Crescimento Microbiano

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CRESCIMENTO MICROBIANO
Nutrição e Fatores
Prof. Msc. Fernanda Siqueira
Biomedicina
UNIP
Crescimento Microbiano
 1. Fatores necessários para o crescimento
 - Fatores Físicos ( temperatura, pH)
 - Fatores Químicos (nutrientes, água, O
2
)
 2. Meio de Cultura
 3. Crescimento da cultura bacteriana
CRESCIMENTO MICROBIANO:
Em microbiologia, o termo crescimento refere-se a 
um aumento do número de células e não ao aumento 
das dimensões celulares.
Crescimento Microbiano = associado ao
crescimento de uma população de
células (uma célula dará origem a duas ao
fim de um certo tempo, tempo de
geração ou de duplicação.)
FATORES NECESSÁRIOS PARA O CRESCIMENTO
- FATORES FÍSICOS: 
temperatura
pH
pressão osmótica (concentração de sal)
- FATORES QUÍMICOS:
água
fontes de carbono e nitrogênio
minerais
oxigênio
fatores orgânicos
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FATORES FÍSICOS
1. TEMPERATURA: 
A maioria dos microrganismos cresce bem nas temperaturas 
ideais para os seres humanos.
- Temperatura de crescimento mínima: 
< temperatura onde a espécie é capaz de crescer
- Temperatura de crescimento ótima:
onde a espécie apresenta melhor crescimento
- Temperatura de crescimento máxima:
> temperatura, onde ainda é possível o crescimento
Figura 1
Figura 1. Taxa de crescimento vs. temperatura
FATORES FÍSICOS
1. TEMPERATURA: 
Microrganismos são classificados em 3 grupos:
- Psicrófilos: crescem em baixas temperaturas (-10 a 15 °C)
- Mesófilos: crescem em temperaturas moderadas (10 a 50 °C)
- Termófilos: crescem em altas temperaturas (40 a 70 °C)
Termófilos extremos (68 a 110 °C)
Figura 2
Figura 2. Curva de crescimento característica de diferentes microrganimos
Termófilos extremos
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FATORES FÍSICOS
2. pH: 
- refere-se a acidez ou a alcalinidade de uma solução;
- maioria dos microrganismos cresce melhor perto da 
neutralidade (pH 6,5 – 7,5);
- poucas bactérias são capazes de crescer em pH baixo (como 
pH 4,0)
Bactérias: faixa entre pH 7,0
Fungos - tendem a ser mais acidófilos que as bactérias (pH <5).
FATORES FÍSICOS
3. PRESSÃO OSMÓTICA: 
Os microrganismos retiram da água a maioria dos nutrientes 
solúveis (conteúdo celular 80 – 90 % de água)
Pressão osmótica: retira a H2O dentro da célula
Figura 3
Figura 3. Taxa de crescimento de alguns microrganismos vs. a concentração de sal.
Não Halófilos: não necessitam de sal e 
não toleram a presença no meio.
Halotolerantes: não necessitam de sal 
mas toleram a presença no meio.
Halófilos: necessitam de sal em uma 
concentração moderada
Halófilos extremos: necessitam de sal 
em altas concentrações.
FATORES QUÍMICOS
1. ÁGUA: 
- Essencial para os microrganismos
- Disponibilidade variável no ambiente
2. FONTES DE CARBONO, NITROGÊNIO, ENXOFRE E 
FÓSFORO
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FATORES QUÍMICOS
3. OXIGÊNIO: 
- extremamente importante no desenvolvimento microbiano
- organismos classificados em:
Figura 4
1. AERÓBIOS
- Estritos (obrigados): necessitam de O2
- Facultativos: não necessitam de O2 mas crescem melhor com O2
- Microaerófilo: necessitam de O2 mas em níveis menores
2. ANAERÓBIOS
- Aerotolerantes: não necessitam de O2 mas crescem melhor sem O2
- Estritos (obrigados): não toleram O2 (letal)
AERÓBIO
ESTRITOS
alta [O
2
]
ANAERÓBIO 
ESTRITO
sem O
2
MICRO
AERÓFILO
baixa [O
2
]
AERÓBIO 
FACULTATIVO
alta e baixa 
[O
2
]
alta e baixa 
[O
2
]
ANAERÓBIO 
AEROTOLERANTES
Figura 4. Efeito do oxigênio sobre o crescimento de vários tipos de bactérias.
CRESCIMENTO DAS CULTURAS BACTERIANAS
- DIVISÃO BACTERIANA:
- FISSÃO BINÁRIA
- BROTAMENTO
- FASES DE CRESCIMENTO:
- FASE lag
- FASE log
- FASE ESTACIONÁRIA
- FASE DE MORTE CELULAR
CRESCIMENTO DAS CULTURAS BACTERIANAS
DIVISÃO BACTERIANA: 
é considerado o aumento do número de indivíduos e não do 
tamanho celular.
1. BROTAMENTO: < nº de bactérias (forma um broto que quando 
atinge o tamanho da célula parental se separa)
2. FISSÃO BINÁRIA:
Figura 5
5
Fissão Binária
(Adaptado de Tortora, G.J., et al., Microbiology,2003)
Figura 5. Fissão binária bacteriana.
CRESCIMENTO DAS CULTURAS BACTERIANAS
TEMPO DE GERAÇÃO: 
é o tempo necessário para uma célula se dividir (e sua população 
dobrar de tamanho). 
- tempo varia de acordo com o organismo;
- depende das condições ambientais (nutricionais, temperatura 
etc);
FASES DE CRESCIMENTO 
CURVA DE CRESCIMENTO: 
demonstra o crescimento das células durante um período de 
tempo.
FASE lag: pouca ou ausência de divisão celular (fase de adaptação) - ≥ 1 hora
(estado de latência, com intensa atividade metabólica)
FASE log: início do processo de divisão (período de crescimento ou aumento 
logarítmo)
(reprodução celular extremamente ativa, sensíveis as mudanças 
ambientais - * EFEITO DE ANTIBIÓTICOS)
FASE ESTACIONÁRIA: velocidade de crescimento diminui
nº de células vivas = nº de células mortas
FASE DE MORTE CELULAR: nº de células mortas excede o de células novas.
Figura 6
Figura 6. Curva de crescimento bacteriano mostrando as 4 fases típicas.