Food Trucks Plano de negocio

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Plano de Comunicação 
Cliente: Corujinha FoodTruck 
 
 
ANÁLISE EXTERNA 
1- Análise Macro Ambiental : 
-Cenário Mercadológico (tendência): 
O mercado para ​FoodTrucks nasceu após a crise econômica de 2008, nos Estados Unidos e Europa, 
tornando-se uma tendência gastronômica mundial. Sãos pequenos trailers transformados em 
restaurantes itinerantes. Os ​FoodTrucks buscam levar a culinária da alta gastronomia para o meio 
urbano, além de ser uma ótima forma de estar sempre em contato com o público. 
O movimento se iniciou em Brasília recentemente, aproximadamente no início de 2014 e vem se 
expandindo desde então. A cada dia surgem novos trailers com ideias e menus diferentes, além de 
novos eventos que visam promover o encontro dos ​FoodTrucks na cidade, como uma forma 
diferenciada para a manutenção do contato dos trailers com o público. 
-Legislação: 
Como funciona a Lei que regularizou e aprovou a atividade dos Food Trucks nas Ruas? 
São Paulo – No final do ano passado (2013), o prefeito Fernando Haddad sancionou uma lei que 
muda as regras para venda de comida de rua. O que poderia beneficiar vans de cachorro-quente e 
pipoqueiros virou oportunidade de negócio gastronômico. A lei municipal 15.947/2013 vai 
regulamentar como poderá ser essa venda e abre espaço para negócios como os ​FoodTrucks ​. “O 
propósito da lei é flexibilizar algumas relações de ambulantes”, afirma Reinaldo Messias, consultor 
do Sebrae/SP. 
No Distrito Federal, ainda não há uma legislação especifica para a os FoodTrucks. De acordo com a 
Câmara Legislativa. Nenhuma lei para o setor foi apresentada ainda na Casa. Para os veículos que 
vendem comida, estacionados em apenas um ponto especifico, preciso conseguir uma autorização 
com a Coordenadoria de Cidades. Neste caso, o ​FoodTruck é considerado, um trailer de venda de 
alimentos, como os que comercializam cachorros-quentes e espetinhos, por exemplo. 
 
- Cultura dos encontros de rua, em Brasília: 
 
Desde 2014 as feiras de rua e eventos urbanos voltados para arte, moda e gastronomia tem tomado 
os espaços públicos de Brasília. Eixão, Parque da Cidade e entrequadras viraram palco para o 
encontro de pessoas que buscam, além de novas experiências artísticas um lugar para encontrar os 
amigos e conhecer novas pessoas. Cenário que cresce e ganha novos horizontes a cada final de 
semana e feriado, atingindo praças e parques também dos arredores de Brasília, como Taguatinga, 
Guará, Vila Planalto, entre outros. Tornando a cidade o ambiente ideal para novos projetos ligados a 
moda, gastronomia, teatro, cinema, música, arte e o que a imaginação permitir. 
 
2 – Análise Micro Ambiental: 
-Concorrência dos FoodTrucks: 
Pela análise realizada entre todos os ​FoodTrucks do Distrito Federal, tivemos a oportunidade de 
observar que a ‘Burguer Truck (Hambúrgueres especiais)’ é o empreendimento que concorre mais 
diretamente com o Corujinha. Considerando que o ‘Burguer Truck’ está no mesmo seguimento de 
Hambúrgueres, apesar de apresentar apenas três opções em seu cardápio e não utilizar produtos 
orgânicos. Quanto ao preço, ambos estão na mesma faixa de R$15,00 a R$20,00 o sanduíche. 
Abaixo, uma lista de ​FoodTrucks ​ pesquisados para a análise: 
 
