4 Importância da água na avicultura

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Utilização da água na avicultura
Importância e Aspectos de Qualidade
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
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Comentário avícola: Água na avicultura – Valter Bampi
“ Por mais de duas décadas defendendo esse conceito, ainda, encontro técnicos e avicultores dando menor importância à qualidade e à quantidade de água do que dão para a ração. 
Porém, fatos e dados encontram-se na literatura e campo atestando que esse cuidado deve ser intensificado, já que problemas de desempenho são atribuídos ao componente nutricional esquecido.” 
Introdução
Qualidade e Garantia
 dos 
Produtos Avícolas
Genética
Manejo
Biosseguridade
Nutrição
Água
Pendleton e Scheiderler (1995).
Águas doces superficiais e subterrâneas exploráveis, água presente nas geleiras e em depósitos profundos de difícil exploração - 14.000 Km3 
Total de água no planeta – 1.400 milhões de KM3
ÁGUA NA PRODUÇÃO ANIMAL
Fonte: Macari (1996)
Consumo de água por frangos de corte no período entre 1 a 42 dias em condições de termoneutralidade
 O crescimento da população humana na terra e a crescente necessidade de alimentos
 Necessidade de água doce 
 Se ficasse restrito à quantidade estanque de 14. 000 km3, a vida na terra já teria se extinguido, ou estaríamos caminhando para a extinção.
Existe um processo de circulação constante de água no planeta, que realimenta o estoque 
"Ciclo Hidrológico" 
USA (New York) 2000 litros/habitante/dia
Brasil 85,15 – 231,87 litros/habitante/dia
África 15 litros/habitante/dia
 Água no Organismo
Principal componente do sangue e dos fluídos intra e extracelulares
Transporte, absorção e digestão de nutrientes
Excreção de metabólitos
Equilíbrio da temperatura do corpo das aves
Água nas Instalações
Limpeza do galpão e dos equipamentos
Veículo de medicamentos e vacinas
Controle da umidade relativa no interior de galpões (nebulizadores)
DISTRIBUIÇÃO NO CORPO
 60 - 75% do PV - animal adulto
 80 – 88% PV - animais jovens
 Localização: Líquido intracelular (dentro da célula – 70%) e líquido extracelular (plasmático e intersticial), líquido transcelulares (cérebro-espinhal, urina, bile, líquido sinovial e a presente no TGI)
1.  Fontes de água
 Água de bebida
 Água dos alimentos
 Água metabólica
100 g glicose – 60 g de água
100 g gordura – 112,5 g de água
100 g proteína – 50 g de água
 (20% da necessidade do animal)
PROPRIEDADES DA ÁGUA
Excelente solvente
Formação de hidratos
Alto calor específico
Alta tensão superficial
Digestão: processo hidrolítico;
Absorção de nutrientes
Translocação de todos compostos químicos no organismo;
Excreção
Secreção de hormônios, enzimas e outras substâncias bioquímicas;
Termorregulação corporal;
Manutenção da pressão osmótica intra-celular. 
Equilíbrio ácido-básico: a homeostase orgânica (manutenção do equilíbrio ácido-básico) está sujeita constantemente a estados de acidoses ou alcaloses.
- Facilita as reações enzimáticas - subtração e adição de água
FUNÇÕES DA ÁGUA
 
