Aula 1 Demonstrao da Presena de Micro organismos no ambiente e Norm

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Normas de segurança no Laboratório de Microbiologia 
 
1) Siga criteriosamente as instruções fornecidas pelo(a) professor(a); 
 
2) O uso de jaleco é obrigatório, para proteção contra possíveis contaminações. 
 
3) Utilize sapatos fechados e roupas com comprimento adequado para evitar acidentes e proteção contra 
possíveis contaminações. 
 
4) Prenda os cabelos longos. 
 
5) Não coma, beba, fume ou leve qualquer objeto à boca durante sua permanência no laboratório. 
 
6) Lave as mãos antes e após o trabalho prático. 
 
7) Deixe somente itens indispensáveis à execução do trabalho sobre a bancada. 
 
8) Culturas e reagentes não devem ser pipetados com a boca. Utilize sempre o pipetador! 
 
9) Nunca coloque qualquer material contaminado sobre a bancada. A alça de inoculação deve ser flambada 
antes e após o uso. Pipetas e ponteiras devem ser depositados em recipientes apropriados. 
 
10) Ao final da aula deixe a bancada limpa e organizada. 
 
11) Nunca retire qualquer equipamento, reagente ou culturas do laboratório. 
 
12) Em caso de incidentes, avise imediatamente o(a) professor(a) para que as devidas providências sejam 
tomadas! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Universidade Federal do Oeste da Bahia 
Centro das Ciências Biológicas e da Saúde 
CBS 2015 – Microbiologia de Alimentos 
 
Aula Prática 1 – Demonstração da Presença de Micro-organismos no ambiente 
 
I – Introdução 
 
 Durante as aulas de Microbiologia de Alimentos serão introduzidas técnicas microbiológicas básicas de 
isolamento, conservação e identificação dos micro-organismos, utilizadas na pesquisa, na indústria bioquímica e de 
alimentos, na agricultura, na medicina e na biotecnologia. Essas técnicas incluem observações microscópicas, cultivo 
em meios artificiais, esterilização e práticas de assepsia, isolamento, enumeração e identificação de bactérias e 
fungos, bem como estudos preliminares de fisiologia e genética microbianas. 
 Os micro-organismos são encontrados em qualquer ambiente, em suspensão ou assentados com a poeira em 
várias superfícies. O meio aquático foi provavelmente o ambiente original dos micro-organismos, a partir do qual se 
especializaram e colonizaram o ambiente terrestre. Os micro-organismos estão presentes nas partículas de poeira e, 
portanto, são passíveis de entrar no nosso corpo cada vez que respiramos, sendo depositados nos cabelos, nas roupas, 
na pele e nas mucosas. Os micro-organismos do ar também contaminam alimentos e bebidas. Felizmente, na sua 
maioria, são inócuos ou benéficos, havendo relativamente poucos que causam prejuízos ao homem. Um 
microbiologista deve estar apto a estimular e otimizar o desenvolvimento dos micro-organismos benéficos e combater 
aqueles que causam doenças ou deterioram os alimentos e o ambiente. 
 Nesta primeira aula iremos conhecer as normas básicas, os materiais e equipamentos necessários ao 
Laboratório de Microbiologia. Além disso, iremos realizar um experimento para demonstrar a presença de micro-
organismos no ambiente. 
 
 II. OBJETIVOS 
 
1. Reconhecer materiais, equipamentos e normas do Laboratório de Microbiologia. 
2. Demonstrar a presença de micro-organismos no ambiente. 
 
III. MATERIAIS 
 
Meios e soluções: Ágar nutriente estéril, caldo nutriente estéril. 
Equipamentos e utensílios: Placas de Petri, tubos de ensaio, bico de Bunsen. 
 
IV. PROCEDIMENTO 
 
A. Demonstração da presença de micro-organismos no ambiente: 
 
1. Exponha a placa ou o tubo a uma condição de inoculação de sua preferência, como por exemplo, exposição ao ar, 
à pele, ao cabelo ou à respiração. 
 
Ar: 
. Abra a placa ou tubo e deixe expostos ao ar, por 15 minutos. 
 
Pele ou cabelo: 
. Passe os dedos em vários pontos da superfície do ágar. Coloque o dedo no caldo nutriente do tubo; 
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. Agite vigorosamente os cabelos em direção à superfície da placa ou tubo, ou coloque um fio de cabelo na placa ou 
tubo. 
 
Respiração: 
. Inocule a placa ou tubo tossindo, soprando ou espirrando diretamente sobre eles. 
 
B. Verificação da utilidade do bico de Bunsen ou lamparina: 
 
1. Próximo à chama do bico de Bunsen, abra por 60 segundos uma placa ou tubo com meio de cultura estéril. 
2. Incube as placas e tubos na estufa a 25 °C, por 7 dias (até a aula seguinte). 
3. Após o período de incubação, anotar a presença e a diversidade morfológica das colônias microbianas que 
cresceram sobre a superfície do ágar. Observe também a ocorrência de turvação do meio líquido contido no tubo, 
sinal do crescimento de bactérias ou de leveduras. 
 
Observações: 
 
1. Utilize como controle de qualquer procedimento uma placa ou tubo com meio de cultura estéril fechado. 
2. As placas devem ser identificadas na borda do fundo da placa com o número da turma, bancada, data e condições 
de inoculação. Os tubos devem conter as mesmas informações identificadas na parte superior, abaixo da tampa.