Para operacionalizarmos o preparo de refeições balanceadas e nutritivas, garantindo... a) ficha técnica de preparação b) ficha técnica de prepara...

A alternativa correta é a letra A) ficha técnica de preparação. A ficha técnica de preparação é um documento que contém informações detalhadas sobre a preparação de um alimento, incluindo a lista de ingredientes, as quantidades necessárias, o modo de preparo e as informações nutricionais. Ela é fundamental para garantir a padronização e a qualidade das refeições servidas, além de permitir o controle de custos e a avaliação da aceitação dos pratos pelos clientes.