Embriologia de Aves

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Universidade Federal De Viçosa
Departamento De Zootecnia
ZOO 302 – Fisiologia Da Produção Animal
Matheus de Castro Brandão - 87040
Graduando em Medicina Veterinária 
• Reconhecer estruturas do ovo.
• Conhecer componentes estruturais presentes no ovócito/gema e
sua importância.
• Entender o processo de fecundação do ovo e conhecer as
estruturas importantes envolvidas.
• Compreender o desenvolvimento embrionário e seus anexos.
• Conhecer os processos de incubação mais comuns.
• Entender o que acontece em cada etapa da incubação do ovo
(dia 1 a 20).
• Compreender como ocorre o processo de eclosão (21º dia).
OVO
OVO
Podemos dividir o ovo em 3 partes principais: casca, gema e
clara.
CASCA: a casca é composta de carboneto de cálcio, a parte
exterior do ovo, ela é porosa, previne a entrada de
microrganismos e retém a parte liquida do ovo. A cor da
casca pode ser variar de branca a marrom não altera em
nada a qualidade, sabor ou mesmo o seu valor nutricional.
OVO
GEMA: água (50%), proteínas (15%) e lipídeos (35%), é uma
emulsão de gordura em água. A coloração amarelada da
gema é devido a deposição de carotenoides oriundos da
dieta. A gema é rica de ácidos graxos saturados e
insaturados, vitaminas lipossolúveis e minerais. Sua
composição é dada por membrana vitelínica, disco
germinativo, látebra (ponto inicial do embrião) e vitelo. É ela
quem fornece nutrientes para o embrião durante todo o
período de incubação.
OVO
• CLARA: a clara, é a parte fluida, constitui 2/3 do volume do
ovo e contem mais da metade das proteínas e riboflavina
do ovo. Também é rica em albumina, proteína que faz com
que a clara seja viscosa.
OVOS FÉRTEIS
OVOS FÉRTEIS
Ovócito/Gema:
• Corresponde a 1/3 do volume do ovo.
• Contém o pronúcleo feminino e possui os constituintes 
necessários [água (50%), proteínas (15%) e lipídeos (35%)] 
para o desenvolvimento embrionário.
• É envolvida por uma membrana que possui 4 camadas: 2 
internas, produzidas pelo ovário e 2 externas, produzidas e 
depositados pelo oviduto.
• Os cromossomos maternos estão localizados no disco 
germinativo (blastodisco).
OVOS FÉRTEIS
• IgG: confere imunidade materna ao embrião ainda no ovo, 
já que não há outra forma de transferência de anticorpos.
Fecundação: 
• A atividade ciliar e da musculatura lisa permitem que o 
espermatozoide ascenda pelo oviduto.
OVOS FÉRTEIS
• No momento da ovulação, os espermatozoides armazenados
são liberados para fertilizar o ovócito.
• Reação acrossômica: ação da acrosina, enzima semelhante à
tripsina.
OVOS FÉRTEIS
• Pode haver a poliespermia: entrada de 2 ou 3
espermatozoides no ovócito. Os espermatozoides contém o
pronúcleo masculino.
• Apenas 1 espermatozoide (pronúcleo masculino) se unirá
ao pronúcleo feminino para dar início ao desenvolvimento
embrionário.
• Outros espermatozoides são degenerados.
DESENVOLVIMENTO 
EMBRIONÁRIO
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO
Câmara de ar:
• A câmara de ar, normalmente localizada
na parte mais larga do ovo, é formada
pelo espaço entre as membranas interna
e externa da casca. Esse espaço é
preenchido por ar logo após a postura do
ovo, em consequência da formação de
vácuo provocado pelo gradiente de
temperatura do corpo da ave (40°C) e o
meio ambiente. (GONZALES, 2000)
• Área em que fica reserva de ar para o 
futuro embrião.
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO
Fatores que afetam:
• Temperatura: recomendável que seja de 37,8°C, podendo
ter uma variação de (no máximo) 0,3°C.
• Umidade Relativa (UR): BOLELI (2003) recomenda que a
faixa de umidade relativa que deve ser disposta nas
máquinas de incubação é de 50 a 60%.
• Trocas gasosas: o crescimento do embrião é diretamente
dependente das trocas gasosas.
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO
• Viragem dos ovos: os objetivos da viragem dos ovos
durante a incubação são reduzir o mau posicionamento
embrionário, prevenir a adesão do embrião nas membranas
da casca e garantir a utilização adequada do albúmen.
