Relatório-Identificação de fungos

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Escola Politécnica de Minas Gerais 
 
 
 
 
 
 
Curso Técnico de Química 
 
 
 
 
 
Título: Identificação de fungos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Alunos: Madaline Souza, Ivan Figueiredo, Juliane Mara, Luiz Gustavo, Ana 
Eloiza, Hamilton Cesar. 
Turma: 232Q 
 
 
 
16 de Maio de 2016 
Belo Horizonte 
 
1. Introdução 
Os fungos são seres microscópicos, unicelulares (Leveduras) ou pluricelulares 
(Bolores ou mofos), eucariotas (com um núcleo celular), heterótrofos e, na biologia, 
fazem parte do Reino Fungi. Estes microrganismos se reproduzem de forma Assexuada 
(Mitose) e Sexuada (Meiose, alternância de gerações, recombinação). 
O Reino Fungi pode classificar fungos como sendo: 
 Fungos limosos: Celulares ou Acelulares 
 Fungos inferiores flagelados: Chytridiomycetes, Hyphochytridiomycetes, 
Oomtcetes e Plasmodiophoromycetes. 
 Fungos terrestres:Zygomycetes, Ascomycetes, Basidiomycetes, 
Deutoromycetes. 
Os fungos terrestres são as espécies mais conhecidas entre os fungos. Este grupo 
inclui leveduras, bolores, orelhas-de-pau, mofo, fungos em forma de taça, ferrugem, 
carvão, bufa-de-logo e cogumelos. Todos caracterizam - se pela nutrição através da 
absorção e, com exceção das leveduras (que são gera mente unicelulares), a maioria 
produz um micélio bem desenvolvido constituído de hifas septadas ou cenocíticas. As 
células móveis não são encontradas em fungos terrestres. 
Curiosidade: 
Os fungos são encontrados no solo, na água, nos vegetais, em animais, no homem 
e em detritos em geral. O vento age como importante condutor espalhando seus 
propágulos e fragmentos de hifa. 
 
2. Objetivo 
Identificar e estudar os fungos presentes em alimentos 
 
3. Materiais/Reagentes 
 
 Alça inoculadora de ferro ou latina 
 Bico de gás 
 Laca de Petre 
 Lâmina 
 Alimentos (Ex: Pão, frutas) 
 Estufa 
 
 
4. Procedimentos 
 
1ª semana 
 
 Guardar os alimentos à serem analisados em local úmido e com ausência de 
claridade. 
 
 
 
 Meio de cultivo Ágar Sabouraud 
 Lactofenol 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2ª semana (Inoculação) 
 
 Aquecer a alça inoculadora até obter uma cor vermelha 
 Com o meio de cultivo Sabouraud e a amostra (Ex:fruta Mamão) em mãos, 
realizar esgotamento por estrias próximo ao círculo de calor do bico de gás. 
 Guardar o meio inoculado em uma estufa por uma semana. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Imagem 1: Os alimentos foram guardados em sacolas e em uma caixa 
de isopor. A imagem acima mostra a presença de fungos após uma 
semana. 
 
Imagem 2: A amostra 
usada foi a da fruta 
Mamão 
Imagem 3: O meio de 
cultivo após uma 
semana. 
Imagem 4: Presença de hifas de sustentação 
3ª semana (Análise) 
 No centro da lâmina, colocar 1 gota de Lactofenol 
 Com o auxílio de uma alça de inoculação, esterilizada, retirar uma amostra 
(aproximadamente 1X1) do fungo presente no meio de cultura e coloca-la no 
centro da lâmina preparada com o corante. 
 A amostra deve ser colocada de forma que as estruturas fúngicas fiquem 
visíveis. 
 Examinar com objetivas de pequeno e médio aumentos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5. Resultados e Discussão 
 
 O fungos encontrados na amostra da fruta mamão foram: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Imagem 5: Visualização da amostra 
 
Aspergillus: Colônias azuis-esverdeadas, pretas ou marrons a medida que 
envelhecem. Esporos coloridos (negros, marrons, verdes). Este fungo é classificado 
como Ascomycetes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Peacilomyces: é um género de fungos nematófagos que 
matam nemátodes por patogénese. Por esta razão, estes fungos podem ser 
usados como bionematicidas por aplicação no solo. Este fungo é classificqado 
como Ascomycetes. 
 
6. Conclusão 
Conclui-se que sob as condições adequadas os fungos se reproduzem rapidamente 
em alimentos que estão presentes no dia-a-dia de todas as pessoas. Os objetivos foram 
alcançados conforme o planejado pois foi possível visualizar as estruturas fúngicas 
perfeitamente. 
 
 
7. Bibliografia 
http://www.todamateria.com.br/fungos/ 
Acessado às 0020 do dia 12/05/2016 
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAduQAE/microrganismos-eucarioticos 
Acessado às 10:18 do dia 14/05/2016 
Apostila de Microbiologia - Curso técnico de química 3° módulo.