 
Funções especiais:
Fluído cérebro-espinhal: protege o sistema nervoso, amortecendo choques;
Fluído sinovial: lubrificando as juntas;
Fluído auricular: transportando os sons;
Fluído intraocular: importante no processo da visão;
Fluído amniótico: protegendo o feto.
EXIGÊNCIA DE ÁGUA (fatores que afetam seu consumo)
Idade e sexo
Dieta (proteínas e minerais)
Temperatura ambiental e da água
Qualidade da água 
Exercícios (equinos)
Tipo de alimento (constituição física)
MECANISMO DE REGULAÇÃO DE ÁGUA NO ORGANISMO
Frango ingere água – manutenção de um nível de água corporal constante
Estimar a ingestão de água
	Nível prático – dobro do consumo diário de ração
	Idade da ave x 5,28 mL
	Equações de predição 
MECANISMO DE REGULAÇÃO DE ÁGUA NO ORGANISMO
Indução da sede:
Três mecanismos
Desidratação celular
Desidratação extracelular
Sistema renina-angiotensina
MECANISMO DE REGULAÇÃO DE ÁGUA NO ORGANISMO
Sede – sensação decorrente de déficit no teor de água corporal do animal
Centro coordenador da ingestão – hipotálamo 
Resposta fisiológica a um déficit hídrico no organismo
Estresse calórico 
Qualidade de água 
Doenças 
Outros 
Déficit hídrico 
Balanço hídrico negativo
Secreção ADH
Queda quantidade de urina
Conservação da água no corpo
Secreção renina
Angiotensina I
Angiotensina II
Sede 
Ingestão água
Regulação hormonal da reabsorção renal de Água no néfron distal 
Modificado de “Despopoulos Color Atlas of Physiology”, 2003
Sistema Renina, Angiostensina, Aldosterona
Regulação hormonal da reabsorção renal de NaCl no néfron distal
Modificado de “Despopoulos Color Atlas of Physiology”, 2003
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 “ O balanço hídrico consiste no equilíbrio entre a água ingerida e a água perdida pelo organismo.”
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Vários fatores afetam o Equilíbrio Hídrico das aves na diferentes fases, dentre eles:
A ingestão e a composição dos alimentos;
A idade da ave;
O nível de produção;
A temperatura ambiente;
A temperatura e forma de fornecimento da água.
EQUILÍBRIO HÍDRICO NAS AVES
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Ingestão e composição dos alimentos
Para as aves a relação de consumo água/ração na ordem de 2/1 até 3/1;
Em condições termoneutras, a ingestão de alimentos interfere na ingestão de água e vice-versa;
Alimentos com maior conteúdo de MS conduzirão a um consumo de água mais elevado. 
EQUILÍBRIO HÍDRICO NAS AVES
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Ingestão e composição dos alimentos
A adição de sal, potássio, melaço ou mesmo a adição de fontes de cálcio e fósforo em excesso, poderá levar as aves a consumirem mais água;
O aumento da excreção de água pelas aves ...
 ... o aumento da umidade da cama, aumento da emissão de gases, maior incidência de doenças respiratórias etc.
EQUILÍBRIO HÍDRICO NAS AVES
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Idade das aves 
A quantidade de água corporal por unidade de peso vivo reduz com o aumento da idade... 
 ... aves mais velhas terem menor turnover de água no organismo, a medida em que a deposição de gordura aumenta. 
EQUILÍBRIO HÍDRICO NAS AVES
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Nível de Produção
Bastante relacionado para poedeiras;
A maturidade sexual e o início da postura gera um acentuado aumento da ingestão de água;
O processo de formação do ovo em si, não influencia o consumo de água, porém parece que a porcentagem de postura interfere no consumo de água. 
EQUILÍBRIO HÍDRICO NAS AVES
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Temperatura ambiente
Problema >>> Alcalose Respiratória 
 Freqüência respiratória a eliminação de CO2 pH do sangue
Alcalose respiratória ... deposição de Ca e a qualidade da casca comprometidas;
 ... mecanismos de tamponamento sanguíneo que conduzirão à uma acidose metabólica ( bicarbonato de sódio)
 A cada grau de aumento da temperatura ambiente acima dos 21° C, o consumo de água pelos frangos aumenta 7%.
EQUILÍBRIO HÍDRICO NAS AVES
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Temperatura da água
O consumo de água diminui com o aumento da sua temperatura
Temperatura ideal : 24 ºC
Evitar expor reservatórios
de água ao sol
EQUILÍBRIO HÍDRICO NAS AVES
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QUALIDADE DA ÁGUA 
 “Não se refere, necessariamente, a um estado de pureza, mas sim a características químicas, físicas e biológicas, e de acordo com essas características, são estipuladas diferentes finalidades de uso para a água “
O CONAMA (Conselho Nacional do Meio Ambiente) procurou estabelecer através das normas nacionais de uso da água, em sua resolução número 20/86, os parâmetros que definem os limites aceitáveis de elementos estranhos, considerando os diferentes usos. 
EMBRAPA, 2005
QUALIDADE DA ÁGUA 
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QUALIDADE DA ÁGUA
O hipoclorito de sódio vem sendo utilizado em grande escala devido
a sua ação bactericida na água;
A dosagem de cloro na água recomendada para pintos é de 1 a 3 ppm e para frangos acima de 28 dias é de 5 a 6 ppm, sem que haja redução do consumo;
Realça-se que em quantidades elevadas, o cloro poderá causar desajustes no balanço eletrolítico. 
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QUALIDADE DA ÁGUA
Água de aspersão 
Processos de nebulização;
Deve ser usada somente em ambientes de baixa umidade;
Tempo de aspersão ... evitar aumento da umidade da cama.
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APROVEITAMENTO DE ÁGUA DE CHUVA
 Incentivos para uso de água de chuva
 Austin (Texas, USA): US$ 500,00 para instalação de sistema
 San Antônio (Texas, USA): US$ 200,00 para instalação do sistema
 Sumida (Japão): acondicionamento para abastecimento em caso de emergência
	
