Trabalho Thayna Qualidade sanitaria

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HIGIENE DOS ALIMENTOS E POTABILIDADE DA AGUA
COMO PREPARAR? COMO ARMAZENAR? QUAIS OS CUIDADOS NECESSARIOS? COMO CUIDAR DA AGUA?
MICHELLY: Primeiro devemos tomar os devidos cuidados para não ocorrer os perigos físicos, químicos e biológicos 
Depois de lavarmos bem as mãos e usar todos os produtos necessários, devemos lavar os alimentos com agua corrente potável e um por um, fazer a desinfecção e depois enxaguar.
Os produtos a serem usados são: cloro orgânico (seguir a rotulagem do fabricante) e agua s0anitária ( 15 a 20 minutos )
É necessário uma boa manipulação dos alimentos para evitar contaminações serias aos consumidores, doenças, dores..
THAYNÁ: o manipulador de alimentos é uma variável importante que necessita de controle, pois ele pode interferir diretamente na qualidade sanitária do produto final
No armazenamento devemos prestar atenção porque cada alimento tem um cuidado diferente, precisamos tomar cuidado com a data, a hora inicial, a hora final e a contaminação dos produtos e a assinatura de quem armazenou.
Os alimentos devem ser guardados separados uns dos outros para que não haja contaminação cruzada e em temperatura adequada para que evitar proliferação de microorganismos, e é necessário a certificação de que o recipiente esteja limpo corretamente e totalmente fechado. 
É recomendado que os alimentos sejam reservados em recipientes de vidro, seja os congelados, os mantidos em temperatura ambiente, resto de comida do almoço e ate as frutas. Quando são guardados em recipientes de plástico (seja quente ou congelado), estimulam a liberação de toxinas desse material
 
JONATHA: O controle de potabilidade da agua é feita em uma analise bacteriológica com documentos obrigatórios exigidas pela vigilância sanitária 
Deve ser usado cloro residual com o pH 6,9 à 9,0; deve ter o controle de pragas e insetos 
Tem como controle integrado a higiene do ambiente, do lixo, armazenamento dos alimentos, barreira física, aplicação dos produtos químicos (para dedetização e desratização), medida corretiva e medida preventiva.