● Burguer Truck (Hambúrgueres especiais) 
● Corina (Cervejas especiais) 
● Chilli na Rua (Comida Latina) 
● Arroz carreteiro (Arroz Carreteiro) 
● Corina (Cervejas Especiais) 
● Bistruck (Cozinha típica brasileira) 
● Quitanda Fácil (Sucos naturais) 
● Komboleria (Bolos artesanais) 
● Tapioca da Xica (Tapiocas) 
● Churros do Tio (Churros) 
-Como age / o que interessa o consumidor do produto: 
Os clientes dos foodtrucks, de forma geral, buscam uma experiência culinária diferenciada, por um 
custo relativamente baixo, se comparado com restaurantes mais caros. Especificamente, os clientes 
do ‘Corujinha’ procuram por essa experiência através de comidas saudáveis e de qualidade. A 
relação entre o ‘Corujinha’ e os consumidores busca ir além do produto / serviço e cliente. 
“Os clientes dão sugestões, e a gente aceita. Isso é muito bacana. As pessoas adoram o feedback”, de 
acordo com a empresária e chef Marcela Prado, dona do empreendimento. 
Porém, o consumidor brasiliense tem se tornado cada vez mais exigente ao longo do tempo. Os 
produtos precisam ter qualidade e um paladar diferenciado, o preço precisa ser acessível e em geral 
os foodtrucks necessitam ter algo a mais, um plus, seja na aparência, no atendimento ao público ou 
no cardápio. Algo que o diferencie dos demais, atraindo a atenção do consumidor, para que este não 
bandeie para a concorrência. Um bom exemplo de plus no atendimento, é o empreendimento 
foodtruck ‘Chilli na Rua’, que proporciona aos lugares em que estaciona atrativos diferentes: uma 
espécie de encontro com direito a música com dj’s e cortes de cabelo gratuitos. 
Em sua maioria, as pessoas que mais frequentam os eventos de rua e consequentemente os 
foodtrucks em Brasília são adeptos de uma cultura mais alternativa, ​underground ​. Gostam de estar 
em contato com os amigos; de se vestirem de forma diferenciada; em sua maioria, adolescentes e 
jovens entre 18 e 30 anos. São pessoas que possuem uma aquisição financeira um pouco mais 
elevada do que a média, não se importando em pagar um pouco mais caro do que uma lanchonete 
tradicional e um pouco mais barato do que pagaria em um restaurante sofisticado para apreciarem 
uma culinária diferenciada e original. 
- Aspectos Regionais: 
 
Brasília é uma cidade repleta de verde e espaços abertos. Quando projetada, foi pensada e planejada 
para o convívio das pessoas com os espaços públicos. Os prédios das asa sul e norte são abertos no 
térreo, para o livre trânsito da comunidade. As calçadas espaçosas, com árvores nas laterais e os 
gramados verdes entre as quadras servem como cenário para as feiras, eventos e encontros da 
comunidade, aspecto que possibilita esse tipo de movimento entre as vizinhanças. Este fator 
corrobora para que os foodtrucks estejam cada vez mais em contato com as comunidades e pessoas 
que habitam estes espaços. Por ser uma cidade repleta deste tipo de espaço público, Brasília se 
torna o ambiente ideal para a construção desta cultura de rua. 
 
 
ANÁLISE INTERNA 
 
- Corujinha Food Truck 
Brasília está sendo invadida pelos ​FoodTrucks e, junto com a invasão dessas deliciosas kombis de 
desejos, vem a ocupação dos espaços públicos. 
O ‘​Corujinha ​FoodTruck ​’ veio para quebrar os paradigmas dos ‘sandubas’. Os sanduíches são 
“gourmet”, feitos com produtos orgânicos, ​ingredientes frescos, selecionados e de produtores locais, 
o menu completamente artesanal inclui saladas, acompanhamentos, pratos especiais e bebidas 
diferenciadas, ​além das opções para vegetarianos. 
A preocupação não é só com a comida, o ‘Corujinha’ usa talheres feitos de amido de milho e as 
embalagens são recicláveis. Assim se preocupando também com o meio ambiente. 
 
A ideia foi concebida no início de 2014, após uma viagemao Caribe, onde a chef Marcela Prado teve 
inspiração para a construção de um foodtruck voltado para a culinária saudável. Após investir uma 
quantia de aproximadamente R$130 mil, construiu o Corujinha Foodtruck. 
A empresa não investe muito em comunicação, possuindo apenas duas redes sociais para contato 
com o público. As redes servem principalmente para a divulgação aos clientes, da rota do foodtruck 
em Brasília. 
 
Instagram:​ @corujinhafoodtruck 
Facebook: ​ /corujinhafoodtruck 
E-mail: ​olatudobem@corujinhafoodtruck.com 
 
 
- Mix de Marketing (Os 7 P’s do marketing de serviço): 
 
