Ativ estruturada de macrominerias

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Cálcio 
 	É o mineral encontrado em maior quantidade no organismo, compreendendo a 1,5 % a 2% do peso corpóreo. O maior estoque de Ca está presente em ossos e dentes, porém, este estoque não é estático, pois ocorre constante entrada e saída de cálcio nesses locais . Na imobilidade ou em doenças como osteoporose, pode haver um desequilíbrio deste estoque, fazendo com que haja maior saída de Cálcio dos ossos do que depósito nele s. O restante de Ca é encontrado no sangue sob forma de Cálcio ligado à proteínas plasmáticas ou cálcio livre ionizado. 
O Cálcio é um elemento químico importante para a formação de ossos e 	dentes, atua na coagulação sanguínea, transmissão nervosa, contração muscular, liberação e ativação enzimática, atua na síntese, secreção e metabolismo de hormônios proteicos, atua na permeabilidade da membrana plasmática, e auxilia na regulação dos batimentos cardíacos. Com a deficiência da Cálcio, haverão patologias como: osteoporose, perda óssea mineral (principalmente em idosos e mulheres pós – menopausa); raquitismo, caraterizada pela má for mação óssea em crianças, devido, especialmente, à deficiência de vitamina D, levando a diminuição da absorção de Ca; osteomalácia, onde há alteração óssea em adultos; e tetania, onde ocorrem graves e intermitentes contrações e dores musculares, devido à diminuição do Cálcio sérico. Sua deficiência também pode causar agitação, unhas quebradiças, propensão a cáries, depressão, hipertensão, insônia, irritabilidade, dormência no corpo e palpitações. 
O excesso pode ocasionar as conhecidas “pedras” nos rins, que são na verdade pequenos aglomerados de uma substância conhecida como oxalato de cálcio. Este tipo de for mação é mais comum em decorrência da ingestão de cálcio de origem mineral (presente no solo e consequentemente na água de determinadas regiões) e também em alguns suplementos alimentares, já que este tipo de cálcio não é muito bem absorvido pelo organismo. Dessa forma, recomenda-se a Ingestão de água em quantidade suficiente para ajudar evitar as pedras nos rins. Consumir cálcio em excesso também pode ocasionar a redução de outros minerais, como magnésio. 
Absorção: O Cálcio é absorvido pelo intestino. Uma alimentação muito líquida ou muito rica em fibras pode acelerar a passagem do cálcio pelo intestino diminuindo sua absorção. O corpo absorve apenas cerca de 500 mg de cálcio por vez, portanto, a ingestão de cálcio deve ser distribuída ao longo do dia. Também deve-se citar a A vitamina D, pois esta é essencial para a absorção de Cálcio. 
Fontes: Dentre os alimentos que são fontes de Cálcio podemos citar os produtos lácteos, como queijo, iogurte e coalhada; vegetais folhosos e verdes; grãos integrais; legumes; frutas secas; ovos; sardinha, mariscos, ostras e salmão. 
 
Fósforo 
 	Consiste num mineral que compõe as células e está presente maioria dos alimentos. Como o Cálcio, o Fósforo está presente em sua maioria nos ossos e dentes (80%), e o restante está distribuído em todas as células do organismos e no fluido extracelular. O fósforo atua na formação de ossos e dentes; participa em funções metabólicas, como, metabolismo de nutrientes, absorção e reabsorção renal da glicose, composição dos fosfolipídios e manutenção do equilíbrio ácido – básico; é componente essencial do RNA e DNA; participa na estrutura das membranas celulares sob forma de fosfolipídios; faz parte da composição da proteína conjugada (caseína). 
As deficiências de fósforo são raras, mas podem ocorre r por causa da carência de vitamina D, doenças do fígado, uso de certos agentes farmacológicos (antiácidos com hidróxido de alumínio, diuréticos etc), utilização de nutrição parenteral total e doenças intestinais que diminuem a absorção de fósforo. Assim também como o Cálcio, a falta de fósforo acarreta falha na mineralização óssea (raquitismo, osteomalácia ) e enfraquecimento da musculatura. 
Fontes: Amplamente distribuído tanto em alimentos de origem vegetal como animal, as principais fontes são leite e derivados, carnes, aves, peixes, ovos, nozes e leguminosas.
Magnésio 
 	É um mineral presente em todas as células. O magnésio é um mineral essencial para o corpo humano, necessário para mais de 300 processos biológicos muito importantes, incluindo a produção de ATP e a contração muscular. Muito consumido por pessoas ativas que desejam evitar cãibra muscular; manter um bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea; e aliviar contusões. Ele atua no controle do metabolismo celular, ativando enzimas para a produção de energia, participa na construção proteica de novos tecidos, desempenha papel antagônico e m reação ao cálcio (enquanto este participa na contração muscular, o magnésio participa no relaxamento), atua no processo de contratilidade e excitação dos nervos, e como o cálcio e fósforo, faz parte da formação de ossos e dentes. 
A deficiência de magnésio pode ser causada por vômitos, diarreia, alcoolismo crônico ou desnutrição proteica. As consequências da deficiência causam anorexia, retardo no crescimento, alterações neuromusculares (tremores, tetania, convulsões), cãibra, fadiga, síndrome pré-menstrual, irritabilidade, insônia, perda de memória, entre outros. 
Praticantes de atividades físicas e esportistas necessitam de mais energia, portanto consomem as reservas de magnésio mais rapidamente. Um maior consumo de magnésio nesses casos é muito útil, não apenas para evitar os sintomas negativos da deficiência, mas também para aproveitar todos os benefícios relacionados ao ganho de massa muscular e energia. 
Fontes: Incluem-se os alimentos não processados como grão integral, nozes, soja, cacau, frutos do mar, feijão, ervilha e vegetais verdes.
Enxofre 
 	Este é um mineral que constitui alguma s proteínas, também estando presente em todas as células. É encontrado na pele, unha, cabelos, tendões, matrizes ósseas, produtos de ação bacteriana intestinal, insulina, queratina, tiamina, biotina etc. 
Suas funções incluem-se em participação na construção proteica e metabolismo energético, e faz parte de algumas vitaminas (tiamina, biotina e ácido pantotênico).
Fontes: Alimentos proteicos, como carnes vermelhas, aves, peixes, ovos, leites, queijo, feijão; brócolis e couve – flor. 
 
