Fichamento Cafes

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ 
MBA EM GESTÃO FINANCEIRA E CONTROLADORIA 
 
 
 
 
Fichamento de Estudo de Caso 
 
Rodrigo da Silva Ribeiro 
 
Trabalho da disciplina: Contabilidade 
 Tutor: Prof.ª Claudia Basílio 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rio de Janeiro / RJ 
2017 
 
 
 
 
Estudo de Caso: 
 
CONTABILIDADE 
Cafés Monte Bianco: Elaborando um plano Financeiro 
 
 
REFERÊNCIA: SIMONS Robert L. D AVILA, Antonio. Cafés Monte Bianco: Elaborando um 
Plano Financeiro.Harvard Bisiness School, 114 – P02, 2000. 
 
 O estudo de caso refere-se à empresa Cafés Monte Bianco, localizada em Milão, fundada 
há mais de 80 anos e conhecida por oferecer os melhores produtos do continente pelo seu 
sabor e qualidade. A empresa produz cafés do tipo Premium e de marcas próprias, as quais 
foram responsáveis por salvar a empresa durante os três anos de crise. 
 O CEO da empresa, Giacomo Salvetti, é neto do fundador, Mario Salvetti, a empresa está 
sob a administração da família Salvetti ao longo de oito décadas. A cada ano, o senhor 
Giacomo passava dois meses viajando em plantações ao redor do mundo aprendendo sobre 
cafés, tendo a empresa uma equipe de pesquisadores que atuavam em busca de novos 
sabores e testando produtos existentes. 
 Apesar de a empresa estar bem posicionada no mercado, o CEO mantinha uma postura 
financeira agressiva, pois pretendia superar o sucesso do avô, ao longo de cinco anos ele 
expandiu a capacidade da empresa, através de novas instalações. Os resultados 
apresentados no ultimo ano foram excelentes, o fator para esse sucesso foi à produção de 
marcas próprias para dois importantes supermercados na Italia, muitos outros 
supermercados varejistas abordaram a empresa a fim de solicitar pedidos de fornecimento, 
porém para atender essa crescente demanda a empresa teria que reduzir a produção de 
cafés Premium. 
 Diante disto o Sr. Giacomo se reuniu com o Comite da empresa para discutir como alocar 
a capacidade produtiva, grande parte do comitê era favorável com a transição total para 
marcas própias e lembravam que os cafés de Marca Própria haviam salvado a empresa na 
ultima recessão econômica, por outro lado os cafés Premium fazem parte da essência da 
empresa e mudar toda a capacidade produtiva para a linha própria seria uma mudança de 
rumo, inclusive, contraria a missão da empresa. 
 Dessa maneira buscando tomar uma atitude melhor financeiramente para a empresa o Sr. 
Giacomo solicitou ao comitê informações mais claras sobre a lucratividade e a estratégia que 
seria usada para uma atuação somente em marca própria. 
 
 
 
 
 
A adoção de produção de marcas próprias traria um impacto de redução de custos em 
todos os setores da empresa. Outra vantagem da produção de marcas próprias a ser citada 
seria a simplificação do plano de produção, já que este tipo de café pode ser estocado ao 
contrário do Premium. Outro levantamento realizado, a transição completa da empresa para 
a produção de marcas próprias levaria a uma grande economia com despesas de vendas, 
diminuiriam em 75% os custos de P&D e em 50% as despesas administrativas. No entanto, a 
diretoria não levou em consideração um importante dado que seria o fluxo de caixa, uma vez 
que o café Premium era negociado com recebimento em 30 dias, enquanto que no setor de 
marcas próprias, trabalhava-se com o prazo de 90 dias, detalhe que pesava fortemente 
contra os planos de parte do time executivo a favor das marcas próprias. 
Pensando nisso, com investimentos na infraestrutura e na capacidade de produção, 
poderiamos explorar ambos os mercados, não perdendo o de cafés Premium, responsável 
pela grande credibilidade conquistada pela empresa ao longo de seus 80 anos, estando 
também presente no mercado de marcas próprias, o qual apesar de ter um prazo de 
recebimento maior, é menos vulnerável às instabilidades econômicas eventualmente vividas 
na economia. Explorar a fabricação de ambas as marcas pode ser uma ideia financeiramente 
certeira e pouco arriscada, uma vez que preservaria a identidade que a empresa construiu ao 
longo de oito décadas e ao mesmo tempo em que se atuava em um setor mais estável como 
o de marcas próprias. 
 
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