LIPIDIOS

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LIPÍDIOS 
Bioquímica 
Ruth A. Nascimento 
DEFINIÇÃO 
Funções biológicas 
Desempenham 3 funções básicas: 
1. São componentes essenciais de membranas biológicas (bicamada lipídica) 
2. Reserva energética 
3. Eventos de sinalização intra e inter-celular 
1. LIPÍDEOS SIMPLES: por hidrólise levam a formação de ácidos 
graxos e álcoois. Ex: óleos, gorduras e ceras. 
2. LIPÍDEOS COMPLEXOS: contém outros grupos além de ácidos 
graxos e álcoois. Ex Fosfolipídios, esfingolipideos. 
3. PRECURSORES E DERIVADOS: vitaminas, esteróides, colesterol, 
lipoproteínas. 
 
Funções biológicas 
 
1. LIPÍDEOS SIMPLES: 
2. LIPÍDEOS COMPLEXOS: 
3. PRECURSORES E DERIVADOS: 
ÓLEOS 
GORDURAS 
ÁCIDOS GRAXOS COMUNS 
REAÇÕES DOS LIPÍDEOS 
• Hidrólise enzimática: catalisada por uma lipase. 
REAÇÕES DO LIPÍDEOS 
Hidrogenação catalítica: transforma óleo em 
gorduras. 
REAÇÕES DO LIPÍDEOS 
• Saponificação: reação da gordura ou óleo 
com água em presença de NaOH e calor. 
REAÇÕES DO LIPÍDEOS 
• Sabões: é simplesmente o sal de um ácido 
graxo de cadeia longa. 
LIPÍDEOS COMPLEXOS 
ESTERÓIDES 
• Existem muitos compostos com o esqueleto esteroidal: 
colesterol, vitamina D e os hormônios esteroidais. 
ESTERÓIDES 
• HORMÔNIOS ESTEROIDAIS: 
– São substâncias químicas que controlam 
funções metabólicas no organismo; 
– Sintetizados no corpo humano nas glândulas 
endócrinas; 
– Tem a função de mensageiros químicos; 
– Controlam as funções sexuais, de crescimento, 
metabolismo, reprodução, etc. 
 
 
Lipoproteínas: partículas que transportam 
lipídios, principalmente triglicerídeos e 
colesterol, entre órgãos e tecidos. 
São compostas por um centro contendo lipídios 
apolares (triglicérides e ésteres do colesterol) e membrana de 
fosfolipídios que constitui o limite externo da partícula. 
 Nos fosfolipídios estão inseridas as várias apoproteínas, que 
diferem segundo o tipo de partícula. 
Classificação das lipoproteínas 
Em ordem crescente de densidade : 
1°- Quilomicrons: 
2°- VLDL (lipoproteínas de densidade muito 
baixa) 
3° - IDL (lipoproteínas de densidade 
intermediaria) 
4° - LDL (lipoproteínas de densidade baixa): 
5°- HDL (lipoproteínas de densidade alta) 
Funções 
1) Quilomícrons: 
 São as maiores partículas de lípidios. 
 Transportam triacilgliceróis e colesterol exógeno do 
 intestino para os tecidos. 
 
 
2) VLDL (very low density lipoproteins) : são mais densas. 
 São sintetizadas no fígado para exportação de 
 triglicérides para os tecidos (adiposo). 
 Parte dos triglicerídeos são retirados das VLDL, 
 transformando-as em IDL (intermediate density 
 lipoprotein). 
 
Funções 
3) LDL (low density lipoproteins) resultam da conversão das 
 IDL. 
 São ricas em ésteres de colesterol (principal forma 
 de distribuição de colesterol aos vários tecidos) 
 
4) HDL (high density lipoproteins) originam-se do fígado e 
 intestino na forma de bicamadas de fosfolipídios. 
 Transportam colesterol para os hepatócitos. Agem 
 portanto como “lixeiros” de colesterol. 
 
Quando a dieta contém uma 
quantidade excessiva de ácidos 
graxos, no fígado, são 
convertidos em TAG e 
agrupados com apoproteina 
específicas em VLDLs, que 
serão transportadas até tecido 
adiposo para armazenamento 
Níveis de HDL e LDL 
• Se os níveis de colesterol são altos na 
corrente sanguínea podem formar placas na 
parede das artérias: Aterosclerose. Pode levar 
a AVE e infarto. 
• Altos níveis de LDL e baixo de HDL estão 
relacionados ao aparecimento de doenças 
cardiovasculares. 
• Níveis de HDL aumentam com dieta baixa em 
colesterol e gordura saturada e com 
exercícios físicos. 
• Hipercolesterolemia familiar