CURSO COMPOSTAGEM DE HORTAS EM PEQUENOS ESPAÇOS

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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIÁRIDO
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MANEJO DE SOLO E ÁGUA– PPGMSA
Engº Agrônomo: Raniere Barbosa de Lira
COMPOSTAGEM DE RESÍDUOS BIODEGRADÁVEIS NA 
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS EM PEQUENOS ESPAÇOS 
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
 A primeira, chamada de "bioestabilização", caracteriza-se pela redução da
temperatura da massa orgânica que, após ter atingido temperaturas de até
65°C, estabiliza-se na temperatura ambiente. Esta fase dura cerca de 45 dias
em sistemas de compostagem acelerada e 60 dias nos sistemas de
compostagem natural.
 A segunda fase, chamada de "maturação", dura mais 30 dias. Nesta fase
ocorre a humificação e a mineralização da matéria orgânica.
A COMPOSTAGEM POSSUI 3 FASES:
INTRODUÇÃO
 Na natureza essa estabilização dos restos orgânicos também acontece, porém
se dá em prazo indeterminado, visto que, na compostagem permite a obtenção
do composto maturado mais rapidamente, devido ao controle das condições.
 Há muito tempo a compostagem é praticada no meio rural, utilizando-se de
restos de vegetais e esterco animal.
 Usar fração orgânica do lixo domiciliar, de forma controlada, em instalações
simples de compostagem até a industriais chamadas Usinas. No contexto
brasileiro a compostagem tem grande importância, uma vez que cerca de 50%
do lixo municipal é constituído de matéria orgânica.
INTRODUÇÃO
Temperatura
 O aquecimento das pilhas de compostagem ocorre naturalmente, em função do
metabolismo exotérmico dos microorganismos.
 T acima de 65° C são desconselháveis porque podem eliminar os microorganismos
bioestabilizadores e deteriorar enzimas que participam de reações de compostagem,
perdendo suas propriedades catalíticas;
 T abaixo de 45 ° C não eliminam ovos de insetos e parasitas;
 O controle da faixa ideal de T é realizado através do revolvimento do material ou da sua
irrigação, ou ambos. Outra forma de reduzir a T é através da redução da altura da pilha.
FATORES QUE INTERFEREM NO PROCESSO DA COMPOSTAGEM:
INTRODUÇÃO
Microorganismos:
 No início do processo há um forte crescimento dos microrganismos mesófilos. Com a
elevação gradativa da temperatura, resultante do processo de biodegradação, a população
de mesófilos diminui e os microrganismos termófilos proliferam com mais intensidade. A
população termófila é extremamente ativa, provocando intensa e rápida degradação da
matéria orgânica e maior elevação da temperatura, o que elimina os microrganismos
patogênicos.
FATORES QUE INTERFEREM NO PROCESSO DA COMPOSTAGEM:
INTRODUÇÃO
Umidade:
 O teor de umidade ideal para a decomposição da matéria orgânica está entre 40 e 60%;
 Abaixo de 40%: inibe o metabolismo dos microorganismos;
 Acima de 60%, favorece a atividade de bactérias anaeróbias, que decompõem a matéria
orgânica mais lentamente e produzem odores desagradáveis.
FATORES QUE INTERFEREM NO PROCESSO DA COMPOSTAGEM:
INTRODUÇÃO
Oxigenação ou Aeração:
 A circulação de ar na massa do composto é de primordial importância para a compostagem
rápida e eficiente;
 A aeração faz com que o processo não produza mal cheiro e evita proliferação de moscas;
 Pode ser feita por revolvimento manual ou por meios mecânicos, com insuflamento de ar;
FATORES QUE INTERFEREM NO PROCESSO DA COMPOSTAGEM:
INTRODUÇÃO
Relação C/N:
 Os microrganismos necessitam de carbono, como fonte de energia, e de nitrogênio para síntese de proteínas. É
por esta razão que a relação C/N é considerada o fator que melhor caracteriza o equilíbrio dos substratos.
 Se a relação C/N for muito baixa, pode ocorrer grande perda de nitrogênio pela volatização da amônia. Se a
relação C/N for muito elevada, os microrganismos não encontrarão N suficiente para a síntese de proteínas e
terão seu desenvolvimento limitado.
 No início do processo a relação C/N é da ordem de 30:1;
 Quando o material atinge o estágio da semi-cura ou está bioestabilizado, a relação é da ordem de 20:1;
 No final do processo é da ordem de 10: 1 (composto maturado).
FATORES QUE INTERFEREM NO PROCESSO DA COMPOSTAGEM:
INTRODUÇÃO
Tamanho da Partícula:
 Quanto menor o tamanho das partículas, maior é a superfície que pode ser atacada e
digerida pelos microorganismos sendo os materiais mais facilmente degradados.
 As dimensões de partícula ideais variam de 1-5 cm;
 Se as partículas forem muito finas pode ocorrer a compactação do material;
 Se as partículas forem muito grossas a decomposição é mais lenta
 Ex: sabugo de milho - recomenda a trituração.
pH
FATORES QUE INTERFEREM NO PROCESSO DA COMPOSTAGEM:
INTRODUÇÃO
Ph:
 Durante as primeiras horas de compostagem, o pH decresce até valores de,
aproximadamente, 5.0, e posteriormente, aumenta gradualmente com a evolução do
processo de compostagem e estabilização do composto, alcançando, finalmente, valores
entre 7 e 8. Assim, valores baixos de pH são indicativos de falta de maturação devido à curta
duração do processo ou à ocorrência de processos anaeróbios no interior da pilha em
compostagem.
FATORES QUE INTERFEREM NO PROCESSO DA COMPOSTAGEM:
INTRODUÇÃO
 Compostagem
 Processo pelo qual organismos vivos tais como, microrganismos, fungos e
bactérias são utilizados para decompor materiais orgânicos, com a finalidade de
obter um material estável, rico em húmus e nutrientes minerais.
1. Baixo custo
2. Sustentabilidade da produção agrícola e produção urbana
3. Regenerar o equilíbrio do ecossistema original
4. Destinação útil aos resíduos orgânicos
INTRODUÇÃO
Montagens e caracterização das pilhas em estudo
 O composto foi produzido segundo o método “Windrow” - Pereira Neto (2007).
1,60 m
Uma camada de resíduo
vegetal seco de ≈ 30 cm, com
podas de árvores trituradas.
Na segunda, colocado ≈ 5 cm
de restos de comida e esterco.
Montagens e caracterização das pilhas em estudo
Medida da base
Montagens e caracterização das pilhas em estudo
Primeira camada
30 cm
Instalação experimental -Montagens e caracterização das pilhas em estudo
Sequência de camadas e pilha completa
5 cm
1,60 m
Montagens e caracterização das pilhas em estudo
Irrigação e revolvimento
O cultivo do tomate cereja com adubação orgânica foi realizado em ambiente protegido.
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
 A gestão e a destinação final dos RSU, comumente denominados de lixo,
constituem grandes problemas a serem enfrentados pela humanidade;
 Os RSU, no Brasil, uma parte são destinados a aterros sanitários e outras aos
terrenos baldios. Nos aterros e lixões chegam a gerar um líquido de coloração
escura, altamente poluidor, denominado de percolado; sendo este formado pela
mistura do “chorume”, fonte de degradação ambiental;
INTRODUÇÃO
 Problemática dos resíduos orgânicos
COMPOSTAGEM NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
 Pequenos espaços na produção de alimentos:
COMPOSTAGEM NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
 Pequenos espaços na produção de alimentos:
COMPOSTAGEM NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
 Pequenos espaços na produção de alimentos: