adm producao operacoes

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Administração da Produção e Operações
Josimeire Pessoa de Queiroz
72 horas
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Bibliografia básica
RITZMAN, Larry P. KRAJEWSKI, Lee J. Administração da produção e operações. São Paulo: Pearson Education, 2003.
RENDER, Barry; HEYZER, Jay. Administração de operações. 5. ed. LTC, 2001.
CHIAVENATO, Idalberto. Administração da Produção. Elsevier, 2005. 
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Histórico da Administração da Produção
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O que é uma gestão de produção e operações?
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Evolução histórica da área
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Introdução e Evolução Histórica Origem
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Evolução da gestão de operações
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AMS – American System of Manufacturing
 Sistema americano de manufatura
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Intercambialidade de Peças
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As grandes ferrovias
Contribuições:
 Empreendimentos de grande porte que requeriam processos complexos de gestão;
 O grande consumo de aço incentivou avanços tecnológicos, como a implantação de um layout por processo por Andrew Carnegie – tornou-se o mais eficiente produtor de aço no mundo;
 A indústria de produção de aço também contribui com os estudos de Frederick Taylor – essenciais na formação da gestão de operações do século XX.
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Henry Ford e modelo T
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Flexibilização na linha de produtos
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Controle de qualidade e contribuições para GO 
 W. Edwards Deming:
 Consultor americano que trabalhou na reconstrução do Japão;
 Em 1950 ensinou o controle estatístico de qualidade nas empresas japonesas;
Objetivo: identificar e reduzir as causas de variações no processo;
Considerado “o pai de controle de qualidade” no Japão.
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Controle de qualidade e contribuições para GO 
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Controle de qualidade e contribuições para GO 
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Controle de qualidade e contribuições para GO 
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Evolução do conceito de GO – de operacional para estratégico
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Outros eventos importantes em GO
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Outros eventos importantes em GO
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GO para serviços
Deixa de ocupar-se apenas com bens e incorpora serviços:
Anos 70, mais de 50% dos produtos nacionais brutos da maioria dos países advinham de operações com serviços e não de operações fabris;
Operações de serviços passam a ser estudadas por pesquisadores e profissionais da área de operações;
Os primeiros livros-texto de gestão de operações sem ênfase na produção fabril datam dos anos 70 sob o título Operations Management para distingui-los dos tradicionais;
O primeiro livro com abordagem equilibrada (manufatura/serviços) Concepts of operations management foi escrito por Wild em 1977.
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GO para serviços
Similaridade com operações fabris:
 Lida com filas e fluxos;
 Busca o equilíbrio da capacidade produtiva com demanda;
 Exige decisões sobre localização de unidades produtivas, layout, etc. 
 Diferenças com operações fabris:
 Não se pode estocar serviços;
 Não se pode transportar serviços;
 O cliente estabelece interação com o processo prestador, o que não ocorre em produção fabril.
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GO para serviços
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GO para serviços
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GO para serviços
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GO para serviços
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Produtividade
A produção de bens e serviços envolve três funções
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Produtividade
Exemplo: Aplicação prática de um Banco
Marketing
Empréstimos (comerciais, industriais, financeiros, pessoais e hipotecários); departamento de crédito.
Finanças
Investimentos, valores mobiliários, imóveis, contabilidade e auditorias.
Operações 
Programação de caixa, escala de pessoal, compensação de cheque, cobrança, processamento de transações, instalação, arranjo físico, layout, cofre, manutenção e segurança. 
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Produtividade x Produção
Produtividade
Razão entre entrada (recursos: matéria-prima, recursos, trabalho, capital, informação, e administração) e saída (bens, serviços e informação).
Produção
Total de bens e serviços produzidos, mas...
Alta produção ≠ alta produtividade (desempenho)
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Medição de produtividade
Produtividade de fator único:
Utiliza apenas um recurso de entrada para medir produtividade.
P = unidade produzida
 entrada usada 
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Medição de produtividade
Produtividade multifatores:
Inclui todos os recursos de entrada (trabalho, material, energia e capital).
saída
 trabalho+material+energia+diversos
P = 
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Exemplo 1
Sabe-se que uma indústria de aço produz 1.000 unidades e o número de horas/homem é de 250, supondo que a qualidade e o período de tempo sejam constantes, calcule a produtividade da empresa.
P = unidade produzida/entrada
P= 1.000/250 = 4 unidades por hora/homem.
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Exemplo 2
Uma empresa de títulos de capitalização tem 4 funcionários que trabalham 8 h/dia cada um, cujo custo de folha de pagamento é de $ 640/dia e despesas indiretas de $ 400/dia. Com a aquisição de um sistema computadorizado de busca de títulos será possível processar 14 títulos por dia, com mesmos funcionários e mantendo suas horas de trabalho e mesmo pagamento, no entanto as despesas passarão para $ 800/dia.
Calcule a variação de produtividade do novo e do antigo sistema de trabalho considerando:
Aplicação do fator único de medição
Multifatores 
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Exemplo 2
a) Fator único:
P (sistema antigo)
P = 8 tít/dia / 32h/homem
P = 0,25 títulos horas/homem. 
