Questes estrutura quimica de lipideos

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UFRN – CB – DBq - Guia de estudo sobre Lipídeos: Estrutura e Função 
 
1) Diferencie estruturalmente e funcionalmente os triglicerídeos, os esfingolipídeos, os esteróides e as 
vitaminas lipossolúveis. Desenhe com detalhes e identifique as partes da estrutura de um exemplo de cada 
um deles. 
 
2) Identifique os ácidos graxos como moléculas polares: grupo carboxílico e cadeia carbonada. Relacione 
suas estruturas em relação às suas solubilidades. Como tendem os lipídeos (ácidos graxos, glicerídeos, 
esfingolipídeos e esteróides) a se organizar em um ambiente aquoso? 
 
3) Diferencie as cadeias carbonadas quanto a seu tamanho, a presença de insaturações e aos seus pontos de 
fusão. Identifique os ácidos graxos essenciais e não essenciais e justifique a necessidade de obtenção dos 
essenciais em nossa dieta. 
 
4) Desenhe a estrutura dos ácidos graxos abaixo e identifique-os: 
I) 18:0 
II) 18:2 (∆9,12) 
III) 22:1 (∆13) 
IV) 24:1 (∆15) 
a. Qual deles vai apresentar a sua cadeia hidrocarbonada mais dobrada? Por quê? 
b. Qual deles vai apresentar o ponto de fusão mais elevado? Por quê? 
c. Qual deles é sólido e qual deles é líquido a temperatura ambiente? 
d. Qual deles é mais abundante em gordura animal e quais são mais abundantes em gorduras vegetais? 
 
5) Fale sobre o armazenamento dos ácidos graxos. 
 
6) Numere as cadeias de ácidos graxos e indique os ácidos graxos ômega. 
 
7) Diferencie os diferentes ácidos graxos de ocorrência natural: saturados e insaturados. 
 
8) Diferencie ácidos graxos do tipo cis e trans. 
 
9) Fale sobre a hidrogenação dos ácidos graxos. 
 
10) Fale sobre a composição de óleos e de gorduras alimentares e suas diferenças físico-químicas. 
 
11) Identifique e diferencie os diversos tipos de glicerídeos: monoglicerídeos, diglicerídeos e triglicerídeos. 
 
12) Qual a vantagem dos seres humanos utilizarem lipídeos ao invés de carboidratos como reserva 
energética? 
 
13) Descreva a composição lipídica e o posicionamento dos lipídeos nas membranas celulares. 
 
14) Identifique o ácido fosfatídico como precursor dos glicerofosfolipídeos. Diferencie estruturalmente e 
funcionalmente os glicerofosfolipídeos. 
 
15) Desenhe e descreva a estrutura das ceras e suas funções biológicas. 
 
16) Quem é o isopreno e qual sua importância para o seres humanos? 
 
17) Desenhe, compare a estrutura química e a origem dos hormônios esteróides: testosterona, estradiol, 
aldosterona, cortisol e colesterol.