1 - Produto / Serviço: 
No ramo alimentício é necessário ter bastante cuidado com os produtos oferecidos aos clientes, 
assim como os serviços em relação a diversos fatores, como por exemplo, ter um bom atendimento, 
manter o ambiente limpo e higienizado, a simpatia entre outros. O Corujinha Foodtruck entende do 
assunto, e de acordo com uma matéria publicada no portal ‘Correio Brasiliense’ em 08/11/2014, o 
foodtruck tem sido referência em qualidade, atendimento e cardápio entre os consumidores. 
O menu inclui pães e molhos artesanais e refrigerantes orgânicos. A proprietária percebeu a 
necessidade de estudar gastronomia antes de abrir o negócio, assim como técnicas para prestar o 
melhor serviço ao consumidor. Sanduíches naturais, saladas, hambúrguer, batata frita, chips de 
batata doce, ricota temperada, presunto de parma, refrigerante orgânico e cerveja de mandioca são 
alguns dos produtos do cardápio. 
A preocupação com o meio ambiente e sustentabilidade também é demonstrada a partir dos 
talheres, feitos de amido de milho e as embalagens recicláveis. 
O Corujinha também trabalha em eventos particulares, aniversários, casamentos, despedidas, festas 
em geral, preparando um cardápio exclusivo com o tema de cada evento. 
2 - Preço: 
Os preços dos produtos variam entre R$ 15 e R$20 e são vendidos também refrigerantes orgânicos a 
R$ 6. Mantendo o Corujinha na média de valores dos cardápios da maioria dos foodtrucks, no DF. 
3 - Praça: 
Apesar de ser um mercado ainda em construção, sempre surgem novas oportunidades e novidades 
para quem gosta e quer empreender na área dos foodtrucks. O Corujinha Foodtruck foi um dos 
pioneiros da modalidade culinária em Brasília, possui espaço para continuar crescendo, é conhecido 
pela pequena comunidade de foodtrucks, mas é sempre bom procurar novas ideias que o 
diferenciem da concorrência e atraia o público. 
4 - Promoção: 
O investimento em propaganda é quase nulo, atuando apenas nas redes sociais e ainda assim sem o 
auxilio de qualquer forma de impulsionamento. Faz-se necessária uma comunicação mais ativa, 
atuando tanto no meio offline como intensificando as investidas no meio online. 
 
5 - Processo: 
Por se tratar de um foodtruck, uma espécie de lanchonete com rodas, todo o processo de 
atendimento é realizado dentro da ‘kombi’. De um lado, forma-se a fila em frente ao caixa, para a 
realização dos pedidos e pagamento, enquanto do outro lado a pessoa recebe o seu pedido. A 
equipe é composta por três pessoas, duas responsáveis pelo atendimento e preparação dos pedidos 
e um caixa para a contabilização e recebimento do dinheiro. 
A cada novo ambiente, encontra-se um novo desafio, sejam árvores, lombadas, falta de espaço para 
os clientes se acomodarem, mas nada que impeça um atendimento de boa qualidade. O Corujinha 
Foodtruck não possui cadeiras ou mesas, por isso, os clientes comem em pé ou se acomodam como 
podem nos gramados e meio fil, tudo parte da experiência de comer em uma lanchonete itinerante. 
6 - Prova Física: ? 
7 - Pessoas: ? 
 
DIAGNÓSTICO (ANÁLISE SWOT): ​(Desenvolver) 
Forças - Fraquezas (Conclusão da Análise Interna) 
Ameaças - Oportunidades (Conclusão da Análise Externa) 
 
 
PARTE 2 (Campanha) 
 
OBJETIVO DA CAMPANHA 
Através do cenário crescente de FoodTrucks em Brasília notamos que não havia nenhum aplicativo 
que mostrasse para a cidade aonde e quando encontrá-los. No entanto nosso objetivo é desenvolver 
um aplicativo que mostre percussos feitos por eles, que descreva com o que cada um trabalha e 
contatos. 
“Para fidelizar de verdade o cliente, esqueça mimos e supérfluos. 
Basta resolver o seu problema”. - Mathews…. 
 
