NUTRIÇÃO HUMANA Simulado 4

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17/10/2017 BDQ Prova
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NATIELLY CRISTINA MARQUES MARÇAL
201503233138 VIA CORPVS
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 NUTRIÇÃO HUMANA
Simulado: SDE0386_SM_201503233138 V.1 
Aluno(a): NATIELLY CRISTINA MARQUES MARÇAL Matrícula: 201503233138
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 17/10/2017 21:58:11 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201504261284) Pontos: 0,1 / 0,1
O Índice Glicêmico (IG) é definido como a resposta da glicose sangüínea a uma porção de carboidrato disponível de
50g de um alimento, expresso como uma porcentagem da resposta à mesma quantidade de carboidrato de um
alimento padrão. A partir deste conhecimento prévio, assinale o grupo de alimentos que possui Índice Glicêmico
(IG) semelhante ao açúcar branco:
 Batata inglesa e arroz polido
Lentilha e mel
Uva passa e batata doce
Mel e amendoim
Batata doce e amendoim
 
 2a Questão (Ref.: 201503845549) Pontos: 0,1 / 0,1
A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos
seguintes monossacarídios:
Glicose, galactose e sacarose
Sacarose, galactose e maltose
Frutose, glicose e celulose
Glicose, lactose e maltose
 Glicose, frutose e galactose
 
 3a Questão (Ref.: 201503860534) Pontos: 0,1 / 0,1
A lactose é um dissacarídeo que:
 É hidrolisada pela lactase no intestino delagado.
Tem como produtos finais a galactose e a frutose.
É mais solúvel que os outros dissacarídeos.
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17/10/2017 BDQ Prova
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Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose.
Tem apenas cerca de um terço de doçura da glicose.
 
 4a Questão (Ref.: 201503848140) Pontos: 0,1 / 0,1
A respeito do índice glicêmico (IG), assinale a afirmativa correta:
O IG é a soma dos valores de carboidratos de todos os alimentos em uma refeição.
 O IG mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50g de carboidratos
digeríveis em comparação com 50g de um alimento padrão, glicose ou pão branco.
Alimentos com IG<75 são classificados como de baixo IG.
O IG é calculado pela quantidade de carboidratos em cada alimento.
Alimentos com IG>90 são classificados como de baixo IG.
 
 5a Questão (Ref.: 201504118723) Pontos: 0,1 / 0,1
A doença celíaca, que foi considerada por muito tempo como uma síndrome de má absorção, é definida como uma
resposta de hipersensibilidade à gliadina. No tratamento dietoterápico, o alimento que pode ser consumido sem
restrição é a(o)
c) bolo simples
 a) tapioca
e) pão de centeio
d) mingau de aveia
b) cevada
 
 
 
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