P (sistema novo)
P = 14 tít/dia / 32h/homem
P = 0,4375 títulos horas/homem.
Variação: 0,4375/0,25 = 1,75
 1,75 ou 75% h/homem. 
Fator único: unidade/entrada
Dados do sistema antigo:
Unidade: 8 títulos
Entrada:
4 funcionários x 8 horas = 32 horas/homem
Dados do sistema novo:
Unidade: 14 títulos
Entrada:
4 funcionários x 8 horas = 32 horas/homem
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Exemplo 2
a) Multifatores:
P (sistema antigo)
P = 8 tít/dia / 640+400
P = 0,0077 títulos/dólar. 
P (sistema novo)
P = 14 tít/dia / 640+800
P = 0,0097 títulos/dólar.
Variação: 0,0097/0,0077 = 1,25
 1,25 ou 25% título/dólar. 
Fator único: unidade/entrada
Dados do sistema antigo:
Saída: 8 títulos
Entrada:
Pagamento: 640
Despesas: 400
Dados do sistema novo:
Saída: 14 títulos
Entrada:
Pagamento: 640
Despesas: 800
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Vantagem da medição multifatores 
Auxilia na avaliação de desempenho, na tomada de decisões, na aquisição de equipamento novo.
Cautela:
Em serviços é difícil medir produtividade.
A produtividade é feita em função do serviço vendido, mas não no desempenho da venda (processo judicial, atendimento varejo). 
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Variáveis da produtividade 
Trabalho
Força de trabalho: mais saudável, instruída e bem alimentada
Capital
Para compor empresa, aumentar produção ou investimentos
Administração
Responsável por garantir o trabalho e a produtividade, aplicar tecnologia e utilização de novos conhecimentos. 
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Desafios da produtividade 
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Exercício 1
Um produtor de engradados de maçãs era capaz para produzir, com o equipamento atual, 240 engradados a partir de 100 toras. Atualmente compra 100 toras/dia e cada uma delas exige 3 horas de trabalho para ser processada. Ele acredita que pode contratar um comprador profissional que pode comprar toras de melhor qualidade ao menor preço. Se assim for, ele pode aumentar sua produção para 260 engradados por 100 horas. Suas horas/homem aumentarão em 8 horas/dia.
Qual será o impacto sobre a produtividade (medida em engradados por hora/homem) se o comprador for contratado?
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Exercício 1
Produtividade do trabalho atual
P = 240 engradados / 100 toras x 3horas
P = 0,80 engradados por horas/homem. 
Produtividade do trabalho se houver contratação
P = 260 engradados / 100 toras x 3 horas
P = 0,866 engradados por horas/homem.
Variação: 0,866/0,80 = 1,0825
 logo... representa aumento de 8,25% 
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Exercício 2
Stuart Binley decidiu calcular sua produtividade a partir da perspectiva multifatores usando os fatores de trabalho, capital, energia e utilização
de material usando o dinheiro como denominador comum.
Suas horas/homem totais agora são 300 por dia com 240 engradados e aumentarão para 308 horas/dia com 260 engradados. Seus custos de capital e de energia permanecerão constantes em $ 350 e $ 150 por dia, respectivamente. Os custos de material para as 100 toras são de $ 1.000 e continuarão os mesmos.
Como ele paga uma média de $ 10 por hora, como Binley calculou o aumento de sua produtividade?
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Exercício 2
P = engradados / trabalho+material+capital+energia
Produtividade do sistema atual
P = 240 engradados / (300hx$10)+1000+350+150
P = 240/4500 = 0,0542. 
Produtividade do sistema nova (com o aumento)
P = 260 engradados / (308hx$10)+1000+350+150 
P = 260/4580 = 0,0567. 
Variação: 0,0567/0,0542 = 1,047
 logo... O aumento da produtividade será de 1,047 ou de 4,7% 
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Capacidade: conceitos gerais e medida
A Capacidade é importante para:
Contabilidade: prepara informações de custos necessários para avaliar as decisões de ampliação de capacidade;
Finanças: análise de investimentos para ampliação da capacidade propostas e obtenção de fundos para apoiá-los;
Recursos humanos: contratação e treinamento de funcionários para apoiar os planos de capacidade;
Sistemas de informação gerencial: elabora banco de dados usados para determinar padrões operacionais que ajudam a calcular faltas de capacidade;
Marketing: fornece as previsões de demanda necessárias para identificar faltas de capacidade;
Operações: seleciona estratégias de capacidade que fornecem os níveis de capacidade para atender a demanda futura;
Compras: obtém a capacidade externa terceirizada
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Capacidade: conceitos gerais e medida
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Capacidade: conceitos gerais e medida
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Capacidade: conceitos gerais e medida
Martins; Laugeni
Corrêa; Corrêa
Ritzman; Krajewski
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Capacidade: conceitos gerais e medida
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Capacidade: conceitos gerais e medida
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Capacidade: conceitos gerais e medida
Nas empresas de serviços a capacidade é medida em função do insumo.
Nas empresas industriais a capacidade é definida em função do volume da produção desejada. 
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