Relatório Estratégia e Organizções Habib's Finalizado

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UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 2º SEMESTRE 
NOTURNO – PAULISTA II
CIBELE BRITO (20544771)
GABRIEL FRANCO (20615814)
GISELE SANTOS (20682593)
LEONARDO HOVADICK (20531396)
RAQUEL SANCHES (20733049)
ANÁLISE ESTRATÉGICA HABIB’S
(COMO O HABIB’S ENFRENTA A RIVALIDADE NO AMBIENTE ONDE OPERA?)
SÃO PAULO
2015
UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 2º SEMESTRE
NOTURNO – PAULISTA II
ANÁLISE ESTRATÉGICA HABIB’S
(COMO O HABIB’S ENFRENTA A RIVALIDADE NO AMBIENTE ONDE OPERA?)
Trabalho apresentado à Disciplina de Estratégia e Organizações do curso do 2º semestre de Engenharia de Produção da Universidade Anhembi Morumbi solicitado pelo professor Luis Sousa.
SÃO PAULO
2015
INTRODUÇÃO
O presente relatório tem a finalidade de informar e analisar as estratégias de lucratividade e ganho de mercado da maior rede de fast-food brasileira, o Habib’s.
Tudo se inicia em 1988, com a primeira loja inaugurada em São Paulo e um investimento inicial de 30 mil dólares. A empresa desde o início adotava a filosofia de oferecer bons produtos com preços baixos, aliando um atendimento diferenciado.
Hoje, o tamanho da rede de franquias do Habib’s é de 474 unidades e, os planos de crescimento não param. Serão investidos cerca de 800 milhões de reais nos próximos anos e a meta é chegar em 1650 unidades em até 2023. 
Mas quais são as estratégias por trás de uma empresa do ramo alimentício tão bem sucedida assim?
DESENVOLVIMENTO 
Podemos destacar vários pontos que fazem com que o Habib’s obtenha sucesso no mercado. Partimos da ideia inicial de que as empresas com maiores margens de lucratividades são únicas no que fazem, ou oferecem algo que as demais concorrentes no mercado muitas vezes estão defasadas. E com a empresa do senhor Alberto Saraiva não é diferente.
O Habib’s oferece um preço baixo pelo seu principal produto, as esfihas, mas também possui uma diversa gama de outros pratos e alimentos. Na prática, os clientes se sentem atraídos pelos preços acessíveis das esfihas e acabam consumindo outros produtos com um custo maior, aumentando a margem de lucratividade da empresa. Assim, com produtos acessíveis, consegue atender a maior parte da classe econômica do país.
Esta rede de fast-food vem de uma formação familiar e mantém este formato de suas unidades até hoje. Este é um ponto que o ajuda com a rivalidade do mercado. Por exemplo, é uma das únicas redes de comidas-rápidas que fazem seus atendimentos na mesa, com geralmente lugares para quatro ou mais pessoas. O Habib’s acaba criando a atmosfera de um restaurante, conhecido por um bom atendimento à uma franquia de produtos com atendimento rápido, algo difícil de se encontrar na concorrência.
Podemos destacar também que, além de propriamente o Habib’s, o senhor Alberto Saraiva é detentor Ragazzo, que oferece comida italiana e do Box 30, que vende salgadinhos, como coxinhas e bolinhos de bacalhau. Ele diversifica seus produtos e acaba barrando novos entrantes no mercado gastronômico de fast-food criando suas próprias redes em outros seguimentos de tipos de culinárias.
Além disso, é uma empresa que utiliza a técnica de verticalização em seus processos produtivos de insumos. Ela adota fornecedores definidos, a darem preferência de mercado às suas próprias exigências. Com isso, gera-se um maior poder de barganha sobre esses fornecedores e, consequentemente, um maior lucro. Pratica a centralização com diversos franqueados e é uma empresa que possui cerca de 15 mil funcionários, é avessa a terceirização para manter seu padrão de qualidade nos atendimentos e produtos. Acredita e valoriza o bem estar dos funcionários com recompensas e reconhecimento, como diz em “Os Sete Mandamentos do Habib’s” e consegue atender a cerca de 130 milhões de consumidores por ano. 
Alguns conceitos administrativos
Administrar uma empresa estrategicamente é definir um processo circular que visa manter a organização em um conjunto adequado e integrado ao seu ambiente. Estratégia amplamente definida é o planejamento, conjunto de metas, métodos e estudo e viabilidade com um objetivo, que muitas vezes, no caso de empresas, é chegar a uma posição única e valorosa no mercado. 
Para que a empresa possa alcançar o objetivo desejado, há vários fatores que se deve levar em conta, por exemplo, organização global, responsabilidade social, potencial político e econômico que ela desenvolve no mercado. Após a devida analise, inicia-se as etapas para implementação da administração estratégica:
Analise do ambiente 
Definir diretrizes organizacionais 
Formular estratégia 
Implementação
Controle do projeto
Esses é um processo continuo, de fora para dentro, que a empresa opta para obter aumento de lucro a longo prazo, visão de negócio, exploração de mercado, integração, criação de estrutura entre outros benefícios. 
Analise do ambiente
Nessa fase a empresa deverá unir os dados relacionados com o ambiente e considerar suas implicações, levando em consideração a Teoria Geral dos Sistemas, onde a empresa recebe constante influência do ambiente.
O ambiente deve ser analisado da seguinte maneira: 
Setor em que opera.
Analise de ambiente interno:
Aspectos organizacionais;
Marketing;
Financeiro;
Produção e pessoal.
Ambiente Operacional:
Concorrência;
Mão de obra;
Fornecedor;
Operação interna
Clientes.
Ambiente geral:
Componentes econômicos;
Componentes sociais;
Componentes políticos;
Componentes tecnológicos;
Componentes legais.
Analisar o ambiente trará uma definição melhor de cada área que a empresa tem mais ou menos influência no mercado e internamente.
Diretrizes Organizacionais 
Nessa fase, a empresa deverá definir as diretrizes que cumprirá durante todo o processo. Seus pontos são: Metas, valores, objetivos entre outros. O grande objetivo da estratégia é a lucratividade, pensando nesse conceito podemos definir as 5 forças:
Fornecedores
Novos entrantes
Clientes
Produtos substitutos
Dentro dessas forças os caminhos que a empresa toma em sua produção ou serviço é definida.
CONCLUSÃO
Desta feita, seguindo a análise sobre as estratégias organizacionais e aliando com os conceitos administrativos, podemos entender o sucesso do Habib’s no cenário de empresas fast-foods no mercado brasileiro. Além disso, é um ótimo exemplo de uma empresa que barra novos entrantes no mercado criando novos produtos, mas conservando sua essência nos detalhes, que busca o crescimento e surgimento de novas franquias mas que também está preocupada com a qualidade do seu atendimento e a padronização de seus produtos.
BIBLIOGRAFIA
- “A Fórmula do Habib’s” – Isto é Dinheiro n° da edição: 812/03MAI13;
- Habib’s (2012). Sobre o Habib’s. Nossa História. Acesso em 25 de abril de 2015, em: http://institucional.habibs.com.br/sobre/nossa-historia.aspx.
- Samuel C. Certo. “Administração Estratégica: Planejamento e Implantação de Estratégias” – 3a Edição 2010.