas dos consumidores por produtos que determinem menores impactos ambientais ao longo de seu ciclo d e vida (produção, embalagem, consumo, descarte) e a divulgação d esses esforços de modo a gerar maior consumo desses produtos e maiores lucros para as empresas. 
ONGs:Organizações Não Governamentais. Empresasindependentes, sem vínculo com entidades oficiais. 
RotulagemAmbiental: São os chamados "selos verdes", conferidos por organizações independentes, assegurando a qualidade ambiental de produtos.
Quandoa questão do marketing ambiental é aplicável a empresas que comercializam bens e/ou serviços relacionados ao controle ambiental, tudo anteriormente exposto deve ser tratado pensando que o seu cliente comprador dispõe de um mínimo de cultura ambiental crescente e conhecimentos técnicos suficientes para diferenciar o que é um simples argumento de propaganda, uma apologia, o que dependendo do caso pode até resultar em dúvidas ou desqualificações. 
Hoje,as equipes envolvidas na compra ou contratação conseguem avaliar ediferenciar, não somente aquilo que é mostrado e até demonstrado no produto ou serviço, os conhecimentos culturais dos contratos diretos, assim como verificar o engajamento e conhecimento da empresa na problemática e soluções ambientais no contextoglobal, questões essas cada vez mais relevantes. 
Comisso adotamos marketing ecológico à empresa Bambina Grill, onde estamos conscientizando nossos clientes e mostrando as vantagens de se adquirir serviços ambientalmente responsáveis, de forma a estimular e o desejo do mercado por esta categoria de serviços. Nomarketing verde, os clientes desejam encontrar a qualidade ambiental nos serviços que adquirem. Percebemosassim, que nenhum esforço por parte das empresas temsentido, se os consumidores insistirem em continuar consumindo deter minados bens queagridam a natureza.
Omarketing ecológico consiste, portanto, na prática de todas aquelas atividades inerentes ao marketing, porém, incorporando a preocupação ambiental e contribuindo para a conscientização ambiental por parte do mercado consumidor. 
Oobjetivo principal da comunicação verde é mostrar aos clientes que um serviço ecologicamente correto, é também mais saudável, a partir do momento em que se reduziram os danos ambientais, a qualidade de vida das pessoas, indiretamente, sofre melhorias. Ou seja,no Marketing Verde, a transportadora Line divulga o que tem feito em pro l do meio ambiente e, desse modo, procura sensibilizar os clientes para que ele também participe deste processo, já que a responsabilidade de preservar os recursos escassos é de todos. 
Nãojogue sua latinha no chão, pois ela pode ser reciclada. Procure um postode coleta, ou você pode guardar suas latas e agendar uma coleta ligando para a prefeitura;
Você sabia que o vidro e 100% reciclável? Se você deseja contribuir para a coletivaseletiva de lixo, procure um posto de coleta mais próximo de sua casa, como praças da prefeitura que costumam ter pontos de coleta seletiva; 
Veja o que acontece com a natureza toda vez que você joga lixo no chão.
Numpaís como o Brasil, marcado por uma baixa distribuição de renda e por diversos planos econômicos malsucedidos, que deixaram o mercado em situação instável, os consumidores ainda têm orientado seus hábitos de consumo de acordo com a melhor relação-custo benefício que um artigo pode trazer. Pesquisasindicam que as motivações consumistas em nosso contexto socioeconômico ainda não abarcam completamente a qualidade ambiental dos produtos - quando comparadas ao fator “preço”, apesar de uma pequena parcela do mercado já começar a se preocupar com a questão ambiental. Assimtorna -se difícil transplantar certos conceitos para a nossa cultura, sendo de extrema importância esclarecer que o maior lucro do marketing ambiental vem em longo prazo, com a adoção da referida comunicação de atitude. Nestaa imagem das empresas será fortalecida perante um mercado que já tem consciência das questões ecológicas. 
2.2.18 Planos de Emergências 
Acionamentorápido de bombeiros em caso de incêndios podem levar a Empresa ao fechamento de suas atividades, bem como acionamento da policias, pronto socorro entre outros podem ocorrer, temos que ter um plano de emergência para essas ocasiões. 
2.2.19 Medições 
Definir aqui a realização de medições sobre o impacto no meio Ambiente. 