Descarte do primeiro 1 mm de chuva
 Contaminação atmosférica (dióxido de enxofre, óxido de nitrogênio, etc)
 Sujidades do telhado (fuligem, fezes de outras aves, etc)
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Risco de aproveitamento da água de chuva
	Contaminação microbiológica e física	
APROVEITAMENTO DE ÁGUA DE CHUVA
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 TIPOS DE BEBEDOUROS
TIPO CALHA
Vantagem: fornece água sem restrição, fácil inspeção e baixo custo de implantação
Desvantagem: 
 Propenso à contaminação, 
 Requer limpeza freqüente exigindo maior mão de obra,
 Maior possibilidade de molhar a cama, 
 Ocupam grande espaço no aviário e são obstáculos à circulação. 
Uma alternativa é o bebedouro de calha de fluxo contínuo.
ÁGUA NA DESSEDENTAÇÃO DE AVES
1 metro linear → 100 - 80 aves. 
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TIPO NIPPLE
 Possui válvula de metal que é acionada pelo bico da ave
 Alto e Baixo Fluxo
Vantagem: 
 Água limpa, cama seca, 
 Menor contaminação,
 Economia de mão de obra (não exige abastecimento ou higienização) e 
 Melhor conversão alimentar.
 Desvantagem: 
 Custo mais alto para implantação e 
 Menor ganho de peso.
	 1 bico / 10-15 aves
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TIPO PENDULAR (SINO)
Vantagem: 
 Fornecem água sem restrição, de fácil instalação, manejo e inspeção, exigem pouca manutenção e têm custo relativamente baixo.
Desvantagem: 
Propenso à contaminação e sua necessidade 	
de freqüente limpeza aumenta o custo
 da mão de obra 
	
	1 sino / 80 aves
 CONSUMO DE ÁGUA VS ESTRESSE TÉRMICO
Requisitos de água para aves
 
Relação de 2 - 3:1 água: MS ingerida
Pesti, Amato e Minear (1985) – consumo = idade (dias) do frango x 5,28 ml
Machos (2:1) consomem mais do que as fêmeas (1,7:1)
PERDAS DE ÁGUA
Respiração
Transpiração
Fezes
Rins – Balanço hídrico – (alta proteínas) e + (aumenta NaCl e KCl) – controlado ADH (reduz perda) e Aldosterona (aumenta reabsorção de Na)
Restrição de água
Induz à desidratação dos tecidos, com decréscimo do volume de fluído corporal.
 
Deve ser levada em consideração a pressão osmótica das perdas fluidas durante a desidratação; se as perdas são isotônicas (isto é, principalmente água, como durante uma evaporação intensiva), a desidratação é hipertônica. Por outro lado, se as perdas são hipertônicas (diarréias) a desidratação será hipotônica, a qual pode ser considerada como uma deficiência de sódio.
Os sintomas mais freqüentes são a febre e respiração ofegante, devido à inabilidade de drenar o calor corporal.
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A água se tornar um recurso limitante se medidas não forem tomadas;
A qualidade da água tem uma importância similar a qualidade da ração;
Fornecer em quantidade e qualidade para os animais.
Considerações Finais
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