Ao mesmo tempo, conheceremos o mercado de foodtrucks em Brasília. O que nos dará base para 
criarmos uma campanha que ative e desenvolva a marca do nosso cliente, o ‘Corujinha Foodtruck’ 
tornando-o um nome conhecido entre os consumidores deste seguimento. De forma que os clientes 
passem a visitá-lo, acompanhando o seu percurso e rota por Brasília e arredores. 
METAS: 
1 - Fazer com que os foodtrucks se cadastrem e queiram estar presentes no aplicativo, assim 
como implantar nos consumidores o desejo de baixarem e utilizarem o aplicativo para 
acompanharem as rotas dos foodtrucks no Distrito Federal. 
2 - Ativar a marca ‘Corujinha’ na cabeça dos consumidores e públicos-alvo, além de 
fidelizá-los como clientes que acompanham o foodtruck por onde quer que vá. 
POSICIONAMENTO DA MARCA: 
O Aplicativo - 
Um aplicativo feito para quem gosta de experimentar novos sabores, visitando diferentes 
foodtrucks nos arredores de Brasília. 
O Corujinha Foodtruck - 
Uma lanchonete itinerante especializada em levar culinária saudável, encontros divertidos e 
felicidade para diferentes pontos da cidade. 
PÚBLICO ALVO (primário, secundário e outros públicos): 
Aplicativo: ​Dessa forma, podemos definir como público alvo primário da campanha para o 
aplicativo, pessoas que já são consumidoras dos produtos e serviços disponibilizados pelos 
foodtrucks em Brasília. Um público, como já mencionado anteriormente na pesquisa, em sua maioria 
alternativo e com condições financeiras acima da média, que não se importam em pagar um pouco 
mais do que em uma lanchonete tradicional para usufruir da experiência proporcionada pelos 
eventos e encontros dos foodtrucks. Pessoas que gostam de se encontrar com os amigos e estão 
buscando sempre novas experiências e formas de vivenciar os bons momentos da vida. 
Trazendo como público alvo secundário, pessoas que possuem interesse em experimentar os 
foodtrucks, mas por falta de conhecimento de suas rotas ainda não vivenciaram a experiência. 
E como outros públicos, podemos descrever os jornalistas, formadores de opinião nas redes sociais e 
blogs voltados para eventos culinários em Brasília e arredores. Além de ‘chefs’ e críticos 
gastronômicos. 
Corujinha Foodtruck: ​Já o público alvo para a campanha de ativação de marca do Corujinha, seriam 
os consumidores de foodtrucks que além de possuírem as carcterísticas citadas no tópico acima, 
ainda se preocupam com a sua saúde e não se importam em pagar um pouco mais caro para 
apreciarem um alimento feito com produtos orgânicos e que trazem benefícios ao organismo e ao 
meio ambiente. 
Como público alvo secundário, os consumidores de foodtrucks que ainda não possuem essa 
consciência da importância da culinária saudável para o organismo e a preocupação com a 
manutenção e preservaçãodo meio ambiente através das pequenas atitudes do dia a dia. 
Como outros públicos, mantemos a mesma intenção do aplicativo, buscando atingir os jornalistas, 
formadores de opinião nas redes sociais e blogs voltados para eventos culinários em Brasília e 
arredores. Além de ‘chefs’ e críticos gastronômicos. 
CONCEITO CRIATIVO: 
As corujas são animais super inteligentes, possuem olhos atentos e audição apurada. Além dos 
hábitos noturnos, são desconfiadas, tímidas, quietas, discretas e extremamente solitárias. O típico 
comportamento de alguém que não tem muitos amigos. Por isso, vamos ajudar a ‘Corujinha’ a fazer 
novas amizades. Conquistar amigos que sigam os mesmos gostos noturnos e que se interessem pela 
culinária saudável. Afinal, o que importa na vida são as verdadeiras amizades: 
Encontrar bons amigos para aproveitar com saúde os bons momentos, sabores e alegrias da vida 
deixam o nosso caminho mais feliz. 
ESTRATÉGIA: 
Divulgação do aplicativo: 
OFF 
- Para a divulgação do aplicativo, focando tanto nos donos dos foodtrucks como nos consumidores 
realizaremos um evento de divulgação; 
- Distribuição de flyers personalizados durante o evento. 
- Display de mesa. 
ON 
- Redes Sociais: Facebook e Instagram. 
- Hotsite para inscrição dos foodtrucks no aplicativo. 
- Divulgação do aplicativo nas redes sociais e blogs de eventos e gastronomia em Brasília, além da 
divulgação nas redes sociais dos foodtrucks cadastrados. 
Divulgação do Corujinha: 
ON 
- Redes Sociais: Facebook e Instagram. 
- Aba de app no Facebook com o cardápio do Corujinha. 
- Promoção: Quanto mais amigos melhor. 
TÁTICAS: 
Divulgação do aplicativo: 
OFF 
- Evento: O evento para a divulgação do aplicativo seria realizado em uma das áreas públicas em 
Brasília onde geralmente acontecem as reuniões dos foodtrucks, de preferência em um local de fácil 
acesso ao público, como o Parque da Cidade. Para a realização do evento convidaríamos todos os 
foodtrucks atuantes para participarem e divulgaríamos tanto o aplicativo como o evento nas redes 
sociais, blogs e portais que falam sobre eventos e gastronomia na cidade. 
O evento ainda contaria com outros tipos de atrativos para incrementar a ação, como dj’s, moda, 
dança e arte, porém, os foodtrucks teriam um local de destaque no centro do espaço. 
Toda a ornamentação e decoração do evento possuiria as cores e divulgação do aplicativo. 
Também seriam necessários apoios e patrocínios. 
- Flyers: Durante o evento, seriam distribuídos flyers de divulgação do aplicativo com um QRCode 
que daria acesso a 10% de desconto na visita em algum dos foodtrucks cadastrados, após o evento. 
Os flyers teriam o formato de algum dos alimentos dos foodtrucks cadastrados, sendo possível a 
montagem de um sanduíche, por exemplo. 
- Display de mesa: Para os foodtrucks que possuem, colocarem sobre suas mesas. 
ON 
- Redes Sociais: Nos basearíamos no Facebook como a nossa principal mídia online de contato com o 
público. Trabalharíamos com postagens relacionadas ao aplicativo, aos eventos onde os foodtrucks 
cadastrados estariam presentes, aos cardápios dos foddtrucks e postagens com frases relacionadas a 
comidas e o estilo de vida itinerante das lanchonetes foodtrucks. 
A identidade visual das redes sociais seria completamente voltada para o aplicativo, sendo feita de 
forma interativa e atrativa. 
- Hotsite: Como método de inscrição para os foodtrucks no aplicativo utilizaríamos um hotsite. Este 
seria divulgado nas redes sociais do aplicativo, no evento e nos flyers de divulgação. O hotsite 
também mostraria todos os foodtrucks já cadastrados, com fotos dos mesmo. 
- Divulgação do aplicativo nas redes sociais e blogs de eventos e gastronomia em Brasília, além da 
divulgação nas redes sociais dos foodtrucks cadastrados: Entraríamos em contato com estas redes 
sociais, blogs e portais e procuraríamos uma forma colaborativa de divulgação do aplicativo. 
 