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO
Anexos embrionários:
• Córion-alantoide: membrana intimamente ligada ao
alantoide, infiltrada nos poros da membrana da casca para
retirada de cálcio para o embrião.
• Alantoide: estoca as substâncias excretadas durante o
desenvolvimento embrionário, através da vesícula
alantoidea
• Saco vitelino: contém o vitelo, que vai alimentar o embrião.
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO
• Âmnio e líquido amniótico: mantém a umidade, protege da 
desidratação, previne a aderência à casca e favorece os 
movimentos do embrião.
PROCESSOS DE 
INCUBAÇÃO
PROCESSOS DE INCUBAÇÃO
Incubadora artificial:
• Uma incubadora é uma máquina utilizada
para se chocar ovos artificialmente. Ela
permite que você os choque sem a
presença de galinhas, pois ela imita as
condições e as experiências de um ninho,
incluindo os níveis adequados de
temperatura, umidade e ventilação. Para
chocar ovos em uma incubadora, é
necessário calibrá-la corretamente e
manter as configurações estáveis por todo
o período de incubação.
PROCESSOS DE INCUBAÇÃO
• Galinha: uma galinha choca pode ser
usada para incubar e chocar ovos,
mesmo se não foi ela que os pôs. Essa
é uma ótima opção, além de natural,
para chocar ovos. Apenas tenha
certeza de escolher uma galinha
choca para chocar seus ovos.
INCUBAÇÃO
(DO 1º AO 20º DIA )
INCUBAÇÃO – 1º DIA
• Logo nas vinte primeiras horas de
incubação, começa a desaparecer a
linha primitiva. Se formam as
estruturas anexas do embrião, que
serão responsáveis pela nutrição do
futuro embrião.
INCUBAÇÃO – 2º DIA
• Neste momento, se formam a maioria
dos futuros órgãos do embrião. A
formação de vasos sanguíneos é bem
evidente sobre o saco vitelino. O
embrião começa a girar para o lado
esquerdo.
INCUBAÇÃO – 3º DIA
• Começa a formação do âmnio que 
rodeia o embrião. Nas 54 horas de 
incubação, ocorre a formação dos 
arcos aórticos e do coração. Começa a 
formação de asas, patas, nariz e 
alantoide. Os vasos sanguíneos são 
bem evidentes e o coração começa a 
bater.
INCUBAÇÃO – 4º DIA
• Neste momento o embrião já está bem
separado do saco vitelino, que se
dobra para o seu lado esquerdo, sendo
fixado pelo pedículo vitelínico. Se
forma a bolsa amniótica. Se inicia a
formação da futura boca e língua do
embrião. Se começa a notar a
formação do olho.
INCUBAÇÃO – 5º DIA
• O olho pode ser observado facilmente.
Aqui começa a diferenciação sexual, a
formação da moela e do proventrículo.
As cartilagens começam a sofrer
processo de ossificação (formação
óssea). Se observa muito bem os sacos
amnióticos. Os alantoides se fazem
funcionais. Há uma grande curvatura na
zona cefálica.
INCUBAÇÃO – 6º DIA
• Começamos movimentos voluntários
do embrião. Início da formação do
bico, se observa a estrutura chamada
de “diamante do bico”.
INCUBAÇÃO – 7º DIA
• Há rotação do embrião. Se observa
muito bem a vascularização do vitelo.
Os movimentos voluntários são muito
notáveis. Se visualizam asas, patas e
bico. Começa o aparecimento da
crista.
INCUBAÇÃO – 8º DIA
• O embrião se localiza lateralmente ao
vitelo. Se notam os dedos e as patas.
Se inicia a formação dos folículos das
penas. O bico tem uma forma de
diamante.
INCUBAÇÃO – 9º DIA
• As patas se dispõem lateralmente à
câmara de ar. O embrião começa a ter
aparência de ave e começa a se
observar a abertura do bico.
INCUBAÇÃO – 10º DIA
• O bico começa a endurecer. O
embrião está separado do saco
vitelino e flutua livremente no líquido
amniótico. Observe-se os poros da
pele.
INCUBAÇÃO – 11º DIA
• O corpo do embrião cresce
rapidamente, as pálpebras começam
a cobrir o olho. Se começa a notar
proporções anatômicas. Penas da
cauda são evidentes.
