5 FICHA TECNICA gelatina

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FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Nome da preparação: Gelatina 
	Ficha técnica número: 05
	Número de porção: 10
	
	Categoria: Sobremesa 
	Tempo de preparo: 20min
	
	Peso médio por porção: 100 ml
	Custo por
	Peso total da preparação (rendimento): 1000 ml
	
	Kg: R$ 5,54
	Porção: R$ 0,55
	MATÉRIA PRIMA
	Ingredientes 
	Medida caseira
	Unidade
g - ml
	P. bruto
	P. líq.
	IPC
	Custo médio
	Custo total
	Composição nutricional - g
	
	
	
	
	
	
	
	
	CHO
	LIP
	PTN
	Gelatina Morango
	2 unidades
	g
	24
	24
	1
	R$ 0,55
	R$ 5,54
	6,4 
	0
	11,2 
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Totais:
	
	
	
	
	
	
	6,4
	0
	11,2
	MODO DE PREPARO: 
Ferva 500 ml (2 copos de requeijão)
Adicione os dois pacotes de gelatina
Mexa até que o pó derreta por completo
Tire do fogo e adicione 500 ml (2 copos de requeijão) de água gelada 
Porcione nos copos de sobremesa plástico (100 ml)
	Kcal por porção: 7,2 kcal
	Kcal do Rendimento: 72 kcal
	IC:
	CARACTERÍSTICAS:
	Sabor: Morango
	Textura: Consistente 
	Coloração: Vermelha