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Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas Certificação de Qualidade Creche, PE e ERPI PC5 A1 Mod03 Revisão 03 Aprovado: 04/Dez/2017 1 de 10 Ementa 1 Semana de _/ / a _/ / Almoço Jantar 2 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Massa à bolonhesa Carne de porco picada ao natural com massa Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Abrótea no forno com batata cozida Abrótea no forno com batata cozida Peça de fruta N D SM 3 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Peixe vermelho no forno com arroz de tomate Peixe vermelho cozido com arroz branco Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Misto de carnes estufado com massa Misto de carnes estufado ao natural com massa Peça de fruta N D SM 4 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Rancho Massa com carne ao natural Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Filetes de peixe estufados com arroz de ervilhas Filetes de peixe estufados ao natural com arroz de ervilhas Peça de fruta/ sobremesa doce N D SM 5 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Maruca cozida com batata cozida Maruca cozida com batata cozida Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Lombo de porco no forno com massa Lombo de porco no forno ao natural com massa Peça de fruta N D SM 6 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Frango no forno com arroz de legumes Frango no forno ao natural com arroz branco Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Arroz de atum Arroz de atum Peça de fruta N D SM S á b a d o S Legumes do dia ou canja de arroz Bacalhau assado com batata cozida Bacalhau assado com batata cozida Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Arroz de entrecosto em vinha de alhos Entrecosto cozido com arroz branco Peça de fruta N D SM D o m in g o S Legumes do dia ou canja de arroz Peru no forno com puré de batata Peru no forno ao natural com puré de batata Peça de fruta/sobremesa doce Legumes do dia ou canja de arroz Massa com peixe Massa com peixe ao natural Peça de fruta N D SM S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa Observações: (i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) (ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); (iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) (iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias específicas. (v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. (vi) A ementa pode conter alergénios. Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas Certificação de Qualidade Creche, PE e ERPI PC5 A1 Mod03 Revisão 03 Aprovado: 04/Dez/2017 2 de 10 Ementa 2 Semana de _/ / a _/ / Almoço Jantar 2 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Feijão-frade com atum e ovos Abrótea cozida com batata cozida Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Carne de vitela estufada com massa Carne de vitela estufada ao natural com massa Peça de fruta N D SM 3 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Perna de frango estufadas com arroz primavera Perna de frango estufadas ao natural com arroz primavera Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Caldeirada de peixe Peixe cozido com batata cozida Peça de fruta N D SM 4 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Filetes no forno com salada russa Filetes de pescada cozidos com batata cozida Peça de fruta/sobremesa doce Legumes do dia ou canja de arroz Coelho no forno com massa Coelho no forno ao natural com massa Peça de fruta N D SM 5 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Peru estufado com batata e cenoura cozida Peru estufado ao natural com batata e cenoura cozida Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Arroz de atum e delícias do mar Arroz de atum e delícias do mar Peça de fruta N D SM 6 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau cozido com batata cozida Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Massa à bolonhesa Carne de porco estufada ao natural com massa Peça de fruta N D SM S á b a d o S Canja de galinha ou canja de arroz Truta no forno com batata cozida Truta no forno ao natural com batata cozida Peça de fruta Canja de galinha ou canja de arroz Hambúrgueres no forno com massa Hambúrgueres grelhados com massa Peça de fruta N D SM D o m in g o S Legumes do dia ou canja de arroz Carne de vaca estufada com puré Carne de vaca estufada ao natural com batata cozida Peça de fruta/sobremesa doce Legumes do dia ou canja de arroz Arroz de peixe Arroz de peixe Peça de fruta N D SM S: Sopa N: Normal D: Dieta SM: Sobremesa Observações: (i) Peça de fruta (utilização de fruta da época variada) (ii) Sobremesa doce (arroz doce, gelatina, leite-creme, pudim, maçã assada, maçã cozida e salada de fruta); (iii) Salada/ legumes (todos os dias os pratos normais/dietas serão acompanhados com legumes ou saladas da época) (iv) Todos os dias haverá pão, água e vinho, cabendo à instituição a sua dosagem e a restrição a alguns utentes com patologias específicas. (v) A ementa poderá sofrer alterações sem aviso prévio. (vi) A ementa pode conter alergénios. Revisão: / / O Nutricionista: Sérgio Monteiro (CP-2324N) Ementas Estrutura Residencial para Pessoas Idosas Certificação de Qualidade Creche, PE e ERPI PC5 A1 Mod03 Revisão 03 Aprovado: 04/Dez/2017 3 de 10 Ementa 3 Semana de _/ / a _/ / Almoço Jantar 2 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Almôndegas estufadas com massa Almôndegas estufas ao natural com massa Peça de fruta Legumes do dia Maruca cozida com batata cozida Maruca cozida com batata cozida Peça de fruta N D SM 3 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Arroz de pato Arroz de pato ao natural Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Salada russa com atum, ovos e legumes Salada russa ao natural com atum e legumes Peça de fruta N D SM 4 ª F e ir a S Legumes do dia ou canja de arroz Rissóis de peixe com arroz de ervilhas e cenoura Peixe vermelho cozido com arroz de ervilhas e cenoura Peça de fruta Legumes do dia ou canja de arroz Frango cozido e desfiado com massa Frango cozido ao natural e desfiado