Divulgação do Corujinha: 
ON 
- Redes Sociais: Facebook e Instagram: 
Levando em conta o conceito criativo, abordaríamos nas postagens para as redes sociais aspectos 
voltados para a alegria de sair para comer com os amigos. Para a identidade visual das postagens 
relacionadas ao cardápio trabalharíamos a partir do conceito ‘PornFood’ (arte que utiliza a relação 
entre comida e imagem para fotografar os alimentos artisticamente). Trazendo para o primeiro 
plano todos os detalhes, cores e contornos que o prazer de comer pode proporcionar. 
Criaremos além da identidade visual das redes, postagens semanais sobre o Corujnha, seu cardápio, 
rota, eventos em que participa e frases compartilháveis sobre amizade e diversão com os amigos. 
- Aba de app no Facebook com o cardápio do Corujinha: 
Para a explicação dos ingredientes orgânicos, mostrando o cuidado como os alimentos são 
preparados e os aspectos que tornam o cardápio ainda mais especial. 
- Promoção: Quanto mais amigos melhor. 
A promoção seria divulgada nas redes sociais do Corujinha e serviriam como uma espécie de 
fidelização dos clientes. Onde quem levasse amigo ao Corujinha faria um cadastro e a cada cinco 
visitas com amigos diferentes a pessoa ganharia um lanche de graça. Todos poderiam participar e 
realizar o cadastro na própria loja do Corujinha. 
 
CRONOGRAMA: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PEÇAS PUBLICITÁRIAS: 
Aplicativo - 
 
 
 
 
Referencias: 
http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/noticias/conheca-os-food-trucks ​ (Início da regulamentação 
de food trucks em São Paulo. - projeto de lei 311.) 
http://www.foodtrucknasruas.com.br/comoterfoodtruck.html 
( ​http://noticias.r7.com/distrito-federal/fotos/tendencia-em-brasilia-food-trucks-vendem-ha
mburguer-acai-cerveja-e-ate-bolo-24102014?foto=2#!/foto/1 ​) 
 
http://brasilia.deboa.com/dicas-descontos/trucks-em-brasilia 
http://www.revistastatus.com.br/2011/07/05/a-revolucao-da-porn-food/ 
 ​http://cantinhodena.com.br/o-efeito-food-truck-ou-apenas-comendo-na-rua/ 
http://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/cidades/2014/11/08/interna_cidadesdf,
456635/como-nasce-um-food-truck-empreendedora-mostra-como-materializar-a-ideia.sht
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