39383 2015 Aula 5 Colheita da cana

Prévia do material em texto

Tecnologia de produtos 
sucro-alcooleiros 
Colheita da cana-de-açúcar 
Instituto Federal Fluminense 
Campus Bom Jesus do Itabapoana 
Professora: Christyane Bisi Tonini 
Email: cbisitonini@yahoo.com 
Colheita da cana 
 A colheita da matéria-prima é constituída por: 
◦ Colmos industrializáveis; 
◦ Matéria estranha mineral (terra e metais); 
◦ Matéria estranha vegetal (palhas, folhas verdes, ponteiros, 
plantas daninhas); 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana– tipos de colheita 
 Opções de sistema de colheita: 
◦ Tipos de colheita: 
 Sistema manual: o subsistema de corte e carregamento procede 
manualmente. Pode haver um subsistema de transporte intermediário por 
meio de tração animal. Amplamente utilizado no nordeste brasileiro; 
 Sistema semimecanizado: subsistema de corte manual e o subsistema de 
carregamento por carregadoras mecânicas. É o mais amplamente utilizado 
em todas as regiões do Brasil; 
 Sistema mecanizado: cortadoras de diversos tipos ou com colhedoras de 
cana inteira com subsistema de carregamento mecânico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana– tipos de colheita 
 Opções de sistema de colheita: 
◦ O principal fator que limita a utilização de um sistema mecanizado 
de colheita é a declividade do terreno: 
 Relevos com mais de 25% de declividade: Sistema Manual; 
 Relevos com, no máximo, 25% de declividade: Sistema 
Semimecanizado; 
 Relevos com, no máximo, 
 17% de declividade: Sistema mecanizado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana - perdas 
 Queima da cana antes do corte: 
◦ Após a queima, a cana deve ser cortada, transportada e 
processada o mais rapidamente possível: ótimo => 24 horas; 
máximo => 36 horas; 
◦ A cana queimada e cortada, quando exposta ao tempo, 
sofrerá uma desidratação: perda de peso; 
 Além disso: perda de açúcares por inversão da sacarose 
(dextranosacarose) (Leuconostoc mesenteroides) ou por lixiviação 
(chuvas); 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana - Manual 
 Colheita Manual: 
 O corte é realizado com facões. Os trabalhadores cortam a cana 
na sua base, fazem sua desponta e carregam-nas com os braços 
até um local estabelecido. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
COLMOS COM FOLHAS 
E PALHAS (CANA CRUA); 
 
COLMOS COM 
ELIMINAÇÃO DE 
PALHAS E FOLHAS 
VERDES (CANA 
QUEIMADA). 
 
Colheita da cana-Manual 
 Colheita manual: 
◦ Manual: 
 Transporte realizado por animais ou máquinas. 
 A tendência é a redução do corte manual: razões 
socioeconômicas, ambientais e exigências do mercado 
internacional. 
 Vantagem do corte manual: menor índice de impureza; 
 Desvantagem: facilidade da colheita pela queima do canavial. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Manual 
Colheita da cana- Semi-mecânica 
 Colheita semi-mecânica: 
◦ Corte dos colmos é feito por mão de obra braçal, já o 
carregamento é realizado por máquinas; 
◦ O rendimento do corte é semelhante à colheita manual, mas o 
carregamento é mais ágil. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana- Semi-mecânica 
Colheita da cana- Semi-mecânica 
Colheita da cana- Semi-mecânica 
Colheita da cana-Mecanizada 
 Colheita mecanizada: 
◦ Colheita de cana inteira e colheita de toletes. 
 Colheita de cana inteira: 
 Máquinas cortadoras: somente realizam o corte basal dos 
colmos, deixando o material cortado sobre o terreno; 
 Máquinas cortadoras-amontoadoras e máquinas cortadoras-
enleiradoras: além de realizarem o corte basal, também cortam o 
ponteiro e depositam os colmos sobre o terreno para posterior 
carregamento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
Colheita da cana-Mecanizada 
 Colheita mecanizada: 
 Colheita de cana picada: 
 Realizam o corte, fracionamento, limpeza parcial e 
carregamento dos colmos diretamente nas unidades de 
transporte; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
Colheita da cana-Mecanizada 
Colheita da cana-Mecanizada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
 Colheita mecanizada: 
 Densidade da produção: espaçamento entre as linhas é calculado 
conforme a largura do eixo da colhedora => máquinas não 
esmaguem as canas; 
 É a prática que viabiliza a colheita sem a queima prévia; 
 Perdas por toletes: relacionados às facas e ao sincronismo entre o 
caminhão e a colheitadeira; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
 Colheita mecanizada: 
◦ Colmos inteiros - Vantagens: 
 Introduzidas com qualquer sistema de transporte; 
 Corte e carregamento são operações independentes; 
 Colmos inteiros não se deterioram tão rapidamente quanto os 
picados => podem ser estocados por períodos mais longos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
 Colheita mecanizada: 
◦ Colmos inteiros - Desvantagem: 
 Há necessidade de máquinas carregadoras; 
 Colmos inteiros apresentam carga de maior densidade no veículo de 
transporte; 
 As perdas de cana durante o transporte são significativas; 
 A qualidade na cana é prejudicada: arraste de matéria estranha na etapa 
de carregamento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
 Colheita mecanizada: 
◦ Cana picada – Vantagens: 
 Depositam a cana picada diretamente no sistema de transporte; 
 Cortam todo o tipo de cana (ereta ou extremamente acamada); 
 Obtém-se maior massa específica das cargas no transporte; 
 Dificilmente caem colmos na estrada; 
 Operam em cana crua. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Colheita da cana-Mecanizada 
 Colheita mecanizada: 
◦ Cana picada – Desvantagem: 
 As operações de corte e transporte estão interligadas; 
 Necessita de transporte especial: carrocerias fechadas; 
 Em canas deitadas, ponteiros são frequentemente incluídos na 
matéria-prima enviada à usina.