Sódio 
	É o principal componente do líquido extracelular. Participa do equilíbrio hidroeletrolítico do organismo, sendo excretado principalmente pela urina e o restante pelas fez es e transpiração. Geralmente apresenta -se combinado ao Cloro, formando o bastante conhecido Cloreto de Sódio ou sal de cozinha (NaCl), que se consumido excessivamente predispõe à hipertensão arterial. 
Consumir excessivamente o sódio faz c om que ocorra a liberação de alguns hormônios, que causam a retenção de líquidos, aumentando a pressão sanguínea o que é ruim para o organismo por sobrecarregar o coração e principalmente para quem já possui hipertensão arterial. 
O sódio atua na regulação da os molaridade, onde, variações na sua concentração determinam distribuição de água de uma área para outra no organismo. O sódio também atua na transmissão de impulsos nervosos e ação muscular (contração das fibras musculares), e participa no equilíbrio ácido – básico. 
A de sódio pode causar, fraqueza, taquicardia, cefaleia, hipotensão, alucinações e apatia. Por outro lado, a restrição do consumo de sódiodiminui a pressão arterial, e segundo alguns estudos reduz a mortalidade por doenças como acidente vascular encefálico e na regressão da hipertrofia ventricular esquerda. A restrição do consumo de sódio pode ainda reduzir a excreção de cálcio pela urina, contribuindo para a prevenção da osteoporose em mulheres idosas. 
Fontes: Presente no Sal de cozinha, temperos (glutamato monossódico) e alimentos processados, presente também em alimentos proteicos, vegetais e grãos. 
Potássio
Este macro mineral é responsável pelo equilíbrio hídrico e pela pressão osmótica, juntamente com o sódio. Também participa com o cálcio na atividade muscular, regula a estimulação neuromuscular, exerce atividade importante na transmissão de impulsos nervosos, contração muscular e músculo cardíaco. O potássio participa no metabolismo dos carboidratos, atuando na conversão da glicose em glicogênio (glicogênese), desempenha papel importante no armazenamento de hidrogênio nas proteínas musculares (formação de massa magra), e exerce efeito hipotensor como função contrária à do sódio. 
A hipotassemia caracteriza-se por vômitos, diarreias prolongadas, uso de diuréticos, e o excesso deste mineral pode o correr e m virtude de ingestão excessiva e problemas renais etc. 
Fonte: O potássio é encontrado em vegetais frescos de todos os tipos, frutas (banana, laranja, melão), carnes, aves, peixes, leite e cereais. 
Estudos mostrar am o auxílio do potássio na redução da Hipertensão arterial. Os efeitos da ingestão de potássio sobre a pressão sanguínea englobam a perda aumentada de sódio pelo corpo e estímulo da atividade de bomba sódio – potássio. A recomendação diária recomendada de potássio é de 2 a 4 gramas/dia.
Cloro 
 	O Cloro existe predominantemente no líquido extracelular com o sódio e em células em associação ao potássio. A maior parte é excretada pelos rins e pelo suor. É importante salientar em que, nas situações que se perde sódio (diarréia, vômitos, sudorese excessiva), perde-se também cloro.
O cloro auxilia no controle do equilíbrio hídrico, juntamente com o sódio, participa na manutenção de equilíbrio ácido – básico nos fluidos corporais, é componentes das secreções gastrintestinais (ácido clorídrico – HCl) e suco pancreático, e também atua como ativador de enzimas. 
Existem poucos significados decorrentes a deficiência de cloro, mas pode ocorrer em diarreias, vômitos ou sudorese intensa. 
Fonte: Sal de cozinha (cloreto de sódio – NaCl), ali mentos do mar e alimentos de origem animal.
Devemos evitar desenvolvimento das carências dos macros minerais (citadas acima), através de uma alimentação equilibrada de modo que possamos contemplar o aporte dos minerais em questão, ou seja, devem-se ingerir alimentos que contenham Cálcio, Cloro, Sódio, Potássio Magnésio, Enxofre e Fósforo.
Referências Bibliográficas:	
COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato; COMINETTI, Cristiane. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Editora Manole. 1ª ed. 2013
GROPPER, S.S; SMITH, J.L; GROFF, J.L. Nutrição Avançada e Metabolismo Humano. Tradução da 5ª Ed norte- americana, 2011, Cengage Learning.
http://www.nutricaoemfoco.com/nutrientes acessado em: 07/11/2017
http://www.drmarcos.net/nutrientes.html%20 acessado em: 09/11/2017
FACULDADE ESTÁCIO DE SERGIPE- FASE
CURSO: NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO HUMANA
DOCENTE: JAMILE COSTA
 
Macrominerais 
Deise Valois de Oliveira Dias
Maysa Suzane Sampaio de Moraes
Aracaju- SE
2017