2.2.20Avaliações Ambientais 
Realizaravaliações sobre o pro cesso do meio ambiente, verificando assim falhas e melhoria no processo e desempenho ambiental. 
2.2.21 Melhora Continua 
Conscientização da responsabilidade da Empresano processo ambiental, visando à elaboração do Planejamento estratégico a variável ambiental e suas consequências à vida d a Empresa, clientes e toda a sociedade, proporcionando uma melhora na qualidade de vida de todos. 
AEmpresa promoverá a divulgação de seu sistema de Gestão Ambiental entre seus fornecedores e clientes no âmbito de conscientizar e criar parcerias, com um objetivo comum onde todos serão reconhecidos pela sociedade, agregando valor ao seu negocio, e seus benefícios para todos os envolvidos neste processo, como: 
Comunicação Interna 
Comunicaçãoesta que internamente poderá ser divulgada sua politica ambiental em seu site, onde todos possam ter o conhecimento de seu diferencial, reforçando assim sua posição e imagem no mercado. 
Comunicação externa
Como envolvimento de seus fornecedores e clientes, promoveremos um projeto de conscientização dos funcionários bem como treinamento, mediante a divulgação deste processo a todos os envolvidos neste processo, onde poderemos fazer por meio de envio de e -mail ou mesmo em reuniões para a divulgação deste projeto. 
Planejamento/Finanças 
Osrecursos financeiros e investimentos na área ambiental passarão a incorporar o orçamento anual da Empresa, neste primeiro momento, te remos pequenos gastos com divulgação e treinamento de todos os envolvidos neste processo. 
Esteprojeto trará importantes ganhos a todos os envolvidos, reforçando a imagem d as Empresas no mercado, redução de custos e fidelização de clientes.
2.3Análise SWOT
	Internos
	Pontos Fortes (S)
O conhecimento amplo do ambiente competitivo, devido o gestor da empresa já ter trabalhado na operacionalidade alimentícia, facilitando o bom desempenho de sua gestão.
Estudo prévio do mercado para a implantação do empreendimento de maneira bem sucedida, alavancando a operacionalidade positiva do empreendimento.
	Pontos Fracos (W)
Dificuldade inicial de a empresa obter financiamento de longo prazo, devido à empresa não ser conhecida.
	Externos
	Oportunidades (O)
Demanda necessitada da oferta de alimentação de excelente qualidade, supervisionada por nutricionista, a preço baixo, menor que o da concorrência.
Satisfação da clientela com relação ao produto e ambiente físico e confortável, proporcionando a divulgação do elevado grau de qualidade do produto, gerando aumento considerável das vendas
Agilidade e Conforto.
	Ameaças (T)
A concorrência dos restaurantes localizados na área comercial de Belo Horizonte.
A dificuldade na mudança de habito do mercado consumidor de baixo poder aquisitivo.
O padrão de conforto da concorrência.
3CONSIDERAÇÕES FINAIS
Diante daproposta deste trabalho, identificamos uma oportunidade de aprendizadodentro do conteúdo exposto é implementar a política ambiental na empresa Bambina Grill. 
O processo deimplantação do sistema de gestão ambiental proporcionará à empresa, uma melhoria sensível nos padrões de desempenho relativos às questõesambientais. OSGA promoverá ummovimento que estabelecerá dentro dossetores, uma nova consciência na busca do convívio harmonioso com a natureza. Mostrara a gerente novos caminhos na busca do aprimoramento dos processos, estabelecendo novos patamares de responsabilidades, reaproveitamento e redução no consumo de matérias primas e energia, com consequências fundamentais para o custo da Bambina Grill. Estabelecerá aos empregados e a comunidade o compromisso da empresa com o desenvolvimento sustentável da região, mostrando que a mesma vem tomando medidas que a caracterizam como uma empresa pró-ativa e que servirá de benchmarking para outras empresas. 
Esse processode implantação servirá de base para que no futuro, outrasadministrações possampensarem lutarparaconseguir aCertificaçãoconforme anorma ISO14001. A certezaestá em que é possível alcançar esta meta, bastando vontade políticade querer fazer, pois háno seio da comunidade, o despertar para a importância que é preservar o mundo que vivemos e deixá-lo, em condições melhores do que hoje se encontra para as futuras gerações. 
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