INCUBAÇÃO – 12º DIA• Se percebe penas na asa, coxas e
pescoço. Os dedos estão
completamente formados. Se produz
a mineralização óssea e começa o
desenvolvimento de escamas na pele
das patas.
INCUBAÇÃO – 13º DIA
• Nesse momento começa a absorção
de proteínas presentes no líquido
amniótico. Aparecem a crista, a
barbela e as escamas das patas. O
corpo do embrião é, levemente, todo
coberto por penas.
INCUBAÇÃO – 14º DIA
• Neste momento as proporções
corporais de um pintinho. O embrião
efetua uma rotação e altera a sua
posição com relação ao eixo
longitudinal do ovo. A cabeça gira em
direção a câmara de ar. Nota-se como
o bico possui uma ponta córnea
lateralmente ao polo superior do ovo.
A plumagem é bem evidente.
INCUBAÇÃO – 15º DIA
• O albúmen desaparece em sua
totalidade. O interior começa a
penetrar na cavidade abdominal.
INCUBAÇÃO – 16º DIA
• Se observa muito bem a presença de penas
por todo o corpo. O vitelo tem um papel
muito importante neste momento , pois, se
a temperatura da incubadora estiver muito
alta, desnatura as proteínas afetando assim
o seu valor nutritivo. As unhas e bico
endurecem mais ainda. No saco alantoide,
aparece um acúmulo de material escuro
produtos da excreção metabólica do
embrião.
INCUBAÇÃO – 17º DIA
• O embrião já absorveu todo líquido
amniótico e alantoideo. Se ajeita na
posição normal de nascer, com a
cabeça debaixo da asa direita. Se
prepara para o nascimento.
INCUBAÇÃO – 18º DIA
• O embrião completou todo seu
tamanho para o nascimento, a cabeça
se orienta lateralmente pela direita.
Começa a absorção da gema para a
cavidade abdominal.
INCUBAÇÃO – 19º DIA
• O embrião ocupa todo o espaço do
ovo, exceto a câmara de ar. Saco da
gema absorvido para a cavidade
abdominal. Líquido amniótico
ausente.
INCUBAÇÃO – 20º DIA
• Saco da gema completamente
absorvido para a cavidade abdominal.
Embrião se torna pinto, rompe a
câmara de ar. (bicagem interna). Logo
após romper a câmara, começa a
respirar, ocupa todo o espaço
disponível e começa a bicar.
ECLOSÃO
(21º DIA DE INCUBAÇÃO)
ECLOSÃO
(21º DIA DE INCUBAÇÃO)
• O embrião, logo após 24 horas de
respiração pulmonar, começa com os
esforços para a elosão. O “dente do
ovo” faz a ruptura inicial da casca
(bicagem externa). O pintinho nasce
molhado e muito esgotado.
ECLOSÃO
(21º DIA DE INCUBAÇÃO)
• Nas horas seguintes ao nascimento, o pintinho vai ficar
deitado e descansar.
• Pouco tempo depois, já seco, o pintinho se tornará
extremamente ativo e o “dente do ovo” vai secar e cair.
• O pintinho já não é mais um embrião, necessita de água,
alimento e ambiente controlado.
• As pequenas aves já estão prontas para serem alojadas num
aviário.
• Reconhecer estruturas do ovo.
• Conhecer componentes estruturais presentes no
ovócito/gema e sua importância.
• Entender o processo de fecundação do ovo e conhecer as
estruturas importantes envolvidas.
• Compreender o desenvolvimento embrionário e seus
anexos.
• Conhecer os processos de incubação mais comuns.
• Entender o que acontece em cada etapa da incubação do
ovo (dia 1 a 20).
• Compreender como ocorre o processo de eclosão (21º dia).
Referências bibliográficas 
• PLANO, Carlos Mario; MATTEO, Ana Maria Di. Atlas De Patología De 
La Incubación Del Pollo, 2001. Disponível em: 
<https://pt.scribd.com/doc/63441994/Atlas-de-Patologias-de-La-
Incubacion>. Acesso em: 16 de junho de 2017.
• COOB VANTRESS. Guia de Manejo de Incubação, 2008. Disponível 
em: 
<http://wp.ufpel.edu.br/avicultura/files/2012/04/Guia_incuba%C3
%A7%C3%A3o_Cobb.pdf >. Acesso em: 16 de junho de 2017.
OBRIGADO !!!